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　来源：　
来源：作者：责任编辑：黄蓉
　　原标题：选购化橘红关键看绒毛
　　■漫画/王云涛
　　被奉为秋冬止咳润燥佳品,鲜果收购价五年涨四倍
　　珠三角地区素有“立秋不是秋”一说,随着秋季最后一个节气“霜降”如约而至,今年广州才算有了秋天的感觉,白天温暖夜晚凉的天气正向全天渐凉转变,而且秋燥明显加剧。
　　中医有“春夏去暑湿,秋冬防肺燥”的说法。秋冬气候转变时,人们容易发生咳喘症状,肠胃不适也多易发,需要注意防范,此时化橘红就可作为家庭必备佳品。而随着市场上化橘红产品的增多,也出现了一些良莠不齐的情况,消费者在购买时需注意辨别。
　　止咳祛痰均有效,专家研究果肉入药方法
　　化橘红又称化州橘红,是广东化州的特产。在中药里有南北药之说,化橘红即是南药的药材之一。据了解,化橘红为芸香科植物,其花果密布茸毛,气味芳香,早在明清时期就被列为宫廷贡品,是广东十大地道药材之一。
　　中山大学生命科学学院教授苏薇薇已进行了超过十年的化橘红研究,她对记者表示,一般而言,化州橘红是指化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮,现在也已经研究出了利用化州柚果肉制药的方法,“发现部分果实里的一些有效成分比果皮中含有的还要高”。
　　据介绍,化橘红在每年4月开花,七八月份(或10-11月)青色的果实长到直径10厘米左右(约拳头大小)时,就开始采摘下来。先将摘下来的幼果清洗干净,置沸水中略烫后,将果皮割成5-7瓣,除去果瓤和部分中果皮,压制成形,其后晒干或阴干。等干燥之后,就可以用来入药。
　　在古医书中已有很多关于化橘红的论述,如《本草从新》中称“化州陈皮,消痰至灵”,《纲目拾遗》则指其有多种功效,能“治痰症,消油腻、谷食积,醒酒,宽中,解蟹毒”等。苏薇薇表示,“研究中发现,化橘红最大的特点是兼具止咳和祛痰的功效,这是其他药物所不具备的。”此外据了解,到目前为止,临床上的止咳药,大部分是中枢镇咳药,由于结构和吗啡相似,很容易上瘾,且易产生肺炎、支气管阻塞等一系列副作用。而化橘红中含有的柚皮苷的止咳方式为外周性镇咳,不产生成瘾性。
　　有效成分在于柚皮苷含量
　　俗话说“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,业内人士表示,长期以来,最地道的化橘红只在茂名化州一带生长。在2007年,“化橘红”就已成为被国家质检总局批准的地理标志保护产品。
　　化州一化橘红药材公司负责人对记者表示,只有产于化州才是正宗的化橘红,原因有二,一是化州土壤中含有礞石成分,二是化州独特的地理优势等。在全国各地所产的橘红,以化州橘红为主,药效也以广东化州产的为佳,医药著作所记载的化橘红就是指化州橘红,它主产粤西地区和广西东部,以化北、陆川产量最多。
　　在土壤、地势等“微生态”环境因素之外,化州橘红特殊的品种与其功效也密不可分。苏薇薇表示,化橘红易被误认为是由橘子而来,其实来源是化州柚这一柚的特殊变种。
　　据介绍,化橘红主要有两个品种,一种叫“正毛化橘红”,这种效果较好;另一种叫“副毛化橘红”,药效不如正毛化橘红理想,价格也相对低。另外,市场上还有一种不是化州当地出产的橘红,价格更低,这种橘红的药效相对更低。
　　“正宗化橘红的柚皮苷含量在3.5%以上,有些可达10%,而普通的可能只有1%左右,相差非常大。”苏薇薇表示。而消费者在选择时,由于“正毛”和“副毛”都有一定的绒毛,“正毛”的绒毛相对明显,而外地的橘红没有任何绒毛,比较容易区分,注意观察就可以了。
　　记者在天河区一家海王星辰药店看到,一款24g/盒的化橘红中药饮片售价38元。而在荔湾区中山七路的化州橘红专卖店老板吕先生表示,该店主要有50g装和100g装的化橘红切片,价格分别为230元和380元,并有化橘红果出售,陈年果大约为100多元/个,小乳果则按重量计算,约为10-20元/克。比较起来,专卖店价格要高出药店不少,但吕先生表示,在专卖店购买的话直接可以看到果实,消费者可以辨别是否为真的化州橘红。
　　专家 化橘红分食字号和药字号
　　根据《中华人民共和国药典》,化橘红具有“理气宽中,燥湿化痰”的功效,“用于咳嗽痰多、食积伤酒,呕恶痞闷”。而民间也将其看成一种药食同源的中药,平时也可当茶饮。
　　有不愿具名的业内人士对记者透露,化州市生产化橘红的企业有约37家,但申请了药品生产许可的企业很少,因此市面上很多化橘红产品是作为食品销售的。而由于化橘红近年来价格水涨船高,市场上不乏以假乱真、以次充好的现象,有些商户用“副毛”冒充“正毛”销售。据介绍,现在化橘红鲜果的收购价格已从2009年的10元/公斤增至40元/公斤左右,增长了4倍。
　　苏薇薇对记者表示,由于食字号化橘红的企业难以实施标准化、规范化管理,产出的橘红或难以达到中药材含量等要求,“建议消费者购买的时候注意看产品的药品认证号,这样的在原料、生产过程等各方面必须达到一定质量要求,疗效上才更有保障。”
　　真假化橘红辨别方法
　　A.化橘红胎饮片
　　化橘红胎是化橘红的幼果,(包括炮制好的)表皮上遍布细小的白色绒毛,细闻之下有明显的芳香,因经陈年久储及独特工艺炮制,呈棕褐色,质地结实,其切片呈圆形尤如鹿茸。假品橘红片无论是新鲜时或干了之后都没有绒毛,形状如树枝,浅色,松脆易碎,也没有芳香。
　　B.化橘红丝饮片
　　化橘红丝是炮制后的化橘红果切丝,方便冲饮及运输,细闻之下有明显的芳香,因经陈年久储及独特工艺炮制,呈棕褐色,质地结实,笔直成条状,长度均等。假品橘红丝多数为碎片,浅色,松脆易碎,也没有芳香。
　　C.冲泡后
　　正宗化橘红饮片因为经过加工炮制,在加进热开水后,会像海绵一样膨胀发大,同时沉到杯底,水色呈晶莹的棕褐色。假品橘红饮片冲水后则一直浮在水面,而且不管泡上多久都变化不大,水色则近乎透明。[责任编辑:黄蓉]
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