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会“流血”的苹果，你遇到过吗？
来源：温州都市报作者：王诚责编：弥尘
红扑扑的苹果，用热水烫洗过后，居然渗出了点点滴滴的红色液体。昨天市民吴女士反映用热水洗苹果后出现这种奇怪的现象，她怀疑苹果被人为染色了。苹果洗后冒“血滴”，摸上去黏黏的吴女士是市区一家国企的职工。几天前，她和同事从单位食堂买了一些红富士苹果放在办公室。听说有些苹果表面有蜡，不利健康，细心的吴女士平常都会用热水清洗一番后再吃。前天中午，吴女士和往常一样，用热水洗了几个苹果，放在了茶几上，和同事们聊起了天。十几分钟后，吴女士准备吃苹果的时候，发现苹果表皮渗出了许多小水珠。“颜色红红的，像是血滴。”她说，担心苹果有问题，大家都不敢吃。苹果怎么会“出血”？吴女士和同事又把剩余的几个苹果全丢到热水里洗了一番。10多分钟后，这几个苹果都冒出了一些红色的水珠。“我们拿来小刀，轻轻削去一片果皮，看到里面的果肉都还是好的。”吴女士怀疑这些苹果是染了色，可能对人体有害，随后便联系上温都记者。昨天下午，记者在吴女士的办公室内见到这些“汗血”苹果。红扑扑的苹果表皮上，分布着细密的红色珠状液体颗粒。伸手擦拭，手感黏黏的。苹果的糖和水分外渗形成“血滴”在看过记者提供的“汗血”苹果照片后，温州市农科院果树研究所负责人吴振旺说，根据表皮外观可以基本确认这些苹果没有打过蜡，“流血”情况也和染色无关。“一般很少有人会用开水洗苹果，苹果‘流血’的情况我们也是第一次见到。”吴振旺解释，苹果受热后，果皮本身的色素和浅表的水分、糖分可能会通过果皮上的气孔渗出，形成所谓的“血滴”，“黏黏的手感可能是糖分引起的。”吴振旺表示，眼下即将进入苹果上市销售的旺季，除了个别违规使用工业蜡的情况，市面上的苹果一般都是可以放心食用的。买苹果选丑的，吃苹果先削皮担心苹果被涂上工业蜡，吴女士采取用热水清洗的办法。对此，吴振旺表示效果不大好，“最好的办法是削皮吃。”在苹果、橙子等水果表皮上打蜡，在国内外都是保持水果新鲜、外观美观的常规做法。“苹果果皮上的蜡主要可以分3种，首先是苹果自带的果蜡，其次是人工的食用蜡，此外是一些不法商贩使用的工业蜡。除了工业蜡外，其他都是可以食用的。”吴振旺说，工业蜡成本低，含有重金属，在人体内累积后危害很大。“有些市民认为表皮能刮出蜡的苹果就不健康，其实这是混淆了工业蜡和食用蜡，食用蜡不会影响健康。此外，有些品种的苹果，其本身的果蜡含量就很高，可以被刮出来。”吴振旺说，工业蜡和食用蜡需要通过鉴定区分，普通消费者无法分辨，“虽然相关部门严厉打击水果使用工业蜡，但仍然有不少不法商贩铤而走险，市民如果担心吃到有工业蜡的苹果，可削掉苹果皮再吃。”吴振旺说，打过蜡的苹果颜色均匀、鲜艳，如果不在乎外观，市民在买苹果时，不妨选那些长得丑的。记者实验：选择三种苹果只有“冰糖心”冒出淡粉色水根据吴女士反映的情况，记者昨天在水果市场分别选购了多种苹果，尝试还原苹果“出血”的过程。实验材料：冰糖心红富士、黄金帅和蛇果三种苹果各2只；盛有开水的容器。实验过程：三种苹果各选1只，作为实验组，放在盛有开水的容器中进行清洗。大约20秒后取出，擦干苹果表面水滴后静置。其余未经开水烫洗的3只苹果作为对照组。实验结果：静置15分钟后，观察两组苹果，被开水烫过的3只苹果在外观上较未烫洗的对照组略深，但表皮没有出现“出血”情况。实验结束几个小时后，记者再次观察两组苹果。发现：对照组无变化，实验组中的蛇果和黄金帅无变化，实验组中的红富士苹果底部渗出了少许细密的珠状液体，色泽呈淡粉色。实验初步结论：试验中渗出液体颗粒的品种同吴女士的苹果种类一致，苹果“出血”情况可能和品种有关。其余两种苹果没有“出血”，原因是否和打蜡有关？吴振旺表示，打蜡并不会造成果皮气孔堵塞，实验中部分苹果没有“出血”，这和苹果的品种、含糖量及水温等条件有关。
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渗血苹果能不能吃 怎么挑选苹果 吃苹果有什么好处
来源：深窗综合&|& 18:35&编辑：陈晓
渗血苹果能不能吃 怎么挑选苹果&吃苹果有什么好处
昨天下午，山东济南市民吴女士和同事从单位食堂买了一些红富士苹果放在办公室。用热水烫洗过后，红扑扑的苹果表皮上，居然分布着细密的红色珠状液体。伸手擦拭，手感黏黏的。苹果居然会出血。吴女士和同事都惊呆了，吴女士和同事马上又把剩余的几个苹果全丢到热水里洗了一番。10多分钟后，这几个苹果都冒出了一些红色的水珠。吴女士拿来小刀，轻轻削去一片果皮，看到里面的果肉都还是好的。吴女士怀疑苹果被人为染色了，可能对人体有害。
对此现象，温州市农科院果树研究所负责人吴振旺解释，苹果受热后，果皮本身的色素和浅表的水分、糖分可能会通过果皮上的气孔渗出，形成所谓的&血滴&，&黏黏的手感可能是糖分引起的。&根据表皮外观可以基本确认这些苹果没有打过蜡，&流血&情况也和染色无关，眼下即将进入苹果上市销售的旺季，除了个别违规使用工业蜡的情况，市面上的苹果一般都是可以放心食用的。如担心苹果被涂上工业蜡，最好的办法是买苹果尽量选择长得丑的，削皮吃更健康。
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