必看！- 如何用面包机做草霉果酱_liyuruo的日志_美食天下
关于用面包机做果酱，我已经为大家介绍过山楂果酱的做法了，今天就为大家分享一下我是如何用面包机做草霉果酱的。
一年一度的草霉季节又到来了，今天去菜市场的时候，发现了许多卖草霉的，就买了些回来，结果吃剩下不少。于是，我就把剩下的草霉用面包机做成了草霉酱，这样不但吃起来方便，而且也更利于保存。
做出来后马上用吐司片就着尝了一下，非常好吃滴～～
材料：新鲜草莓500克、白糖200克、柠檬10克、淀粉15克
1、先将草莓用淡盐水浸泡半小时。
2、捞出的草霉用清水洗净，切成粒状后倒入面包机桶内。
3、再依次倒入白糖、淀粉、柠檬汁。
4、接通面包机电源，选择果酱程序，机器设定时间是1:20分钟。
5、等果酱程序结束后，草莓酱就做好了，装入瓶中密封后，放入冰箱冷藏。
我们把全部过程交给面包机即可，让其自行运转，面包机会自动搅碎草莓和熬制草莓果酱的。
筱婼小贴士：这样做出来的草莓酱会有一点颗粒感，如果喜欢更细腻的口感，可以先运行面包机的一个或半个和面程序，这样就可以把草莓搅得更细一些。白糖的用量也可以根据自己的饮食习惯进行调整，如果不喜欢吃甜的可以少放点。
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面包机熬果酱
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自制果酱，健康，美味，无添加！果酱用途广泛，无需多言。面包机是果酱神器啊，再也不必煮啊炒啊盯啊翻炒，简简单单，美味果酱变出来！本方以柏翠面包机，浆果类果酱为例。别的品牌可根据菜单选择，别的水果适当处理也可应用。浆果类指草莓，蔓越莓，树莓，黑莓，樱桃，猕猴桃等……
面包机熬果酱的做法 &
浆果，100克白砂糖，1克盐，10克柠檬汁，开启花式果酱程序一次。我用柏翠面包机8990，程序16，果酱程序1:20，开启后不用理它了！
一次程序走完，试下味道，根据酸甜度，添加糖盐柠檬汁，因为水果的差异，这步至关重要，而且可以做出自己最喜欢的味道，不要怕甜，糖量够，果酱保存期才够长。加完糖后，再开启一个程序，一般全部走完也没问题，如果要求较高，就随时查看状态。
鉴别果酱适合程度，没有完整果，目测无明显流动液体，挑起测放不马上滴落，放一块入水中，不马上散开。热的时候，果酱应该是有黏度可缓缓流动，冷却后会更加粘稠，注意别熬过头了，成了固体，果酱的风味就打了折扣。根据不同水果，注意观察状态，及时停止熬煮，但有些浆果会用时更久，比如樱桃，成熟度不高的时候，需要多熬半个程序。
果酱熬好了。趁热装瓶，85度装最好，用玻璃密封罐，倒扣能保存更久，冰箱保存可以六个月以上，然而我几天就能吃完……500克新鲜浆果的果酱成品约420克左右。
谢谢群友分享，不同水果的性质，供参考。
有些胶质低的水果，可通过添加苹果果胶和麦芽糖增强胶质，让果酱状态完美。
其他品牌面包机只要有果酱程序就可以直接使用，如果没有直接程序，也可以自己设定，果酱无非就是加热，搅拌，加热，搅拌，不停的反复，熬出果胶，形成果酱。注意根据状态控制时间就可以哒。浆果类可以直接熬煮，其他水分少或者纤维多的，就要处理后才能用面包机做。苹果类，切块，加糖啧出水，一斤苹果加一百克水，再加糖柠檬汁熬。菠萝类，事先打成果泥再熬制比较好。
参照这个菜谱，大家做出 18 作品
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面包机熬果酱的答疑
柏翠面包机，用花式果酱的程序做，飞溅得面包机整个内壁都有，底部也有，怎么办？
PO那个奇异果的特性有点看不清楚?能口述一下吗！
奇异果粘性不够，要多加麦芽糖熬浓稠
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