知识点梳理
生命活动与六大营养素【知识点的认识】生命活动与六大营养素是指人类及动物为了维持生命和健康，必须摄取食物；而食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素）．具体内容如下：1．蛋白质：它是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．如图所示：．蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%．所以成人每日需要摄入60～70g的蛋白质，而处于生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）．2．糖类：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）．淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．如图所示：．糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用．一般成人每日碳水化合物的需要量是480～600g．3．油脂：它是重要的营养物质．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等．在常温下，植物油呈液态，称之为油；动物油呈固态，称之为脂肪；二者合称油脂．每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍，因此它是重要的供能物质．在正常情况下，每日摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%．脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．如图所示：．一般成人体内贮存约占人体质量的10%～20%的脂肪，女性高于男性它是维持生命活动的备用能源．当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要（此时人就会消瘦）；当食入过多时，又会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病．4．维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．在生理作用上维生素既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是机体的一类低分子有机化合物．其结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分，既是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺的化合物，又是机体进行生化反应的催化剂，在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解，从而控制代谢．因此，没有维生素就没有人体的生命活动．维生素有20多种，它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节、预防疾病、维持身体健康的作用．缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．如图所示：．5．无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%． 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素．常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）．微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）．无机盐在人体具有多方面的功能．它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体．同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织．无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态．6．水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡．如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮．因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质．营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水．此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官．一般成年人每日需水量为毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分．
棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别【知识点的认识】棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别，就是指地把棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别开来的过程．其具体鉴别方法有很多种，比如利用光泽度、手感等方法．对于经验不丰富的我们来说，采用燃烧的方法要方便稳妥一些，就是根据它们燃烧时会散发出不同的气味来鉴别它们．首先取样将其点燃，如果只闻到类似熟悉的纸张燃烧的焦糊气味，则为棉纤维；如果闻到烧焦羽毛的气味（因羊毛的主要成分是蛋白质），则为羊毛纤维；如果闻到特殊的刺激性气味，则为合成纤维．并且，棉纤维和羊毛纤维燃烧后灰烬较多，羊毛纤维接近火焰时先蜷缩，燃烧灰烬为带有光泽的硬块，用手指轻轻挤压就变成粉末；而合成纤维接近火焰时迅速蜷缩，燃烧比较缓慢，趁热可拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎．
鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质【知识点的认识】鉴别淀粉、葡萄糖的方法是取少量样品，各加入适量碘液，变蓝色的是淀粉；无明显现象的是葡萄糖．至于蛋白质的性质，主要有如下几种：1．溶解性：有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液．蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质（即蛋白质的胶体凝聚，也就是，胶体中加入强电解质，不同电荷的胶体或加热而使之凝聚成大颗粒）．有的难溶于水（如丝、毛等）．2．水解：我们从食物摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸．氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质．人体内各种组织的蛋白质也不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外．3．盐析：少量的无机盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出．这种作用叫做盐析．这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质．采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质．4．变性：蛋白质受热、紫外线、X、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等）盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性．5．颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如，有些蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色；这种蛋白质分子中一般有苯环存在．在使用浓硝酸时，不慎溅在皮肤上而使皮肤呈现黄色，就是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应的缘故．利用这种颜色反应，可以鉴别蛋白质．6．蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味．利用这一性质，可以鉴别蛋白质．
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题&[...”，相似的试题还有：
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 [第(2)-(4)题用标签中的序号填写]：(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是______；(填名称)(2)遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是______溶液；(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于______；(4)灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是______．
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 [第(2)-(4)题用标签中的序号填写]：(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是______；(填名称)(2)遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是______溶液；(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于______；(4)灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是______．
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 [第(2)-(4)题用标签中的序号填写]：(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是______；(填名称)(2)遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是______溶液；(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于______；(4)灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是______．这是个机器人猖狂的时代，请输一下验证码，证明咱是正常人~（1）[D]左心室
（2）C→①→②→④→B
（3）⑥⑨【解析】试题分析：血液循环是指血液在心脏和血管中进行的循环流动，包括体循环和肺循环，两条循环路线是相连的，并且是同时进行的。肺循环进行气体的交换是在肺部的毛细血管，结果是由静脉血变为动脉血，体循环进行气体交换是在组织细胞的毛细血管处，结果是由动脉血变为静脉血。左心房连结的血管是肺静脉，流的是动脉血；左心室相连的血管是主动脉，流的动脉血；右心房相连的血管是上下腔静脉，流的是静脉血；右心室相连的血管是肺动脉，流的是静脉血。体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→全身的毛细管→各级静脉→上下腔静脉→右心房，结果是动脉血变为静脉血；肺循环的途径是：右心室→肺动脉→肺部的毛细管→肺静脉→左心房，结果是由静脉血变为动脉血。因此，图中A是右心房，B是左心房，C是右心室，D是左心室，①肺动脉、②肺部的毛细血管、④肺静脉、③主动脉、⑤⑩是各级动脉、⑥⑨是组织里的毛细血管、⑦下腔静脉、⑧上腔静脉。根据题意（1）在心脏的各个组成部分中，壁最厚的是D，左心室；（2）肺循环的途径为C→①→②→④→B；（3）血液流经⑥⑨以后，动脉血就变成了静脉血。考点：本题考查的知识点是血液循环的途径和心脏的结构。 
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科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖南岳阳卷）生物（解析版）
题型：综合题
仔细阅读下列材料，分析回答有关问题：6月5日是“世界环境日”．今年中国的主题为“向污染宣战”，旨在进一步增强公众环保意识，倡导全社会共同行动，打一场治理污染的攻坚战和持久战．6月4日上午，国务院新闻办举行新闻发布会，环境保护部副部长李干杰介绍环境质量状况时说，全国城市环境空气质量形势严峻，对74个城市空气中PM10、PM2.5、S02、N02、CO和03六项污染物进行监测评价，达标率仅为4.1%．“雾霾”成为2013年度十大关键词．雾霾中含有大量的颗粒物，一旦进入呼吸系统，轻则会造成鼻炎等，重则会造成肺部硬化，甚至造成肺癌．雾霾天气还易诱发心血管疾病．专家建议：市民在雾霾天气应减少出门；家中门窗紧闭时可用空气净化机净化空气； 雾霾天气出门时尽量戴有特殊功能的口罩等．（1）雾霾对人类健康最直接的危害是增加　
　系统的发病率．（2）呼吸道能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体变得温暖、湿润、　
　．但呼吸道对气体的处理能力是有限的，空气中的颗粒可以透过　
　壁和毛细血管壁进入血液，易诱发心血管疾病．（3）作为中学生，遇到雾霾大气，我们应该怎样保护自己？　
　．（答出一条即可）（4）在我国不少地区雾霾天气频繁出现，严重影响人们的生产、生活和健康．对治理雾霾，你有何建议？（请答出两条）①
　． 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖南娄底卷）生物（解析版）
题型：判断题
细菌都是单细胞的，属于真核生物。 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖南娄底卷）生物（解析版）
题型：选择题
正常人一昼夜产生的原尿约为180升，而每天排出的尿液仅为1—1.5升，这是由于A.肾小球的过滤作用
B.肾小囊的重吸收作用C.膀胱暂时储存尿液
D.肾小管的重吸收作用 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖南娄底卷）生物（解析版）
题型：选择题
下图所示曲线能正确表示在晴朗的高温天气状态下，绿色植物蒸腾作用强度变化的是A. B.C. D. 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖北黄石卷）生物（解析版）
题型：选择题
下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是A．胆汁是由胆囊分泌的B．唾液中含有消化蛋白质的酶C．水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收D．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖北黄石卷）生物（解析版）
题型：选择题
不符合画生物图要求的是A．画图时务必使图形真实B．图在左侧写图形的名称C．图中比较暗的地方用铅笔点上细点表示D．图中各结构的名称尽量标注在图的右侧 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖北随州卷）生物（解析版）
题型：选择题
大豆种子的形成和萌发过程如图所示，下列说法正确的是A．大豆种子的营养物质主要贮存在胚乳中B．受精卵中储存有遗传物质C．②表示种子的萌发过程，最先突破种皮的是胚芽D．大豆种子萌发只需要氧气和适宜的温度 
科目：初中生物
来源：2014年初中毕业升学考试（湖北荆州卷）生物（解析版）
题型：选择题
用同一台显微镜观察同一标本，通过更换目镜、物镜和调节细准焦螺旋后，在视野内分别观察到了下列图象．其中视野最亮的是（　
D．  这是个机器人猖狂的时代，请输一下验证码，证明咱是正常人~}