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山药有哪几种做法？
山药熘肉片 特点：滑嫩味道咸鲜 原料:山药、黑木耳、猪脊调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末做： 1.山药皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净 2.脊肉切薄片加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉浆 3.锅烧热倒入少量油热肉片滑嫩同山药片、木耳滑熟倒控油 4.锅留少许油煸香葱花加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味用水淀粉勾芡再倒入刚做菜料翻炒均匀即 排骨炖山药特点：汤汁鲜美骨香扑鼻原料:山药、排骨调料:盐、鸡精、葱、水做： 1.山药皮洗净切块胡罗卜切丁 2.排骨淖水再加水炖20钟 3.放进山药块及胡罗卜丁起煮15钟 4.放入盐、鸡精调味撒点葱花关火装盘即
锦山药粒 特点：色彩鲜艳口脆嫩 原料：山药、青豆、火腿肠丁调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(用水替代)做： 1.山药皮洗净、青豆洗净 2.锅加水水山药粒青豆焯水 3.锅放少许油山药粒青红椒粒翻炒片刻加火腿肠丁翻炒加进少量鲜汤 4.加入糖、味精、盐用水淀粉勾芡即 烩山药丸 特点：荤素搭配味道浓厚 原料:山药、肉末、胡罗卜、蛋液调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜做： 1.胡罗卜洗净切丁 2.山药皮煮熟压泥状加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌肉馅 3.锅放入量水水肉馅挤丸状锅煮五钟,即捞 4.锅留少量水加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 5.放入丸,水烧用水淀粉勾芡即 山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化与山药味道巧妙融合 原料:山药、牛腩调料:八角、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、鸡精做： 1.山药洗净皮切块牛腩切块焯水浮沫 2.锅放油先八角炸香再煸葱姜块加料酒、酱油、水牛腩翻炒放入高压锅煮30钟取 3.锅放咸肉山药条 原料:山药,咸肉调料: 盐、味精做： 1.山药皮洗净切条,咸肉切细条,用水泡 2. 锅烧热倒入油热咸肉炒香再同山药、木耳翻炒 3.加少许水翻几放点味精盐调味道锅 油倒入牛腩再加入山药、糖、盐、鸡精调味同炖至软烂入味即
山药的吃法： 1、蒸着吃。想吃甜的可以蘸着蜂蜜吃； 2、煮着吃。去皮切片或滚刀块与适量生姜红糖煮，快熟时打入鸡蛋味道更好，营养更丰富； 3、炒着吃。去皮切成象眼片（就是菱形了）与泡发的木耳片、西芹片一起炒，好吃又健康； 4、炸着吃。有一道素菜叫糖醋排骨，内用山药做，骨用莲藕做，酸酸甜甜的，开胃又营养。 还有好多吃法，不过这几种我都吃过，好...
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吃炸着吃蒸着吃、清炒（或醋溜）、拔丝；我（北京）窜糖葫芦或者切片熬粥喝1,菜山药蒸肉：菜山药、五花肉切块先肉与料炖至肉变白捞肉放入盛菜山药碗少量加些炖肉汤放点盐等调料（适口味加入喜欢味道）放入蒸锅蒸<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f钟即2锦山药粒 特点：色彩鲜艳口脆嫩 备料间：5钟 烹调间：5钟 原料：菜山药、青红椒、罐装玉米粒 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(用水替代) 做： 菜山药皮洗净、青红椒洗净切玉米粒丁 锅加水水山药粒青红椒粒焯水 锅放少许油菜山药粒青红椒粒翻炒片刻加少量鲜汤 加入糖、味精、盐用水淀粉勾芡即 3菜山药熘肉片 特点：滑嫩味道咸鲜 备料间：5钟 烹调间：5钟 原料:山药、干木耳、猪脊 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末 做： 菜山药皮洗净纵切二斜刀切片；干木耳用水泡软根洗净 脊肉切薄片加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉浆 锅烧热倒入少量凉油涮锅倒再倒入凉油油温2～3热肉片滑嫩同菜山药片、木耳滑熟倒控油 锅留少许油煸香葱花加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味用水淀粉勾芡再倒入刚做菜料翻炒均匀即 4桂枣山药汤 材料：红枣12粒菜山药约300克桂圆肉两匙 调料：砂糖1/2杯 做： 红枣泡软菜山药皮、切丁同放入清水烧煮至熟软放入桂圆肉及砂糖调味 待桂圆肉已煮至散即关火盛食用 菜山药具补脾胃功能；桂圆、红枣益气血、健脾胃作用5糯米山药粥 原料： 圆粒糯米1杯、红枣10粒、菜山药300克、 枸杞<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a695f匙 辅料： 白砂糖1/2杯 做： 糯米洗净加水6杯,烧改火煮粥红枣泡软放入同煮 菜山药皮、切丁待粥已形放入同煮至熟并加糖调味 加入洗净枸杞煮溶即关火盛 6五福临门 材料：菜山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许 作： 菜山药、黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同度 先放火腿片再放起士片菜山药、黄瓜、红萝卜放入淋少许沙拉酱卷紧 春卷状两插入牙签固定再斜切<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f份即 7山药西米露 材料：菜山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤 作： 菜山药皮切丁煮至熟即再加入糖 水滚入西谷米约煮8~9钟煮熟再冲冷水备用 1.2.混合再加入奶精即 冰凉更口 8山药咖哩 材料：菜山药 1.5斤 红萝卜 2条 洋葱 1 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量 作： 菜山药、红萝卜皮切滚刀块备用 鸡胸肉切丁加少许盐、太白粉略腌泡油肉变白盛起 起油锅炒香洋葱加入咖哩粉再入红萝卜、菜山药续入少许水焖熟再 放入鸡胸肉太白粉勾芡即 9山药咸粿 材 料：菜山药 2斤 水 8碗 绞肉 3两 再米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两 调味料：盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙 作 ： 菜山药皮切细条状备用 再米粉先 3碗水冲散再 5碗水拌匀米浆状 起油锅虾米、香菇爆香加入绞肉拌炒再加入菜山药与调味料米浆倒入拌匀并用火煮至黏稠糊状倒入容器放蒸笼内火蒸 1即 冷却〈冷藏 4~ 1星期〉食用菜山药咸粿切片煎熟即食用 10珠玉双宝粥 材 料：菜山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两 调理： 桔饼切块 作 ： 先薏仁煮至烂熟再菜山药切丁放入锅同煮粥桔饼放入煮粥即 疗效：补肺、健脾、养胃适用於阴虚内热劳嗽乾咳便泄泻、食欲减退等切脾肺气虚症状作慢性调理用 5~7疗程每二服用 11发菜山药羹 材料：菜山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半条 香菇 5朵 太白粉 2汤匙 水 8杯 调味料：盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1匙 香油少许 作： 所材料切丝备用 水煮放入所材料煮熟调味并勾芡 12山药油饭 材料：菜山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许 作： 菜山药皮切丁炸熟待用 香菇泡软切丝 糯米泡 4蒸 15待用 另起油锅入绞肉 香菇、虾米、菜山药炒数再入油葱、酱油、盐、味素拌炒倒入糯米饭拌匀即 13山药五彩虾仁 材料：菜山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条 调味料：A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖、醋少许 太白粉适量 香油少许 作： 菜山药、 红萝卜皮浸入盐水片刻沥乾、切条波浪块入滚水川烫再泡水备用 虾仁洗净A.料腌 20 虾仁泡油捞起 菜山药、 红萝卜、虾仁起油锅爆香同炒片刻加入太白粉等汤汁稍乾放入豌豆荚再淋香油即 14山药三色春卷 材料：菜山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许 作： 1.菜山药皮切条炸山药薯条待用 2.每张春卷皮铺香菜、豆枝、菜山药条再加些沙拉卷春卷状即 15山药四神汤 材料：猪肠 1斤 四神包 1包 菜山药 6两 米酒少许 作： 猪肠洗净、川烫、再洗净切段备用 猪肠、四神起煮至肠软〈依喜程度〉再加入菜山药块续煮 食用前再加入少许米酒 16.山药馒 材料：菜山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许 作： 菜山药洗净切片、蒸熟压泥状备用 发粉放入温水溶化倒入盆内与面粉、菜山药泥调拌再用手揉合面团覆盖乾净布放置旁使其发酵〈间短视气候定〉见面团膨胀便再揉合粗条切段 水滚放入蒸笼内火蒸 10钟即 17.山药包 材料：菜山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱少许 胡椒粉少许 内馅料制作：油入锅炒香虾米、绞肉、菜山药切丝炒半熟再入电锅蒸熟备用 作： 面团发酵馒作同〈皮加山药〉发酵揉合粗条切段包入馅料 水滚放入蒸笼内火蒸 15钟即 18.山药碗粿 材料：再米浆 600公克 菜山药 200公克 红葱酥少许 乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克 注：准备汤碗若干 再米浆： 1杯粉比 5杯水比例量 作： 乾虾米洗净香菇切丁并入锅炒香放高汤半杯调味料即 九层塔用滚油浇淋备用 再米浆加入马蹄粉及山药丁用3060公克水进行糊化放碗入蒸锅蒸30钟取放入1.2.料即 19.茶巾芋 材料：菜山药约 2斤 咸梅约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄 作：菜山药选品质肉白材料 菜山药切薄片放入蒸笼火蒸熟 蒸熟菜山药用饭瓢趁热压滤网呈泥状 菜山药泥放入锅加入糖少许盐用火收乾水份至黏手即 菜山药泥三等份份加入咸梅〈咸梅仔切细末〉份加入柠檬〈柠檬用磨板绿色皮磨细末〉份加入蛋黄〈素食者用蛋黄素〉 待山药泥全部冷却各抓丸放入铝箔垫纸即 20.翡翠山药羹 材料：山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量 作： 草菇买尽量挑颗 山药、 素虾仁切约与草菇同 草菇先用水加少许盐川烫 山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮加入调味料、 胡椒粉并用太白粉水勾芡起锅前撒菠菜泥〈香油淋淋随喜〉※菠菜泥久煮变黄山药种健康食品要吃健康菜加油调味料尽量少许 21.百烩山药 材料：山药约 1斤 百、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤 作： 素肉块用水泡软、洗净挤乾水份用调味料入味油锅烧热素肉块炸金黄色备用
山药切滚刀块与配料略同水红枣先煮 5钟再山药放入同煮待山药熟软再入素肉块、百续煮加入调味料、胡椒粉少许用太白粉水勾薄芡即 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底 22红烧山药 材料：腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜 5颗 调味料：油 6匙 1.酱油 5匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许 作： 1.腿肉切约 3公块状油烧热入油锅炸捞起备用 2. 山药切块状入油锅油捞起备用 3.葱切段入油锅炸捞起 4.先肉、葱段、蒜置锅加入调味料1.2.3.加热沸火炖 2再加入山药焖 20钟即饭菜 23山药烩海鲜 材料：1.山药半斤 2.海参 1 3.干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤 调味料：1.蚝油 1 1/2匙 2.盐 1 匙 3.醋 1/2匙 沙拉油 1/2匙 水 2碗 香油 1匙 太白粉少许 作： 1.山药切片 2.海参洗净切斜刀状备用 3.香菇切半 4.葱、香菇入油锅爆香加入红萝卜略炒放 2碗水待水加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水加入四季豆略煮用太白粉勾芡起锅加香油即 24山药沙拉 材料：1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包 调味料：盐 1 匙 沙拉油少许 作： .山药切丁块状入电锅略蒸 二.火腿切丁状备用 三.水煮材料3.4.5.放入加调味料煮熟捞起冲冷水待冷沥乾备用 四..二.三.拌起加入沙拉酱即口且营养丰富凉拌菜 ※火腿改鲔鱼罐即鲔鱼沙拉 另加入葡萄乾增加色泽及甜味 25山药排骨汤 材料：山药 3斤 排骨半斤 姜 6片 调味料：盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 作： 1.山药皮洗净切滚刀块 2. 排骨骨水再加入 6杯水煮滚 10钟加入山药块、姜片起煮至山药熟透加入调味料即 26.芥菜山药 材料：山药 1斤 调味料：芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙 作： 1.山药皮洗净切薄片 2.山药薄片沾调味料即食用 27香酥山药 材料：山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2 发泡粉 1匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许 作： 1.山药皮洗净切丝备用 2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝起拌匀用汤匙挖块放入油锅炸酥即食用沾甜辣酱、黑胡椒粉 28山药炒羊肉 材料：山药 6两 羊肉〈肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作： 1.山药皮洗净皮切片用热水川烫备用 2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌放冰箱醒 3.起油锅约5-6热羊肉油备用 4.起油锅姜、辣椒入锅内爆香再加调味料、高汤再 1.焖约 2钟再加 3.翻炒勾芡淋香油即 29凉拌山药 材料：山药 0.5斤 黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 作： 1.山药皮洗净切丝备用 2. 黄瓜洗净切丝备用 3. 2.放於盘底再 1.放於 2.调味料淋即 30.山药鱼片 材料：山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作： 1.山药皮洗净切片备用 2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌备用 3.煮锅水 1.入水川烫捞起备用 4.热锅油约 5-6热 2.油捞起备用 5.起油锅姜、蒜、辣椒入锅内爆香再 3.入锅加调味料及高汤焖再 4.翻炒勾芡淋香油青豆烫撒面即 31.山药沙拉三明治 材料：山药 1斤 蛋 2 沙拉 火腿 红萝卜 黄瓜少许 土司面包适量 作： 1.山药皮切丁红萝卜切丁与蛋煮熟切丁备用 2.加入火腿丁、黄瓜丁沙拉拌匀挟入面包即 32.咸山药圆 材料：山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许 山药圆作： .山药皮蒸熟压泥加入适量瓜粉、揉团切块状川烫备用 1.起油锅爆香葱、蒜加入虾米、香菇炒香再加入水煮放入山药圆、肉丝调味料起锅前撒香菜淋香油即 33.山药麻油鸡 材料：山药 2斤 鸡 1 姜片数片 麻油适量 酒、味精适量 作： 1.山药皮洗净切滚刀块备用 2.鸡洗净切块备用 3.麻油入锅爆香姜片放入鸡块略炒加酒放入适量水煮至鸡肉快熟放入 1.料用火煮十钟即 34.紫菜山药卷 材料：山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张 调味料：盐、味素、胡椒粉少许 面糊 作： 1.山药皮洗净与火腿、红萝卜切 0.5公条状备用 2. 海苔皮摊放入 1.料撒调味料卷圆形沾面糊炸熟即 3.食用沾甜辣酱更口 35.黄金山药圆 材料：山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈〉 调味料：盐、糖各少许 作： 1.山药皮洗净蒸熟捣泥状 2.山药泥加入绞肉及调味料搓球状沾面包粉炸熟即 36.山药炒牛肉 材料：菜山药 2斤 牛肉 1斤 调味料：盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1 作： 1.菜山药皮洗净切片沸水川烫捞起备用 2.牛肉切片加入太白粉、蛋白温油川捞起待用 3.起油锅蒜末爆香放入山药加半碗水煮滚加入牛肉片与调味料炒数即
山药切成条煮熟，在葡萄汁里泡两个小时，然后浇上一点草莓酱，是一道很好吃的甜品。多吃山药对皮肤很好。或者跟排骨炖汤
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出门在外也不愁[转载]铁棍山药的几种吃法
拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
山药扣肉：（1）原料：山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。（2）做法：山药去皮后切成段；猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥；用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油；再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块；然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上；余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。
山药长寿鸡：（1）原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。（2）做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。
红枣山药排骨汤
、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
、排骨和山药分别飞水捞出，
、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
不可貌相”，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。
克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。
、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
、放入桂花酱炒匀即可出锅。
铁棍山药黑芝麻粥
大米、铁棍山药、黑芝麻。
梨汁、冰糖（或冰糖）。
、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。
、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。
、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
五彩铁棍山药
铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。山药的几种家常吃法，超简单，不信你学不会！！
来源：四季养生
编辑：允声
　 &有爱吃的童鞋吗?虽然滑滑的，但下火锅着实不错;炖排骨炖泥鳅也非常鲜美，一口下肚，从胃一直暖到心;不想做饭的童鞋，还可以用来熬粥喝，每一种都非常享受呀!!喜欢就捧走吧。　　清炒山药
　　食材：300g山药、50g、20g香菇、30g青椒、适量油、适量盐　　做法：1)准备的材料2)将山药去皮3)山药切成片4)胡萝卜切片5)香菇切片6)准备的材料切成片，备用7)起油锅，炒山药8)放入胡萝卜9)放入青椒10)加香菇11)放一勺盐12)一勺鸡精，翻炒4、5分钟即可。　　糖山药排骨　　食材：500g排骨、200g山药、100g南瓜、适量油、适量盐、1粒八角、适量葱、适量姜、适量料酒、3ml酱油、20g、10ml醋　　做法：1)排骨洗净，用清水泡至1小时。2)山药去皮，切成滚刀块。3)南瓜去皮切成块。4)把排骨焯水后沥干水分。5)下入5成热的油锅。6)小火炸至金黄。7)把切好的山药过油。8)炸至金黄。9)锅中留底油，爆香葱姜
八角。10)下入炸好的排骨和山药 南瓜。11)加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。12)加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。　　ps：这道山药排骨，你爱的是山药还是排骨呢?——
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