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核桃的功效与作用,核桃的营养价值,吃核桃有什么好处
核桃的介绍：
核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。核桃味甘，气温，无毒。入肾经。润能生精，涩能止精，更益肾火，兼乌须发，愈石淋。实温补命门之药，不必佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆，佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类，定喘实神。世人但知为食物，而不知用入于补剂，其成功更奇也。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。&
核桃的功效与作用：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能&补肾通脑，有益智慧&。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的&核桃奶&。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
核桃的营养价值：
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 　　
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 　　
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　 　　
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
孕妇每天吃核桃最补脑？
老人家都说怀孕吃核桃补脑，有些孕妇每天就不停的吃核桃，其实吃核桃虽然补脑但孕妇也不宜多吃。 大家都知道核桃是我国传统的补脑食品。
孕妇每天吃核桃最补脑？
为了生一个聪明的小宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。 有的孕妇天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。
怀孕中期孕妇饮食的营养搭配 核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为&脑黄金&。
准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。
因而，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。天天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了
妈妈每日吃核桃不超5个
老人都说怀孕吃核桃补脑，有些孕妇每天就不停地吃核桃，专家表示，其实吃核桃虽然补脑但孕妇也不宜多吃。
北京玛丽妇婴医院产科主任余梅表示，为了生一个聪明的小宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的孕妇天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。
专家表示，核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。一般怀孕3、4个月的时候吃点比较好，因为从这个阶段开始至出生后两岁，是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。
余梅还提醒，准妈妈吃核桃最好是在早餐与午餐之间、午餐和晚餐之间吃，或者可以在制作点心的时候放一些核桃，每天吃3至5个即可，同时在炒菜时一定要适当减少用油量。
准妈妈该如何吃核桃？
准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响准妈妈正常的血糖、血脂和血压。
G儿妈：余主任，听说怀孕后吃核桃对胎宝宝的脑部发育很好，该如何吃呢？一天要吃多少？
回 复：为了生一个聪明的宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的准妈妈天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。
准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响准妈妈正常的血糖、血脂和血压。一般怀孕3、4个月的时候吃点比较好，胎儿期26周开始至出生后2岁的这个阶段，是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。
还有就是，最好是在早餐与午餐之间、午餐和晚餐之间吃，或者可以在制作点心的时候放一些核桃，每天吃3至5个即可，并在炒菜时适当减少用油量。
核桃壮阳可替伟哥
马来西亚研究人员称，人们平时喜爱吃的核桃具有显著的壮阳作用。马来西亚大学研究人员根据过去两年所做的研究结果得出结论：由核桃抽取物制成的药丸，可以作为&伟哥&的代替品。
领导这项研究的马来西亚大学教授表示，至今已有40名志愿者尝试过这种用&核桃&做成的药丸，反应良好。他形容这种新药可以媲美&伟哥&，并指缢男Ч踩煽俊８媒淌诔疲谜庵忠┖笮璧壬1分钟时间才能见效果，而这种效果通常可以维持4个小时。
中医认为，马大研究发现核桃具有壮阳作用并不稀奇，因为中药书籍早已有记载其可以&补肾健脑&。当代中医常用核桃入药，或当作食疗，以达到补肾健脑的目的。其中包括促进成人、儿童，甚至仍在母体中胎儿的智力发展。
韭菜炒核桃补肾
食物搭配如果能强强联手，往往会有事半功倍的效果，因此在中医中，我们也推荐将两种以上的食物搭配来吃，取得更好的效果。以补肾为例，虽然各种各样的药物让人摸不着头脑，但其实，生活中两种简单的食物&&韭菜和核桃&&如果联起手来，也能达到很好的效果。
韭菜又名起阳草、壮阳草等，是我国特有的一种蔬菜。它味辛、性温，具有温中行气、益脾健胃、温肾壮阳、散血解毒的功效，有助于增强人体免疫机能和防治多种疾病。核桃仁含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E以及钾、钠、钙、铁、磷、硒等多种微量元素，是滋补肝肾，强健筋骨之良药，可以用于治疗肝肾亏虚引起的症状，如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、头发早白、体虚咳嗽、小便次数增多等。而且核桃个性&随和&，生吃、水煮、烧菜皆可，可以做出很多花样。
韭菜补肾，核桃仁强肾健脑，所以，韭菜炒核桃肉是道真正的药膳佳肴，尤其适合疲劳乏力者食用。选择新鲜韭菜、核桃肉，将韭菜洗净，切成寸段，先将核桃仁放入油锅煸炒见黄，然后加入韭菜煸炒，待闻到韭菜香味，加入盐、味精等调料后即可出锅。
核桃助养颜抗衰老
小的时候，每逢考试前，父母总会买点核桃回来补脑，其实，核桃不仅可以补充脑部营养，还有美容护肤的功效。而且核桃还是养生保健的不二佳选。
核桃：功效多多
核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的&健康之友&。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
中医自古就把核桃称为&长寿果&，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为&发者血之余&，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。
现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
核桃的功能和吃法
补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成&核桃泥&，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是&核桃奶&，腴美可口。
助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的&核桃粥&，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有&万岁子&、&长寿果&之称。
益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
治失眠 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
防便秘 方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
镇咳喘 核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：&洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。&
治关节炎 外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃&善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛&的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。
玩核桃也养生
北京人玩的&四大名核桃&：狮子头、鸡心、公子帽、官帽，基本上都是根据核桃的形状起的名儿。玩核桃一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园界的鼓老与琴师，亦多喜揉山核桃，以保持其手指的灵活性。
揉核桃有技巧
揉核桃也有技巧，最好的揉法是让核桃成为玩物，在五指间轻轻地来回揉动，以活动手指的血脉。核桃必须得亲手玩，才能揉出玉质。从色泽来说，色越深越是好核桃。越揉它的手感越好，它可以把你手上的气感和血性慢慢地浸润到它的&体内&。揉核桃能让你不急不躁，在把玩中产生乐趣，在不知不觉中改变它的色泽。时间长了，你或许能琢磨出核桃纹路上所蕴藏的天然图案，笔者父亲手中的一对核桃就玩出了狮子头和龙的图案。
眼下社会上悄然兴起玩核桃热，玩核桃已经不是老年人的专利，许多白领女士也以手揉一对坤核桃为时尚，有大款也玩核桃，他们认为手中有一对好核桃比戴大钻戒有品位得多。不光是中国人，国外包括日本、韩国玩核桃的人也越来越多了。
毕竟山核桃属野生植物，而且是稀有品种越来越少，玩核桃的人却越来越多，所以价位看涨是大势所趋，其收藏价值不言而喻。
吃核桃小贴士
1、核桃不宜食多
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2、上火腹泻不宜吃
中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
3、吃核桃仁应少饮浓茶
核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。
4、不要剥皮吃
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
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回复：核桃的功效与作用，核桃的营养价值及吃法
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　核桃的功效与作用：
　　1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
　　2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
　　3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
　　4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;
　　食物相克：
　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　食疗作用
　　核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经
　　可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
　　主治：肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
　　1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
　　2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　核桃的营养价值：
　　胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。
　　[性能]味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。 [参考]含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1.B2，糖类、烟酸等成分。
　　[用途]用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气;肠燥便秘，大便干涩;石淋，小便不利等。
　　[用法]生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。
　　[注意]多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　[附方]
　　1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
　　2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
　　3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
　　4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
　　5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
　　6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
　　7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。
　　8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。
　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。
　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完(儿童酌减)，可治泌尿系结石。
回复：核桃的功效与作用，核桃的营养价值及吃法
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　核桃的吃法
　　核桃仁粥
　　【来源】《百病食疗大全》
　　【原料】核桃仁50克，大米100克。
　　【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
　　【用法】当早餐食用。
　　【效用】健脑补肾，养血益智。
　　核桃酪
　　【来源】经验方
　　【原料】核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克。
　　【制作】核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后即成。
　　【用法】可供早晚作点心食用。
　　【效用】补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
　　芝麻核桃蜜
　　【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
　　【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
　　【用法】每次服2匙，每日服2-3次。
　　【效用】散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　五仁粥
　　【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
　　【制作】将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
　　【用法】食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
　　【效用】滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
　　健脑粥
　　【来源】《百病食疗大全》
　　【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
　　【制作】粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
　　【用法】每食适量。
　　【效用】补虚滋阴，健脑益智。
　　【原料】胡桃仁30克、芡实30克、粳米50克。
　　【制作】将以上三味入锅，煮成粥即可。
　　【用法】每晚温热服食。
　　【效用】补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。
　　乌发粥
　　【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
　　【制作】1.将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。
　　2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。
　　【用法】早、晚各食3块。
　　【效用】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
　　山楂核桃饮
　　【原料】核桃仁150克、山楂50克、白糖200克。
　　【制作】核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
　　【用法】早晚各服1次，温服为宜。
　　【效用】补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　核桃抗衰膏
　　【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
　　【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
　　【用法】每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
　　【效用】滋润五脏,益气养血.适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症.中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老.脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。
　　核桃阿胶膏
　　【原料】红枣500克(去核)，胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500毫升。
　　【制作】先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶于黄酒中浸10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。
　　【用法】每日清晨取1-2匙，用开水冲服。
　　【效用】中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如《食疗本草》认为，服胡桃可使肌肝细腻光泽。
　　山楂核桃茶
　　【来源】《中国药膳学》
　　【原料】核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。
　　【制作】将核桃仁浸泡洗净，加适量清水，用石磨磨成浆，装瓶，加适量清水稀释;山楂洗净入锅，加适量清水，用中火煎熬3次，每次20分钟，过滤去漆取浓汁约1000毫升;把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，入核桃浆，搅拌均匀，烧至微沸出锅服用。
　　【用法】每日100-120毫升，每日2-3次，代茶饮。
　　【效用】益肾补虚。适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴、便秘、食积纳差、嗳腐、血滞经少、腹痛等症。也可作冠心病、高血压、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。
　　核桃胡豆饮
　　【原料】胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。
　　【制作】水煎服。
　　【效用】温肾壮阳，适用于肾虚腰痛。
核桃的功效与作用，核桃的营养价值，核桃的吃法
　　核桃仁炒韭菜
　　原料】核桃仁60克,韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。
　　【制作】胡桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。韭菜白洗净，切3厘米长的段。炒锅烧热，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。
　　【用法】可佐餐用。
　　【效用】补肾强阳，温固肾气，适用于肾阳不足之阳痿，乏力，肾气不固之遗精、带下等。
　　芝麻核桃粉
　　【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
　　【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干、炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
　　【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。
　　【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。
　　【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
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