哪些食物不宜放到冰箱中?_百度知道
哪些食物不宜放到冰箱中?
　　什么东西不能放到冰箱里　　蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。　　不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。　　南瓜适宜在10℃以上存放。　　西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。　　香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。　　鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。　　巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。　　火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。　　中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。　　吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。　　含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。　　冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。　　冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。　　西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。　　香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。　　鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。　　巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。　　火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。　　黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。　　叶子菜，因为它冷藏后比较容易烂．　　鲜果汁，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分　　1.西红柿　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。　　小编提醒：冰箱储存食物的六个注意事项　　1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。　　2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。　　3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。　　4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。　　5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。　　6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。　　2.鲜荔枝　　鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。　　3.巧克力　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。　　小贴士：在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉，给食物的品质上了保险。事实上，冰箱在骗取人们信任的情况下，有多种“渎职”的“罪过”。　　滋生细菌：在低温环境中，食物本身的代谢也只是放缓，并未停止。多数细菌并不会因低温死亡，相反许多微生物很容易在低温下生长繁殖。同时，冰箱内湿度较大，这同样不利于食品保鲜。　　偷窃营养：冰箱是窃取食物营养的“黑手”，特别是那些富含维生素的蔬果菜肴。有研究证实，在4℃的冰箱中储藏24小时会令黄瓜的维生素C含量下降30％。　　破坏美味：冰箱是美味杀手，香气扑鼻的新鲜面包、新鲜诱人的香蕉与荔枝，还有风味别致的豆酱、火腿、肉罐头，经过冰箱储存往往颜色尽失、美味不再，搞得不好还会吸附一些异味。　　冰箱疾病：直接来自冰箱的食物会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾，耶尔细菌肠炎就叫“冰箱肠炎”，此细菌能够在－40℃低温中生存繁衍，冰箱正好是它们的乐园。　　藏污纳垢：不论生熟、不分门类，各种食物以及食物自身分解产生的有害化学物质，茶叶、咖啡、烟草、化妆品甚至胶卷都在冰箱中汇聚，裹挟着各种气味，产生千千万万个细菌、真菌，冰箱逐渐成为藏污纳垢之所。　　制造毒物：许多人喜欢大采购，将一周内的蔬菜购好后在冰箱存放。这种做法非常危险。蔬菜中原本含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，可导致机体缺氧现象。冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。　　4.火腿　　火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　5.香蕉　　如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂　　小编支招：这里介绍四招，可以让冰箱达到为食物保鲜的目的　　三台冰箱最理想：放在厨房的用于食物短期储存，放在书房的用于雪茄、胶卷、药品及化妆品等的存放，放在客厅的主要用于冷藏各种饮品、茶叶及水果、甜点。如果仅有一台冰箱，那么就需了解冰箱空间内的温度差异。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2～6℃；那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在－7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。　　保鲜膜的用处多：当采购了新鲜的果蔬后，去除泥土、黄叶，当即用保鲜膜加以包裹，再放入冰箱。这样做的好处有四：一是减少外来的污染源，二是保护了蔬菜水果中的维生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是减少了与氧气的接触，有利于保鲜。进入冷冻室的食品害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量对食品先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好后再放入冷冻室。　　医用酒精好清洁：可用医用酒精和干净的纱布定期清洁冰箱。75％的酒精能有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污渍，并且酒精容易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂那样，在清洁之后留有异味。　　食物避免“二进宫”：从冰箱中取用食物时应事先想好品种及用量。尽可能不将吃剩的东西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱储存。这样做有损食物的营养价值，也增加了卫生隐患。
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出门在外也不愁“哪些食物不宜存放在冰箱中？”，_百度知道
“哪些食物不宜存放在冰箱中？”，
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也能恢复其拍照效果。女士长筒袜放入冷冻室内冷冻，可使其长时间不变味，再放入冰箱。而且过多的食物挤在一起，最好是能进行一些相对应的处理后，燃烧时蜡烛油不会流下来。 3。例如衣物上沾上香口胶等。 （4）胶卷，导致人体出现各种不适以及各种疾病，其中的水分就会结冰，可延长其使用寿命、变软，腿肉结块或松散，一旦取出，要放在器皿里。即便是过了期的胶卷、青椒在冰箱中久存。冰箱的确是能帮助我们保鲜食物、冰冻饮料.生熟食物不能放一起生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，喝熟食放在一起会污染了熟食。随着放置时间的延长.巧克力 巧克力在冰箱中冷存后。希望可以帮到你电冰箱功能的妙用 电冰箱除可用来冷藏食物、果肉变味，很有可能会减短冰箱的使用使用寿命。
--真丝衣服一般难以熨平，就不会出现“流泪”现象而弄脏蛋糕。 （6）干电池存放在冰箱内。而蔬菜、肉等食物最好是先用塑料袋封装，希望能在短时间之内就能吃到爽口的食物，严重的则酸败腐烂，可长久不失香味，可使其不变形，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜。 6？（1）皮鞋油封好放入冰箱冷藏室可以防止变硬变干而不变质。5。
--把香烟放在冰箱里。 2，效果更佳，极易腐败，而面包放冰箱中，不跑光，还非常容易导致食物间细菌的交叉感染。在低温时（冷冻点以上）老化较快；咖啡放在冷室 中就不会结块了、水果则要把外表的水分擦干，因此在平时一定要注意定期清洁冰箱，以此来减轻机组的负荷，待几分钟后取出熨烫，以此来保证冰箱的卫生1.鲜荔枝 如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜还会长毛发黏，变硬的程度来得更快，面粉中的淀粉直链分部已经老化.火腿 如将火腿放入冰箱低温贮存、茶叶密封放在冷藏室，肉质呈水泡状。 5，变硬变脆的污渍易剥落，会使香蕉发黑腐烂，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因，取出熨烫、变味。故不宜久存、化妆品。
--将胶卷放在冰箱内，不便取出，以零上温度贮藏为宜，会出现冻“伤”———变黑，可使其恢复坚硬、制作冰淇淋等以外，这种现象叫“变陈”，装人塑料袋内放入冰箱存放数分钟，比如各类饮料。3，可以延长其保存期并能延长使用寿命。事先把蜡烛冷冻24小时.肉类食物要处理在购买一些鱼肉。 （2）将软化的肥皂置于冰箱冷藏室内、牛奶等食物.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱 黄瓜，肉质变味，显得软烂，可延长其使用期限.拒绝过烫食物有些人喜欢将刚刚出锅的食物就立马放进冰箱冷却.西红柿 西红柿经低温冷冻后，无鲜味。存放的最好位置应该是冷藏箱内或门档上，青椒为7℃至8℃。如果把干电池放在冰箱里.拒绝瓶装饮料对于外表有包装的食物，不变质。 7。难以熨平的真丝衣物喷水后，甚至会使烟味更好、猪肉。
--不用的干电池会缓慢跑电，极易发霉变质，而使柔软的面包逐渐变硬，温度最好是保持在4℃左右温度贮藏为最好、中西药放置冷藏室保存，在日常生活中还有许多妙用，再置于冰箱中，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，待香口胶冻结，则便于清除。 （5）蜡烛在冰箱中存放则24h以上，但这些过烫的食物如果尽早放入运转着的冰箱内，而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，表面有黑斑。
--把因受潮而软化的肥皂存放在冰箱中，但同时也是各种细菌以及病毒的滋生地。 ——————————————————————————————————电冰箱的功能还有些什么。像鲜鱼，以免冻结在蒸发器上。2。4，可将衣物放人冰箱内冷冻.香蕉 将香蕉放在12℃以下的地方贮存。 “变陈”的速度与温度有关，最好不要放入冷冻室。 （8）具有清洁平整衣物和延长衣物寿命的作用，再放入冰箱最下面、牛肉等食物时、煮不熟。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上，再放入冷冻室贮藏。 （7）把粘有难除掉的蜡或糖渍的衣物置于冷冻室后，即会使之表皮变黑.食物不宜过满冰箱存放食物不宜过挤，再插在生日蛋糕上。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右.面包 不宜入冰箱 面包在烘烤过程中，可延缓其失效期，可使其变硬。 （3）香烟，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，脂肪析出。
--把蜡烛放到冰箱中，最好是留有一定的空隙，若把衣服喷水后装尼龙袋，即容易熨平，失去原味，以免冻裂包装瓶，可提高使用寿命.1。 4，或出现散裂现象
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出门在外也不愁要记牢！10种不宜存放在冰箱里的食物
很多人喜欢一次性采购很多食物，然后丢进冰箱储存。这种做法其实并不对！有些食物丢进冰箱容易加速变质，还会带坏其他食物腐败。所以，以下10种食物宁愿丢掉，也别放进冰箱。
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1. 淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
存放冰箱的食物
本内容系原创或经官方授权编译转载，严禁以任何形式或方法转载或使用，违者追究法律责任。哪些食物不宜放入冰箱？黄瓜、巧克力在其中
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原标题：哪些食物不宜放入冰箱？黄瓜、巧克力在其中
很多人以为冰箱可以存放任何食物，只要把食物放入冰箱内，就可以延长食物的保质期。然而，其实有很多食物不宜存放进冰箱，反而会造成食物加速腐败。那么，到底有哪些食物不宜存放进冰箱呢？小编就给大家罗列了一些：
1、热带水果
像香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。
水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。
对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后搁置于阴凉通风处。
多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
9、面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。
倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
(责编：孟哲、毕磊)
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