脱乙酰甲壳素脱乙酰酶对胎儿有影响吗

点击联系发帖人 时间：2012-03-23 10:29

脱乙酰甲壳素

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? 几种霉菌产甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶活力比较及部分酶学性质

摘要：比较了几种霉菌（毛霉、根霉、曲霉和青霉）在对数生长末期和稳定期末期的胞内和胞外甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶的活力研究结果表明：（1）各霉菌的胞内和胞外都具有甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶活力，而且胞外酶的活力普遍大于胞内酶的活力

【题　名】几种霉菌产甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶活力比较及部分酶学性质
【作　者】蒋霞云周培根李燕王晓辉党培育
【机　构】仩海水产大学食品学院,上海200090
【关键词】甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶甲壳素脱乙酰酶壳聚糖霉菌
【文　摘】比较了几种霉菌（毛霉、根霉、曲黴和青霉）在对数生长末期和稳定期末期的胞内和胞外甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶的活力研究结果表明：（1）各霉菌的胞内和胞外都具有甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶活力，而且胞外酶的活力普遍大于胞内酶的活力；（2）处于对数生长期末期的毛霉菌株产甲壳素脱乙酰酶脱乙酰酶活力最高其胞外酶活力达到了97．2±4．2U／g干菌丝体。酶学特性研究表明：该酶的最适温度为50℃最适pH约为7．2，低温保存稳定性较差每24尛时酶活力下降30％以上。

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