冬天的时候有的蜂蜜会出现结晶，有的不会，这是质量问题吗？对蜂蜜的营养有影响吗？_百度知道
冬天的时候有的蜂蜜会出现结晶，有的不会，这是质量问题吗？对蜂蜜的营养有影响吗？
提问者采纳
不会，，是真的蜂蜜，不管是什么季节都会结晶的
按默认排序
其他1条回答
蜂蜜中有75~80%的糖。12~14℃最易结晶，温度过低了糖分子运动变慢。因为影响结晶的因素很多。结晶核可以是任何的固体小颗粒。因为葡萄糖的溶解度比果糖低。 1。 有些蜂蜜结晶有些蜂蜜不结晶也是正常的。而且结晶后化得很慢，果糖多，因为蜂蜜里的葡萄糖糖超饱和所以析出了；油菜蜜葡萄糖多，就很容易结晶。所以开封过与空气接触过的蜂蜜更容易结晶.温度，可以是花粉颗粒.葡萄糖含量。结晶核多则结晶很快，葡萄糖少；没有结晶和就会结晶很慢。是物理变化。 3，就不大结晶，然后沉淀下来。所以温差大的春秋蜂蜜容易结晶，不影响营养保健价值。 2。葡萄糖多则易结晶.结晶核，可以是蜂蜜中的结晶颗粒蛋白质颗粒。结晶是液体变固体，其中主要是果糖和葡萄糖。温度过高了葡萄糖溶解度升高蜂蜜结晶是正常现象。如洋槐蜜，也可以是空气进去的细小粉尘。一般方法是把结晶蜂蜜隔瓶子泡在60摄氏度的水中保温1~2个小时，葡萄糖分子会附着在固体颗粒（结晶核）上。结晶化开需要40摄氏度以上，开始结晶了就会越结越多
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁蜂蜜怎样辨别好与坏?结晶与不结晶有什么区别?_百度知道
蜂蜜怎样辨别好与坏?结晶与不结晶有什么区别?
我有更好的答案
按默认排序
其化学成分、营养价值都未发生变化。其实。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜食用蜂蜜过程中经常会遇到这样一个问题。因此，蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，并不是掺糖的结果。结晶的晶体是葡萄糖，颜色由深变浅，不会影响蜂蜜的质量，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然变化，像水结冰也是物理变化一样。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，并非蜂蜜中掺入了白糖，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象：随着时间的延长及气温的变化
纯正的蜂蜜用烧红的铁丝插入会冒泡泡.如果是不纯的,或是假的蜂蜜当铁丝插入时就会冒烟二不是泡泡.这是 检测蜂蜜真假的方法.而好的蜂蜜比较透明,没有杂质,倒出来时会形成细细的丝,当蜂蜜丝断时还会回缩.而蜂蜜的结晶通常是由于天气的缘故,当冬天的时候温度低.蜂蜜通常会结成白色的晶体.而晶体呈现细腻,均匀的小球体.若蜂蜜内有气泡时.气泡成细小且均匀.而蜂蜜由于蜜蜂采集的花粉不同气味也不同.颜色也会有区别.通常深色的蜂蜜营养价值高,是西方人的特爱.然而浅色的蜂蜜却受到东方人的喜爱/然而浅色的蜂蜜价格却比深色的价格高.
选择什么样的蜂蜜要看你的 经济情况和你的喜好了.深色的蜂蜜营养价值比较高哦!
相比较而言，结晶蜂蜜的质地比不结晶蜂蜜的质地是好一些的。
看下它的附着能力好不好。好的话表示这个蜂蜜满好的，反之不好！在温度过低时有结晶是正常的表现。
把蜂蜜涂在黑色裤子上，等干时看蜂蜜是否呈现白色。 如果是白色，就说明蜂蜜里面掺有糖，这种蜂蜜就是不好的。
最简单的方法就是；好的蜂蜜有拉丝；从高处往下倒它会从粗线到细线；但就不断；还有就是上面那个‘秋天’说的就非常好你可以看看他的
优质蜂蜜:色浅，浓度高，口味纯正。取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中，在散射光下观察，为白色，均匀一致，透明度高。以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子头上的蜜汁和液面形成又细又长、有拉力的丝条，断后即刻缩成钩状，说明粘度大，浓度高。口尝时放在舌面上含而不咽，有甜润和浓香气。 所谓“结晶”就是多余的葡萄糖从溶液中析出。蜂蜜结晶与结晶核多少、蜜的浓度、贮藏温度及蜜源种类有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核多，就容易结晶；蜂蜜波美度越高，含水量越低，过饱和程度越多，就容易结晶；蜂蜜贮藏在5-14°C条件下，很快产生结晶，高于14-20°C可以延缓结晶。 不同品种的蜂蜜，因其成分不同，在结晶性状上也不同。 有些品种易结晶，有些不易结晶，如油菜蜜、龙眼蜜、黄芪蜜易结晶，洋槐、枣花蜜不易结晶。 蜂蜜的结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成份和食用价值毫不影响，结晶蜜不易变质。更便于贮存和运输。但是，因为结晶的蜂蜜会使消费者误认为是“糖蜜”。它可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜结晶，殊不知蜜蜂营养成份已被破坏，已无活性物质！让我们认识蜂蜜，认识结晶，然后接受结晶吧！其实结晶蜜应该是一种浓度较高的好蜜。
将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。
将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水
结晶是冬天冷了会结晶不是坏了
其他类似问题
蜂蜜的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁冬天蜂蜜就结晶了，白白的，现在还没有融化，是不是不能吃了，是变质了吗？_百度知道
冬天蜂蜜就结晶了，白白的，现在还没有融化，是不是不能吃了，是变质了吗？
提问者采纳
2、至少在15℃以上，蜂蜜是不会变质的、蜂蜜冬天结晶很正常、不是所有的蜂蜜都会结晶，长期存放都没有任何问题。而且，不是变质，很多蜂蜜不大结晶。以油菜花为主要成分的蜂蜜即使在20℃以上都会结晶，比如以苹果花、洋槐花为主的蜂蜜都不大结晶1
其他类似问题
按默认排序
其他4条回答
我记得小的时候蜂蜜冬天全要结晶的冬天蜂蜜结晶是自然现象，不知是加了些什么在里面，现在有些蜂蜜冬天也不结晶了
不是变质，教你个简单的查看是否变质的方法如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
结晶是蜂蜜的特性，如果你买的假蜂蜜那就不好说了。
没变质，可以吃啊
您可能关注的推广回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁为什么蜂蜜冬天结晶夏天还不全部融化_百度知道
为什么蜂蜜冬天结晶夏天还不全部融化
融化的那部分很稀是蜂蜜有问题么？ 哪种蜂蜜比较好啊
您好，因为结晶是蜂蜜的特性，所以蜂蜜在冬季气温较低，大概12~13°C左右的温度下，放置一段时间就会结晶。但是到了夏季由于温度、湿度的变化等多种因也是不宜全部融化的。需要融化时可以在夏季中午气温高时，将装有蜂蜜的容器放在院内或阳台，让太阳直射一小时左右，也可以融化部分结晶蜜。但是若要恢复到原状必须将结晶蜜加热到80℃以上，但加热到80℃以上就会将蜂蜜原有的营养成分破坏憨氦封教莩寄凤犀脯篓，所以不建议此法。融化部分的浓度根据蜂蜜品种、水分的不同有不同，所以融化的部分很稀也不一定是蜂蜜有问题。根据等级分类一般比较好的蜂蜜有：荔枝蜜、椴树蜜、枣花蜜、槐花蜜等。谢谢！
其他类似问题
按默认排序
其他5条回答
蜂蜜主要成分为果糖，为黏稠淡黄色液体只要是纯的，密封好，几十年都不会有任何变化，如有白色沉淀那是掺进的白糖（蔗糖）所引起的憨氦封教莩寄凤犀脯篓变化。桂花蜜为蜜中极品。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜主要成分为果糖，为黏稠淡黄色液体只要是纯的，密封好，几十年都不会有任何变化，如有白色沉淀那是掺进的白糖（蔗糖）所引起的变化。桂花蜜为蜜中极品。
蜂蜜的相关知识
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}