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备案：闽ICP备号 粤公网安备 13号孕妇可以吃竹笋吗
1.竹笋含有大量的丰富元素，竹笋含有丰富的、、脂肪、糖类、钙、磷、铁、素、1、B2、C。多种维生素和胡素含量比大白菜含量高一倍多，营养丰富，而且是粗纤维，所以，对于怀孕的女性来讲，如果有便秘的话，可以吃一些竹笋的。
2.但是，虽然可以帮助你改善便秘，但有一点要清楚，竹笋是不利于消化的，所以，你吃的时候，要尽量少吃，不能多吃。一次最多也就是100克。
3.竹笋不好消化，但是可以帮助消除水肿，所以，如果怀孕后，水肿厉害的孕妇的话，请吃竹笋了，而且其有丰富的营养。
4.孕妇在吃竹笋的时候，记得，切得时候，一定要按纹理来切，千万不要破坏了竹笋的纹理，否则营养价值就完全没有了。
5.竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可以解决有些孕妇胃口不好的问题。
6.春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。
一、竹笋炒肉的做法：
材料：竹笋淀粉料酒糖生抽老抽蒜.
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
3、蒜拍碎锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟锅里放油，烧至4成热。
4、把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香。
5、把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、凉拌竹笋的做法
主料黄瓜1根竹笋适量适量调料食盐适量醋适量姜适量蒜1瓣花椒少许香油1小勺小葱2根白糖1小勺凉拌竹笋黄瓜的做法1.黑木耳用温水泡发。有的话，用淘米水泡发，更好。
2.葱姜蒜切末，备用。
3.竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点。
4.黑木耳泡发好后，撕成小朵。
5.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。
6.黄瓜洗净，切小块。
7.锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
8.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺香油，拌均匀即可。
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联系电话：020-6冬笋与春笋的区别
前一篇博文外婆的保留私房菜---冬笋咸菜，里面关于蝶儿用的竹笋是冬笋还是春笋有的网友提出质疑，说真的蝶儿生长在北方，我们这里不生产竹笋，所以对春笋和冬笋的概念原来认为细长的是春笋，短粗的是冬笋。正是因为不太了解，发博文前特别的百度了一下春笋和冬笋的区别，比照我买的竹笋，笋壳不是浅黄色而是深褐色，说明是已经生长出地面的笋，这类笋似乎都被称为春笋，而不是按笋的长短粗细来分。也希望大家来参与这个讨论，以便大家学习更多的知识。声明：以下文字和图片均来自网络网络来源之一：南京林业大学竹类研究所所长王福升教授为我们简单介绍了几种分辨春笋、冬笋的方法。&&现在卖的竹笋主要有三类，一个是冬笋，一个是早春笋，还有一个是春笋。&王福升教授介绍说：&冬笋是直接从土里面挖出来的；早春笋在民间又叫&顶土花笋&，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多；春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。&那么到底如何分辨春笋、冬笋呢？&其实很简单，一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨；二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。&网络来源之二：&1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土。&&&&&&冬笋和春笋的区别：&&&&1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。&&&&2、冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有&蔬食第一品&之美誉。&冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。3、冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。&网络来源之三：冬笋是没有出土的,&出土了以后就叫春笋了按季节可分为：冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。春笋：&指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种：&&&&毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑&点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一&般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。&&&&哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种，&笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。&&&&刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布&于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星&出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水&煮透后红烧食用，也可做配料。&
&&最后修改于
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请各位遵纪守法并注意语言文明　　要辨别冬笋和春笋的区别，首先要了解竹笋。竹笋是竹子的芽、嫩茎的部分，属于禾本科植物。它富含维生素、纤维素等人体所需的微量元素，具有开胃健脾、开膈消痰、增强机体免疫力等作用，是肥胖者、高血压患者绝好的食品。而冬笋、春笋是竹笋众多中的两种。因春笋、冬笋较为珍贵，也较为许多人喜爱，所以市面上也比较常见。
　　冬笋和春笋有哪些区别?从生长期看，冬笋生长在立春前还未出土的毛幼笋;春笋生长在立春后，有的冒出泥土，有的全部出土的南竹笋。从外形看，用肉眼和触感容易分辨出，冬笋的颜色呈大块的棕黄色，不带一点绿色，个头偏小些，一般在二三两之间;春笋笋衣麻色，笋尖是嫩绿色，多在半斤以上。上市时间，冬笋一般在农历十月，春笋3月下旬至5月上旬上市最佳，二者价格差不多。营养口味上。冬笋比春笋更有营养，笋味更胜一筹。是公认的&笋中皇后&，当然这也要看个人的口味。
　　如何挑选竹笋?冬笋：看笋壳，完整紧贴笋肉，且带点硬度为好;看根部颜色，白色、浅棕色为好，呈土黄色肉质硬;看笋截面，用指甲可轻易抠出小坑的肉质鲜嫩;外形选择粗壮、短的笋味道脆甜鲜嫩。春笋：颜色浅的呈嫩黄色更鲜嫩;外皮层结构紧密为好;尾部越大、头越小，笋肉越多，反之肉少。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的。
　　竹笋虽好，但食用也有讲究。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此以少量为主，不可多食。一些对春笋会过敏者应忌口。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃。 在食用竹笋前应在热水中煮5-10分钟，去掉大部分草酸盐和涩味。
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