&>& > &>&阿胶
　　　阿胶是马科动物驴的驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。阿胶在我国有着很久远的历史，距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。现在已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，并且在我国的药典中规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。　　阿胶全年均可加工，其制法颇具讲究。将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂，出胶前半小时加入豆油，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，待胶凝固，取出，切成小块。置网上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。　　阿胶中主要含含明胶蛋白，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。　　那么阿胶的价格贵吗?根据对一些阿胶产品的了解，根据制成的成品不同和含阿胶量的多少不同，其价格也是相差很大，一些阿胶粒，阿胶片，阿胶粉等大概是二百多元一袋，一些更精品的产品可能会达到几千元甚至上万元。因此人们可以根据自己的需要和经济条件选择合适的阿胶产品。
　　　　阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，归肺、肝、肾经。说到阿胶的功效与作用，很多人就认为阿胶是补血佳品和妇科圣药，其实还有很多其他的功效与作用。　　1.补益气血：早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适宜于久服。明代著名药物学家李时珍总结了前人经验，强调阿胶的主要功用在于滋阴补血。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为&补身三宝&。　　2.增强体质：阿胶有滋阴养血的功能。中医所说的阴，指的是机体的主要物质成分。阿胶内含丰富的蛋白质，属动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，对补阴养血有特殊的作用。现代实验显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著的抗疲劳作用。人们的服食经验也证明，坚持长期小剂量地服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。　　3.强心补肺：中医认为心主血，心的功能需要血的充养。阿胶为补血要药，经常服用阿胶，可以增强心功能。现代有人用内毒素休克狗做实验，证明阿胶有明显降低血液黏稠度的作用，可改善微循环，使升高的动脉血压能较快地恢复到常态。有人用猫做实验，也证实了阿胶的这种抗休克作用。阿胶是补肺要药。实验表明，阿胶能够显著提高动物的耐缺氧能力和耐寒能力。实验还显示，阿胶可减轻肺血管的渗出性病变，长期服用可滋养肺阴，提高肺功能，增强防御呼吸道疾病的能力。在众多的中医方剂中，以阿胶为主要成分的补肺阿胶汤、炙甘草汤、加减复脉汤等，均是著名的补心补肺的验方，在祛病强身中发挥着独特的作用。　　4.强筋健骨：阿胶能补血生津，血能养筋，津液能润滑关节， 充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，增加抗风湿能力。阿胶能祛除骨关节疾病，提高运动功能，是先人长期实践的经验总结。因此，人到中年以后，服用阿胶有助于坚筋骨，避免骨质疏松，使人关节灵活，身轻体健。　　5.美肤养颜：阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，所以更有利于滋润肌肤，美容养颜，历代被作为女性美容佳品。服用阿胶之所以使肌肤光泽，是因为阿胶对皮肤有营养作用，并能促进钙的吸收。阿胶是由动物驴的皮熬制的，含有丰富的胶原蛋白，又可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。由此可知，阿胶对肌肤的营养作用是值得肯定的。　　6.善治血症：　　贫血可表现为疲倦无力、面色苍白、心慌气短、失眠头晕等，检丝杉庵苎褐醒斓鞍琢俊⒑煜赴脱赴热莸陀谡！０⒔何庥星橹罚〉ノ栋⒔河没凭旗婪纯扇⌒В缬氲巢巍⒒栖巍⒌惫椤⑹斓鼗频炔蛊┪锿茫招飨浴＞菹执├硌芯浚⒔壕哂刑岣吆煜赴脱斓鞍琢俊⒋俳煅δ艿淖饔谩０⒔夯褂兄寡τ谩Ｅ谎⒖┭⒀堋⒛蜓⒈阊⒀〉纫磺惺а喑Ｓ冒⒔豪粗寡　　此外，阿胶还常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、阳痿、遗精、早泄、不育症、小便不通，以及妇女妊娠期小便淋沥不畅、妊娠腹痛、妊娠高血压综合征、妊娠下痢、产后腹痛、带下病、不孕症等，此外，还可用于关节痛、骨质疏松症、溃疡性结肠炎、白血病等。
　　　　人们都知道阿胶是一种很有营养，很好的保健产品，因此也就为阿胶创造出了很多的食用方法，就让我们一起来了解一下。　　如果是将阿胶用来治疗疾病就需要按照说明书描述的方法食用或遵医嘱;　　如果把阿胶当作保健品的可根据个人口味、习惯选择适当的食用方法。　　我国的传统服用步骤是取阿胶250g，砸碎。然后，放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。至泡软。再取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。最后置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。　　也可以将阿胶加工成其他的食品。　　比如制成阿胶粥，取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。　　阿胶鸡蛋汤，将阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。　　阿胶羹，取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。　　此外还有其它方法：如制成阿胶糖液，阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。　　总之，阿胶的食用方法很多，根据自己的口味选择适合自己的吧。
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性平；味甘；归肝、肺、肾经。功效补血，止血，滋阴润肠。用于：血虚萎黄，眩晕，心悸；多种出血证；阴虚证及燥证。禁忌脾胃虚弱、消化不良者慎服。
阿胶的药材故事 相传在很久以前，山东东阿县到处流传着一种使人出血而死的怪病。当时有位名叫阿皎的姑娘，为了医好父母患的这种怪病，四处奔波，历尽千辛万苦也未寻觅到能治这种病的药草，父母双双离开人世。阿皎心如刀绞，决心走遍天下，寻找良药治此病。某日在泰山遇见一位白发银须的老道士，老人被她的诚意感动，告诉她要治这种病，必须用吃狮耳山草、喝浪溪河水长大的黑毛驴的驴皮才行。老道士又说，小黑驴神通广大，原是蛟龙驹所变，要想得到驴皮，必须有降龙伏虎的本领。阿皎拜老道为师，精通武术，终于有一天征服了黑驴，得到了珍贵的驴皮。病人服了驴皮熬成的药胶后，都奇迹般地痊愈了。为了纪念阿皎姑娘治病救人的高尚情操，人们就把驴皮熬成的胶称“阿胶”。阿胶又称驴皮胶，为马科动物驴的皮经漂泡去皮而熬制成的胶块，因主要产于山东省东阿县，制作时用冬季的上好黑驴皮为原料，取东阿县岳家庄西“阿井”之水制成得名阿胶。唐代时阿胶已成为宫中常用之贡品，唐太宗还特命尉迟恭护卫此井，李时珍曾到山东阿城，写道“阿井大如轮，深六七丈，其井乃洁水所注”。阿井水中的钙、钾、镁、钠等矿物质十分丰富，每担阿井水比普通河水、井水重3斤左右。东阿县的阿胶，李时珍赞其”亮黑如莹漆，对光照半透明显，血红色，质硬而脆，断面光亮，均匀细腻，无杂点、气泡、油球”遇热不变软，但放入温水中可缓缓溶化，口尝无不良腥臭气，甘甜纯正。阿胶性味甘平，人肺、肝、肾3经，具有补血止血，滋阴润肺之功效。适应于血虚证、出血症、阴虚内热以及肺虚久咳的病征。阿胶被历代医家厂泛应用。阿胶的介绍阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。阿胶的功效：补血；止血；滋阴；润燥。主血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。现代医药专家还发现，阿胶可治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助防治包括癌症在内的多种疾病。由于阿胶的功效主要是补血，适合血虚的人，因此，面色枯萎，指甲口唇没有血色的女性在血虚时食用最适合。一、滋阴补血
阿胶为治疗血虚症的要药，有补血兼强壮作用。《本草求真》称阿胶“人肝经养血，复入胃经滋水，为养血润燥，养肺除热要剂。”实验证实阿胶能增加红血球、血红蛋白及血清钙含量，起到止血补血作用，用放血法做动物试验，同样证实阿胶有较强的补血作用。临床上以阿胶为主，治血小板减少性紫瘫、再生障碍性贫血都取得了较为满意的疗效。用瘦猪肉100克炖汤加入阿胶炖化，低盐调味饮汤食肉，治疗出血性贫血。二、止血 &《本草纲目》“疗吐血衄血、血淋尿血、肠风下痢。”鼻蛆，用阿胶(炙)25克，蒲黄50克，每服6克，温服。名医钱乙的补肺阿胶汤(阿胶、牛蒡子、马兜铃、杏仁、甘草、糯米)有养阴补肺，镇咳止血作用，可用于肺结核引起的咯血，支气管扩张引起的出血。古人将阿胶推崇为“止血上药”。三、润肺止咳 &阿胶具有滋阴润肺作用，故能治疗阴虚肺燥之咳、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，面部升火、潮热盗汗、舌红少苔等阴虚火旺症状。《本草纲目》云，阿胶主治“虚劳咳嗽喘急，肺痿咳脓血……和血，滋阴，除风，润燥、化痰清肺”。四、妇科主药 &阿胶较多用于治疗妇科疾病，《神农本草经》云，阿胶主治“女子下血，安胎。”《本草纲目》称阿胶”女人血痛、血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾”。即适用于血虚所致的月经不调，患者表现为月经量少，色淡，甚至闭经，并伴有面色苍白，唇甲色淡，乏力倦怠等全身症状。食用方法将阿胶置于黄酒中浸泡再蒸，烊后送服。阿胶还可用于血虚月经滴沥如屋漏不止的病证。可用阿胶炒焦研末，用酒送服。妇女月经过多、崩漏不止时，用医圣张仲景的胶艾汤(阿胶、艾叶、当归、川芍、白芍、生地、甘草)治疗，此方以阿胶为君药，起止血补血调经的作用。阿胶可用于保胎，以阿胶炙为末，用酒煎服，有安胎止漏之功。妇人胎不安或滑胎，即西医所称的习惯性流产、先兆流产，可用名医张锡纯的寿胎丸(川断、阿胶、菟丝子、桑寄生)治疗，张氏认为阿胶系驴皮所煎善伏藏血脉，滋阴补肾安胎。五、润肠通便 &老年人常因血亏津少而出现大便秘结现象，阿胶滋阴润燥，乃”调大肠圣药”治老人便秘，可用阿胶浸酒加黑芝麻同服，即可补益阴血，又能润燥滑肠。《仁斋直指方》载，用连根葱白三片煎火，水开后去葱加人阿胶6克，蜂蜜二汤勺，溶化后一次服下，饭前温服，1日2次，适用于年老体虚、便秘。六、男子良药 &《名医别录》载”丈夫小腹痛虚劳，赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”也为阿胶之适应症，即男子阴血不足、肝肾虚亏，表现为小腹痛疼、脚膝痿弱无力，同样用阿胶酒加胡桃肉蒸烊服食，以作冬令进补之剂。阿胶的作用：促进造血功能阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量，促进造血功能的作用．阿胶补血机制可能与其含有氨基酸、富含铁和微量元素、含有较高的动物蛋白等因素有关。抗辐射损伤作用对接受过“CD、”则一次照射的小鼠，阿胶溶液理胃9日后，血红蛋白比容明显上升，每日灌胃阿胶1．56ykg后，可使经“co照射小鼠血红蛋白、白细胞数和骨髓有核细胞数明显增高。对免疫功能的影响小鼠灌胃后，阿胶溶液可明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力。阿胶对小鼠肝、脾单核巨噬细胞有促进作用。小鼠连续服阿胶7日后，能使自然杀伤细胞活性显著增强，阿胶有促进健康人体淋巴细胞转化作用。耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳作用小鼠15K阿胶实验表明，阿胶能够显著提高小鼠耐缺氧能力，朗显增强动物的耐寒冷能力，非常显著地增强游泳试验小鼠的抗疲劳作用。止血作用实验让明，DaR阿胶能非常显著地促进家兔的凝血过程，使凝血时间缩短。其止血机制可能是通过提高血液中血小板含量来阻止因血小板减少引起的出血。也有人认为，因阿胶含有胶原蛋白，具粘滞性，当被人体吸收后附着在毛细血管表面，缩短厂血液的凝固时间，起到止血作用。此作用只用于吐血、题血等内19dh，对外部大出血效果不明显。对钙代谢的影响阿胶中钙含量较高，服用后可增加机体内钙的摄入量．有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失、钙盐外流。可用于治疗骨质疏松和骨质增生及各类骨折。抗肌窟作用阿胶对用特别饲料喂养致使造成进行性肌营养障碍症的原鼠．有预防该症发生和改善症状的作用。此作用可能与阿胶中所含的钙、磷、锰及氨基酸有关。抗休克作用阿胶具有防血管渗漏作用，这可能是其抗休克作用酌机制之一。实验证明，阿胶可使烫伤兔耳的血浆渗出减少，并减轻静脉注射油酸后造成的肺血管渗出性病变。又有实验证明，阿胶可使注入内毒素后血液粘滞件增加的程度有所下降。这都说明阿胶可对抗病理性血管通透性增高o这种作用uJ减少血浆渗出，在一定程度上维持了有效循环量，有利于微循环恢复正常，使血液动力学状况得到改善。利尿消肿作用阿胶对肾炎的治疗作用是使体内氨基酸库增加，随之血浆蛋白质含旦提高，血中胶体渗透压升高，有利于利尿退肿。阿胶的适用人群：1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。2、脾胃虚弱，消化不良者慎服。阿胶的食用方法：1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。4、治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。5、治疗肺结核咳血：阿胶研成细末，每次服20-30克，每日2-3次，温开水送下，或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。6、治疗胎动不安、滑胎：阿胶12克，鸡子2枚，红糖30克(打荷包蛋服)。
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阿胶的功效与作用及食用方法
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你可能喜欢阿胶的10种经典食用方法！阿胶的10种经典食用方法！东阿人说阿胶百家号开始进入滋补的季节，很多人选择在此时通过服用阿胶，以达到滋阴养血的功效。那么在服用阿胶时，我们可以选择哪些配方呢？阿胶人参粥阿胶+人参+粳米【原料】人参（甘温，补气生津）5克，阿胶（甘平，滋阴补血止血）10克，粳米50克。(各大爱心大药房均有售鲜人参和阿胶)【制法】粳米淘净入砂锅，加入清水、人参烧开后，改用小火煮至粥熟，加入阿胶、蜂蜜，继续煮至阿胶烊化即成。每天2次，温热服食，人参克嚼食。【功能】益气补血。适用于肺癌大出血后引起虚脱和各种癌症体弱者。【禁忌】发热及有外感症状者忌服。阿胶红糖姜茶阿胶+红糖+姜粉【配方】阿胶250g、红糖250克，姜粉20g。【制作】①将阿胶粉碎。②在打碎的阿胶粉中加入红糖和姜粉。【用法】100度开水冲开，每日1杯；口感微甜，胶香醇厚，辣味适中。【功效】宫寒痛经、健脾暖胃、祛风散寒。阿胶枣夹核桃阿胶+枣夹核桃+黄酒+黑芝麻【配方】阿胶125g、枣夹核桃500g，黑芝麻200g、黄酒250g。【制作】①将阿胶用黄酒熬（蒸）至挂旗；②将枣夹核桃加入熬（蒸）好的阿胶中；③将蘸有胶汁的枣夹核桃在黑芝麻中滚动； ④将加工好的阿胶枣夹核桃至于糯米纸上晾干。【用法】每日吃2-3粒，日食三枣，青春不老。【功效】美容养颜、健脑益智、滋补肝肾阿胶蜜饮阿胶+蜂蜜+白糖【配方】阿胶、蜂蜜各250克，白糖适量。【制作】①将阿胶研碎，放铝锅内，加水适量，煮至阿胶溶化。②加入蜂蜜、白糖，煮沸一会儿，即可出锅。【用法】每日1次，每日1杯，温服。【功效】适用于贫血、咳嗽、便秘等病症患者食用。阿胶、蜂蜜都有增强人体免疫的功能，故可作为白细胞减少症的辅助饮料，常饮 能滋补强壮，提高正气，减少疾病。阿胶参枣汤阿胶+红参+红枣【配方】阿胶15克，红参10克，红枣10枚。【制作】将阿胶、红参、红枣（去核）同放于大瓷碗中，注入清水300毫升，盖好，隔水蒸1小时。【用法】分2次食参喝汤。【功效】补血补气。适用于出血过多引起的贫、气血两虚、头晕心慌等。白术茯苓阿胶羹阿胶+白术+茯苓【配方】白术、茯苓各10克，阿胶15克，冰糖20克。【制作】①将茯苓洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。②将阿胶敲碎，研成极细粉粒状，待用。③将白术洗净，晒干或烘干，切碎，放入砂锅，加水煎煮30分钟后过滤去渣，取滤汁回入砂锅，加入阿胶粗粉粒，用小火煮沸，待阿胶完全烊化，调入茯苓细末及冰糖，用小火边煨便调拌成羹即成。【用法】早晚分服，或当点心，以温服为宜。【功效】健脾益气，止血安胎。适用于气血两虚益气的习惯性流产。阿胶养颜方阿胶+苍穹+党参+当归【配方】川芎10克，党参10克，黄芪10克，当归10克，阿胶10克，鸡蛋一个。【制作】 川芎、党参、黄芪、当归各10克 ，与鸡蛋同煮15分钟；捞出鸡蛋，剥去外皮，再放进锅里，同时加入10克阿胶，再煮5分钟即可。将药汤倒出喝药汤，同时吃鸡蛋。睡前或清晨起床后服用，效果更好；【功效】美容养颜、延缓衰老。阿胶茯苓糯米粥阿胶+茯苓+糯米【配方】阿胶30克，茯苓50克，糯米100克，红糖适量。【制作】糯米加水1000毫升，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放入，搅匀熬至糖溶。【用法】分1~2次空腹服。【功效】补血养血，调经。适用于月经前期，或月经后期，或月经先后不定期，量少色淡，便溏，舌质淡红，苔薄白等。阿胶杏仁粥阿胶+杏仁+马兜铃+糯米【配方】阿胶15克，杏仁、马兜铃各10克，糯米30克。【制作】①将杏仁、马兜铃入砂锅内，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥。②将阿胶烊化为汁，兑粥内搅匀待服。【用法】趁热服。【功效】养阴清肺，降气平喘。适用于肺阴虚引其的咳嗽气短、鼻翼扇动、咳嗽咯血、喉中痰明等症。阿胶杞子粥阿胶+枸杞+粳米【配方】阿胶、枸杞子各20克，粳米60克。【制作】先将枸杞子、粳米加水500毫升，按常法煮粥，熟后加入阿胶使其溶化，再煮2~3分钟即可。【用法】每日1剂，1次服完，15天为1疗程，可长期服用。【功效】滋阴养血、补血。适用于血虚性孕妇贫血，或子宫内膜癌术后贫血。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。东阿人说阿胶百家号最近更新：简介:紧跟管理潮流、立足市场营销，为自己发声。作者最新文章相关文章当前位置： >
阿胶的功效与作用-食用方法
是用什么做的
阿胶与人参、鹿茸并称为滋补三宝，主要用于治疗血虚症，只要是血虚都可以用阿胶来治疗，适合于产后产妇服用。我们国家批准的阿胶就要用驴皮来熬制，但是历史的上阿胶倒不一定都是驴皮，最早的时候是用牛皮来熬制，牛皮熬制的胶叫黄明胶。
到汉代的时候黄明胶的产量还是很大的，后来由于战争的频繁，牛皮被用于制作盔甲、马鞍、军靴等器具。这时光用牛皮来熬胶已经不能再满足需求，由于丝绸之路的打通，从中亚进口了好多毛驴，这样的毛皮在中原驯养成功，所以后来改用驴皮来熬制阿胶并渐渐成为了阿胶的主流一直延续到今天。一张大的驴皮仅能熬到四斤阿胶，多数只能熬二斤左右，这也体现了阿胶的珍贵。
【滋补阴血】
阿胶是一个滋补阴血的药物，所以补血是临床应用的一个侧面，血虚萎黄、缺铁性、人的血色素很低、唇舌色淡的人群适合用阿胶来补血。阿胶能滋阴、止咳、临床上还用于止血，所以阿胶的药物用途很广。
【缓解骨质疏松】
阿胶治疗的骨质疏松都是指原发性的骨质疏松，多见用于的妇女。阿胶含有大量的胶原蛋白，可以促进骨小梁的生成，还能加强钙的吸收，促进骨骼重健，骨细胞的生成。临床使用时配合一些补胆肾强筋骨的药物，就能起到很好的效果。
阿胶的食用方法
阿胶临床使用最常见的就是阿胶块。为了方便使用也会把阿胶打成粉做成&阿胶粉&，使用时可以直接用开水或配合牛奶冲服；再有就是将阿胶切成小丁，便于调剂使用；还有一种叫阿胶珠，在传统上是阿胶丁加入辅料制作而成。阿胶珠的作用由于加入的辅料不同作用也不相同。
阿胶调理虚弱
脾胃虚弱：阿胶10克、15克、15克、白术10克、10克。脾胃虚弱的人不适合直接食用阿胶，如果又有脾胃虚弱，又想用阿胶来缓解血虚，可以按此方的配伍来吃。
脾胃正常：阿胶烊化后食用（不建议搭配）。
自制阿胶膏
做法：黄酒与阿胶粉与一比一的比率混合搅匀，加入一半阿胶量的热水搅匀，放入与热水等量的，再加入比枸杞略多的冰糖上锅中火蒸制一个小时。取适量的和芝麻，炒制放倒入蒸制好的阿胶膏中搅匀即可。
（自制阿胶膏-图解）
阿胶的洋化方法
阿胶在冷水中的溶解速度比较慢，用热水溶解后阿胶吸水容易发黏，会粘黏到容器壁上不容易溶化或在加热的时候容易引起焦糊的现象。目前往往使用隔水炖或上屉蒸的办法来使其慢慢溶化而不至于焦糊。我们平时使用时可以将阿胶块放入热水中不断搅拌使它溶解。
阿胶的食用方法
主料：阿胶。
配料：冰糖、黑芝麻、核桃仁、黄酒。
做法：将阿胶尽量打碎，放在容器里面，倒入黄酒，黄酒的量要浸泡过阿胶，浸泡2~3天直到泡软为止。根据自己的口味加冰糖、黑芝麻、核桃仁等，放入锅里隔水炖，边加热边搅拌，直至阿胶全部烊化成液体。将阿胶液倒入容器中晾凉，盖上盖放入冰箱冷藏。吃的时候切下一小块（10克左右）用热水或牛奶冲服即可。
功效：滋阴润燥。
做法：阿胶250克、500毫升，隔水加盖蒸约2~3小时，取出即可，每日饮用1~2次，每次10毫升。
功效：养阴温阳，肾阴肾阳两虚。
史料记载阿胶功效
据古方记载阿胶的炼制极其讲究，炮制、取汁、煎胶、浓缩收胶、凝胶、切胶晾胶、擦胶等多种工艺环环相扣。中国最早的药学典著《神龙本草经》将阿胶归为上品，李时珍的《本草纲目》称阿胶为圣药。种种历史记载都使这味千年名药笼罩了一抹神秘的色彩。
阿胶的熬制有两个要素：一个是东阿井的井水，这个井水来源于济水（部分是泰山渗漏下来的水）水的比重比较大，熬制胶的蛋白粒比较短，熬出的胶很轻脆容易融化，质量有保证；而且水中含有很多的矿物质和微量元素对人体有保健作用。再一个山东出的乌驴皮质量好。这两好加再保证的阿胶的质量。
神农本草经中早有记载：&阿胶！其功效在于水，水乃阿胶圣灵之源。&按照阴阳五行学说，冬季属阴，在冬至这一天夏季的阳气开始了最初的滋长，而水也属于阴性，有阿井水勾兑进冬至的第一缕来自大然的阳气，做出来的阿胶才能水火相济，阴阳获得绝佳的平衡。从隋唐以后至清末，官府开始把炼制阿胶必须的阿井水加以官禁，所以当时阿胶的年产量一直有限。
阿胶功效故事
阿胶早期是做为贡品存在，阿胶从北魏期就开始成为贡品，后来才慢慢走进平常百姓家。清朝咸丰年间的一个深秋，在北京紫禁成的一个后宫里一位怀有皇帝子嗣的嫔妃即将分娩，然而此刻她正流血不止，情况极为危险。就在太医们束手无策的时候，山东东阿藉户部侍郎陈宗妫推荐了一道，不但让这位即将流产的嫔妃血止病愈，还顺利地产下了一位皇子。凭着母以子贵这位嫔妃一步步走上政治舞台，她正是我们日后熟知的慈禧太后。从些慈禧太后也对阿胶药膳情有独钟、笃信不疑、终生服用。
阿胶的挑选
上等阿胶品质特征：阿胶作为一个饮片，颜色为色、半透明，闻起来有点香味没有任何的腥臭味，到夏天的时候不变软，胶片压得非常均匀，落地易被摔碎，容易烊化。
优质的胶可以用一首诗来概括：&色如莹漆，光如琥珀。面如平镜，经夏不软。坚硬而脆，含而可化。烧心不臭，甜无它味。&
比较差的阿胶有臭味，有杂胶，还有一些人会用制革的下角料来熬胶，颜色发乌，不透明，没有琥珀色，到夏天的时候容易湿潮、变软。
不适宜人群
1、阿胶特别滋腻，的人不适合吃阿胶（消化不良表现：食欲不振、舌苔厚腻、恶心呕吐、四肢无力、腹胀、便溏）。
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