对痛风病人的饮食来说是有一些特殊要求的。目的是为了减少嘌呤的摄入同时尽可能增加尿酸的排出。具体应该注意以下几点原则：

(1)低热量饮食：由于体重指数与高尿酸血症呈正相关因此肥胖者应限制能量摄入，对超重患者可在原每日摄入总能量的基础上减少10%~15%;每月减少体重0.5~1公斤使体重逐渐降至理想体重范围;切忌减体重过快，容易引起痛风的急性发作

(2)低嘌呤饮食：膳食中若嘌呤摄入量过多，会使体内尿酸生成增加;正常人每天嘌呤攝入量为600~1000毫克痛风病人应长期限制膳食中嘌呤的摄入量，急性痛风患者应选用低嘌呤膳食嘌呤量应严格控制在每日150 毫克以下，缓解期鈳适当放松但高嘌呤食物(动物内脏、海鲜、豆类等)仍应禁忌。

(3)低蛋白饮食：痛风患者除需控制含嘌呤高的食物外还应适当减少膳食中疍白质摄入量，以每日每公斤体重0.8~1.0克为宜;蛋白质供应应以植物蛋白为主动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋，因为它们既是富含必需氨基酸的优質蛋白又含嘌呤较少;痛风患者不宜选用肉类、禽类和鱼类的内脏;此外，由于嘌呤易溶于汤中各种肉汤嘌呤含量很高，需将瘦肉、禽类經煮沸后弃汤食用

(4)低盐低脂饮食：由于脂肪氧化产生能量约为碳水化合物和蛋白质的2倍，为降低体重痛风患者应该限制脂肪的摄入量，有研究表明脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，在痛风急性发作期更应加以限制;一般脂肪摄入量建议控制在每日40~50克应选用含脂肪少的魚肉、兔肉、鸡脯肉、鸭胸肉等，选用植物油而不用动物油并采用少油的烹调方法;由于痛风患者易患高血压、高脂血症和肾病，应限制鈉盐摄入用盐量2~5克/天为宜。

(5)增加蔬菜水果摄入：蔬菜、水果是成碱性食物在体内代谢后，产生偏碱性物质可降低血液和尿液的酸度，并使尿液碱性化增加尿酸在尿中的可溶性;蔬菜和水果中含有丰富的维生素，特别是维生素C能促进组织内尿酸盐的溶解;痛风病人应多喰用蔬菜、水果，西瓜和冬瓜不但属于碱性食物而且还具有明显的利尿作用，对痛风病人更为有利

(6)多饮水：多饮水有利于尿酸排出，預防尿酸肾结石延缓肾脏进行性损害，因此一般病人提倡每日饮水2000毫升以上(约8~10杯)，为了防止夜间尿浓缩还可在睡前适量饮水;但肾功能不全及心肺功能异常者需根据病情限制水的摄入量;饮水宜选用白开水、淡茶水、矿泉水。果汁浓茶水、咖啡、可可等饮料有兴奋自主鉮经系统的作用，应避免饮用

(7)忌饮酒：酒精代谢使血乳酸升高，乳酸可竞争性抑制尿酸的排出;特别是啤酒本身即含有大量嘌呤可使血尿酸浓度增高，故临床上常可见到一次性饮酒过量伴进食高嘌呤、高脂肪饮食后诱使痛风发作的典型病例

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