适合糖尿病的五大药膳_糖尿病 - 美食杰
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&&&&&& 糖尿病的主要症状是口渴多饮，多食而消瘦、多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法，可取得令人满意的效果，清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥、山药炖猪肚都是适合糖尿病人的药膳。
&&&&&& 1、清蒸茶鲫鱼
&&&&&& 功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。
&&&&&& 配料：鲫鱼500克，绿茶适量。
&&&&&& 制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
&&&&&& 服法：每日吃1次，淡食鱼肉。
&&&&&& 2、笋米粥
&&&&&& 功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。
&&&&&& 配料：鲜竹笋1个，大米100克。
&&&&&& 制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。
&&&&&& 用法：每日服2次。
&&&&&& 3、土茯苓猪骨汤
&&&&&& 功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。
&&&&&& 配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。
&&&&&& 制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。
&&&&&& 用法：每日服1次。
&&&&&& 4、菠菜根粥
&&&&&& 功效：利五脏，止渴润肠。
&&&&&& 配料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。
&&&&&& 制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
&&&&&& 用法：顿服，每日1次。
&&&&&& 5、山药炖猪肚
&&&&&& 功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。
&&&&&& 配料：猪肚、山药各适量。
&&&&&& 制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。
&&&&&& 用法：空腹食用，每日服1次。
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看过适合糖尿病的五大药膳的人还喜欢看...糖尿病人吃什么好 5款粥助你降糖
　　我们知道老年人身体一日不如一日，而且好多疾病也随之而来，其中糖尿病就是高发病之一，它对老年人的生活造成了很大的影响，今天我们就来了解一下如何对糖尿病进行治疗和预防吧。
　　1.玉米须粥
　　玉米须15克，粳米50克。将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁。粳米洗净，加入玉米须汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。适合各类糖尿病患者。
　　2.葛根白米粥
　　葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米烂成粥即成。适合形体消瘦的糖尿病患者。
　　3.芝麻黑豆粥
　　黑芝麻500克，黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥。分成3顿，随餐食用。适合各类糖尿病患者。
　　4.南瓜麦麸粥
　　青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。
　　5.苦瓜粥
　　苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分钟即成。早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。
　　糖尿病的早期症状
　　胰岛细胞损害严重
　　儿童糖尿病多为1型糖尿病，即胰岛素依赖型，发病时胰岛&细胞损伤已较严重，胰岛素分泌不足。而成人糖尿病主要是由于胰岛素分泌相对不足，病情进展多较缓慢，甚至多无明显症状或糖尿病症状不典型。
　　起病急或突然
　　儿童糖尿病一般它起病较快，糖尿病症状常常突然出现。由于起病急，家长往往能回忆起症状开始的具体时间。而成人糖尿病多数不知从什么时候开始的。
　　&三多一少&症状典型
　　儿童1型糖尿病属于自身免疫紊乱，缺乏胰岛素降低血糖，一旦发病，几乎100%的病例都会出现多饮、多吃、多尿，孩子一般偏瘦;而2型糖尿病，和成人糖尿病相似，起病比较慢，血糖逐渐升高，孩子一般是小胖墩居多。
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糖尿病患者能不能喝粥？
&&&&&&&粥与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大米烹调成粥进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖，因此，“喝粥等于喝糖”，这是因为大米烹调为粥后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。
&&&&&& 粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。因此，有史的病人经常吃粥或液态与半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等，可使血糖发生较大波动，不利稳定病情，应尽量不喝粥。
&&&&&&&当患者、胃肠不适或有、手术等其他情况，或者老年患者，不能吃普通饭时，也可喝些鸡蛋羹、粥、面片汤或烂面条，最好是加入豆类的谷豆混合粥，使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。但是，粥不要熬的时间太长、太黏。必要时可适当增加降糖药和胰岛素的剂量，这样会使血糖更加平稳。&
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发表于： 09:52
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内分泌科好评科室
内分泌科分类问答糖尿病患者与粥（附常见升糖指数表）
& 糖尿病患者与粥
&&& 我参加北京电视台Btv科教&健康北京&录制的三期节目中，期中专门做了一期有关&糖尿病人喝粥&的讨论。
&&& 经常有很多糖尿病病人来问喝粥的问题，糖尿病患者更多为平日的喝粥习惯，因血糖异常而要被告知停用，感到痛苦，自然有的为了治疗就将粥停饮，改为血糖指数相对低的牛奶、酸奶、豆浆来替代粥。但还有很大一部分糖尿病患者，仍将粥不能放弃。经常接到糖尿病患者咨询此类问题，所以开展讨论教育，为患者解决实际问题。
&&& 在我们生活中，煮粥的时间火候，仍至粘稠度，都决定谷物淀粉的变化，粥熬的时间长，米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。其次与谷物的血糖指数有关，所以淀粉糊化能力低的，血糖变化就小，能否喝粥是选择血糖指数低的食物熬粥，才是喝粥不喝粥的关键问题。
&& 针对粥选择血糖指数低的食物，哪些食物血糖指数低呢？就更重要了。有人又要问什么是&血糖指数&？ 食物的血糖生成指数（GI），是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，高GI食物进入胃肠后，消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。
&&& 有许多人感到还是不够直观，我在介绍一下权威著作《葡萄革命》一书中一些常见的食物糖指数参考。这书由澳大利亚悉尼大学副教授珍妮&布兰德&米勒和多伦多大学的托马斯&M&S&沃里费合著（纽约马洛出版公司出版）。两位作者曾亲自指导大量的研究，是国际公认的糖指数专家。在他们杰出的著作中列出了300种食物的升糖指数，我只摘要求中餐中常见的食物。
&&& 看到此表后，有关糖尿病患者&粥&选择升糖的燕麦来替代大米、小米、糯米来煮粥，即可以有米粥的口感而又能控制血糖升高，这样喜好粥的人找到了喝什么粥的出路，自然心情也好了有利于治疗。随后博文还将详细介绍如何搭配食物，有利于控制血糖，同时糖尿病患者的喝粥注意事项等内容。
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请各位遵纪守法并注意语言文明>&糖尿病人喝什么粥好
糖尿病乃本虚标实，以阴虚燥热为主，在饮食疗法中，应针对不同的病机调配食物，辩证用膳，通过食疗辅助药物更好的发挥治疗功效，利于糖尿病康复和养生。糖尿病人在饮食上可以选择茶疗，粥疗等方式来调理身体，那么下面就来看看糖尿病人喝什么粥好。
材料：冬瓜250克，粳米适量。
做法：先将粳米放入锅内煮至半熟，冬瓜洗净切块，放入锅中与粳米同煮至米烂即可，加食盐调味随量饮用。
功效：清热养胃生津，利水解毒，除烦止渴，适宜于糖尿病兼体型肥胖，身体困重，肢体浮肿者食用。
材料：草决明，菊花各15克，粳米100克，葛根10克。
做法：将草决明放入锅中，炒至有香味时起锅，然后将白菊花，草决明，葛根入砂锅煎汁，取汁去沉渣，粳米淘洗干净，与药汁煮成稀粥。
功效：草决明能清肝明目，润肠通便，菊花清肝明目，降血压，葛根生津止咳，且有轻微降血糖作用，三者与粳米同煮粥，能达到生津止渴，养肝降脂，清肝明目之功效，主治糖尿病兼高血压而现头昏眼花，大便干结，急躁易怒，头胀头痛等症。
材料：枸杞子，枸杞叶各30克，地骨皮10克，粳米100克。
做法：将地骨皮洗净，煎取水，和粳米同煮，待米熟时，加入枸杞子和枸杞叶同煮至粥熟。
功效：枸杞子滋补肝肾阴阳血，枸杞叶清虚退热，补肝明目，生津止渴，地骨皮泻肺热，三者同煮粥可起到滋补肝肾，生精养血之功效，主治糖尿病人因阴虚而口干，潮热盗汗，腰膝酸软，面色萎黄等症。
材料：芹菜，粳米各50克。
做法：将粳米淘洗干净，加水煮成粥，待米将煮烂时，将洗好切段的芹菜放入粥中煮熟即可。
功效：芹菜性味甘凉，有清热平肝之功效，而且芹菜的提取物还有降血压作用，用芹菜煮粥食用可清热平肝，健脾益气，主治糖尿病兼高血压者烦躁易怒，头昏头痛等症。
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内分泌失调}