——薯类也是好主食
红薯的营养功效
红薯具有补脾健胃、滋补肝肾、补中益气，通便、抗癌、延年益寿、提高身体免疫力、防治营养不良和骨质疏松、降低胆固醇、保持血管弹性、防治动脉粥样硬化、防止雀斑和老年斑的出现等功效
红薯主要营养成分
红薯富含维生素
、钾、维生素
、铜、泛酸和叶酸。红薯颜色越深，维生素
含量越高，红薯同马铃薯的碳水化合物含量差不多。
薯类为何可以当主食
红薯、芋头、山药可以当主食，因为它们含足够的淀粉。但它们的蛋白质含量不高，作主食时需要配合些动物性食品，营养才均衡。
薯类可以代替一部分粮食
大米和白面是以高淀粉含量为特色的，含量为
70%-80%。没有足够的淀粉，就不能叫做粮食。豆类的淀粉含量在
左右，属于杂粮。薯类的淀粉含量多在
（被忘记它的含水量很高），干燥之后淀粉含量足以和米面相媲美，因此也可以替代一部分粮食。
吃薯类比吃米面更容易饱
如果吃了土豆、甘薯（红薯、地瓜）、山药、芋头、藕、荸荠之类，要记得减少米饭、馒头等主食的量，否则一天当中摄入淀粉的总量就会过多。不过，如果用它们替代粮食当主食吃，吃到同样多的淀粉时，会带来更强的饱腹感。
蒸土豆代主食能减肥
土豆含淀粉，也含有丰富的维生素
和钾，当菜吃，它比其他的菜热量高，又善于吸油，故有利于增肥；蒸熟不加油盐、糖，当饭吃，它比大米、白面的淀粉少，且饱腹感很强，故有利于减肥。如果你已经吃了土豆烧牛肉，就少吃半碗米饭吧。炸薯条、炸薯片都不要等零食吃，减肥。
蒸、煮、烤烹调薯类最好
薯类用蒸、煮、烤的烹调方法是最好的，尽量不要加油、糖之类。可以在蒸米饭、煮粥的时候放几块土豆、红薯、山药、芋头之类，一点也不麻烦。土豆切大块蒸熟，再切成小粒，不放油盐，和米饭一起盛在饭碗里就着菜吃，也挺好吃，而且非常健康。
高血压患者应当多吃薯类
高血压的人，应当饮食清淡少盐，远离过多的红肉，多吃蔬菜水果，烹调少放油，不喝甜饮料和苏打水，把白米白面换成杂粮薯类。如果体重超标，就一定要减肥。这些基本措施做不到，仅仅靠偏方，是很难长期控制血压的。
薯类升糖快吗？
按同样淀粉量来比较，薯类（土豆、山药、芋头、甘薯）升高餐后血糖的速度远不及白面白馒头白米饭。其实土豆、甘薯等含淀粉仅有不到
，而大米和面粉含淀粉
以上，为什么人们敢吃白米白面而不敢吃薯类？是误解。
红薯食用技巧与吃法
红薯有多种烹制方法，可用来做蛋糕、甜饼等，也可与肉类等烹制菜肴。
红薯可以用微波炉带皮烹制，可用叉子在上面打几个孔，然后用纸巾包好，用最高挡温度烹制
分钟，烹制到一半的时候，将之翻个儿，烤好后冷却几分钟再食用。
用烤箱烹制的话，不需要去皮，扎几个孔以防止其在烤制时散开，然后烘焙
分钟直至变软。煮红薯需
分钟，煮时最好不去皮，因皮会自动脱落，而且带皮煮可以保持其中的各种维生素。
红薯与马铃薯更加容易变质，应将之放于阴凉、通风良好的地方可保存
天。在温度过高的环境下易长芽或发霉，某些品种的红薯还会有渣。生红薯不易冷藏，但烹制好的红薯可以在冰箱里放置
周，冷却后冷藏也可以。
适宜人群：一般人群
不宜人群：胃肠溃疡及胃酸过多的患者。
相依食物搭配及功效
美容颜颜、抗衰老
面食 化解胀气
相克食物搭配
+柿子 导致肠胃出血
不消化易腹痛
+西红柿 会得结石、腹泻
会引起身体不适
奶油红薯条
功效：增强免疫力
材料：红薯
克，朱古力屑
奶油适量。
1、红薯去皮，洗净，削成长条。
2、再将红薯条入锅中蒸熟，取出装盘。
3、锅中加油烧热，下入奶油烧至融化，起锅浇淋在红薯条上，再撒上朱古力屑即可。
责任编辑：团团
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高血压患者能吃红薯吗?
来源:大众医药网
　　红薯，又叫地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。
　　患者能吃红薯，但不宜多吃。祖国养生学上有一句话非常有哲理：“食无好恶，过犹不及。”红薯是值得提倡经常吃的健康食品，这是肯定的。如果一天吃一次，一次大约吃100～250克比较合适，当出现胃反酸的情况时，就要停一停。
高血压患者能吃红薯吗？
&　　红薯的功效：
　　1、红薯有抗癌作用
　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠直肠癌的作用。
　　2、红薯预防肺气肿
　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
　　3、红薯有益于心脏
　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
　　4、红薯有抗作用
　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
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?高血脂病人能吃红薯吗?_
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
这个是可以吃的，如果血脂确实很高可以淘点菲碧绞股蓝或者本草心绞股蓝喝一喝，这个降血脂效果比较好
这个是可以吃的
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高血压患者可以多吃些玉米和红薯
于康 著　　四川科学技术出版社友情推荐　　[内容简介]　　不吃主食能减肥？面的热量比米饭要高，所以北方人更健壮？舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶，这些牛奶有什么区别，每天你都喝对了吗？家有糖尿病人、高血脂患者、痛风患者，应该怎么安排他们的饮食？柴米油盐酱醋茶，每天围着这些打转，却不知道到底怎么吃才是正确的。这本书由北京协和医院营养科主任医师、教授于康倾力打造，可谓是他20年医学营养健康工作的全面总结。到底怎么吃，一起来看看吧。　　[上期回顾]　　每天要吃5个网球大小的熟蔬菜；有些人觉得晚上不吃饭能够减肥，事实上，这样不仅瘦不了，身体也受不了。　　预防高血压要注意补钙　　很多人体检时被查出高血压，第一反应都是“怎么可能？！我平时很注意啊！”饮食因素是高血压患者最容易忽略但又最容易改正的调理方式。采取下面的饮食原则，对预防和控制高血压有一定的益处。　　在没有大量出汗的情况下，人每日只需要摄入2克盐就可以维持正常的生理活动需要，我国目前每人每天食盐摄入量为7～20克，远远超过人体需要量的标准。因此，要求高血压患者将口味变清淡，每日限制食盐总量在3～5克。需要注意，不只是食盐中含有钠离子，6毫升左右酱油的钠含量就相当于1克食盐，所以在限盐的情况下，还要注意减少高钠食品的摄入。烹调时，要后放盐或酱油，也可以采用无盐烹调，然后采用点、蘸酱油的食用方式；选择高钾低钠盐；蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。　　在控盐的同时，还要注意控油，同时限制动物脂肪的摄入。烹调多采用植物油，胆固醇要限制在每天300毫克以下，减少食用高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉、鱼子、鱿鱼等。如果长期进食高胆固醇食物，可能导致高脂血症，使动脉内脂肪沉积，加重高血压的发展。在肉类中，可以选择吃深海鱼、去皮鸡肉。　　多数研究报告认为，膳食中钙不足可使血压升高。原因是钙离子有膜稳定作用，使血管不易收缩。钙还可以对钙泵和细胞内的钠离子浓度起到调节作用，防止血压上升，所以，防治高血压应注意补钙。日常饮食要增加奶制品和新鲜蔬菜的数量。　　此外，要忌食促使神经系统兴奋的食物，如酒精、浓茶、咖啡等，这些刺激性食物会加重内脏负担，对高血压病情不利。酒精可以导致血管对多种升压物质的敏感性增加，使血压升高，对有高血压危险因素的人应该严格控制饮酒。　　高血压患者还应多食用新鲜蔬菜和水果，其中富含的维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，有利于改善心肌功能和血液循环，还可以促进胆固醇的排出，防治高血压病情的发展。多食用、小米、红薯等膳食纤维比较多的食物，这些食物可以促进胃肠蠕动，有利于胆固醇的排出。同时，玉米和红薯中钾含量也相对较高，对稳定血压有帮助。　　特别强调一点，不要迷信所谓“某些食物降压”的说法，食物只能辅助药物起到降压效果，绝对不能代替药物治疗。“饮茶降血压”“吃芹菜降血压”，这些说法都是没有任何科学依据的。　　痛风患者尽量不要吃胡椒、花椒和生姜　　痛风是由于人体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱而产生的。对于痛风患者，或者是体内尿酸已经稍微偏高的人来说，吃什么一定要谨慎选择。哪些食物中嘌呤含量较高，不适合痛风病人吃呢？“吃海鲜、喝啤酒”是不是所谓“痛风套餐”呢？这种吃出来的病能不能吃回去呢？　　“痛风套餐”这个提法很有意思，也很形象。饮食不当的确可以诱发痛风发作，这就是所谓“吃出来的病”。想要将“吃出来的病吃回去”，这或许是人们的美好期盼，但可惜的是，如痛风这样的慢性疾病，一旦被吃出来，就无法被吃回去了。但控制好饮食，对减少痛风发作的风险还是有益的。因此，我们有必要了解哪些食物是高嘌呤的，是痛风患者禁用的；哪些是低嘌呤的，是痛风患者可以进食的。　　嘌呤含量高的食品包括海鲜、浓肉汤、肥肉和动物内脏、涮锅食物及火锅汤等，这些是痛风患者绝对不可以选食的东西；而牛奶、鸡蛋、面粉、水果是相对安全的食物，痛风患者可以从中适量选择。急性发作期的痛风患者，建议只食用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，要多吃水果并大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。慢性期的痛风患者每天可以食用少量瘦肉，数量控制在100克以内。烹调肉食可以采用水煮的方式，弃汤只吃肉会减少嘌呤摄入。　　除控制含嘌呤食物的摄入量这一基本原则外，痛风患者的营养治疗还要遵循以下注意事项。　　首先，体重超重的痛风患者要注意减肥，保持正常体重是减少痛风发作比较有效的办法。其次，摄入适量的维生素C和B族维生素，有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解。还要注意多饮水，痛风患者每天饮水量应达到毫升，通过增加尿量来帮助肾脏稀释、排出尿酸，同时可以减轻尿酸对肾脏的损害。　　还要禁烟酒，禁吃辛辣、刺激、生冷的食物。这些食物容易促发痛风急性发作，烟酒和浓咖啡、浓茶等容易造成神经兴奋的食物，都有可能加重痛风病情。饮食有度、不暴饮暴食，一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作，大快朵颐吃了一顿火锅就导致痛风急性发作的例子屡见不鲜。还要采用适宜的食品烹调方法。合理的烹调方式可以减少食物中嘌呤的含量，如将肉类食物先煮，弃汤后再进行烹调。另外，胡椒、花椒、芥末、生姜等调料能引起植物神经兴奋，诱使痛风急性发作，因此应尽量避免在烹调食物时使用。　　高血脂患者可以多吃些木耳和蘑菇　　高血脂人群饮食上应注意些什么呢？　　在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤（用烤箱，非明火烤），这样才能使食物中的滴出来。日常烹调方式应选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。　　蔬菜以叶菜为主，吃菜要“好色”，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕等。　　水果每天不超过200克，以低糖或中糖水果为宜。山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌类也具有一定的降脂作用。　　肉类选择鱼虾、禽、瘦肉，多吃水产品，尤其是深海鱼，争取每周食用两次或以上，不吃鱼头、虾头和蟹黄。高血脂患者吃鱼虾，每天可以吃150克左右；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃100克；如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃50克。
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他们刚执行完任务准备返回，还穿着厚重的消防服。
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　　红薯是秋天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯既健康又美味，并且全身上下都是宝，深受人们的喜爱！
　　1生红薯去血毒，熟红薯补气血
　　红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。
　　白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
　　因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。
　　红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。
　　红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
　　2常吃红薯藤可降低血糖
　　红薯藤的保健作用也很强，糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。
　　红薯藤入肝经，是明目的。红薯藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。
　　3带皮吃红薯，吃了不胀气
　　红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。
　　吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
　　近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。
　　4番薯叶有何神奇功效？
　　含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
　　提高免疫力
　　含有比一般蔬菜，高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
　　预防贫血
　　每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的，铁质及维生素A、C、E。
　　预防高血压
　　富含钾，有助血压控制，预防高血压。
　　改善便秘
　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
　　有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
　　改善更年期症状
　　富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。更年期荷尔蒙功能减弱，容易内分泌失调，补充更多强化调节功能的食物很重要，详情可以咨询新雅日用品经营部营养师钟玉梅：联系电话:
　　促进乳汁分泌
　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
　　强化视力
　　有丰富维生素A，可强化视力。
　　5红薯何时吃对身体最好？
　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
　　这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
　　恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
　　6红薯食用禁忌
　　1.食用凉红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
　　2.烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。如果红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，说明红薯已受到黑斑病的侵袭。
　　这种有毒物质对肝脏有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒。
　　3.红薯的根茎含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
　　4.食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。这是因为红薯中含有“气化酶”，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免这种现象的发生。
　　5.中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
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