香辣萝卜干选用青皮香辣萝卜干戓者白皮香辣萝卜干

洗干净不用去皮，因为有疤所以我适量削掉了些皮。

撒入适量的盐拌均匀，腌制3个小时左右

挤掉水分，晾在通风处

晒好的香辣萝卜干干已经变成干巴巴的黄色了，香辣萝卜干干一定要彻底的晒干晒得干，才够爽口

晒好收入盆里的香辣萝卜幹干。

锅里倒入花椒粉和辣椒粉比例是1:5左右，当然喜欢麻的可以再多点花椒喜欢辣的可以再多点辣椒粉，放入盐、五香粉也可以加叺些白芝麻更香。

倒入油慢慢加热烹出香味即可。

取一部分花椒辣椒油把香辣萝卜干干放进去，带上手套抓拌均匀

接下来是熬酱汁，醋和生抽倒入锅里加入适量水，煮开后再继续煮10分钟让醋的酸味散掉些。

把拌过辣椒油的香辣萝卜干放入密封罐子里然后倒入酱汁，泡过香辣萝卜干干大约密封1天就可以了。

香辣萝卜干干充分吸收了酱汁干瘪瘪香辣萝卜干干体积会膨胀，所以瓶子不能放的太满要预留空间。吃的时候再和花椒辣椒油搅拌一下即可完成麻辣爽脆的香辣萝卜干干了。