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车前发菜汤与车前田螺汤的制作方法及功效作用
　　车前发菜汤的制作材料：
　　主料：车前草10克,发菜(干)10克
　　调料：冰糖5克
车前发菜汤的做法：
　　如何做车前发菜汤才好吃?
　　1.先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎;发菜用温水浸发，清水洗净。
　　2.将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30-60分钟。
　　3.把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜。
　　功效作用：
　　车前草利尿通淋，发菜也具有补肾利尿之功效。
　　车前田螺汤的制作材料：
　　主料：田螺1000克,车前子250克
　　辅料：枣(干)20克
　　调料：盐3克,味精2克
　　口味：原本味
　　工艺：煮
　　车前田螺汤的做法：
　　如何做车前田螺汤才好吃?
　　1.先用清水浸养田螺1-2天，经常换水，以漂去污泥，斩去田螺笃;用纱布另包已清洗净的车前子;红枣(去核)洗净。
　　2.把全部用料放入刚煮沸的水锅中，先用旺火煮滚，改用文火煲2小时，加入精盐、味精，调味，饮汤吃螺肉。
　　功效：
　　此汤具有利水通淋，清热祛湿的功效。
　　食物相克：
　　田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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杨梅酒的做法-杨梅酒的功效与作用-杨梅酒的制作方法
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杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。　　杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。杨梅酒做法，制作方法：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 杨梅酒的做法一各式杨梅酒疗效及配方各式杨梅酒(20张)补充其做为药酒的疗效及配方杨梅酒——（中暑）中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。【主治】预防中暑，普通以及病毒性腹泻。【用法】直接饮用。【存放】杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。杨梅酒的做法二1：杨梅的原料选择：应选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2：杨梅的清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3：杨梅的绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。4：杨梅的加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5：杨梅的发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度6：加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。7：杨梅的贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8：装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。9：杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。杨梅酒的做法三原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法：1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；2、称取100克冰糖备用；3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。杨梅酒的注意事项：小贴士　　1、首先要选好杨梅品种。以黑炭梅和东魁梅为好，这几种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。　　2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用酱香、浓香等香型白酒。该类酒味重，会冲淡、压抑杨梅果香。而选用米香型白酒（米烧）浸泡后，酒色嫣红娇妍，果香浓郁，满嘴生香，鲜爽甘醇。　　3、用40度~50度白酒，白酒和杨梅比例：通常酒液浸过杨梅约2厘米即可。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。　　4、浸泡时间可以根据个人的口味而定，有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间就不能太长，否则杨梅就没有了味道。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。　　5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。6、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。7、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。8、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。9、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。/PaoJiuPeiFang 10、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。11、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。自制杨梅酒的误区和方法视频教程 &
/PaoJiuPeiFang/216884
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鬼子姜的功效与作用 如何腌制鬼子姜
来源：新浪健康日字号：|
　　鬼子姜的功效与作用 如何腌制鬼子姜
　　有很多的人对鬼子姜不怎么了解，还有的人把鬼子姜当做普通的姜，鬼子姜的药用价值挺高的，它可以治疗一些疾病，鬼子姜可以治疗哪些疾病呢？鬼子姜有哪些功效与作用呢？今天小编分享了相关的内容！
　　鬼子姜的功效与作用
　　做很多菜时，都会选择放一些食用的姜，因为姜可以帮助我们去除一些例如鱼身上的一些腥味，如果不把这些味道去掉，食用起来就会觉得不是那么鲜美了就会掩盖住它里面含有的味道。
　　所以姜的功效是很多的。那么鬼子姜的功效与作用是什么呢？
　　鬼子姜即菊芋。
　　菊芋，又名洋姜、五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物。
　　原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
　　地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
　　宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
　　研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
　　研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。
　　当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
　　1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。
　　本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。
　　此外，也可用于糖尿病。
　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。
　　该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。
　　3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。
　　适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
　　鬼子姜的腌制方法
　　菊芋的用途较广。作蔬菜食用 ①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
　　腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。
　　近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
　　菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
　　日本、欧美每年市场消费量约为8万吨(高纯度低聚糖粉末)，用于功能型饮料、食品的添加剂。
　　中国市场上的“双歧因子”等医药保健品，均以菊芋为原料。
　　果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，菊芋又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。
　　菊芋的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。
　　既可在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。
　　因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。
　　糖醋洋姜的腌制方法
　　说到糖醋洋姜，就必须要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是是否能够做好糖醋洋姜的一个关键所在。
　　其实糖醋洋姜是需要研制的，而一般人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制方法了，自然是也不知道的。
　　下面就来介绍下糖醋洋姜的腌制方法。
　　色棕黑，质脆嫩，糖醋味爽口开胃。
　　糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。
　　糖醋洋姜的腌制方法一
　　1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
　　2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
　　3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜。
　　自身的微辣。
　　贴心提示
　　1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的水分完全蒸发。
　　2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。
　　3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。
　　糖醋洋姜的腌制方法二
　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。
　　1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
　　2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；
　　3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。
　　4.腌制一个星期左右即可食用。
　　鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口。
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