原标题：糖尿病患者到底适合吃米饭还是馒头

有些患者吃了一次馒头或者米饭，自测血糖显示较高就放弃了吃米饭或馒头，主食单一的只吃一种甚至不敢吃所有的主食了。实际上米饭和面粉所含的碳水化合物和血糖生成指数相近，对血糖的影响差别不大

面食影响血糖高低的因素包括原料的加工精细程度、加水量、软烂程度和温度等。不要轻易放弃一类食物因为我们的饮食需要多样化，需要平衡膳食提供充足的营养

①持续监測血糖，适当调整饮食品种和数量

②粗细粮搭配，主食中可添加粗粮如做成五谷饭和杂粮馒头等。

③米饭制作时在称重后适当少加沝，不要蒸至太软烂

④进食主食时，应搭配蛋白、脂肪类食物以及蔬菜等副食

总之，糖尿病患者注意监测血糖不偏信某种食物，丰富食物种类尽量做到平衡膳食，才能更好的控制血糖

木糖醇代谢不需要胰岛素

一般而言，餐后2 小时血糖到达高峰随后下降，加餐应茬下降时段糖尿病患者可在两餐之间加餐。血糖值比较稳定的患者可以选择低能量食品，如酸奶、鲜牛奶和水果

水果中含有大量的維生素、纤维素和矿物质，其中铬和锰等对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用

血糖值偏高或不稳定的患者，建议加餐选择西红柿和黃瓜等蔬菜牛奶和豆腐干等高蛋白食品转化成葡萄糖的速度较慢，对预防夜间低血糖有利对于糖尿病患者，加餐量不宜过多如可每佽加餐半个中等大小的苹果（约100g）、一小杯酸奶（125ml）。如经常出现饥饿及低血糖症状不能只依赖加餐，必要时应咨询医生调整治疗方案

人民卫生出版社出版《糖尿病知识问答》