吃了2个月中药了，每次去调方子都觉得比上次苦，感觉真的越来越难以忍受了。中国有句俗话，苦口良药，科学依据是什么？那么多种植物怎么组合出来的味道都是各种苦的。
中药的酸苦甘辛咸五味的中药学知识前边已经回答了，我觉得中药基本上没有好喝的…方越大越难喝，苦还好，特别是一些特别的成分…很腥啊总之，对比你的病和药的苦，看能忍受哪个。觉得病太痛苦，跟病比起来药的苦根本不算什么的时候，自然就会喝进去了。
中药大多是植物药，含很多生物碱，所以是苦的，其实也有其他味道，但一般苦的味道一强，就把其他味道盖过去了。
甘草、葛根、罗汉果、陈皮、山楂、麦冬……好吧，你想知道更多吗？看本草纲目吧，性甘的都是甜的。至于你的问题，是想问为啥苦口良药才利于病，这是不对的，也没有科学依据，药要对症，而不是甘苦。那么多植物组合起来为什么是苦的？其一是因为医生或许没有用调味的药，其二是因为某种苦药的味觉刺激比较强，其三是像水彩一样，很多颜色混到一起，只能是灰黑色，药也是突出某种强势的药味。还有，西药不苦吗？你以为西药都是钙片啊= =
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为什么大多数药是苦的？
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我怀疑是甜的物质本来就是少数，不管是天然化合物，单质，还是人工合成的。人体感受甜的物质的感受器对多羟基酮或者多羟基醛反应，但还有C原子个数的限制，大多数化合物显然不符合此条件。其他味觉如酸，无机酸有机酸等等，但他们的阴离子是什么这点很重要！很多有机盐酸盐是苦的，比如盐酸黄连素；咸，NaCl。但连KCl都有苦味了。鲜味，谷氨酸或者一些核苷酸等。关于苦味觉感受器"Bitter The binding of substances with a bitter taste, e.g., quinine, phenylthiocarbamide [PTC], also takes place on
that are coupled to gustducin and the signaling cascade is the same as for sweet (and umami).Humans have genes encoding 25 different bitter receptors ("T2Rs"), and each taste cell responsive to bitter expresses a number (4–11) of these genes. (This is in sharp contrast to the system in olfaction where a single odor-detecting cell expresses only a single type of odor receptor.)Despite this — and still unexplained — a single taste cell seems to respond to certain bitter-tasting molecules in preference to others.The sensation of taste — like all sensations — resides in the brain. Transgenic mice thatexpress T2Rs in cells that normally express T1Rs (sweet) respond to bitter substances as thexpress a receptor for a tasteless substance in cells that normally express T2Rs (bitter) are repelled by the tasteless compound.So it is the activation of hard-wired neurons that determines the sensation of taste, not the molecules nor the receptors themselves." () 下划线是我加的。关于甜味感受器和其他的味觉感受器可参考嗯，我怀疑不满足甜，咸，鲜，酸的，要么没味道（估计少），要么直接归为苦味。这句话我没查文献，权当抒发个人感慨。
那些不苦又没毒的都被食用变成蔬菜了=w=我尝过很多人类一般不会去吃的叶子啊花瓣啊之类的，不管有没有药效，大部分都是苦的=w=好像野生的植物的叶子都是这样，出于自我保护。而那些我们平时吃的蔬菜好像都是特意培育出来的，在一片完全从没有人类干预的野生环境里是很少长出可食用的蔬菜的吧。
我的理解（不保证对）：药物能杀菌清除病原体，就需要有一定的毒性，而在进化过程中，人类为了提高自己的生存能力，会逐渐进化出把有毒性的物质辨识为苦味的味觉系统，防止在自然环境中不知情的情况下摄入大量毒素，药物包含有毒性的物质，所以大多数药是苦的。
同样的问题：补充一点药物知识：中成药的苦味的确大多来自于生物碱，而口服西药的苦味则大多来自于盐酸盐和矿物盐。大多数药物因为性质不稳定、不溶于水、会与体液起化学反应而失效等等原因，不适合直接制成成药，要经过“化学修饰”，去除各种不利因素，而“成盐修饰”是药物化学修饰的主要方法之一——经过“成盐修饰”的药物大多具有苦味。
味觉是进化出来的自我保护的一部分。人类的味觉系统，根据物质对人体的利害关系做一个大致的判断，比如说人们喜欢甜味儿，因为那是糖的味道，为我们补充能量；我们要吃咸味儿的东西，因为我们需要钠离子，但同时不能吃太咸的，因为钠离子过多对人体也不好。同样，
自然接相当部分的物质对人来说可能都是有毒的，为了不让人乱吃，味觉系统都把对很多物质的感受弄成刺激、苦等味道，免得被毒死。并不是所有的药都是苦的，比如葡萄糖就是甜的，VC是酸的。中药或中成药苦味偏多的多，因为大部分是植物药。每一个生物都不是生来为了让别人吃的（有些人认为自然的、天然的就是最好的，这其实是一种以为人类中心的傲慢），很多植物都会分泌一些特定的物质去毒害吃他们的人或动物以保护自己，同样呢，人类和动物也进化出味觉系统来分辨有毒物质，把他们搞的难以下咽…… 这是自然选择的结果。
上帝觉得那些食物是好的，于是让我们的感官感受他们的甘甜和鲜美。而剩下那些陌生而危险的是不好的，于是让我们感觉他们的苦，从而警告我们远离他们。额，我肯定是在胡扯，我猜测，人的味蕾对所有陌生的味道定义为苦，由大脑释放出憎恶的信号，可以有效的远离危险的食物。药物的分子结构天生注定是千奇百怪，极少和自然营养物质结构类似的，自然在嘴里尝出来就是苦的。
所谓病从口入，很多病就是吃出来的。好吃，不苦的东西平时吃多了，病了，就需要一些吃难入口，味苦的东西调理平衡一下。江湖老话，出来混，迟早要还的。老祖宗也说过要阴阳平衡。现代医学亦讲究酸碱平衡。喝中药很苦，怎么办啊？_百度知道
喝中药很苦，怎么办啊？
我喝中药的时候苦死了，一闻到味道就难过，有什么能在喝了之后吃过，会感觉好点的？
提问者采纳
方法有二: 一是准备一杯水,然后把药一口喝了,马上喝水,苦的味道就不会很厉害. 二是在喝药前多吃点薄荷糖或冰糖,吃完糖后喝药,这个时候就感觉不到苦了. 大前提是中药要喝温的
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中药祛苦法,可以让中药比较 容易入口.
①掌握时间.在一天24小时内,机体有两个吸收药物的&黄金时期&,一个在8:00-10:00,一个在14:00-15:00.苦味中药可在饭后上述时间内服用. ②控制温度.有关专家研究证实,舌头对37℃以上的温度更为敏感,因此,苦味中药汤液的温度应控制在15℃至37℃.
③服药后喝适量温开水.这样既有利于胃肠道对药液吸收,又可在一定程度上缓解药液的苦味.
④添加调味品.如单糖浆等,但对黄连,胆草之类,尽量少用或不用调味品.若有必要可配甘草,大枣之类调和.
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