血脂主要是指血清中的和甘油三酯，无论是血清中的胆固醇还是甘油三酯的含量升高，都统称为高血脂。根据调查，成年人中大约有10%~20%的胆固醇或甘油三酯含量高，甚至儿童中也有接近10%血脂升高，并且还有逐渐上升的趋势。高血脂已经成为现代人健康指数“低”的元凶之一。高血脂会导致全身动脉粥样化、、心脏骤停等极为严重的疾病，所以，我们一定要高度重视高血脂的危害，并积极进行预防和治疗。

高血脂主要可以分为两类：原发性高血脂和继发性高血脂。高血脂与生活的环境、家庭遗传、排泄失常、其他疾病等都有密切的关系。经过试验论证，引起高血脂的原因主要有以下几个：

当我们在日常生活中饮食不正常的时候，就有可能摄入过多的物质，过多的脂类物质进入到人的身体内，如果我们不能够及时将这些脂类物质进行转化吸收和消化的话，就会滞留在血液中，这个时候就会引起血脂升高。

另外，长期饮食失当，或者酗酒过度，容易损伤脾胃，致使饮食不归正化，不能化精微以营养全身，反而变生脂浊，混入到血液当中，就会引起血脂升高。

喜欢静坐的人血浆中甘油三酯浓度会比坚持锻炼的人要高得多，不论是长期锻炼还是短期锻炼，都能够有效降低血浆中的甘油三酯水平，同时锻炼可以升高脂蛋白的活性。长期坚持锻炼，可以有效去除外源性甘油三酯。

男性和女性的血脂含量有显著的差异，并且与年龄有很大的关系。在45岁~50岁之前，女性的血清胆固醇含量少于男性，随后会高于男性。这是因为随着年龄的增长，女性体内的雌性激素减少所导致的。

有研究表明，很大一部分患有高血脂人群存在单个或多个遗传基因缺陷，而由基因缺陷导致的高血脂具有家族积聚性，有着明显的家族遗传倾向。

思虑伤脾，脾失健运，或郁怒伤肝，肝失条达，气机不畅，膏脂运化输布失常，也会导致血脂升高。

人到了一定的年纪之后，体内的五脏六腑的机能都会衰退，体内的津液如果不能顺利排出体外的话，就会引起血脂升高。

血脂高的人有时候没有明显的症状，往往需要经过一系列化验之后才能发现。其实，可以通过身体表面的一些变化，来发现血脂高的征兆的。

当皮肤表面生长的斑块或丘疹状黄色结节，结节内聚集了吞噬脂质的巨噬细胞(黄色瘤细胞)，就是血脂高的症状表现了。黄色瘤的形态可分为肌腱黄色瘤、手掌黄色瘤、结节性黄色瘤以及丘疹性黄色瘤，好发于手、脚臀甚至是口腔。一般会呈桔黄色或者棕黄色，轻度凸起，圆形结节，边界清楚。

掌纹的变化也是血脂高的症状表现。有人观察血脂增高和脑动脉硬化 者94%有掌纹变化，表现在双手掌中指根部的掌文有“+”字、“井”字、星状的改变。理论学说：“有诸内者必形诸外”。即体内有病变者，必然会表现在外部。掌纹的数量越多、范围越广，表示血脂增高的时间也越长。

耳垂前面的皮肤 不光滑，不平整，出现皱褶。皱纹可深可浅，可多可少，一般是一个。这个症状反映耳垂，血脂增高，心脑供血不足。耳垂是人体唯一突出体表的肉坠样软组织，是反映大脑功能与智慧的地方。耳褶是心脑部病变在体表的表征。随着年老，它会变薄变小。美国研究发现，高血脂和冠心病人74%耳垂有皱褶。

眼角膜周围有一个圆形白色或淡黄色环形斑，因角膜没有血管供给，全靠细胞之间营养渗透。老年环反映胆固醇在该处的存积与脑动脉硬化有关，也是血脂高的症状表现。

在上下眼睑内呲部的皮肤 ，呈椭圆形扁平黄色隆起，对称发生。也可见于面、颈、躯干和肢体。可见于各种高脂血症，但也会出现在血脂正常者身上。常有家族史，与脑动脉硬化有关。

正常眼底小动脉成橘黄色，高血脂患者的小动脉可呈现黄白色改变，是甘油三酯的大颗粒脂蛋白沉积的结果。是严重的高甘油三酯血症的特征性表现。

当身体发生上述几种变化的时候，就需要警惕患有高血脂了。最好能够及时到医院作进一步的检查，可以及时防治心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发生。

正确的饮食对降低血脂有很大的帮助，尽量少吃或者不吃胆固醇高的食物，经常吃一些富含纤维素的蔬菜、瓜果等。另外，还要控制食盐的摄入，每天最好控制在6克以内。

积极进行体育锻炼可以有效降低胆固醇水平，通过锻炼，脂肪中的酯酶活性会增强，血脂也就相应降低。但是最好选择那些有节奏、全身性、长时间的中等强度的有氧运动，快走、慢跑、爬楼梯、游泳、骑自行车、跳广场舞等都是不错的选择。

身体超重或肥胖很容易引起血脂紊乱，导致血脂水平升高。所以，应该积极锻炼、减轻体重可以有效降低血液中的甘油三酯的水平。

适当的使用补剂、欧米伽-3补剂、烟酸和可溶性纤维等，可以帮助身体降低血脂。不过在使用的时候，最好征求医生的建议。

对于高血脂的调理，除了进行适当的运动、掌握饮食原则之外，我们还需要了解哪些食物有助于降低血脂，哪些食物不适宜食用。

蒜头中含有蒜氨酸，这种物质具有降脂的作用。美国一项研究发现，每天吃半颗蒜头，可以帮助减低10%的胆固醇，无论是生吃还是熟吃，效果都非常不错。

中含有“生姜醇”以及“姜稀酚”，这两种物质是降低胆固醇的有效成分，将晒干的姜打成粉冲热水喝下即可。

可以降低胆固醇压，生吃洋葱的效果比较好。每天生吃半个生洋葱，持续8个星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。

中含有丰富的“香菇素”。具有很好的降脂和的作用，在菜肴中用香菇做配料，也是一种科学的降脂方法。

中含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是可溶性及不可溶性纤维。每天中午吃半碗豆类，可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

中含有丰富的，能够降低血液中胆固醇的浓度。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质合成新的化合物，从而增强降血脂效能。

另外，、、、、、、木耳、等也都有降脂的作用。

每天人体摄入的热量应该控制在294卡/千克体重内，而酒类主要含酒精，产热高，其他营养素含量比较少，所以最好少喝。

猪肉、肥猪肉、黄油、肥牛等富含饱和脂肪酸，如果摄入过多，可使甘油三酯升高，促使血栓形成，所以，最好少吃。烹饪的时候，最好以植物油为主。

动物的内脏、蛋黄、鱿鱼等含有较高的胆固醇，应该少吃，每天膳食中的胆固醇摄入量最好不要超过300毫克。

咖啡因会增加体内的胆固醇含量，所以尽量少喝。另外，不要吃过多白糖、红糖及糖制甜食，例如冰淇淋、甜饮料、果酱、糕点等。

豆腐260克、蒜泥10克、猪瘦肉60克，辣椒粉、花椒、料酒、精盐、胡椒粉、葱末、姜末各适量

豆腐切块，猪瘦肉剁成肉泥，拌入蒜泥、姜末、葱末、料酒、精盐;锅中放油，烧热后加入辣椒粉、花椒末炸香，加肉泥，快熟时，加入豆腐块，清水、精盐，翻炒几下煮沸，加胡椒粉即可。

豆腐等各类豆制品有促进胆固醇代谢的作用，经常食用有利于血液内胆固醇平衡，而大蒜中含有蒜氨酸，也具有降脂的作用，经常食用，可以起到很好的平衡胆固醇的功效。

芹菜250克、水发黑木耳100克，植物油、红糖、胡椒粉、麻油、精盐、味精各适量

将水发黑木耳洗净，焯一下，捞出，冷却沥干;芹菜洗净，焯一下，捞出切段，摆盘;将黑木耳码在芹菜上;取锅加植物油，烧至六成热，加少量水，放精盐、味精、红糖、胡椒粉，调成调味汁，倒在木耳芹菜盘中，淋上麻油即可。

黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，可以改变血液凝固状态，软化血管，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处，芹菜具有清热平肝、健胃、降压减脂等功效。

鲜玉米100克、牛奶250毫升、红糖20克

将玉米洗净、捣碎，成糊状后下锅，加水适量微煮30分钟，过滤取汁，加入牛奶、红糖，煮沸即可。

玉米有调中开胃以及降低血脂的功效，玉米油也能降低血清胆固醇，有效预防高血压和冠心病的发生，牛奶富含多种营养成分，是最好的营养补品。

燕麦250克、麦粉100克、薏米30克、天花粉10克，食用油、葱末、麻油等调料适量

将薏米、天花粉烘干，研成粉，与燕麦面、麦粉放入盆中拌成糊状，加入食用油、葱末、麻油、姜末、精盐、味精，拌均匀，锅内放油，把面糊用小勺逐次放在锅上，摊成饼，至松脆即可。

燕麦中所含的可溶性纤维，进入人体后可降低血中胆固醇水平，而且，燕麦对降低血脂、控制血糖有很好的效果，具有很好的清热健脾、补虚健脾的功效。

多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

在每天的膳食中添加一些燕麦片、荞麦等粗粮。

多吃一些含钾、含钾的食物。

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