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蛋黄多肽的商业忽悠与科学研究
蛋黄多肽有用吗？
本文作者:云无心
流言： 蛋黄多肽（BONEPEP）就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，通过特殊技术将其提取并制造而成的产品称之为蛋黄多肽。其作用有：（1）对儿童，可以通过增加造骨细胞的数量，强化骨骼生长动力，摄取促进骨形成的钙、胶原等成分帮助孩子长个子；（2）对成人，通过促进造骨细胞作用，促进骨质积累，在30岁前能提高最大骨量，预防骨质疏松。 （3）对老人 ，通过抑制破骨细胞的形成，促进造骨细胞生产，恢复骨骼原动力，减缓骨质流失，帮助延缓骨质疏松的发病期。【引自百度百科日“蛋黄多肽”词条】
真相： 国内市场上的“蛋黄多肽”一般指的是日本公司PFI生产的BONEPEP，宣称可以促进骨骼生长。根据目前能够找到的资料，这个“BONEPEP”的产品说明很缺乏说服力。
有许多人会以“蛋白质吃进肚子里都成为氨基酸”“不如吃鸡蛋牛奶有用”等依据来判断它是虚假宣传。对于这个产品，根据这个理由得出的结论本身没有什么问题，但这个推理在科学上是站不住脚的。关于蛋白质的消化吸收与功能，在以前的文章
中做过一般介绍，不怕字多的读者可以参考。下面，从专业角度来分析这个蛋黄多肽产品。
一、关于BONEPEP的文献语焉不详
在PFI的网站上，介绍BONEPEP的功能是基于2004年发表的一篇文献。这篇文献是PFI赞助的，而且作者中就有一位该公司的雇员。它不是一篇完整的论文，而是一篇“Note”，主要是报告结果，对实验过程的介绍比较粗略。这给评论这项研究带来了很大的困难。
该研究是比较蛋黄蛋白及其可溶与不溶组分、酪蛋白以及生理盐水对出生三周的大鼠长骨生长的影响。根据文中的叙述，研究中使用的并不是“蛋黄多肽”，而是“蛋黄蛋白”及其可溶与不溶成分。（“蛋黄多肽”与“蛋黄蛋白”差异很大，下一部分会详细介绍。）喂养了5天之后，比较老鼠长骨的长短以及一种骨生长调节因子的含量，发现：喂生理盐水和酪蛋白的两组老鼠没有区别，喂蛋黄蛋白及其不溶成分的两组长骨生长情况要好一些，而喂蛋黄蛋白可溶组分的组则好得更多。
这就是该产品的“科学依据”，后来被演绎成了“有助于长高”。之后的几年，这些研究人员还发表过另外几篇文章，用蛋黄蛋白可溶组分去处理培养的细胞，显示了对骨细胞生长的促进作用。
这几篇论文能否足够支持“蛋黄多肽”所做的商业宣传呢？我们需要注意以下几点：
1、在PFI网站上介绍的BONEPEP并没有说明它是“多肽”，所引用的论文中也不是使用的“多肽”。中文宣传中称为“蛋黄多肽”并不属实。对于蛋黄蛋白，这项研究展示的功能跟其他研究者并不一致（下面再介绍）。
2、文献中并没有说明喂养老鼠的食物具体包含哪些成分。因为骨的生长并不仅仅由钙决定，还需要磷等其他成分。蛋黄蛋白可溶成分中有一种蛋白含磷非常高。如果食谱中的钙充分，而磷不足，那么蛋黄蛋白的磷就是实验结果有利于蛋黄蛋白的原因。如果真实情况是这样，那么对于人们并没有意义——在人们的常规食谱中，磷一般都很充分甚至过量。
3、实验中酪蛋白与生理盐水的作用没有差别，相当出人意料。一般的酪蛋白产品中含有很高含量的钙，而且处于很容易吸收的状态。（因为文中没有给出老鼠食谱的组成信息，无法知道所用的酪蛋白是不是去除了钙。）如果实验所显示的骨生长差异确实是由钙的吸收差异导致的，那么酪蛋白就不应该与生理盐水一样。
4、如果实验所显示的骨生长差异与钙的吸收无关，而是由蛋白的其他特性所导致，那么文中以及以后的论文中“揭示”的机理就与之无关。这样，就只剩下了一项“极为初步的动物实验”来支持所述功能，而这项研究结论还与其他文献不一致。
5、在评价食品成分保健功能的时候，动物实验和细胞实验只能“提供可能性”和“指引研究方向”。这些研究结论本身并不能作为有效的证据。比如美国FDA在审核“健康宣示”（health claim）申请的时候，就不认可动物实验和细胞实验的证据。
二、蛋黄蛋白与磷酸肽对钙吸收的影响
蛋黄蛋白的其他研究与PFI所依据的论文结论矛盾。 鸡蛋中大概有三分之一的重量是蛋黄，其中又有大约16%是蛋白质。蛋黄蛋白中有一种很特殊的卵黄高磷蛋白（phosvitin），大约占所有蛋黄蛋白的10%。它含有大量的丝氨酸，能占到所有氨基酸的55%。因为丝氨酸含量高，它高度亲水，具有很好的溶解性。这些丝氨酸被磷酸化，从而具有了超强的结合二价阳离子的能力，比如钙、镁、铁等。因为这些二价离子与磷酸的结合能力太强，很难被吸收，所以卵黄高磷蛋白被有些研究者认为是“反营养物质”。
2007年，《食品科学杂志》上发表的一项研究就发现：在其他食物成分基本相同的前提下，喂养蛋黄蛋白的大鼠吸收钙、镁和铁的效率都要低于其他蛋白；如果在酪蛋白中加入1%或者2%的卵黄高磷蛋白，钙、镁、铁吸收率会下降到蛋黄蛋白的水平。这与PFI所依据的研究结论是截然相反的。
尽管2005年《食品化学》杂志上有一篇论文显示，在体外实验中，纯化的卵黄高磷蛋白能够增加钙在水中的溶解性，与PFI的结论相符。不过，这个结果与其他学者观察到的“卵黄高磷蛋白在二价阳离子存在时形成不溶复合物”不一致。
多磷酸化蛋白的水解产物磷酸肽可能存在应用前景，但功效如何尚存争议。 含有很多磷酸化基团的蛋白并不止卵黄高磷蛋白一种，牛奶中的酪蛋白也含有相当数量的磷酸化位点。如果把这样的蛋白进行水解，可以得到磷酸肽（Phosphopeptide）。磷酸肽可以结合一些钙形成有机磷酸盐，避免形成不溶性沉淀，从而提高钙的吸收率。目前，已经有来自于酪蛋白的磷酸肽作为商品出售。在日本和瑞典，它已经被批准用于医药领域。尤其是加在无糖口香糖中，有几项随机双盲试验显示有助于保护牙齿。中国最近也批准了它作为营养强化剂使用。不过，由于实验设计以及分析方法的差异，它的功效争议也很大。
卵黄高磷蛋白含有更多的磷酸，从而使人们相信从它得到的磷酸肽可能会有更好的功效。前面提到的《食品化学》的那项研究中，用胰蛋白酶水解纯化的卵黄高磷蛋白得到了卵黄磷酸肽，比酪蛋白磷酸肽结合钙的能力更强。文中的动物实验显示，这样的“卵黄磷酸肽”增加了钙的吸收效率。
蛋黄多肽所宣传的功效并没有得到科学研究的证实。 PFI的论文中，所用的“蛋黄蛋白可溶组分”是把蛋黄蛋白分离出来，取溶解于水的部分然后干燥得到的产物。从生产过程来看，它是含有大量卵黄高磷蛋白的蛋黄蛋白混合物，并没有进行水解。如果这些信息属实，那么他们所用的就不是“多肽”，而只是“蛋白”，其实验跟07年《食品科学杂志》的文献相似，但结果却矛盾。到底蛋黄蛋白能否促进钙吸收，还需要更多更好的研究来确认。
卵黄高磷蛋白很顽强，水解起来比较费劲。此外，原料昂贵也限制了它的前景。目前，真正的“蛋黄多肽”的研究还相当有限。即使能够解决工艺和成本上的问题，它到底有什么样的功效，还需要更多可靠的研究来探究。BONEPEP所依赖的那几篇文献的作者在2011年又发表了一篇论文，展示了“蛋黄蛋白水溶性多肽”对骨骼代谢的影响，不过结论也只是“提议”（suggest）这种多肽是目前防治骨质疏松的一种“有希望的替代方案”（a promising alternative）。但是，在这种“希望”成为现实之前，消费者不妨看好自己的钱包。
结论： 这是一个典型的“研究很初步，广告很夸张”的保健品案例。作为科学研究对象，“蛋黄多肽”有相当的价值。不过，有研究价值跟打着它旗号的商品是两回事。根据目前的信息，这个“蛋黄多肽（BONEPEP）”产品，应该判断为“非常不靠谱”。
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呃，真的非常不靠谱。
勘查技术与工程专业，编程爱好者
勘查技术与工程专业，编程爱好者
前五诶，表示现在保健产品真的花了眼……
药学驿站小组管理员
前五······文中说的是蛋黄多肽，开头怎么写的是蛋白多肽？？？
呜咕～+1437
专业级业余天文爱好者
的回应：前五······文中说的是蛋黄多肽，开头怎么写的是蛋白多肽？？？谢谢指出，已经改正。
难得进前十。。。
药学驿站小组管理员
的回应：谢谢指出，已经改正。:）
的回应：呃，真的非常不靠谱。+1话说看着有点晕
13......不能回复？？？
你发布的内容可能含有违规内容，已经提交至后台审核。审核通过之后会自动发布，请不要重复提交。如有疑问请联系客服。怎么回事！！！
生物工程硕士，护肤品达人
保健品、化妆品这些对产品功效没有明确要求的产品经常用初步研究的文献来夸大宣传。
的回应：你发布的内容可能含有违规内容，已经提交至后台审核。审核通过之后会自动发布，请不要重复提交。如有疑问请联系客服。怎么回事！！！如用繁体字……
多会出现这种状况……
台服众表示躺着也中枪……
最爱鸡蛋了
空间信息与数字技术专业
表示有些晕
谢谢云无心大大解释了我问的蛋黄多肽的问题~
的回应：如用繁体字……
多会出现这种状况……
台服众表示躺着也中枪……同样悲催...话说我换成简码了啊～OMG...
这类商业忽悠多了去了
qi~还以为找到救星了,害我兴奋了半天,qi..睡觉去..
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　　“蛋黄多肽”保健品蛋黄多肽商家宣传：服一个月能迅速增高3厘米专家观点：蛋黄多肽的研究还相当有限最近在市场上兴起了一种叫做“蛋黄多肽”的保健品，该保健品宣称是“提取自鸡蛋黄的一种功能性物质”，能够强化骨骼生长，促进钙的摄取，从而达到增高效果。记者在网上搜索到号称蛋黄多肽在中国的官方网站(/)，拨通客服电话，当记者询问网站销售的蛋黄多肽属于进口产品还是国产货时，客服人员脱口而出：“什么多肽，不清楚啊。”鉴于号称蛋黄多肽官方网站的客服人员并不清楚蛋黄多肽究竟为何物，记者随后又访问了另一家名为必拓乐(/)的蛋黄多肽销售网站。该网站客服在推销过程中向记者保证，蛋黄多肽能让任何人在1个月内迅速增高3厘米。该客服介绍，他们的产品已连续三年成为亚洲销售冠军，累计销售上亿盒。而在该网站发货通知上，记者看到当日的发货记录为31条。号称“100%增高”的蛋黄多肽，到底是一种怎样的产品?■专家观点知名科普作家、《吃的真相》作者云无心：国内市场上的“蛋黄多肽”一般指的是日本公司PFI生产的“BONEPEP”，宣称可以促进骨骼生长。但据目前能够找到的资料显示，这个“BONEPEP”的产品说明缺乏说服力。目前，真正的“蛋黄多肽”的研究还相当有限。BONEPEP文献的作者在2011年又发表了一篇论文，展示了“蛋黄蛋白水溶性多肽”对骨骼代谢的影响，不过结论也只是“提议”这种多肽是目前防治骨质疏松的一种“有希望的替代方案”，丝毫没有提到蛋黄多肽在增高领域的任何功效。
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04/21 07:02
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我现在花了2万多 找不到专家了
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
是个徐院长
我已经买了产品25000的产品
说一定涨高了
让我再叫3000多吧
他们返还我80% de的现金
我没有给他们汇款
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www.7788009.co.cc在网上面公布的招聘信息是大众文艺出版社公布的吗，国家工商注册号69是大众文艺出版社的吗，希望各律师帮帮忙
有一个圆珠笔加工厂我们不知道是不是真的。所以想通过你们来了解一下是不是可以和这家公司合作，网站是/
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说是有土地执照啊什么的..
那如果我借10万 那一个月有4000的利息可得
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风险又在哪里呢?
我不小心提交了资料，他们让叫2000保障金，怎么办
说是祛斑的专利号，
我爸去年是不是真的像对方说的那样要赔偿他？12月份，骑三轮摩托车过绿化带，车身过去了车尾还在右边的车道上，结果被后面一辆快速的摩托车撞上了，
当时交警判了个同等责任。我家的车修了后我家自己出钱，他家的车修了1800，他向我家要了750，对方伤到眼睛，
医了6000多，对方说我家应赔偿他家钱。应为我妈今年1月份做手术，这件事情就一直没解决，现在他上诉到法院，
说什么医疗费，精神补偿费，误工费，营养费4万多。
我想问，1同等责任是不是各自解决各自的问题？记者调查；Bonepep美国蛋黄多肽增高药真的有效么？_新浪家居
记者调查；Bonepep美国蛋黄多肽增高药真的有效么？
最近一则增高产品用户感谢反馈火爆网络,被无数网友议论转发,短短两个月之内长高4厘米,这是什么增高产品有如此神效?网友们在震惊转发的同时也在质疑,难道又是一道炒作?记者带着同样的疑惑找到了爆贴的主人,揭秘了这个具有神奇疗效的增高产品的神秘面纱!
见到记者,写增高反馈的男生小王很羞涩,他表示愿意分享自己的增高经验,但是希望记者不要透露自己的信息,保护自己与家人的隐私。小王说，他使用的这款增高产品叫Bonepep增高药也叫做蛋黄多肽增高药，是一款来自美国的增高产品，在美国很出名。因为他从小个子特别矮，在大学期间因为女友家长嫌弃各自比女友矮，导致恋情也因为身高问题而不了了之。毕业之后因为身高问题更加自卑找工作没自信而屡糟面试被拒。就在3个月前他在大学室友的介绍下使用了Bonepep增高药，因为从小父母各种增高产品都给他买过，自己也在朋友的介绍下做过各种增高身体训练都没有什么效果，所以开始对这个药也没抱什么信心。谁知道在使用两个月后，他奇迹般的发现自己竟然长高了4厘米，这给他和父母带来了极大的鼓舞。他的室友现今在服用了Bonepep增高药两个疗程，身高就已经增长了8.7厘米。小王高兴的拿出自己以前的照片给记者看，并称因为身高增长了不少，他面试工作有了极大的自信，现在工作顺利了，他还想去女友家挽回女友。
记者上网搜了一下Bonepep增高药，发现这款产品在中国早已十分出名，就连明星微博网络红人快手APP红人以及明星们都在宣传它的效果，特别是何琢言、母丹、郭淑琪，等一线明星以及快手上的红人凯心哥哥(快手号2615330)据说吃了这个药长高了也在为他做宣传。那么这么神奇的增高药究竟是什么原理呢?他的神奇疗效背后是否会给使用者带来副作用呢?记者电话采访了中国食品质量与安全监测中心的孙教授。
孙教授在做了实验之后称Bonepep增高药的主要组成部分是由鸡蛋中提取的蛋黄多肽，
独有的营养成分Bonepep(蛋黄多肽)能促使胰岛素样生长因子IGF分泌水平提高以及骨关节软骨端结蒂组织中的骨蛋白含量增加，蛋黄多肽与胰岛素样生长因子IGF协同作用于成长基因，就能诱导其发出长高信号，该信号传达大脑，就会促使脑下垂体分泌的水平提高。而骨关节软骨端结蒂组织中的骨蛋白含量增加，该组织的造骨能力就会加强，若骨骺线处于将闭合期，骨蛋白增加同时能延长骨骺线的闭合时间，若骨骺线处于闭合状态，且在30岁以下可诱导起到二次生长的作用。并挖掘长高潜力，提升成长空间的作用。[1]
是一款非常具有健康价值的增高产品。
随后，记者又随机采访了几位Bonepep增高药的使用者，使用者均表示他们本身也很注重增高产品的健康。Bonepep增高药不仅能促进骨骼增长，改善骨质疏松，还非常的安全可靠无副作用，非常适合身高矮小人群使用。
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