准备自己做葡萄酒了，但把弄碎的葡萄放入干净瓶子里，究竟要发酵多长时间，有的说只要3天，有的却说要一个多月。究竟要多长时间呢？还有哪些要注意的地方？谢谢！
25-28摄氏度的话，要一个月左右。
28℃以上的话，最少也要20天。不能打开瓶盖搅拌，只要隔3-5天摇晃瓶子就可以了。
其他答案（共3个回答）
容器最好用大敞口容器，葡萄最好成熟很好颜色深、甜度高的和一点点不成熟的混合（提高酸度），根据葡萄成熟度选择是否加糖（最好白砂糖、不要用蜂蜜）。
发酵时间是从气泡开始出现，一直到气泡没有了为止，放在避光的地方，26~30摄氏度要一周左右，温度不同时间会不同。
开始发酵时盖住瓶子，但不要密封，发酵开始后，将盖子拿掉，用纱布盖住，一般两天后发酵强烈，此时搅拌，每天一到两次，注意卫生，发酵全部结束后密封（根据口感情况选择是否过滤），一般放置一个月后就可以喝了，口味自己调配，注意不要污染容器内的酒。
自酿葡萄酒小心有害物质来源：逸香相关信息
发布者：逸香教育 浏览量：1 【共0条评论】【我要评论】 时间： 10:23:03
　　时下,正是葡萄上市的季节,越来越多的人更愿意亲自动手酿制葡萄酒。但大多数人并不知道,自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油。
　　葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成,是含有一定酒精度的发酵酒。大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后,显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L,杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
　　甲醇又称工业酒精,有较强的毒性,经消化道迅速吸收,排泄缓慢,有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性变、视神经萎缩,一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物,主要是戊醇、丙醇、丁醇等高级醇类。如果酒中杂醇油含量过高,则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢,可引起头痛等症状。
　　根据其酿制工艺和原料分析,甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下,分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,发酵越彻底,甲醇含量会越高。另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。
　　通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析,我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油,其含量与诸多因素有关。目前,家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
【如果我的答案可以帮到你，请给好评~谢谢~】
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以（小芸买的只要...
在发酵过程要放气，放葡萄的时候要注意不能放满，放瓶的2/3或4/5就可以了，要留点位置发酵，要不会爆炸的，也不一定要开盖，只要时常留意瓶盖是松的就行，千万不要密...
加糖并不能促进发孝，只能增加酒的度数。发孝不够有几个原因，请您查看一下：1是温度不够。要在25度左右，眼下做要在酒缸外包一层棉垫才好。2是时间不够。目前的温度下...
不用说啦，肯定用啦，要更安全准确去药店买盒计生盒用你女朋友早晨散的尿测一下。
答: 您好：桃仁是有轻微毒性的。
况且您只是吃了一个桃仁，基本没事的。放心。
答: 朋友你好！因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的，人人都会碰到！但要及时的调整自己的心态，及时从谷底向上爬！我觉得你应该多参加一些论坛，多参加一些活动和聚会，比...
答: 五款失眠食疗方
中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...
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145.6万一瓶最贵酒 买茅台股不如买茅台酒( 59:00)
和历史悠久的葡萄酒拍卖相比，中国的“国酒”茅台只能算是个拍场“新兵”，虽然近几年来一直都有拍卖公司在做尝试，但是并未形成气候。今年秋拍，情况似乎从量变达到了质变，以茅台、为代表的中国白酒成为名副其实的拍场黑马。
　　嘉德、保利、西泠、永乐、歌
　　五粮液
　　德等国内各大拍卖公司都在今年秋拍中推出了规模空前的茅台专场，这些专场拍卖几乎场场火爆，前所未有的高价和100%成交率的频繁出现让很多人夜不能眠：他们都在为自己极其不明智的行为而后悔不已，真不该“嘴馋”，喝掉了家里那瓶陈年的茅台酒。
　　虽然，葡萄酒在今天被渲染成为优雅品位和时尚生活的代名词，但是，“国酒”茅台所承载的历史和它在中国人心中的独特地位是任何“洋酒”所无法替代的，它能真正打动中国人的心灵和钱袋。
　　拉菲不敌茅台
　　12月14日凌晨1点30分，西泠印社秋拍中国陈年名酒专场上，一瓶起拍价为25万元人民币的1958年产茅台最终以145.6万元落槌，成为迄今为止单价最高的一瓶茅台酒。
　　西泠印社透露，买家是一位神秘女士，不愿透露身份。陈年名酒专场不仅创下高价新纪录，而且整场拍卖的成交率也达到100%，多个标的超过起拍价十倍甚至几十倍落槌。
　　1958年产茅台酒是迄今为止国内拍卖市场上出现的年份最早的陈年茅台，今年秋拍中，北京保利和中国嘉德也都推出了这一年份的茅台酒，北京保利最终以112万元成交，中国嘉德则以91.8万元成交。
　　虽然从整体规模上，中国白酒的拍卖规模和葡萄酒相比远非同一量级，但是一瓶145.6万元的中国茅台，完全有实力跻身世界上最贵酒的行列。
　　最贵葡萄酒的世界纪录是由一瓶“拉菲”创造和保持的。在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶产于1787年的“拉菲”被美国《福布斯》杂志老板、著名的葡萄酒收藏家马尔克姆·福布斯以10.5万投得，并由此创下了世界上最贵葡萄酒的纪录。
　　这瓶“拉菲”不仅有超过200年的历史，而且瓶身上有它最初的收藏者美国第三任总统托马斯·杰斐逊的签名刻字，所以对于美国的投资者来说，它具有非常特别的意义。
　　根据《福布斯》杂志公布的世界上最贵的单瓶酒名单，各重要品种单瓶酒的史上最高价都没有超过这瓶1958年的中国茅台，除了在2000年的一次慈善拍卖会上，公司执行官贝利（Chase Bailey）以50万买下了一瓶1992年份的皇家鹰鸣赤霞珠。不过，这瓶酒本身的价值并没有那么高，很大一部分是属于慈善捐赠性质。
　　茅台进入“囤时代”
　　“如果仅从饮用角度来看，1958年的茅台酒可能并没有很高的饮用价值了，它更重要的还是文物价值和史料价值。”中国嘉德茅台专场负责人陈林林告诉 《中国经济周刊》。
　　“虽然白酒的最佳饮用时间并不是科学问题，见仁见智，但是专家和藏家普遍认为上世纪70年代末到90年代初的茅台酒品是最好的。”陈林林介绍，目前这一时间段的茅台酒普遍拍卖价格在三四万元左右，而去年则在一两万元左右。
　　中国嘉德今年秋拍中推出了名为“陈香滋气名扬轩藏国酒茅台珍品”的专场，共有63个标的，超过200瓶各个年份、种类的茅台酒，包括“红星”（国内市场商标）、“飞天”（外销出口时所用的商标）、地方国营（1953年-1986年茅台酒厂使用的厂名）、黄茅酱茅（黄色或酱色挂釉陶瓷瓶，为国宴特供茅台）等等。
　　“我们这批茅台是同一个藏家所委托的，他从改革开放初期就开始收藏茅台，藏品几乎涵盖所有重要的历史时期，而且保存状态良好。”陈林林说，“外界看来，似乎茅台拍卖一夜之间火起来，其实茅台的收藏群体本来就非常庞大，已经形成了比较大的规模，火爆其实是自然而然、水到渠成的事情。”
　　不少“囤”茅台酒的藏家们都坚信：买茅台酒绝对比买贵州茅台（600519.SH）的股票要明智。虽然贵州茅台是沪深股市中少有的几只超过百元的高价股之一，也因为投资回报率较高而为股民津津乐道，但是，如果与直接购买茅台酒的投资回报率相比，还是很有差距的。
　　“三年前的茅台到现在价格至少翻了四倍，更不要说十几二十年前的茅台，现在翻了上千倍。”一位买家告诉《中国经济周刊》。
　　尽管最近两三年，茅台酒的价格几乎是几级跳，但是陈林林认为，目前市场价格还是比较理性的,在目前这样的价位上感兴趣的人还是非常多。“而且目前茅台的买家除了白酒爱好者、高档奢侈品消费者之外，还有一些高端酒店。”
　　二级市场逐渐形成
　　“今年各家拍卖公司还只是试探市场，结果反响非常强烈，所以明年茅台等中国高档白酒的拍卖肯定更为火爆。”某拍卖公司负责人告诉 《中国经济周刊》，“茅台酒社会存量很大、门槛低，而且在买家中非常受欢迎，一些客户甚至主动要求我们找一些陈年茅台来拍。”
　　“茅台酒在一级市场（销售渠道）每年都在不断提价，而且有钱也不一定买得到，二级市场（流通市场）的吸引力就变得很大。最主要的原因还是越来越多人有这种奢侈酒的消费需求。”陈林林认为，未来，茅台极有可能像波尔多的红酒一样，在一级市场上见不到了，只有到拍卖场上才能买到。“好的东西进入二级市场，通过拍卖形式被大众获得是比较普遍的规律。”他说。
　　陈林林对以拍卖为代表的高档陈年白酒二级市场发展非常有信心。“白酒文化在中国源远流长，喜爱和收藏的群体本来就非常庞大。以茅台为例，历代领导人宴请外宾都是用茅台，其中还留下了不少佳话，比如周总理的‘茅台外交’。这种独特的历史文化背景和无法超越的历史情感会形成市场强大的支撑。”他说。
　　不过，陈林林建议买家还是应该以消费目的为主，“茅台酒还是适合消费和饮用，并不适合仅仅作为投资品和收藏品。”
　　另外，买家需要注意的就是茅台等白酒的保存。虽然白酒的保存并不像红酒那样复杂，还要有专门的酒窖，但是，白酒的“少酒”现象还是比较普遍的，有的酒如果保存不好，可能十几、二十年后开瓶就只剩下半瓶了。
　　“所以，我们建议客人购买后做外部密封，这样既可以保护外观，也能减少挥发。”陈林林说，“温度和湿度的要求虽然没有葡萄酒那么高要求，但是温度尽量不要太低、湿度也不要太高。切记不要存放在零度以下的环境，因为白酒很怕冻，冻过的白酒出现棉絮状，虽然不影响口感，但观感会不大好。”
　　当然，假酒也是一个绕不开的话题，据说一个普通的茅台真酒瓶都能卖到百元，假茅台已经是一个巨大的产业链。而且如果使用“真”的老酒瓶，可能非常难以鉴定。“所以，买家还是应该选择可信赖卖家和拍卖公司，才能更好地维护自己的利益。”
　　贵州茅台(600519)昨天公告称，公司决定自日起适当产品出厂价格，平均上调幅度为左右。临近年底，白酒股“酒香醉人”，但是绝对价格也高得惊人，其中还有投资机会吗？
　　零售价格有望突破千元　近半网友认为涨得不合理
　　就在这次提价消息公布前，记者近日在南京河西的一家连锁烟酒店看到，500ml的53度新飞天茅台标价是998元，另外一种500ml的五星茅台是988元，均已逼近千元一瓶。据介绍，8月份在同一家店，这两种茅台酒的价格还分别为898元和888元。今年这两个品种的茅台酒，在该店已经涨了四五次。而众所周知，春节是高档白酒的最大旺季，到了过节都会有提价空间。此次出厂价上调后，正逢春节来临，可谓“及时”。
　　昨天茅台酒出厂价提价消息传出后，本来想过年买两瓶孝敬老人的南京消费者韩先生就担心：照这么说，零售价不是很快就要提到1200元了？根据和讯网进行的调查，截至昨天晚上7:45，共有45.96%的参与网友认为涨价不合理，12.63%的人认为可以理解，但涨幅过高；同时也有41.41%的人认为合理。
　　A股两大“200元”股均为白酒　高档酒价越提、股价越涨？
　　受贵州茅台提价20%影响，A股白酒类个股昨日高开，截至收盘，酿酒行业涨幅达0.93%。白酒股中昨天领涨的当之无愧是贵州茅台。贵州茅台股价昨天大涨3.13%，收盘是206.98元。巧的是，除了贵州茅台，目前两市另一只价格高居两百元以上的个股，也是白酒股中的，昨天最新价格是245元。
　　贵州茅台公司认为，此次价格调整将会对2011年经营业绩产生一定的影响。记者注意到，去年底以来贵州茅台酒厂其实只上调过一次价格，最近一次公开宣布提价是去年12月7日发布的公告，称今年1月起，对贵州茅台酒出厂价平均上调13%。但茅台酒零售价格已上涨了好几次。
　　今年下半年以来，其他白酒类上市公司也在上调产品出厂价格。洋河股份(月间公告，鉴于产品原辅材料价格上涨，市场供求状况以及企业发展战略需要等因素，公司决定自10月15日起适当上调公司“蓝色经典·天之蓝”系列产品的出厂价格，平均上调幅度约为5%。提价公告一出，洋河股价很快重上200元。
　　但据报道，作为另一高端白酒巨头的五粮液(000858)高层日前对涨价传闻作出回应，称近期并没有提高出厂价的打算。
　　茅台股价半年涨了六成　买白酒还是炒白酒股？
　　今年下半年以来，贵州茅台股价直线上涨，在6月30日的收盘价格才只有127.36元，现在成为两百元股。记者算了一下，股价半年以来已经飙涨了62.5%。在和讯网“对贵州茅台股票近一段时间预期如何”的调查项中，多达62.63%的网友认为近期股价会上涨，17.17%的人认为会下跌。
　　本月初，南京举行了一场茅台酒拍卖，一瓶32年前的茅台酒以6万元的价格落槌。在广州等地，用同样的资金投资茅台酒的话，5年来收益与炒房相比，也不落下风。那到底是买白酒股还是投资白酒更好？
　　业内人士认为，个人目前如果投资白酒，变现渠道还是很少，从中获利并不容易。但白酒还是属于防御型板块，可以抵御一定的通胀压力。神光金融研究所分析师张生国表示，优质白酒股还是可以投资的，茅台等高档白酒存在一定稀缺性，高档白酒涨价有持续性，会让消费者存在进一步上调的预期，白酒股还是受益于大消费的食品板块，受宏观调控影响较小。“而且近期食品饮料中，二线走得较强，反而是一线高档白酒相对比较弱”，所以虽然目前价格较高，但中长期还是有机会的。
　　茅台史上最大幅度提价20% 涨价理由比五粮液还“雷人”：统筹兼顾国家利益
　　继五粮液因一句“为满足消费者的身份需求”的涨价理由而被指“雷人”后，昨天，另一白酒巨头贵州茅台宣布提价20%，其提价理由同样“雷人”。
　　茅台明年起提价
　　昨天，贵州茅台发布公告称：为更好地统筹兼顾好国家、消费者、企业、经销商和投资者等各相关方的利益，同时考虑到本公司产品市场供求状况、原辅材料价格上涨以及企业发展战略需要等因素，公司决定自日起适当上调产品出厂价格，平均上调幅度为20%左右。
　　近年来，茅台价格基本是一年一涨，上次提价是去年12月，平均幅度约13%。
　　“茅台此次提价并不意外，然而20%的平均涨幅则略高于市场预期”，银腾财讯研究员孙旭东昨天表示，保守估计，受益于此次提价，贵州茅台明年业绩至少将提升30%以上，“三季报显示，该公司期末存货余额高达47.91亿元，而存货大部分为存酒，即便不考虑新增产量，此次涨价后，这些存货也将为公司带来数亿元利润。”
　　受提价消息影响，贵州茅台昨天高开低走，最终报收于206.98元，涨3.13%，并带动其他酒类个股走强。
　　零售价最高1380元
　　>>市场
　　在决定调整产品出厂价的同时，茅台也同步对公司主
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今天很多邮资在偷进这个股票，也许周末就公布消息
有闲钱朋友下午进一点600365，去年我拼命推荐大华农。大家讲我是托，现在来20个涨停你们等着好戏
有闲钱朋友下午进一点600365，去年我拼命推荐大华农。大家讲我是托，现在来20个涨停你们等着好戏
真的假的？
我今天进的603315快涨停 福鞍股份现在集中精力进601028 玉龙股份。相信我的跟，我14元之下粉丝们全部买进600365不到25元坚决不卖
我今天进的603315快涨停 福鞍股份 我的600365也快10% 哈哈现在集中精力进601028 玉龙股份。相信我的跟，我14元之下粉丝们全部买进满仓买入满仓600365不到25元坚决不卖献花
有闲钱朋友下午进一点600365，去年我拼命推荐大华农。大家讲我是托，现在来20个涨停你们等着好戏
哥哥都快拉停了，涨的真快啊。
涨不停，不停涨
600365真有利好马上要公布？
快2个跌停的玉龙机会不错，因为除权后有1个涨停，主力筹码出不来，何况5月6日是大盘暴跌，个除权涨停主力用了8。29%换手，主力成本15。50元，现在14元。非常有想象力谢谢楼主推荐大跌的股票，大跌的股票以后反转会很疯子的我在仔细分析永太科技的主力，这主力够坏的。除权后大跌3天，大盘爆跌来4个涨停板我可以大胆判断，玉龙股份K线会跟永太科技一样，因为成交回报的几个邮资就是永太科技的邮资好了不多说了 玉龙股份下周1和或者下周2碰下15。98元线新高，我是专门做高送派除权股今天我将在涨停位置坚决跑永太科技，我心态非常平衡，够了。以后10个板的永太科技和我没有半毛关系坚决看好玉龙股份献花满仓 更看好新股盘子只有2500万的福鞍股份 代码603315
经鉴定，此人骗子小心上当，从没有在大华农发过贴子，别有所图
难道是托？
必须是拖，周一小心
楼主在大华农从来没有发言过，很多一直推荐呀
骗子！忽悠吧
此贴真实，楼主有另一个号码，为了不被主力发现，隐名发表我支持
你们一直互相吹捧的，在好几个贴吧看见你们的对话。
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