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猪骨头汤的做法和营养价值
俗话说&骨头的精华在汤里&。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。　&骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。&下面介绍一下猪骨肉汤的做法：
　　猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。
　　猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，
　　做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
　　猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
　　最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法
& & & &猪骨肉汤的做法：
　　不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。&
猪骨头汤的做法和营养价值
　　什么骨熬汤最营养? &&肘子
　　什么骨熬汤最下火? &&龙骨
　　什么骨熬汤最易吸收? &&牛骨
& & & &猪骨肉汤的做法：
　　骨头汤怎么做好喝?
　　如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤
　　喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。
　　在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
　　在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了!
& & & &猪骨肉汤的做法：
　　煲汤首先要注意三点：
　　1、煲汤的器皿
　　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
　　2、挑选煲汤的材料
　　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
　　3、掌握煲汤的火候
　　以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
　　其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。&
　　&但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。&
　　烹调部位：
　　肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
　　营养分析：
　　这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
　　烹调方法：
　　做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
& & & &猪骨肉汤的做法大家都学会了吗？快去试试吧！|||||||||||||||||
&>>&&&&&正文
各种骨头汤的滋补功效 肘子骨熬汤最营养
　　俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么哪种骨头汤的营养价值高呢?今天小编就给您介绍各种骨头汤的滋补功效。
肘子骨熬汤最营养
　　烹调部位：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
　　营养分析：这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
　　烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
　　脊椎骨熬汤最下火
　　烹调部位：龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
　　营养分析：如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
　　烹调方法：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
　　牛骨汤营养最易吸收
　　烹调部位：牛骨。
　　营养分析：和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
　　烹调方法：牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
　　炖骨头汤时的注意事项
　　1、炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
　　2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
　　温馨提示：骨折早期莫喝骨头汤
　　在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
责任编辑：小川
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共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网黑枣、枸杞、首乌、黑豆、猪骨头等炖汤有什么功效
来自于：陕西|
提问时间： 11:07:52|
基本信息：
病情描述：
我现在炖了汤，材料有:黑枣，枸杞，当归北祇，首乌，黑豆，猪骨头。这有什么功效？？冬天适合喝不？男的可以喝么？
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黑枣、黑豆、首乌、枸杞有滋阴的功效；当归可以补血活血，润燥通便；只要没有感冒、内火、腹泻、的症状，男女都可服用
为什么感冒不能喝？冬天进补有什么汤可以喝？
这些都是补益的药物和食材，在有外邪的情况下（感冒）容易闭门留寇（留邪）。
留邪是什么？在原材料多加白莲子和老元肉可以不？
＂留邪＂就是本来感冒是小毛病是表证，自己可以散掉，但一补就把它裹在身体里面，不容易散掉，还有可能变化成里证。莲子清心健脾。
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病情分析：
可以滋阴补肾。中医养生讲究春夏养阳，秋冬养阴，所以冬天适合喝。
指导意见：
只要对症，男女都可以喝。
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补肾的中药，主要的功效是乌须名目，润肠的功效
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中医科医生
中医科医生
妇产科医生何首乌泡水喝对人体有什么好处？可以长期喝吗？
　　【导读】是治疗白发的药材，很多人都会用何首乌泡水喝，那么何首乌可以泡水喝吗？何首乌泡水喝对人体有好处吗？我们一起来看看吧。
　　用何首乌可以长期泡水喝
　　何首乌泡水喝是一种食用何首乌的一种是分简便的方法，何首乌具有很好的滋养的功效尤其是对于乌发的效果上，但是在泡水时候要注意,因为首乌有分生首乌和制首乌,所以要谨遵医嘱。
　　何首乌泡水喝有治疗血虚，头昏目眩，体倦乏力，萎黄;肝肾精血亏虚，眩晕，腰漆酸软，须发早白；症的功效，而何首乌的作用则是：
　　(1)何首乌能提高机体的非特异性免疫功能。
　　(2)何首乌有的作用。
　　(3)何首乌有促进造血的功能。
　　(4)何首乌有保肝的作用、可以提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便。
　　(5)能促进红细胞生成，增强免疫功能，降，对心肌有兴奋作用，能减慢心率，增加冠状动脉血流量，可降低，减轻动脉硬化;有促进肠管蠕动的作用等。
　　何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能&消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风&。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病。
不管男女 脸上的斑一吃就掉 不收藏亏了
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