吃青菜比喝牛奶更补钙
　　有些食物的补钙效果比我们公认的钙片还要好，下面，武汉胃肠医院专家就为大家介绍一下您不知道的食物补钙真相。吃青菜比喝牛奶更补钙牛奶供应钙的效果人人公认，但有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙食物。这是因为，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。按照数据显示，有些食物的补钙效果比我们公认的钙片还要好，下面，专家来为大家介绍一下您不知道的食物补钙真相。
　　吃青菜比喝牛奶更补钙
　　牛奶供应钙的效果人人公认，但有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙食物。
　　这是因为，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。按照数据计算，100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。所以，很多专家认为，按照同样食用量来说，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食物。
　　小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现其营养价值。这个结论很有道理，但这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，对补钙好处更大。
　　每日正常数量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克计算，可以得到260毫克的钙，只需要一分钟的加热，再加上一分钟喝下去的时间。吃酸奶，也一样只需要两三分钟的时间。吃200克绿叶蔬菜呢？能得到同样多的钙，但需要择菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起来也要慢得多。所以，不必因为绿叶菜的钙营养素密度高，就否定牛奶的营养价值，否定牛奶对于钙供应的意义。
　　芝麻酱补钙不输奶酪
　　芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。除了含有大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
　　芝麻酱的营养价值，连号称浓缩营养食品的奶酪也难以匹敌。奶酪中维生素E很少，铁和锌更少，镁含量也不足，没有抗氧化成分。芝麻酱惟一不及奶酪之处，就是不含有维生素A和维生素D。如果配合绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜，再加上经常在室外接触阳光，就可以弥补这两个不足。
　　说到芝麻酱，我还要郑重推荐黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻来做的，颜色是褐色的。实际上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高。黑芝麻酱是黑色的，包含了黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。中医经常推荐黑芝麻，认为它健骨、补肾。
　　为了补钙，为了强身，为了抗衰老，为了美味，中国人都该更多地享用芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统，用传统食物来促进自己和家人的健康，其实更是一种永不褪色的时尚。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。胃病要补钙要吃什么钙好？
时间： 11:59:06
健康咨询描述：
我老爸二十多年前做了胃切除手术,现在胃只保留了三分之一,喝牛奶感觉胃不舒服,还有点肾结石,现在年纪大了常感觉手脚酸疼,不知道怎么补钙
想得到怎样的帮助：想知道吃钙片吃什么牌子的（感谢医生为我——该。）
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病情分析：钙的吸收基本上是在小肠.指导意见：因为是胃部分切除了,建议饮食上多补充含钙量高的食物例如排骨等,而且因为有结石,补钙也不能过量.饮食补充为主.多饮水.
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病情分析：一般的钙片不会对胃有很大刺激,所以胃病者可以放心补充!推荐钙尔奇D600,成人每天一片即可! 指导意见：尽量放松心情,做一些轻量的运动增强体质,慢慢调理会好的,祝你健康.
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方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。如何科学补钙最有效 哪些因素影响钙的吸收
来源：搜狐博客(系统默认)
作者：黄连珍
第1页:哪些因素影响钙的吸收
第2页:吃什么补钙最有效
第3页:常吃高蛋白更该补钙
[作者介绍] 黄连珍：湖北省营养学会理事长，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授。
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　　钙的摄入不足已成为国人普遍存在的营养问题，因此，我们必须重视补钙，而且要科学的补钙。
　　哪些因素影响钙的吸收
　　通常食物中的钙只有一小部分能被肠道吸收，这是因为我们摄入的植物性食物中，含有较多的植酸如谷类、草酸如蔬菜（菠菜、苋菜、茭白等）和纤维素（植物性食品）。它们能与钙结合形成不溶性的钙盐排出体外，使钙的吸收率大大降低，当脂肪消化吸收不良时，未吸收的脂肪与钙形成钙皂随粪便排出体外。有肠胃病的人钙的吸收率降低。所以补钙时要尽量减少这些不利于钙吸收的因素。
　　食物中也存在促进钙吸收的因素。维生素D是促进钙吸收的主要因素，它可以在肠粘膜上皮细胞处诱发一种特异的钙结合蛋白，这种蛋白质可将钙主动转运至细胞内并进入血液循环。牛奶中的乳糖含量较多，可以和钙螯合生成低分子量可溶性络合物，促进钙的吸收。丰富的蛋白质可提供充足的氨基酸，钙和氨基酸形成可溶性钙盐而被吸收。所以补充钙的同时，也要注意选择利于钙吸收的食物。
下一页 吃什么补钙最有效
(责任编辑：王燕)
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