湛江地胆带你感受“吃海鲜到湛江”之说
&&湛江，位于中国大陆最南段天然渗水港口城市。海产品闻名遐迩，新鲜、质优、价廉，有“要吃海鲜到湛江”之说。这里节选了湛江地胆@天月食客
有关湛江海鲜的部分觅食微博。仅供参考。
在硇洲岛码头，见快艇靠岸，等候多时的渔贩们一拥而上，霎时间就利索地把整船渔获瓜分完毕，挑上直奔市场，新鲜开卖！在硇洲岛码头，渔船满载而归，渔民们正在忙碌地收成，简单地幸福着…
&【湛江硇洲岛觅食印象之天天好酒楼】
&&坐渡轮远离大陆来到硇洲岛，品尝新鲜原味的海鲜大餐：原只蒸本地天然龙虾仔、干煎天然海大虾、捞起天然石蚝仔、白灼东风螺、硇洲岛小鲍鱼煲猪脚鸡汤、清蒸天然赤鸡鱼…食材好才是真的好无敌！
【湛江觅食印象之海洋世界】
&&湛江的高档食府很多便是其一。“猪杂猪红煮韭菜”吃出市井的风味；“龙趸头豆腐汤”煲得够火候，厚实的鱼皮煲出起胶的口感；“油焗软膏蟹”是湛江的特色做法，油温逼出蟹膏香“干煎海大虾”“蒜蓉蒸沙虫”“蒜蓉蒸生蚝”一般…
【湛江赤坎觅食印象之金豪美食阁】
&湛江创卫整治，将所有马路两边的大排档及临时档全部清拆，以往到处有美食的港城特色，如今清静而萧条了来到这家老牌酒楼宵夜：马友鱼花肉萝卜干煲汁、姜葱炒沙螺、炒海豆芽、生蒜炒烧猪肉、盐炒虾仔鱼仔…冷白粥一锅满足的湛江味道
【湛江觅食印象之红嘴欧】
沙虫汤，选用遂溪县下六镇旧庙村的特产：北部湾沙虫，加鸡肾一齐煮汤，汤清鲜甜，肉脆无沙，固肾补气，男女滋补必食品。
招牌鱼虾蟹，选用新鲜海杂鱼仔、海虾、花蟹，放进砂锅用油盐焗熟，什么调料都不放，鱼肉滑嫩，虾蟹鲜甜，锅内的汤汁鲜咸美味，拌饭吃一流。
马友鱼二食，马友鱼是湛江产吃的鱼种，肉实味香。肉切片盐腌后慢火干煎，表面金黄焦香，鱼肉咸鲜刚好；头和尾用来砂锅煲汁，简单的盐、葱姜就能带出鱼的鲜味。
沙姜爆炒八爪鱼，新鲜游水八爪鱼，湛江特产沙姜、香葱爆炒，特色在于原只整条连墨炒，一口吞下，满嘴都是鲜味的墨汁，过瘾！
白灼花螺，只要新鲜没异味，花螺一定好吃。白灼吃到的是原汁原味，若辣酒煮吃到的是惹味。
金蒜蒸沙甲王，过油的蒜蓉更香，口味不辣不重，不会太抢沙甲贝本身的鲜味，再加上鲜榨花生油的香味，好吃得停不了手。
沙螺浸丝瓜，沙螺以吴川吴阳的最为驰名，肉肥味甜，加上丝瓜本身的鲜甜，汤汁都可以喝完。
招牌鸡煲蟹，膏蟹跟走地老母鸡一起煮已经很鲜，再加上乡下米酒，就成了一道冬天暖身子的美味佳肴；逼膏蟹粉丝煲，味道好坏在于粉丝是否入味，极考功夫的菜式。
【湛江美食印象之天然杂鱼汤】
每次回湛江就为了这口销魂的“天然杂鱼汤”，将各种各样杂鱼:博米、流唇、狗公、塌沙、三毛、斋鱼、鱿鱼、海沙虾...放砂锅中加姜葱清水煮汤，不用鸡精味精已清甜无比，连喝几大碗大叫过瘾！香煎沙尖、油焗流唇、煎焖马友、胡椒粒浸花甲、蚝仔煲韭菜、土鱿炒蒲瓜丝、砂锅带墨墨鱼仔、鸡汤杂菜煲
【湛江美食印象之遂溪草潭花蟹】
北部湾蓝白花蟹以湛江遂溪草潭的最为知名，个大味鲜肉甜，此时已是肥美时。花蟹离水即死，海沙掩着是传统的保鲜办法，短时间内上岸也不会死，打氧的花蟹会离奇地瘦且不好吃，所以尝鲜必须亲自到草潭去
【湛江美食印象之大榕树美食】
赤坎老城区巡城觅食，发现一家“大榕树美食”门庭若市生意甚好，前往试之。招牌豉油鸡色香味俱全，不错；盐炒鱼虾仔，不干不咸口感刚好；黄花鱼酸菜腩肉煲，远比不起“占记黄花鱼”；花蟹够新鲜，肉能甜口。
【湛江美食印象之占角溪焗蟹】
将近大半年没来占角溪吃焗蟹了，中午驱车前往解馋！招牌秘制焗蟹是必点的，老板坚持用虾米、瑶柱过油爆香后作焗蟹调料，焗过的蟹肉鲜嫩入味，吃完蟹连手指都吮一遍，最精彩就是虾米瑶柱蟹汁，拌饭一流！满足
【湛江美食印象之遂溪天天海鲜城】
是日老父寿宴莅临味道出品甚佳的“遂溪天天海鲜城”超大的房间，满满一桌好菜。白灼野生大桂虾、招牌烧猪、瓮大阉鸡、白切海鸭仔、酥炸沙虫、药材蒸水鸡、菠萝蜜百合炒笑口枣、生腌葱拼冷豆腐、肉蟹煮熟地冬瓜汤、红螺炒粉仔、长寿面甜食…
【湛江美食印象之红螺】
北部湾红树林滩涂湿地出产这种“红螺”[湛江雷州话叫：gan]，遂溪县北潭产的尤其知名，外壳与潮汕地区的“薄壳”相似，也是一串捞上来，去壳卸肉，现正是肥美之时当地人一般用来煎蛋、蒸蛋、炒粉仔、煲粥…味道极为鲜美
【湛江美食印象之沙虫】
湛江位于北部湾畔盛产沙虫，遂溪县下六镇旧庙出产的沙虫更以大鲜嫩而知名，传统有鲜沙虫与沙虫干两种吃法。鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇…；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝…。味道鲜美甜口，固肾补气，沙虫干煮粥治小孩尿床有效
【湛江美食印象之海豆芽】
海豆芽，[湛江雷州话叫：ga qio]一种上万年历史的古生物贝类。在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美，个人更钟情于后者老家遂溪北潭的红树林滩涂地尤其盛产小海豆芽，记得小时候老爸用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了，甚爱！每次回家必吃
【湛江美食印象之线鳝】
线鳝，一种海野生鳝鱼，体型细如意粉粗如筷子，习惯油炸椒盐或砂锅油焗，整条地吃连同鱼骨一起嚼碎，满嘴油香下酒甚佳！
【湛江美食印象之大天然】
新鲜的大天然海明虾，接近巴掌大小，味道鲜美，肉质弹牙，谁吃谁知道…
【湛江遂溪美食印象之什么叫新鲜】
什么叫鲜美，看图就知道每次回来，都会到这里喝杂鱼汤，自己挑选各种新鲜海杂鱼加海虾、鱿鱼筒一起煮清汤，可喝汤可吃鱼，满嘴鲜甜，幸福的味道！刚喝完又开始怀念下次了…地址：遂溪县电视塔旁边彬彬酒家
【湛江美食印象之我的家乡是蚝乡】
清明时节回到家乡遂溪北潭，看到又大又肥的生蚝顿时垂涎三尺…巴掌大小四五两以上每箱一百斤才卖三百几，便宜到笑要一箱刷洗干净后放一个大锅里原只蒸熟，蘸蒜蓉辣椒酱或芥辣豉油吃，原汁原味鲜美无敌谁吃谁知道！
【湛江美食印象之马友】
马友，个人至爱的一种海鱼，肉质鲜嫩鱼香味浓，湛江人尤其钟爱，每年三到五月最肥美。鲜鱼常用来煲汁、砂锅油焗、油盐蒸、干煎…鱼干可蒸，可煮…曾在银海酒家吃过一种做法，一片鲜鱼夹一片鱼干几片五花肉垫底蒸，美其名曰“生死恋”，非常好吃，记忆犹新
【湛江美食印象之毛蚶】
又叫毛螺、红螺，外壳白色带毛绒绒的黑毛，与血蚶同类不同种，个大肉粗，常用来白灼、炒酸菜、炒韭菜、煲蒲瓜…肥美时啖啖肉的口感，令喜好贝类的人为之销魂
【湛江美食印象之山海欢腾】
是夜与老同学到遂溪县城的“山海欢腾”晚饭，对李老板推荐的“墨鱼汁清炒墨鱼”念念不忘，再点这个菜，新鲜的墨鱼厚切打花刀，加几片土猪五花肉与墨鱼汁清炒，最好吃的是猪肉，然后汁捞饭，无敌了酸菜炒毛蚶螺、蒜蓉蒸沙虫、沙虫煲黄豆芽、咸鱼花肉豆卜生蒜煲、番薯饭…都很好
【湛江美食印象之明月酒家】
好友宴请来到遂溪县城月镇的这家“明月酒家”，店面小但客似云来生意很好。是日菜单：野生水鱼炖南北杏、野生海鳝煲汁、干煎海大虾、城月驰名肉、姜酒焗牛肉、番茄酱煲燕麦、腌葱蒜、鸡汤杂菜煲。水鱼汤清润鲜美，厚而有嚼劲的水鱼裙边满嘴幸福感；海鳝煲汁原汁原味，油香十足，最爱
【湛江美食印象之红螺肉】
当地雷州话叫“gan”，属于一种天然贝类，主要产于遂溪北潭-廉江安铺一片的滩涂湿地，十二月份是最肥美的季节，现在还是吃鲜的时候红螺肉味鲜肥香，一般用来炒粉仔[河粉]、炒葱头、蒸水蛋[最好吃是蒸鹅蛋]、煮汤…只有回到遂溪才能吃到，美味谁吃谁知道
【湛江美食印象之秋哥饭店】
午饭来到遂溪县城南和村路口的老牌“秋哥饭店”，店里的招牌菜是蟹汤、砂锅焗软壳虾，这两道是必点的，沙姜煲鸡、冬菜煲牛肉、蒲瓜煲红螺等煲仔菜做得很有特色店小但食客多，老板秋哥秋嫂也热情，这么多年水平都很稳定，值得推荐！
【湛江美食印象之螃蜞汁】
前些天带省港美食团“趁圩”逛遂城市场时，无意见到这老头在现做现卖“螃蜞汁”，如今很少有人做这个，也很少能吃到螃蜞最肥美时抓来冲洗干净，加粗海盐腌制好，经机器磨制成酱汁状，紫色为发酵过的，啡色的为现磨的。同虾酱一样的吃法，一样的浓烈味道个人喜爱加花生油蒸吃。
【湛江美食印象之永源海鲜城】
是日招呼省城来的朋友，当然要吃海鲜，来到遂廉公路铁道口边的“永源海鲜城”，生意越发地红火，车多人多今天的长颈濑尿虾很新鲜，白灼够鲜味；大墨鱼很新鲜，白灼厚切够弹牙；红螺肉很新鲜，炒粉仔够锅气；再来份鸡汤杂菜煲，清清肠胃，两人份量，搞掂
【湛江美食印象之生蚝】
“湛江炭烧生蚝”全国闻名，与”湛江白切鸡”已成美食品牌。主要蚝场以遂溪北潭与坡头官渡知名，但养蚝的方式与肉质又各不相同，北潭为柱养，官渡为吊养，前者壳厚肉甜，后者肥大无渣。湛江常见的吃法除了蒜蓉、原味炭烧之外，还有：煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃…等
【湛江美食印象之三角圩市】
前些日下午在官渡高速路口等候省港美食团时，闲逛到坡头的“三角圩市”，只见国道边摆满了卖生蚝的摊档，堆满了高高的蚝壳，挤满了尝鲜的人们，原因很简单，因为这里是广东很出名的官渡蚝场，#官渡蚝#以肥、甜、嫩而著称，更随着“湛江烧蚝”而闻名全国。此时正是生蚝最肥美的季节
【湛江美食印象之南鸿餐厅】
去石门桥望海楼旁边的蟹佬处买了天然奄仔与膏蟹，带到南亭的“南鸿餐厅”加工，油焗、清蒸翻腾了味蕾，还有很多店中招牌菜…
【湛江美食印象之阿姨斋鱼煲】
一大早从市区驱车十几公里到平石碧丽华圩市里就为了这口“阿姨斋鱼煲”，新鲜肥美的咸淡水尖头斋满肚鱼子，入口满嘴的幸福…
【湛江美食印象之老表美食】
赤坎弯北路十七年老档“老表美食”，油焗流唇、炒海豆芽、沙姜炒八爪鱼、炒钉螺、油焗虾仔鱼仔、沙螺炒葱头、满满一桌海鲜菜…
【湛江美食印象之永香沙虫汤】
调顺岛“永香沙虫汤”招牌沙虫汤、腌泥丁、白切海鸭仔、野生西槽煲汁、干煎海明虾、椒盐线鳝、蚝仔煲韭菜、胡椒花甲煲…
【湛江美食印象之遂溪城内市场】
去逛遂溪城内市场看到满满的鱼获是最心欢的事情，各种鱼虾蟹琳琅满目品种丰富，有老虎蟹、虾菇、海明虾、小海虾、红鱼、金鼓、泥鯭、甘草、流唇、土龙…等等。嘴刁的湛江人对食材的新鲜程度总是很挑剔的，是否天然野生，是否新鲜，价钱是否超值，一目了然。
【湛江美食印象之跳跳鱼】
生活在滩涂湿地、红树林的一种小鱼，对生存环境要求很高，有污染的地方见不到此鱼。常见有粉跳与骨跳两种，粉跳外身带花纹又叫花跳，肉质肥美营养价值高，煮食时连肚都不用清除，常用来煮黄花菜汤、砂锅油焗；骨跳身形瘦长，肉少结实，常用来煎焗“跳跳鱼煮黄花菜”。
【湛江美食印象之蚝仔煲韭菜】
早上起床，能喝到这一口鲜美无敌的“蚝仔煲韭菜”，幸福油然而生…蚝正肥美，韭菜亦嫩，海中伟哥与蔬菜伟哥的融合，造就了春天的幸福！春天正是播种的最佳时候！
【湛江美食印象之正宗渔家菜】
正月的一天随友人回雷州乌石港外家拜年，其老丈人准备了一桌具本地特色的家宴，领略了正宗渔家菜。自养”白切阉鸡”是少不了的；新鲜扇贝肉与鱼肚煮汤，能吃到海腥味很特别；靠海吃海，”油焗海虾“”白灼虾菇“”红鱼煲“”荷兰豆炒墨鱼”尽显新鲜；饭后”豆仁汤”最难忘。
【湛江美食印象之碳烧生蚝】
湛江生蚝以碳烧而闻名，遂溪北潭产区的生蚝更以肉质鲜甜而知名北潭蚝属于滩涂石柱养殖[非蚝排挂网养殖]，因生长期长蚝壳厚而耐烧，最适合碳烧。“碳烧生蚝”常见有原只原味烤、开壳蒜蓉烤两种，口味重者好蒜蓉烤，个人偏爱原味烤，能吃到鲜甜味及海水味，蘸芥末吃更妙
【湛江美食印象之雷州乌石鱼干】
好鱼干就是这样晒出来的北部湾海产品丰富，盛产红鱼、马鲛、马友…等，雷州半岛阳光明媚紫外线足，晒出的鱼干更是上乘。只要是自然生晒未添加防腐剂的鱼干绝对美味，可蒸可煎可焗可煮，食材好才是真的好。
【湛江美食印象之遂溪县银塔大酒店】
凉瓜排骨炖鲍鱼、清蒸龙趸尾、烧猪肉、油焗软壳虾、白灼花螺、咸鱼生蒜豆卜腩肉煲、土鱿炒萝卜丝、腌生蒜、油渣炒水东芥…人头马CLUB六斤，一众好友聚餐把酒言欢，乐也融融，甚爽甚爽！地址：遂溪县银塔大酒店
【湛江美食印象之杂鱼汤】
在外一直想念这口“杂鱼汤”，每次回来都必定到这家“彬彬记海鲜居”过嘴瘾把各种新鲜的杂鱼：甘草[唱歌婆]、博米、流唇、石斑仔、剥皮牛、沙尖、鱿鱼筒、海沙虾一起煮汤，只需放些葱头提鲜已经鲜美得要命，无法拒绝的味道，连喝几大碗地址：遂溪电视台旁
【湛江美食印象之盘龙鳝】
选用油香肉嫩的野生海鳝，改刀盘成龙状蒸熟食之，故名曰盘龙鳝，一般农村酒席常做的菜式
【湛江美食印象之砂锅油盐焗流唇】
湛江叫流唇又叫狗啃，珠海叫油粒仔，个小肉少不容易吃，珠海一般是煮汤或清蒸，湛江喜欢砂锅油盐焗，喜欢吃鱼的人都懂滴
湛江地胆本土美食搜罗&湛江特色美食篇
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& 上回我们介绍了湛江地胆@天月食客“吃海鲜到湛江”的海鲜篇。今天，我们来介绍一下@天月食客
给大家带来的湛江特色小吃，本地特色美食篇。
【湛江美景印象之鸭仔饭】
湛江鸭仔饭就是这样的简单，新鲜出锅热腾腾的白切鸭、鸭杂、鸭汤浸杂菜，加上一碗香喷喷的鸭汤饭，神仙都下凡。最经济最实惠最原味...满足的饱饱！
今晚来到久违的“霞海鸭仔饭店”，又见到了热情的老板娘肥姨，用新鲜上岸蹦蹦跳的”天然杂鱼仔煮汤”自然是鲜味无比；“招牌砂锅焗软壳虾”是每次来必吃的；“炒龙潮烧猪肉”吃出脆皮烧猪的另一种味道；“炒海豆芽”是湛江特产，喜欢的人都懂的…便靓正的一餐！地址：开发区霞海市场。
下午五点遇见这档鸭仔饭刚刚煮好开市，热腾腾的番鸭甚是吸引，砍两个大鸭腿就这样手抓着大口啃，蘸土榨花生油点缀的拍蒜酱油，满嘴油香，甚是过瘾，儿时就是这么吃滴。地址：遂溪东圩尼姑庵门口。
市场凌晨才卖”鸭仔饭”的壮观场面，也许只有回到湛江才有，好几家鸭仔饭排挡一溜排开，摆出刚煮好热气腾腾的白切鸭、白切猪杂、猪头肉、白切鸭杂，配鸭汤饭、绿豆芽鸭血汤，再来一碟拍蒜土榨花生油酱油，就是美美的一顿原味享受。地址：遂溪遂城中心市场。
【湛江美食印象之牛肉巴】
遂溪有一种传统牛肉干，当地俗称“牛肉巴”，把牛肉切成薄片加香料腌制后烘干而成，自小就爱吃这口。原来只有戏楼唱戏的时候才有得吃，如今只剩南和村一位老头还坚持二十几年在做，他做媳妇卖，每晚在三元宫门口春卷档旁边，看见这个箱就能吃到。地点：遂溪三元宫门口。
【湛江美食印象之猪杂】
新鲜煮好的猪头猪尾猪舌猪杂热腾腾地摆在面前，相信神仙也坐不稳，要了猪头肉、猪尾、猪舌头、猪生肠、猪粉肠，再配一碗鸭汤饭，又再次满足了…地址：遂溪东圩尼姑庵门口鸭仔饭档（下午四点开市）。
【湛江美食印象之东圩牛杂汤】
不可不来的遂溪“东圩牛杂汤”，还是那熟悉的感觉，熟悉的味道，又一顿销魂的早餐。今天很幸运能吃到一根粗物，男人们挚爱…
【湛江美食印象之老牌炖品】
宵夜时间来到霞山高佬铺（因从前有一位高佬搭间小铺在这海边做生意而得此名，现叫建新东路）。街边走鬼档“老牌炖品”据说开了十几年经历了两代人，卖各式炖品，试了“天麻炖猪脑”、“花旗参炖鹧鸪”、“药材炖白鸽”，味道很好，整只鸟整盅猪脑真材实料货真价实。地址：霞山建新东路
宵夜时间，意外喝到一碗久违的美味，小时候只有家中女人坐月子才能吃到的#甜酒#，又叫酒酿、酒糟，加蛋加糖煮开就可食用，今晚加的是青皮海鸭蛋煮，更美味，做得真心好，吃完心里甜滋滋地美。地址：霞山建新东路
【湛江美食印象之小吃街】
也不知从什么时候开始，霞山鑫海名城后面的这片小天地形成了小吃街。每天下午三四点后，荟集了各种美食小吃摊档于此，人头涌涌很是热闹…各式湛江特色的点心小吃琳琅满目：艾籺、豆盐籺、煎堆、芋头糕、生肉包、糯米卷、叉烧包、蒸饺、咸水角、簸箕炊、蒸蛋…20来块就吃到我嘴累，超值！地址：霞山鑫海名城后面。
下午这个时段来过霞山鑫海名城后面美食天地的亲们应该都吃过这家“品品香”，各种牛腩、牛杂、猪杂、羊肚、鸡杂…药材熬制的汤底飘着浓浓的药膳味道，吃肉喝汤，爽哉乐哉！老板，来一碗。
【湛江美食印象之牛腩饭】
阳光明媚的午后，来份”家乡牛腩饭”，快餐也惬意！地址：遂溪县城新风路建设银行对面。
【湛江美食印象之秋哥饭店】
今晚继续来遂溪南和村口的“秋哥饭店”吃煲仔菜，酸菜扣肉煲、毛螺蒲瓜煲、油焗软壳虾煲、酒焗牛肉煲、本地塘虱煲，再加招牌蟹汤。地址：遂溪县城南和村路口。
豆角叶”正当季，又来到遂溪南和路口的“秋哥饭店”尝鲜。他家除了蟹汤、煲仔菜做得好吃外，豆角叶也是招牌菜，用猪油一齐煮，嫩、香、甜，粗纤维纯天然绿色食品，非常好吃，连吃两碟！地址：遂溪县城南和村路口。
【湛江美食印象之炸物】
炸虾饼、炸薯饼、炸糯米鸡，这些久违的食物如今在一些乡镇圩市偶然可以遇到，物价飙升的年代依然只卖一元钱，难得一见自然要品尝，趁热抓起一个顾不得烫嘴吞咽而入，重拾孩童时期的味蕾记忆…
【湛江美食印象之真味牛肉汤】
荒角上的“真味牛肉汤”是生意极其火爆的一家大排档，慕名而来者只为一口“牛肉汤”。新鲜刀切牛肉加香葱用牛骨高汤烹煮，热腾腾端上已是香气扑鼻；汤清味鲜，啖下醒神回味；肉沾“油盐味”吃更能吃出牛肉的原味，鲜嫩而不膻。好吧，“老细，装碗白饭！”地址：赤坎区文保市场站
【湛江美食印象之牛杂】
赤坎福建街的“粗口阿姨牛杂串“在湛江无人不晓，阿姨幽默风趣，偶尔的粗口极具个性，小档位于深幽老街中没招牌但生意一直甚好，十几年坚持中午开档晚上卖完收档，基本来晚了就没得吃，天天沽清因此牛杂新鲜。围着煤球炉上的砂煲，蘸着三种酱料吃牛杂串，孩童的味道！地址：赤坎福建街11中学
湛江人离不开牛杂，牛杂有几种吃法，牛杂串、清汤牛杂、牛杂火锅…今晚吃的是牛杂火锅，吃牛杂喝牛骨汤，热乎乎地爽！地址：旧财局后街
湛江乡下牛杂，每次回家必吃之物！新鲜的牛腩、牛肠、牛舌、牛胸沟、牛肺、牛鞭、牛睾丸、牛脆骨、牛肚、牛心...去晚了好吃的都卖完，所以要早早去。选好想吃的过秤切碎后倒入一陶钵内，加两大勺用牛骨药材熬制的高汤，撒上葱花即可。食指大动，回味无穷...地方美食出神入化！所以要到基层寻美食去。
宵夜时间在廉江安铺的大街小巷都看到很多牛杂档。与其它地方的萝卜牛杂、牛杂串、清汤牛杂不一样，“安铺牛杂“以一锅牛骨黄豆药材汤底打边炉，把半熟牛杂剪碎倒入边煮边吃，可加入萝卜、蘑菇、大白菜、豆腐炸、粉仔...蘸酱的味道决定好吃与否，尤其重要！地址：廉江安铺大街小巷
【湛江美食印象之艾米乙】
湛江白话叫“艾揶”，雷州话叫“木叶搭”，是一种传统饼食，用田艾叶捣碎和粉做饼皮，椰丝红枣冰肉猪油做馅，大树菠萝叶子包着蒸熟即可，原只有过年时家家户户才包来吃，如今流行怀旧传统食品，很多商家都有出品，但口味各异。我依然怀念儿时老姨妈的手艺，难忘的味道。
【湛江美食印象之猪杂汤】
没有一碗新鲜猪杂汤的早餐又怎能算完美呢？蘸油盐吃原味，蘸酱油吃鲜味，喝口汤暖暖，吃碗饭饱饱，这…就是湛江人的早餐生活。
粤西人的早餐离不开猪杂汤粉，最新鲜的土猪杂与最好米浆做出的细粉仔搭配，精彩！早上空腹时来上一碗猪杂汤粉，满足!!
这个时间想念乡下的“新鲜猪杂汤“。凌晨屠宰场新鲜供应的土猪猪肝、粉肠、猪心、猪爽肉、猪腰、瘦肉...跟当季的丝瓜或菜芯煮汤，沾油盐味碟(油加盐替代酱油，更能吃出鲜味)，吃米饭或河粉都可以，这就是粤西地区的早餐。
遂溪“壹新猪杂汤”，四姊妹开了十几年的老牌小店，早期只做早餐，现午餐也做，生意一直是风雨无阻的火爆，人人皆知！猪杂都是凌晨新鲜送到的，根据客人喜好煮菜芯汤或丝瓜汤，烫河粉或吃米饭，沾油盐味或酱油味吃，这就是粤西人的早餐！地址：遂溪新华书店附近
【湛江美食印象之新菉丰大酒楼】
来“新菉丰大酒楼”随随便便喝个茶，吃个紫芯薯，吃个有菠萝馅的菠萝包，吃个花生咸馅的木叶搭…房间低消三百点心摆满一桌，实在！满足。地址：霞山绿村路
【湛江美食印象之老牌白粥店】
想吃清淡一点清清肠胃，来霞山火车南站的这家“老牌白粥店”，点了湛江名菜“咸鱼花腩生蒜煲”、”招牌红酒牛肉”、“爆炒海虾仁”，白粥两元一人任吃，简简单单吃得好舒服…地址：霞山解放西路服装市场路口对面。
【湛江美食印象之年例】
又是一年一度的正月年例时间，年例又以吴川地区最为盛名。今晚在好友引领下来到“覃巴镇唐符村吃年例”，从进村道路堵车及路两旁摆满饮料卖，就感受到了浓浓的节日气氛，主人请厨师上门烹饪地道的吴川传统酒席，有酸梅发菜猪手、鱼丸、炒粉仔、八宝饭…美味！丰富。
【湛江美食印象之豆仁汤】
早餐来一口“豆仁汤”，甜甜地舒服…吃豆仁汤是雷州乌石镇的风俗，用花生仁、桂圆、枸杞、红枣、半肥瘦猪肉，加雷州半岛特有的黑蔗糖煮成甜汤。汤甜润，花生仁有嚼头，很特别的口感。地址：雷州乌石镇
【湛江美食印象之黄略烧猪】
每天下午四点多遂溪自来水公司街口，排队的人们就为了这口“黄略烧猪”。
新鲜出炉热乎乎的中猪烤得皮脆肉嫩，趁热手抓一根烧排骨啃起，入味香口不会太咸；再拿一块烧猪腩塞入嘴中，肉质香嫩而不柴，满足的口感。每次回去必吃之物！地址：遂溪自来水公司路口的小市场
【湛江美食印象之糖水】
廉江市二中附近的糖水一条街甚有名气，前往一探究竟。番薯糖水、香芋糖水、薯粉、清补凉、龟苓膏、玉米粒糖水、薏米糖水、卤水鸭头鸭脚鸭翼鸭下巴...品种众多眼花缭乱，随便吃几样已是饱饱满足！地址：廉江市二中附近
【湛江美食印象之安铺鸡】
湛江廉江安铺的白切大阉鸡最为驰名，廉江的“大只广鸡饭“多年来均能保持好的水准，皮香肉嫩鸡味十足。是夜除了吃白切大阉鸡，还有：白切猪手猪尾、白灼鸡杂、水瓜煲白眉豆、泥丁炒萝卜丝、清炒黄瓜水、油焗海沙虾、小葱炒土鸡蛋、鸡汤杂菜煲、猪杂丝瓜汤，鸡汤饭、番薯粥，无敌！地址：廉江安铺九州大道上(靠近广发证券大厦)。
【湛江美食印象之猪肠粉】
猪肠粉又叫卷筒粉，用优质的米浆蒸熟成一张张粉皮(下图)，可卷成一条条的猪肠粉(上左图)，也可切成细细的粉仔(上右图)。猪肠粉切成小段状加酱油、鲜榨土花生油、拍蒜就好吃得飞起...细粉仔可以炒吃，食材好才是硬道理！
【湛江美食印象之炸春卷】
前几天回了趟老家恰逢唱大戏：雷州剧。记得小时候很期待唱大戏，心情如同鲁迅先生笔下的《社戏》里一样。因为唱大戏时有很多小吃档：炸春卷、炸虾饼、炸鸭翼、糖水等等…今晚我就重温了最爱的“炸春卷”，牛肉葱花馅的，一定要沾红色的蒜蓉辣椒酱才美味，超好吃！孩童时期的味道…地址：遂溪政法委前
【湛江美食印象之土猪肉煲】
粤西人喜爱吃肥猪肉，而猪肉最好吃莫过于“土猪肉煲”，选用农家土猪最好部位五花肉，清水煲原汁原味，肉香十足，好肉者之大爱！
【湛江美食印象之湛江乡下美食】
左一“炸物”：炸虾饼、炸糯米鸡、炸番薯片、炸芋片；左二“木叶搭”；左三“炸煎堆”；右一“炒箥箕炊”；右二“白饼”。地方美食出神入化，坚持到地方寻觅美食去...
【湛江美食印象之新九龙饭店】
湛江麻章“新九龙饭店“烧猪最驰名，很多食客慕名而来就是为了品尝这道招牌菜，最好吃的烧腩、烧排骨还必须预留才有，来晚就没了。选用的是三四十斤的中猪，烤出来皮脆肉香，肉汁保留得很好，口感不会很柴很油腻，排骨入味十足，下酒一流，加上生蒜炒又是另一种口味。每次返乡必吃，难以舍弃的佳肴！地址：湛江麻章
【湛江美食印象之牛杂大排档】
招牌乡下牛杂、咸鱼生蒜豆卜花腩煲、砂锅油焗天然海虾、酸菜炒毛蚶(红螺)。地址：遂溪河东牛杂大排档
【湛江美食印象之箥箕炊】
& 簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
洁白的簸箕炊，空口吃，感觉得出它的幼滑，米味清香，比城里的机械化蒸制的肠粉更接近米制品的味道。
想念湛江的早餐“箥箕炊”了，一种米糕类食品，用米浆搁在箥箕上炊熟，故此叫箥箕炊。可凉吃跟炒吃，凉吃：刀切小块，拌拍蒜、香油、酱油、蒜蓉辣椒酱即可吃，米香加油香，香口无比；炒吃：刀切小块后放平底铁锅里加香油慢炒，外表焦脆内里软糯，口感独特。孩童时期的味道...
【湛江美食印象之骨头汤】
“骨头汤”煲汤的时候，不同的人肯定有不同喜好的口味和用料，但是有一个是大家通用的，那就是：骨头。骨头汤比纯肉更有营养，也更利于接收。霞山建设路“康康靓骨汤“，超级大块的猪头骨，分量足，各种汤任君选择…当然没有母亲煲的汤好，长期在外的童鞋不妨来滋润一下。地址：霞山建设路
【湛江美食印象之蛤蝼饭】
粤西地区有一种香料类植物叫“蛤蝼”（雷州话谐音，又叫合流、鸽佬、金勾），有一股幽香具温补功效，传统常用其来包粽子或煮蛤蝼饭，如今个别高档酒楼把蛤蝼饭当做特色主食推出，做法也很简单，把蛤蝼叶切碎用猪油加盐炒香，待饭煮开后倒入搅拌均匀煮熟即可食用，加腊味提香味道更佳。
【湛江美食印象之牛尾汤】
真味牛肉汤等不到位置吃不到“牛肉汤”，调转车头来到机场旁边的“阿妹牛尾汤“喝“牛尾汤”，各种药材黑豆炖出来的汤色黑乎乎地但味道异常地好，营养师说过凡是卖相不好的都是好东西，凡是黑色的食品都是好东西，好吧，那我就多喝几大碗润一润…地址：湛江机场旁
【湛江美食印象之腌物】
萝卜酸、腌酸菜、话梅水果、鲜榨椰子汁，孩童时期的味道，回味…地址：遂城旧照相馆对面四眼阿姨档
【湛江美食印象之乡土菜】
“虾仔芋合煲”，芋合即芋头的梗，经过腌制后食用，原来一般农村生活条件不好时，自做自吃的，现回归纯朴食材，慢慢上了酒楼的餐桌，卖相一般但味道不错，虾仔芋合煲是常见的吃法!
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