张女士问：
&&&&“我儿子爱吃牛蛙，在菜场看见有田鸡卖也吵着要吃。我上网一看，牛蛙、田鸡都有寄生虫、细菌。有人说猪肉也有寄生虫，只要通过检疫就行了。那超市里的牛蛙、田鸡有检疫吗？菜市场卖的可靠吗？实在想吃的话，应该怎么烧才安全？”
&&&&牛蛙、田鸡有无安全隐患
&&&&独居的水栖蛙因叫声大而酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点。
&&&&一般俗称的田鸡就是青蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。田鸡虽不是保护动物，但是有益的动物，所以野生田鸡是禁止上市销售的 ......&&&&百拇医药网
您现在查看是摘要页，。孕妇不可以吃石蛙和牛蛙吗？-播种网论坛
努力加载中...
10){window.location='forum.php?mod=viewthread&tid=&extra=page%3D1&page='+ doane(event);}">跳转
孕妇不可以吃石蛙和牛蛙吗？
谢谢亲的鼓励，爱你!
已邀请用户 ： （此提示只有您可以看到，其他用户无法查看）
我怀孕到现在不知道吃了多少次石蛙，还有青蛙也吃了啊~今天才知道吃那个不好，我婆婆每次都给我买野生牛蛙吃啊~
四级宝宝, 积分 181, 距离下一级还需 19 积分
当然不能吃啦！这个东西寄生虫不是一般的多，你看看最近很多报道
十级宝宝, 积分 1283, 距离下一级还需 317 积分
不知道呢 我对这个很恐惧 都不怎么吃的
十三级宝宝, 积分 2701, 距离下一级还需 299 积分
我一般还是吃平常的东西哦。
MM还是忍忍吧
十四级宝宝, 积分 3398, 距离下一级还需 602 积分
寄生虫很多的，孕妇不能吃这个，我也很喜欢吃牛蛙的，但是怀孕以后就再也没吃过了，为了宝宝要忍住，等生完了再吃。。
八级宝宝, 积分 644, 距离下一级还需 156 积分
石蛙可以买到？ 楼主是哪点的哦。。。这个少哦
十级宝宝, 积分 1288, 距离下一级还需 312 积分
尽量少吃吧,也听说有寄生虫的.
八级宝宝, 积分 689, 距离下一级还需 111 积分
天空2012 发表于
石蛙可以买到？ 楼主是哪点的哦。。。这个少哦
湖南永州的，我老公家在林场里面，山上有蛮多野生的~
七级宝宝, 积分 407, 距离下一级还需 193 积分
最好省吃这些东西，寄生虫太多了。高温都杀不死
七级宝宝, 积分 497, 距离下一级还需 103 积分
我也吃乐很多哦· 还有生鱼片什么的。 这个还是看个人体质的，原本就吃这些的·应该问题不大。。 不过晚期乐 尽量少吃吧。。
10){window.location='forum.php?mod=viewthread&tid=&extra=page%3D1&page='+ doane(event);}">跳转
分享到站内：
分享到站外：
姐妹都在抢
疯狂造人(备孕怀孕APP)
其实,怀孕可以很简单!
关注微信微博
瞪谁谁好孕牛蛙做法大全,牛蛙怎么做简单又好吃,牛蛙的营养价值
扫描二维码
大家正在搜：
我想看看别的
18455次浏览
14578次浏览
14011次浏览
11547次浏览
10684次浏览牛蛙的营养价值_牛蛙的营养价值有哪些_牛蛙怎么吃才最安全_孕妇可不可以吃牛蛙_养生频道_快速问医生
牛蛙的营养价值,牛蛙怎么吃才最安全
来源：快问养生编辑部
作者：唐南松
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙原产于北美洲，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。它体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类,特别是蛙腿在国际市场很畅销。蛙肉营养丰富,味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，深受消费者的欢迎。下面我就向大家介绍一下牛蛙的营养价值。
一、牛蛙的营养价值有哪些
　　牛蛙的营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳等功效;详细情况一起来了解一下吧。　　滋补解毒　　牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。　　养心安神　　牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。　　治疗某些疾病　　牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。　　富含丰富的蛋白质　　牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。　　可用于医药、工业生产和科学研究　　水解地复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用于医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利于人工繁殖。　　优质的原料　　牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鹍，尤其是水解蛋白质地鹍类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
二、牛蛙怎么吃才最安全
　　正规渠道购买　　从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规，万一存在隐患易于溯源，能及时发现风险的来源和性质，消费者的权益能够得到有效保护。　　选购活牛蛙　　一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。　　及时处理　　购买后要及时处理，及时烹饪加工。　　高温处理　　牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭，所以一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。　　加工注意卫生　　加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。
三、孕妇可不可以吃牛蛙
　　孕妇吃牛蛙的好处　　牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。　　孕妇吃牛蛙需注意　　孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。牛蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，对胎儿不利，所以切忌煮熟了才可食用。如果外出就餐，则应注意食品卫生安全，选择有合格经营证的餐馆。一定要通过正规渠道购买合格安全的牛蛙。
四、牛蛙的几种食用方法
　　叶儿蒸牛蛙　　材料　　用料主料：活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克配料：牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片调料：精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克　　做法　　1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。竹叶洗净，切成12厘米长、6厘米宽的片，然后卷成直径为4.8厘米的圆筒，用细竹签锁口，立放于南瓜底座上。　　2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，取出，放大条盘的一端摆好，另一端点缀上装饰物即成。　　山椒牛蛙　　原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量　　精炼油200克(约耗100克)　　制法：　　1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。　　2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。　　特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。　　干煸牛蛙　　原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许　　制法：　　1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。　　2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。　　特点：蛙肉细嫩，微辣干香。　　红烧牛蛙　　材料　　牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精　　做法　　1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)　　2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。　　3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。　　4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。　　平锅牛蛙　　材料　　净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜　　做法　　1、净牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。　　2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。　　3、锅加入适量的食油，开大火，油沸后放入蒜头、姜片。　　4、待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水，盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。　　5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。　　芋艿蒸牛蛙　　材料　　牛蛙350克，去皮芋艿(即小芋头)200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。　　做法　　1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。　　2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。　　3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。
快速问医生（）独家专稿，转载请注明出处。投稿及合作请联系QQ：}