杏仁的杏仁功效与作用用及食用方法

杏仁的功效和食用禁忌 - 新疆大德恒生物股份有限公司
杏仁的功效和食用禁忌
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  分为两种,苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁主要用于入药,。《本草求真》记载“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之力”。善止咳化痰而平喘,对肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有强烈的针对性,故古今医家将其作为肺系用药使用,无论内伤外感,新病痼疾,凡涉肺脏,多用之。作为药材,甜杏仁的镇咳作用较弱,但治疗肺虚久咳的效果较好。甜杏仁更适合当零食吃,也可用于搭配其他食材进行烹饪。
  以为主的药膳也由来已久。由于杏仁的润肺止咳功效,常与川贝、雪梨等配伍使用,煲汤的话,苦杏仁和甜杏仁都可用,多用苦杏仁止咳喘之用,用甜杏仁滋补之用。
  除却以上作用,中富含的杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香 缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌,可以缓解病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。苦杏仁还有抗癌功效。 苦杏仁苷类的物质本身无毒,但当它们被β-葡萄糖苷酶代谢分解后,就会产生有毒的氢氰酸。而只有 癌细胞会分泌的β—葡萄糖苷酶,这样一来,苦杏仁苷只有在癌细胞中,才会产生毒性,并杀死癌细胞,而对健康的细胞不会产生任何副作用。这就是的抗癌机理。
  纵使有如此多的功效,还需提醒服食者,杏仁其性偏温,服用过多可致上火。因此,阴虚火旺者不宜食用。另外,杏仁有润肠通便的作用,肠胃、腹泻者不宜食用。最后,杏仁苷虽有抗癌作用,杏仁苷的毒性还未能定论。专家提醒,杏仁还是适量食用,特别的苦杏仁。
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