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吃海鲜会不会感染疾病作者：西西
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"栏目的[吃海鲜会不会感染疾病]
[摘要] 你知道吃海鲜会感染疾病吗？随着春节的到来，喜欢吃海鲜的朋友可以好好饱饱口福了，在过年的餐桌上一定少不了海鲜。不过吃海鲜也要注意。下面中国吃网告诉你：吃海鲜会感染疾病吗。
　　你知道吃海鲜会感染疾病吗？随着春节的到来，喜欢吃海鲜的朋友可以好好饱饱口福了，在过年的餐桌上一定少不了海鲜。不过吃海鲜也要注意。下面告诉你：吃海鲜会感染疾病吗。
　　一、吃海鲜会感染疾病吗
　　生吃海鲜容易感染多种疾病。因为很多病原体（包括细菌、病毒）可以随病人或带菌者的粪便、呕吐物污染水源及海产品，致使海鲜也带上了致病菌或病毒、寄生虫等。
　　例如海鲜若被肝炎病毒污染，生吃海鲜就容易感染病毒性肝炎，最常见的就是甲型肝炎。如果被伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌污染就可能传播伤寒、痢疾、霍乱。此外生吃海鲜还由于蛋白质不容易消化吸收，容易增加胃肠道的负担，易患消化不良。因此从安全、健康的角度讲，不要生吃海鲜。
　　不少河鲜海鲜中都含有多种致病菌，虽然一些海鲜河鲜营养价值确实很高，但也存在着一些健康隐患，螃蟹、虾、贝等产品当中含有多种致病菌以及诺如病毒之类致病性很强的病毒。以螃蟹为例，其中含有的致病菌就包括副溶血性弧菌、霍乱弧菌、李斯特单核增生菌、致病性大肠杆菌等，特别是弧菌类致病菌，在河鲜海鲜中特别猖獗，夏秋季节尤其污染面大。
　　不同体质的人对海鲜河鲜中致病菌的反应是不同的，范志红说，血尿酸高和有痛风问题、肝肾功能受损及有消化系统疾病、过敏体质的市民，对海鲜河鲜等不可大量食用，根据我国营养学会的推荐，每天吃75-100克为宜。张玲也说，免疫力差等高危人群要特别注意防范海洋弧菌等的感染。
　　有下列疾病的人群在感染海洋弧菌后易造成严重感染，包括酒精性肝硬化、原有肝病（包括原因不明的肝硬化）及慢性肝炎。此外，酗酒者、遗传性血色（铁）沉着病及患有慢性疾病包括糖尿病、风湿性关节炎及地中海性贫血和慢性肾衰、淋巴瘤等疾病的市民也要谨慎对待海洋弧菌感染。
　　还要避免皮肤伤口暴露，食用时需充分煮熟。对于如何预防海洋弧菌等菌类的感染，张玲说，我们可以有针对性地采取两个方面的措施，一是尽量少吃生冷食物，在食用水产海鲜时，应尽量将其蒸熟煮透，而蒸煮贝壳类水产品时应至少煮沸5-7分钟。
　　另外，还要注意，如果皮肤有伤口，应尽量避免伤口暴露在海水中。范志红指出，在食用海鲜等产品时，采取煮熟的办法，可以降低感染类似细菌的几率，因为一般的活菌都是不耐热的，加热至80-90℃，即可杀死大部分活菌。
　　二、不要生吃海鲜
　　首先，生的海鲜含有破坏营养素的成分。例如鱼类含有会破坏硫胺素的蛋白质，长期生吃鱼例如（生鱼片）会导致硫胺素缺乏；食物中的蛋白质经过烹调会发生变性，变得更容易吸收，生吃则使吸收利用率大打折扣。
　　其次，水产生物的生活环境非常复杂，很容易受到寄生虫的污染。如醉虾、醉蟹，味道虽美，但它们的鳃中很容易携带寄生虫，尤其是螃蟹，以动物的尸体为食，更容易染上寄生虫，生吃海鲜不能杀死其中的寄生虫及虫卵，很容易造成寄生虫感染。
　　第三，生的海鲜会携带很多的病菌，生吃的话不能杀死细菌，导致细菌性食物中毒。
　　海鲜的烹调方式很多，煮、炒、炖、清蒸、红烧、等等均可。从营养的角度讲，煮、清蒸的营养价值最高，也最能体现原料本身的鲜味，特别适合一些比较高级的食材，例如石斑鱼、加吉鱼等。贝类含有一些核苷酸、特殊的程味氨基酸，本身味道就非常鲜美，直接煮就很好吃。
　　海鲜营养价值比较高，但是缺乏维生素C和膳食纤维，烹调时搭配一些蔬菜的话营养素会更加全面。
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美味的海鲜让许多人垂涎欲滴。但是，专家提醒我们，并不是所有的人都能吃海鲜，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上备孕期间我们最关注的问题之一就是吃什么，尤其到了夏季，美食多多，大排档也是不少年轻人喜欢的去处，海鲜也是我们现在的点菜单中的热门食物。之前海鲜、贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素，但也容易引发过敏性症状，所以有过敏体质的妈妈，应在怀孕期避免食用这一类食物；而带过敏体质海鲜味道鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的美食。但是作为孕妈来说，吃海鲜则要提起十二万分注意，知道哪些海鲜可以适量吃，哪些海鲜要忌吃，吃海鲜时海鲜味道鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的美食。但是作为孕妈来说，吃海鲜则要提起十二万分注意，知道哪些海鲜可以适量吃，哪些海鲜要忌吃，吃海鲜时
q 每次给他吃大虾就过敏，那是怎么回事？浑身起疙瘩，真吓人，是吃海鲜过敏吗？那这方面的营养我要怎么给孩子补充呢？a孩子对海产品过敏。可以吃些肉类、豆类，同样可以保证宝宝的发育。q一岁七个月的宝宝吃海鲜应以多少为宜，螃蟹属寒性，能吃吗 a可以吃，但要保持吃新鲜，要适量吃。q吃鱼虾过敏的孩子（脸上长一些湿疹），是不是不能打流脑疫苗，大一点是否可以打？如果不能打，应该怎样预防？a可以打，但是要注意必须在未起 湿疹 的情况下再打。q 我宝宝在2周半的时候，曾经起过一种水疱，很大薄薄的一层皮包着，大的有我们大拇哥的指盖那那么大，好吓人，是当地的大夫给孩子配的药治好的，是吃海鲜吃的吗？平常吃螃蟹，虾，鱼，少量都没什么事？a对于皮疹是不是因吃海鲜引起的，要根据当时的具体情况而定，一般过敏的表现是，身上起风疙瘩，严重的伴有面部和手脚甚至四肢的肿胀。关于你宝宝吃虾后，身上长水疱，如果能除外其他原因，可以考虑是吃海鲜的问题。qa你好，宝宝才九个月有的宝宝吃海鲜一类的东西会过敏的，所以宝宝还小可以等宝宝再大点以后再让宝宝吃这些容易引起过敏的食物的，如果要吃的话也可以先少吃一点看有没有过敏反应，希望我的回答能帮到你
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第6次来月经，能否吃海鲜？
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病情分析：你好，根据你的描述，经期期间是可以吃海鲜的，指导意见：只要本身对海鲜不过敏，而且是比较新鲜的话，那么是没有问题的。不用担心。祝健康。
帮助网友：81675称赞：11065
病情分析：首先，经时吃海鲜是没事的，不过要注意，螃蟹，贝壳类的少吃，其它问题不大指导意见：还有就是，竟是主要是注意保暖，不要吃生冷食物。另外就是充足睡眠，不要受凉就可以了
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