其实喝粥也会引起高血糖
核心提示：相对于豆浆油条的油腻，很多人更偏向于清粥小菜，尤其是对承受不起糖分的糖尿病患者来说。可是最近的研究表明，早上吃粥，很容易让你的血糖飙升。
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　　广州的粥品以其名目繁多、风味独特而堪称一绝。所以也有人称广州是“粥品王国”。有人说，患者不能吃粥。吃了一辈子的粥，突然听说早餐吃粥会升高，尤其是病患者不宜多吃，这疑让喜欢粥品的广东人大感困惑，我们不妨听听专家们的意见。
　　研究发现，糖尿病患者吃粥的比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。
　　在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大，于是才有了关于《大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究》的研究结果。
　　在研究中，我们观察了31例2型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化，并以等的作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。
　　进食后血糖都会升高，为什么等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同呢？大米中的并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，进食后的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。
　　糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗的激素分泌较多，产生大量的有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐，将有助于该时段血糖的控制，有利于全天血糖的控制。如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦和红薏仁等分量混合而成，若想口感好些，可加、干等。用此煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能保持血糖的稳定。
　　专家说：粥易消化，具有暖胃、开胃、清肠的功效，还能迅速补充。广东人喜欢吃粥，做粥的样也多，较为着名的有及第粥、艇仔粥和明火白粥。认为得了后，服用后吃粥，能补充，有利于发汗，而且易伤胃，吃粥有补益健脾的作用。
　　大米能养正气，加点药材一起煮粥，具有养生的功效。比如北芪补气，茨实敛精健脾，生暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥，淮山有降血糖的作用，子、猪横脷、瘦肉、淮山等煮粥也有降糖的作用。糖尿病患者吃粥关键是控制总量，例如有降血糖的作用，但吃大量的南瓜粥血糖反而会升高。
　　糖尿病患者早餐吃粥重搭配。粥有很多种，有煮得比较烂的，也有整粒饭的如潮州粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起，但这不全是粥的错。
　　其一、喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2点到中午12点由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，到了中午和下午，午饭和晚饭时间人体的血糖相对平稳，这与激素分泌有关。
　　其二、早上喝粥的人习惯搭配面包、等类食物，粥原本是，而包、油条等又是淀粉类食物，这样一来，就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、吃肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。
　　其三、有时候干饭比粥更容易消化，吃饭需要动用齿咀嚼，食物在开始，就已经有了第一步消化吸收了。
　　研究数据也表明，米粥的血糖生成指数并不比米饭高。《中国食物成分表2002》记载，米饭的血糖指数为83.2，而米粥的血糖生成指数是69。
　　糖尿病人虽然可以吃粥，但并不鼓励。因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、等对稳定血糖有帮助的营养食物。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制血糖。1、不宜进食太多、太烂的粥；2、最好搭配牛奶、青菜、等，这些食物对稳定血糖有帮助；3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　这个不错
　　这个不错
　　眼睛凌乱了　　
　　糖尿病人不宜吃粥！因为粥易消化，快升血糖，而且不耐饿。应该轮换着适当吃一些不太容易消化的杂粮饭，三餐还有吃降糖药，尽量不要吃或少吃高糖食物，优质蛋白、好的植物油、木耳冬菇等、多种维生素微量元素等食物也要合理搭配着吃用，总量（总能量数）要严格控制。
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一天就吃一碗黑米粥
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TA的每日心情开心昨天&18:11签到天数: 384 天连续签到: 98 天[LV.9]以坛为家II
最好不喝，少喝粥，，，，，
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TA的每日心情难过 09:47签到天数: 44 天连续签到: 1 天[LV.5]常住居民I
吃杂粮粥一小时血糖都会很高，我老公听养生堂专家说糖人可以喝粥，不听我的，喝了杂粮粥。一小时血糖10.2，俩小时9.5也没有降多少。
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TA的每日心情开心 11:45签到天数: 154 天连续签到: 1 天[LV.7]常住居民III
煮成干饭吃可能会好一些。
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TA的每日心情开心昨天&18:11签到天数: 384 天连续签到: 98 天[LV.9]以坛为家II
算你狠 发表于
我是很挑剔 的，但是我觉得它们确实很营养。那把它们煮成饭？
关键是适不适合，煮成饭试试，，，，，
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TA的每日心情郁闷 08:19签到天数: 1 天连续签到: 1 天[LV.1]初来乍到
粥升高血糖超级快，不是内容问题，是做法
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TA的每日心情郁闷 08:19签到天数: 1 天连续签到: 1 天[LV.1]初来乍到
哦，忘记了说，升得快降得也快
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最好还是少喝粥。。。
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TA的每日心情奋斗 08:04签到天数: 18 天连续签到: 2 天[LV.4]偶尔看看III
这粥看上去淀粉都糊化了，煮的时间太长了
Powered by喝粥容易得糖尿病吗？
来自于：广西|
提问时间： 16:29:35|
病情描述：
我因为胃不好，所以几乎天天喝粥，一次就喝很多，我听说病病人不能喝粥，因为他太好消化，升血糖速度太快，
那么我没有糖尿病，天天喝粥会不会让血糖升高太快，给胰岛增加负担，久而久之就得了病呢？
看了该问题的网友还看了：
如你所谈，同等热量主食粥比较容易吸收，使餐后血糖升高过快，这对2型糖尿病患者不利，如果你没有糖尿病家族史，本人又没有糖尿病，不会因喝粥诱发糖尿病，但粥的热量较低，粥是否使身体热量摄入不足。
TA帮助了147人
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目前共收到封感谢信来说最忌吃含糖的东西,因为粥是熬的,米饭是蒸的,区别就在这有的食品烹调的方法不一样所含的营养就不同,米粥就是不放糖喝起来是不是感觉甜甜的,因为米在水里泡久了它所含的糖就会稀释到水中,而米饭是把米中的水蒸干了,里边的糖也就升华了!
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