点击联系发帖人导语：海参泡制过程中需要用水煮煮海参的水能喝吗，煮海参的水有没有营养呢它能不能喝呢?
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海参是常见的海产品，它体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分它与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海味“八珍”之一海参肉质鲜嫩，营养丰富是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材，具有延缓衰老的效果备受大家的喜欢，在宴席一般充当着“压轴” 的角色海参营养价值高，自然而言的价格也高所以很多人都不想浪费任何一个获取營养的机会。海参泡制过程中需要用水煮那么，煮海参的水有没有营养呢它能不能喝呢?
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煮海参的水是什么样的？
如果您煮过海参的话就发现煮海参的水的颜色很奇特，有的是绿色的有的是红色的，有的是黄色的那这些颜色都是正常的吗？之所以颜色不同是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。海参如果长期以海带海藻为食物那煮海参的水就会发绿；海参如果长期以膨化饵料为食物，那煮海參的水就会发黄海参泡发的时候主要就两种颜色，黄色和绿色国内的海参一般是绿色的，还有一种是红色的那是日本北海道的海参。如果是其他颜色就不正常了而且一般再泡发时水发绿的海参都是质量比较好的海参。
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干海参在烹饪前需要泡发，用水煮熟这样海參的口感好。海参主要成分是胶原蛋白它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本吔被锁在细胞内了所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外干海参在制作过程中，会加入一些盐分以便长期保存，泡发的时候这些杂质沉淀到水里水中留下的更多的盐分，因此说煮海参的水并不适合饮用。
煮干海参的水不能喝那煮新鲜海参的水能不能喝呢？囿人说鲜海参煮过的水，若干净可过滤后可以食用。其实不然新鲜海参刚捞上时，海参体内就有寄生虫必须经过高温杀毒，才能烹饪
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