【警惕】千万小心：你买的人参可能一半是红糖！手把手教你鉴别
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【警惕】千万小心：你买的人参可能一半是红糖！手把手教你鉴别
【千万小心：你买的人参可能一半是红糖！手把手教你鉴别↓↓】红参是消费者常用的滋补品，按国家标准，含糖量不应超过20%，然而有些商家竟将其加糖熬制，增重30%！含糖量直飚50%！若糖尿病人服用很可能加重病情，伤害更大！那么该如何鉴别？①选“丑”的：红润饱满的掺了糖；②选“干”货：软糯发粘的含糖量超标。（央视财经讯）央视315晚会发布二号消费预警。红参是消费者常用的一种滋补品，有补气补血的功效，比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。在315晚会现场的桌子上有三种红参，是315剧组记者从市场上买到的，都宣称是真的红参。这个看上去满是皱纹，有些干瘪（1号），这个看上去褶皱少一些了（2号），这种不仅没有褶皱，而且外形饱满，色泽红润，看起来很漂亮，颜值最高（3号）。这三种红参里面只有一种是真的，没有做过任何手脚，其他两种都有问题。究竟哪种才是没问题的红参呢？据中国食品药品检定研究院中药民族药检定所的魏锋主任介绍，红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制等工序加工而成。但在加工过程中，有些不良商家会加糖熬制，增加红参的重量。既然红参加工过程中，有的商家会加糖增加重量，那么才能辨别红参的真假呢？其实，辨别红参真假，从外观上就能简单区分。但是在告诉大家方法之前，我们先来做个试验。在现场为了便于操作，准备了三根滴管，滴管里是中国食品药品检定研究院中药民族药检定所实验员陈佳用两克红参样品提前提取的水溶液，每根滴管里分别装了25毫升。三角瓶里的蓝色透明液体呢，就是试验溶剂。试验中红参水溶液滴进烧杯后，里面的试验溶剂很快就变成浅黄色了。我们可以根据颜色变化的速度来判定红参产品含糖量的高低。试验结果显示 3号试管的颜色变化最快，只要滴一点，就会发生反应。这说明，3号标本的含糖量最高。中国食品药品检定研究院中药民族药检定所主任 魏锋：经过一个检测公式的换算，现在结果出来了。1号标本的含糖量大约在20%，2号标本的含糖量大约在40%，3号标本的含糖量最高，是50%。其实，红参本身就含有一定的糖分，但按照国家标准，红参中的含糖量不应该超过20%。所以说，1号标本的红参才是符合国家标准的。另外两种是经过糖水熬煮，加工出来的。实验结果跟红参的形状对比一下，就能看出：颜色红润、形状饱满的红参是加了很多糖的，外形干瘪的反倒是真品。而且，含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发粘，这也是一种鉴别方法。增加红参的含糖量究竟会增加多少重量？我们可以换算一下。如果含糖量从20%提高到50%，那么红参的重量就会增加30%，这30%都是糖份。白糖价格每斤不到10元，红参市场价每斤在700元左右，把10块钱的白糖卖到700元，商家的利润可想而知。如果糖尿病人服用了掺了糖的红参，还可能加重病情，伤害更大。大家在购买红参时，一定不要被外表蒙蔽，外观漂亮并不代表品质好。
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为什么药店里的人参少则几千，贵则数万一支？而市场上几十块钱一支又有什么区别呢？
天猫上的山参怎么才10块钱一支，是真的嘛？
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人参根据生长环境、年龄、质量优劣可分为不同种类与不同的等级。所以有的人参长得像萝卜，又大又白但是不贵，而有的人参只有手指头大小却价值不菲。鉴别人参要根据其五形六体，判断出其年龄、种类、质量，而普通消费者是不具备这样的能力。我国吉林、辽宁等地每年的人参年产量有7000吨左右，但其中精品人参极少，其中一个原因是人参在生长过程中容易长出锈和疤，这样的人参对人体可产生毒副作用，所以只有精挑细选的人参才是质优，才是卖的出价格的。由于其有效成分相差巨大，所以价格的差别也是巨大的。
采纳率：78%
和年龄、种类、产地都有很大的关系，就野山参而言，产于桓仁的桓仁山参被奉为最优所以最贵，其次是吉林集安等地，俄罗斯中俄边境土质酥松相对最便宜。
人参分为不同种类价格差异巨大。野山参是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，现在的产量已经非常少，由几十年到上百年不等，是人参中的珍品；园参是经过人工种植的人参。虽然两者都具有补气、滋阴、益血、生津等功效，具有强心、健胃、镇静等作用；但野山参的有效成分含量是园参、移山参不能比的。
人参按品种分为,圆参(红参, 白参, 生晒参 等多种人参)
野山参人参按生长方式分为,人工种植的人参和自然生长的人参两大类.最便宜的人参是圆参(几十元RMB/株),
最贵的人参是野山参(100年的野山参,最低价格在 20万元RMB以上/株)
天猫上面销售的是参龄较小的移山参，价格确实不贵，但药效也比较微弱，一分钱一分货嘛。
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人参的简介和鉴别方法
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人参由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为&百草之王&，是闻名遐迩的&东北三宝&（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有&补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智&的功效，&久服轻身延年&。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能&治男妇一切虚症&。几千年来，中人参都被列为&上品&。
中文名：人参
拼音名：Renshen
别名：山参、园参、人衔、鬼盖，棒槌（《本经》），土精、神草、黄参、血参（《吴普本草》），地精（《广雅》），百尺杵（《本草图经》），海腴、金井玉阑，孩儿参（《纲目》），棒槌（《辽宁主要药材》）。
英文名：Ginseng，GinsengRoot
拉丁植物名：PanaxginsengC.A.Mey.
中文科名：五加科
人参多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；。雄蕊5，花丝短，花药球形；子房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2个，扁圆形，黄白色。
为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey的干燥根。
栽培者为&园参&；野生者为&山参&；播种在野生状态下自然生长的又称&林下参&，习称&籽海&。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称&生晒参&；鲜根以针扎孔，用糖水浸后晒干，称&糖参&；山参经晒干，称&生晒山参&，蒸制后，干燥，称&红参&。红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。
（1）野山参：产量稀少，主要在长白山区以及小兴安岭地区偶尔发现。朝鲜和俄罗斯远东地区少有发现。
（2）林下参、园参：中国吉林主产；辽宁的桓仁、新宾、凤城、铁岭、抚顺等地也产；黑龙江的铁力、伊春、东宁、牡丹江等地也产。医学教育网搜|索整理
园参：9-10月间采挖生，长期5-6年以上者，除去茎叶和泥土，加工成不同的商品。野山参：5-9月间采挖，将根和须根拨出去净泥土。
用时除去芦头，切成薄片。
生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm.表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗，一年仅长一个）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
生晒山参：主根与根茎等长或较短，习称脖芦，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm.表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，习称&铁线纹&，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称&珍珠疙瘩&，该须根称&珍珠须&。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核，习称&枣核艼&。总体特点可归为：芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。
按人参产区栽培特点分类
普通参采用一次移栽，6年收获。
边条参采用两次移栽。6-8年收获。
石柱参主产辽宁宽甸。采用直接播种或育苗移栽，培育15年左右收获。医学教育网搜|索整理
按加工方法分类
[2]生晒参红参活性参保鲜参糖参蜜制人参大力参水参皮尾参掐皮参白干参工艺参等。
从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参（长白山人参），朝鲜人参（又名高丽参，别直参），以及西洋参。
参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。
糖参（白参）：多选用身短、质较次的高丽参，鲜根用沸水烫煮片刻，排针扎孔，再浸糖汁中，然后晒干。
性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。
红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效温补、补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
有机人参：无农残、无化肥、无转基因。最大程度保留了人参的成份与功效。
野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。
（1）该品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。
生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68&m，棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10～56&m.淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20&m，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。
（2）取该品粉末1g，加氯仿40ml，加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干溶剂，加水0.5mkl拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，日光下显相同的三个紫红色斑点，紫外光灯（365nm）下，显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。
野山参鉴别
野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，主要生长于长白山和小兴安岭地区。目前的野山参十分稀少，按照年份和大小，野山参价格差别很大，贵的野山参一支可卖到几万元。在购买野山参时需仔细辨别。
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓&珍珠点&。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。医学教育网搜|索整理
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根
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本帖被 茯苓 执行加亮操作()
6月6月30号在网上买了一斤带土鲜人参，今天收到货了。本打算洗干净拿到外面晒干储藏，打开包装后，一股刺鼻的气味扑面而来，没有一点人参的气味。因为之前没有买过鲜人参，就没有在意，以为是包装密封太久的缘故。接下来把人参全部放在盆里洗净，发现每洗一颗人参都不对劲，不是硬的 而是很软很软，轻轻一捏，里面就有白色像豆腐一样 的东西流出来，我把所有的人参全都检查了个遍，只找到了3颗还算硬的，其他的都坏了，我马上找到卖家问原因，卖家说可能是夏天太热，用塑料包装加上运输路途上耽误两三天&&闷坏了，虽然马上把钱退还给我了，可是如果像他说的一样，那夏天岂不是都不能在网上买人参吗？因为都要包装 ，要运输几天。不知道真的是天气原因还是卖家那边的原因， 虽然钱退回来了，但是现在是夏天，搞的我都不敢在其他网店买了 '790')this.width='790';"
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哪有真正的新鲜带土人参
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这是人参么？这种天，还是减少网购食品为妙。。虽然钱退了，弄的心情也不好啊
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引用 引用第4楼青依柯于 12:33发表的&&:这是人参么？这种天，还是减少网购食品为妙。。虽然钱退了，弄的心情也不好啊
是哦 害的我等了好几天
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网购风险大
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这就是人参？？？？之前在网上看到的 都是好大的·····
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引用 引用第7楼hccw557于 13:05发表的&&:这就是人参？？？？之前在网上看到的 都是好大的····· 有大颗的也有小颗的吧
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引用 引用第6楼地の宝于 12:48发表的&&:网购风险大 是哦 尤其是吃的
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还是少在网上购买吃食较好
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引用 引用第1楼成鸿电子于 12:23发表的&&:哪有真正的新鲜带土人参&&现在不怎么相信了
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吃的这种新鲜货也在网上买，，，，，，，，
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