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芸豆2016年市场形势及2017年展望
日期： 09:05
作者：山东卓创资讯集团有限公司 薛双
来源：农业部市场与经济信息司
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　　为了解2016年我国芸豆的市场运行现状以及对2017年态势做出正确预判，从日开始，调研组对种植户、中间贸易商、下游加工企业等从业群体分别进行了走访调研与电话调研，总计用时近2个月，不同群体的调研样本100余个。
　　通过本次调研，结合常年跟踪市场监测发现，2016年我国芸豆种植面积在463万亩，同比降幅20.70%，产量37万吨，同比下跌52.82%。2016年在种植面积窄幅缩减的前提下，后期芸豆生长遭遇夏秋连旱和秋收时持续降雨，芸豆单产量为147斤/亩，同比降幅44.88%。2016年芸豆种植收益出现明显下滑，部分地区出现亏损。2017年，预计芸豆价格震荡维稳，农户种植芸豆的意向虽有增加，但整体来看涨幅不会太大，预计在1-2成左右。
　　一、&2016年市场运行特点
　　2016年初国产黑芸豆价格产区装车价仅在1.65元/斤。随着出口量增加，10月中旬黑芸豆价格达到本年峰值为2.95元/斤，较年初上涨1.3元/斤，涨幅78.79%。10月份之后随着下游贸易商补库结束，价格高位回落。2016年芸豆的种植面积以及产量均出现小幅下滑，但芸豆的出口量稳中有增，芸豆国内消费仍有限，其中年度国内消费仅为30万吨，预计出口量可达40万吨。
　　（一）种植规模与产量双双下滑
　　黑龙江、内蒙古地区是我国芸豆主产区。2016年，黑龙江种植面积280万亩，减幅高达18.5%，产量为23万吨，单产量为161斤/亩; 内蒙古芸豆种植面积111万亩，减幅22%。产量为8.43万吨，单产量152斤/亩。
　　（二）出口占主导地位
　　月，我国芸豆出口量达到38.71万吨，已经超过前两年全年的数量。主要原因是古巴、巴西地区受干旱、洪涝灾情严重，进口量突增，使得我国芸豆出口量较2015年上涨24.27%。
　　（三）下游消费以食用及食品加工为主
　　我国芸豆分为商品食用和食品加工两大类，用量相差不大。商品食用芸豆占比达到41.81%，主要销往全国各大批发市场，其中以紫花芸豆、红芸豆、黑芸豆及云南大白芸豆为主。食品加工芸豆占比47.25%左右，以中间商或食品厂采购为主，用于制作豆馅、豆沙、豆沙包、豆沙月饼、豆沙糕、糖纳豆、罐头等。
　　（四）单产下滑明显，种植收益下降幅度较大
　　内蒙古地区作为国内芸豆的主产地之一，2016年农户收益较低。受极端天气影响，黑芸豆减产严重，品质也出现下滑，部分黑芸豆出现出芽现象，次货销售困难。按优质芸豆来核算，农户包地种植仍亏损31元/亩。黑龙江省上货量较大品种以奶花芸豆为主，2016年以出成70%-75%的奶花芸豆价格来核算，每亩地平均收益亏损10元/亩，降幅达107.43%。
　　二、2017年行业展望与政策建议
　　（一）生产展望：种植意向好转，但幅度有限
　　近两年受国外低价芸豆冲击，国产芸豆出口竞争乏力，需求量呈现递减趋势。预计2017年农户种植意向有增加趋势，预计幅度在1-2成。
　　（二）消费展望：下游消费短期内难有好转
　　芸豆的用途主要分为出口、食品加工和市场消化三部分，合计占总需求量的95%以上;剩余部分分别是种粮、少部分因质量问题用作饲料豆等其他用途消费。芸豆进入食品厂多用于制造豆沙、糖纳豆、月饼豆馅等原料。目前随着人们生活质量的提高和消费结构的改善，食品用量每年略有增加，但部分加工厂为节约成本，多使用芸豆下料进行加工，成品芸豆用量并未出现大幅增加。预计2017年国内食品厂依旧延续近几年加工状态，用作加工食品需求量同比变化不大。芸豆在人们日常生活中，多用来其进行煮粥、煲汤、做饭等，其用途比较单一，预计未来几年，国内市场芸豆需求量难有明显好转。
　　（三）价格展望：种植意向增加，价格易跌难涨
　　2016年新季芸豆开秤价较高，且后期价格并未出现较大回落，就初步的调研意向来看，部分农户种植积极性稍强。预计 2017年初我国黑芸豆市场仍保持弱势运行可能性较大，整体需求量还需看2-3月古巴地区采购意向。2017年高价或出现在3月份前后，因下游出口贸易商备有一定货源，预计价格难以达到2016年峰值。
　　（四）政策建议：建立专业合作社，产销相结合
　　优势区域由当地政府扶持组建规模化种植基地或专业合作社，并与相关加工企业建立供需对接，即解决了老百姓的销售问题，又解决了企业的优质货源问题。
　　加强技术指导，在良种培育和种植技术方面加强对企业和农户的引导。由此提高商品芸豆的质量，增加出口产品的竞争力，改变近年来出口不断萎缩的局面。
　　三、风险提示
　　极端天气影响仍存在，关注出口动态。天气对芸豆的种植影响比较大，尤其是暴雨影响;2017年农户种植意向虽较好，但仍需警惕极端恶劣天气带来的影响。国内芸豆品种多，农户对于品种的选择较为随意，一定程度上增加了市场供需信息的不透明性，因此存在因信息不透明导致的种植收益风险。出口方面，密切关注2-3月份古巴等国家的采购意向，减少市场运营风险。
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奶花芸豆营养经济价值与栽培技术
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