女子吃火锅后疑似食物中毒 餐厅质疑不及时就医_网易新闻
女子吃火锅后疑似食物中毒 餐厅质疑不及时就医
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（原标题：吃火锅后疑似食物中毒交涉未果 餐厅却表示很委屈）
&医院检查结果。受访者供图本来是挺好的朋友聚餐，吃着火锅聊着天。结果4个人却在饭后分别遇到手抖、上吐下泄等类似食物中毒的症状，当事消费者在大众点评曝光事情后，餐厅方却表示自己很委屈？“至今没有收到餐厅道歉”8月10日晚，王小姐、郑小姐等一行四人在卓越时代广场的香牌坊重庆火锅，点了红汤中辣锅底，黑毛肚、黄喉、土豆、腐竹皮、午餐肉和酥肉等。用餐快要结束时，王小姐出现手抖症状，一开始她以为是空调吹得太凉或者是吃花椒太麻的原因。最后结束聚餐回家，却发现手抖到无法开车。据王小姐称，回家后不久就感觉心跳加速，“强劲到自己都能听到心跳声，没喝酒就跟喝了酒的感觉一样，明显能感觉到全身血流加速，恶心，头疼腰疼，呼吸很重，就像当年高原徒步的感觉，通宵失眠。”后来越来越觉得不对劲，11日凌晨时，当时一起就餐的4个人建了一个小微信群，发现郑小姐和王小姐的症状一模一样。另外一名男士也表示有半边手臂麻感，郑小姐情况最严重，失眠整晚早上起来又吐了三次，卧床到中午。发现症状后，8月11日中午王小姐、郑小姐先与餐厅电话沟通描述症状，而后又约定到餐厅与餐厅负责人进行交涉无果后，王小姐、郑小姐先后到香港大学深圳医院、深圳市中医院进行检查，表现出疑似食物中毒、急性肠胃炎症状。由于餐厅没有给出满意回应，王小姐、郑小姐将自己的经历写在公众号里发出《美食之殇@你不知道的事，为了健康，请让更多人知道》，并表达了对餐厅锅底放了亚硝酸盐的怀疑。事情经过三天，王小姐、郑小姐表示自己仍没有收到餐厅的道歉，并且仍有些许手抖、恶心等不适症状。餐厅质疑为何当晚不就医对此，记者采访卓越时代广场的香牌坊重庆火锅的刘主管，刘主管表示在事情发生后的第二天，就在电话里向王小姐、郑小姐表达过歉意，“毕竟我们是餐厅，消费者有了差的消费体验我们要表示道歉”。而刘主管称，在王小姐、郑小姐到店后，餐厅方曾表示要带她们去医院进行检查，但是被对方拒绝了。另外餐厅的疑虑是，如果当天晚上用餐确实出现难受不适的症状，为什么不是当晚就医，这样食药监局可以当晚就到餐厅进行取证，投诉更有根据。同时，该餐厅负责人黄女士表示，作为餐厅他们也很委屈，这几天的生意受到影响。因为王小姐、郑小姐在大众点评上给餐厅做了差评，这几位消费者通过网络渠道写文、发文并对餐厅锅底进行猜测。“我们的锅底是袋装中央厨房配送，不能随意对我们锅底进行猜测，我们欢迎这次投诉的消费者包括食药监局到店对锅底进行检测。”餐厅负责人黄女士也表示，火锅是比较特殊的餐饮品类，消费者涮食食物时，食物是否煮熟也很难进行验证。“8月10日当晚餐厅有30多桌，100多客人用餐，其他人都没有出现症状”。而王小姐、郑小姐表示，在餐厅进行交涉时，餐厅方并没有提出要带她们去医院。王小姐表示，当时她们的身体已经很虚弱了，等在餐厅就是为讨个说法，餐厅如果提出要带她们去医院，又怎么会拒绝。王小姐表示，在网络自媒体渠道发文，主要是让其他消费者引起重视，食品安全问题不能忽视。专家说法留下单据 及早投诉
深圳市消费者协会投诉咨询部的赵小姐建议，消费者要留下单据以及与商家协商过程等相关证据，以便消协的介入协调。除了传统方式的电话投诉热线的方式，赵小姐还建议深圳市民下载“315消费通”手机APP，系统受理时间短，深圳的消费者的投诉可以得到及时处理，十分便利。有过餐饮投诉案例经验的律师黄新表示，根据《消费者权益保护法》第34条规定，消费者可以通过以下方式与餐饮机构解决问题：与商家协调和解、请消费者协会调解、向有关行政部门申诉、根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁和向人民法院提出诉讼。
本文来源：南方都市报
责任编辑：刘惠莉_BJS2866
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分享至好友和朋友圈食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)，化学性食物中毒(如农药中毒)，动植物性食物中毒(如木薯、中毒)，真菌性食物中毒(毒中毒)。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入&有毒食物&后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种&有毒食物&，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例；④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如、高等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、等易消化食物。扁豆中毒怎么办扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。蘑菇中毒怎么办一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、等刺激其舌根部催吐，然后用1：高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5％活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。细菌性中毒怎么办食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。亚硝酸盐中毒怎么办误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。服过量怎么办服用过量安眠药会引起急性中毒，轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表现；重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期，可先喝几口淡盐水，然后用催吐；若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排出；有条件的可给予吸氧，还可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
食物中毒的原因很多。主要可以分为以下几类：
1、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物被细菌污染主要有以下几个原因：
禽畜在宰杀前就是病禽、病畜;
刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染;
卫生状况差，蚊蝇滋生;
食品从业人员带菌污染食物。
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食，副溶血性弧菌食物中毒最多;我国食用畜禽肉、较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质;加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
3、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是中毒，其次是鱼胆中毒。
4、植物性食物中毒
主要有3种。①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等;③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
5、化学性食物中毒
主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品;②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个快”字!及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：1、催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。2、导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。3、解毒如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含的饮料灌服。4、保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。5、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：1.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。2.在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。3.留取呕吐物和大便样本，给医生检查。4.如腹痛剧烈，可取仰势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。5.腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。6.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。6、病人出现抽搐、痉挛时：出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。
如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。3、饮食要卫生，生吃的、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏和灭鼠药等不能与食物放在一起。具体做到以下几点：1、不吃变质、腐烂的食品;2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;3、不生吃海鲜、河鲜、等;4、生、熟食品应分开放置;5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;6、不食用病死的禽畜肉;7、不吃毒磨菇、、生的、发芽土豆、霉变甘蔗等。8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。9、河豚鱼中毒：每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。
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应以少食多餐，避油腻，味清淡，易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物，如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等，应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
你好，孕妇饮食要注意均衡，避免吃些霉变的食品，另外就你说的剩饭剩菜而言建议多喝老人沟通，一般以新鲜为前提，这样对孕妇以及胎儿发育都是很有好处的，以防引起呕吐腹泻等不适，具体而言春季孕妇饮食应减酸增甘，多吃蔬菜水果，做菜方式宜清淡，适当增加蛋白质、钙、镁和B族维生素的摄入量，具体而言建议多喝水、多吃梨子、苹果等水果，多吃韭菜、菠菜、莴笋等蔬菜，吃些百合、鸭梨、蜂蜜等去火；多吃些富含蛋白质钙质的食物如鱼肉、牛奶豆制品等；最后避免吃辛辣刺激性、油炸食品，以及不要吃霉变食品。
你好，孕妇食物中毒会对胎儿产生不利影响。但如果食物中毒的次数少、时间短，且治疗及时的话，食物中毒对胎儿产生的影响很小，孕妇不必过分担心。孕妇可以上医院B超检查一下胎儿发育的情况，如果有胎心快等现象，要及时吸氧治疗。对于食物中毒的孕妇，一般需要补充液体电解质，严重的还需要住院治疗，在饮食上可由流质到半流质再恢复正常饮食，并注意卧床休息，恢复体力。另外需要注意的是，孕妇在治疗食物中毒时要考虑到药物成分对胎儿的影响，应告知医生自己怀孕的情况，并遵照医嘱服药治疗。
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