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　　精彩君说几句：
　　近年来，随着进口牛奶纷纷进入国内市场，不论电商平台还是超市，进口牛奶已占据很大市场份额。不过，据记者调查发现，国内外牛奶保质期差异不小，国产牛奶的保质期短则3天、30天，最长有4个月、6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达一年。
　　那牛奶的保质期差距为何这么大？国内外是否有相关标准？超长保质期的牛奶，营养会流失吗？
　　进口奶保质期多为一年 远超国内常温奶
　　据了解，目前市场上的牛奶可分为两种，一种是巴氏灭菌奶，是指将奶加热到75℃-90℃，保温15-16秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，其细菌含量不会对健康造成威胁。但保质期有要求，最好在3天以内，对储存条件有要求，一般为2℃-6℃。
　　另外一种是常温奶（即超高温灭菌奶），是指在130℃-140℃下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。这种保质期通常可达6至9个月，甚至更长时间，可在常温下保存。
　　近日，记者走访北京多家超市看到，大部分进口牛奶的保质期是9至12个月。而国产常温牛奶市场中有保质期30天的塑料袋包装常温奶，有保质期45天的利乐袋装常温奶，保质期较长的是盒装产品，其时间也仅有进口常温奶的一半，即6个月。
　　“我喜欢买保质期为一年的进口奶，一次买好多，价格也还行，这样，就不用老操心买奶的事了。”市民郭女士说，她平时上班忙，没时间总去逛超市。
　　但有的市民却持怀疑态度，“保质期为一年，这样的奶敢喝吗？” “是不是牛奶保质期越短营养成分越好？”怀孕4个月的王女士想多囤点牛奶补充营养，但一看各种牛奶的保质期差别不小，她感到很疑惑。
　　大部分进口奶只针对中国市场销售
　　据记者发现，目前进入北京市场的进口牛奶，几乎大部分都是常温奶。虽然无论是实体超市还是电商都成为销售卖点，但进口牛奶也存在一大短板，就是新鲜度和保质期的问题。
　　进口奶为什么会有如此漫长的保质期呢？据一位资深的进口牛奶经销商介绍：“进口牛奶首先要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序，仅所在国检测大概需要8至10天，随后进口牛奶的海上运输时间一般为30至45天。此外，报关还要2周，商检要15天到1个月。这些时间是硬性规定，没有一个环节可以省略。也就是说，一瓶保质期为12个月的进口牛奶，除去2至3个月检测运输时间、保质期最后3个月不易销售带来的时间成本，黄金销售时间只有6个月左右。所以，这都是进口牛奶不得不延长保质期的重要原因。”
　　知名奶业专家王丁棉表示，国内常温奶（即超高温灭菌奶）保质期多为6个月，从国外进口的牛奶则长达9个月至1年，我国对牛奶保质期时间长短并没有明确规定，根据加工工艺不同，国内常温奶市场只有自发而形成的行规。另外王丁棉指出，世界上90%的国家的90%的牛奶都是低温奶，就是为了保证牛奶的营养不被破坏。国外也没有相关标准，而且目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的。
　　去年底，两名外国小伙在中国旅行期间，在郑州某超市购买了两瓶德国进口牛奶，保质期均为一年，他们表示，“在欧洲，牛奶的保质期一般是4到5个月，最长不超过半年。”
　　专家：我国对进口奶保质期无相关规定 属模糊地带
　　国内外乳制品行业对常温奶保质期是否有统一标准？乳业分析专家宋亮指出，国际上现在对常温奶保质期没有标准要求，每个国家的产品保质期要根据生产工艺和包装条件设定。我国要求常温奶保质期在6个月以内，但对进口奶的保质期没有相关规定，属于模糊地带。
　　专家：大部分进口奶超高温灭菌 营养遭到一定程度破坏
　　进口牛奶由于运输周期长、到达货架时间长，因此绝大多数为采用高温灭菌法的常温奶而非巴氏奶。据了解，常温奶一般是6至12个月的保质期，无需冷藏。而巴氏奶又称鲜奶或低温奶，一般保质期在7至15天。
　　王丁棉认为，绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达一年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃―150℃。在这种条件下，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。
　　专家：保质期一年的牛奶 蛋白质、钙很难被吸收
　　宋亮指出，牛奶作为动物饮料，通常在5个月到半年就会出现分层现象，像奶油、乳清蛋白会浮在表面。保质期越长这种情况就越多，但是按照现在工艺技术可以通过在牛奶里面添加大豆蛋白，改变分层现象。问题是，融合了蛋白质、脂肪、钙的乳制品，这些成分不能充分被人体吸收。
　　真正牛奶中最具有功能性的是200多种氨基酸、活性蛋白，随着保质期越长逐渐消失，另外牛奶受热程度影响，受热越高，保质期越长。所以理论上而言，延时超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，但蛋白变性，造成营养也流失了很多，对吸收也不利。
　　他解释说，一般而言，牛奶从第四个月开始，其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。基本上从第四个月开始，牛奶的口感变化明显。除了微生物的威胁，牛奶中的各种酶也是影响品质的主要因素。因此保质期达到一年的牛奶无论是蛋白质、钙都很难被吸收，活性氨基酸也都流失了，因此就失去了喝牛奶的意义。
　　评论：对“专供”中国的长保质期进口奶 是时候说不了！
　　进口牛奶保质期比国产奶多一倍，一方面容易误导广大消费者。不明就里的消费者出于对洋品牌的信任，可能误以为牛奶保质期越长越好，从而选择了价格更为昂贵的进口牛奶，得到的却是营养成分大量流失的低质产品。
　　另一方面，长保质期的进口牛奶大行其道，对国产牛奶造成恶性竞争，导致“劣币驱逐良币”现象。目前，伊利、蒙牛受到竞争的影响，牛奶保质期也开始向一年标准“看齐”。低温奶是当下世界乳制品发展方向，倘若国内奶企为了和进口牛奶抗衡，把精力都花在常温奶上，为延长保质期而放弃营养价值，这显然不利于消费者身体健康。
　　对于“专供”中国的长保质期进口奶，是时候说不了。有关部门和媒体应加大科普宣传力度，引导消费者理性选择乳制品；同时，对常温奶保质期统一标准，对进口奶和国产奶一视同仁，不给其投机取巧的制度漏洞。
　　来源：央视新闻 北京青年报 信息时报
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Slate：买什么包装的牛奶比较好？
本文作者:wendywen
大部分塑料牛奶瓶是用高密度聚乙烯做成的，比较轻，运输成本低。半加仑（1.89升）牛奶用到的塑料瓶才4盎司（约113克），占总重量的5%。理论上，塑料瓶是可回收的。但鉴于细菌和化学污染等安全隐患以及美国食品药品管理局（FDA）严格的二手材料的利用规定，美国几乎没有一个塑料牛奶瓶是用回收材料做成的。美国只有28.9%的塑料瓶被回收用于制造牙刷、花瓶、儿童玩具等其它物品，其他被堆放在垃圾场等待降解。
屋型纸盒是用涂有低密度聚乙烯的卡纸做成的。卡纸是由原生木材做成的，半加仑牛奶包装的纸盒装，纸盒占7%的总重量。纸盒可被回收再利用，但回收材料做成的纸盒性能没那么好。等重的奶，回收材料做成的盒子更厚更重也更贵。不过，造纸是个能源密集的过程，需要用到大量的水、石油、化学漂白剂。
玻璃瓶，是用沙子、纯碱、石灰石做成的。这些材料不可再利用，但是储量丰富。制造玻璃牛奶瓶需要加热至超过1482摄氏度（2700华氏度），能耗特别大。另外，玻璃瓶比较重，半加仑牛奶，玻璃瓶的重量就占去了总重的1/3。不过，玻璃瓶可以被重新利用。对玻璃瓶进行杀菌、重新灌装所用到的能量远远低于制造塑料瓶、纸盒所耗费的能量。
2010年一个英国环保组织的调查表明：原材料开采与加工在整个牛奶容器的生命周期中耗能最多。因此，选用可重新灌装的玻璃瓶是最佳的选择。第二好的选择是塑料瓶，因为对比纸盒，回收再利用塑料瓶能耗更低。不过，紫外线可以穿透玻璃瓶和塑料瓶，破坏牛奶中的维生素A和D以及核黄素。但纸盒装的牛奶就不会有这样的困扰。
刊物:Slate网站3月1日
（果壳环球科技观光团微博
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最爱利乐包，，，
软件工程师
看了半天，然后被最后一段击败……
机械工程学士
哪种便宜买哪个……
中国基本上都是纸盒装呢~
虽然一直都在喝纸盒装的。。但真不知道还跟紫外线有关
果壳谣言粉碎机编辑
紫外线？太阳光里的？这能有很大影响么？
一直都买塑料袋装的
以前的玻璃瓶牛奶都是天没亮就送来了~
引用 花蚀·铁锤 的回应：紫外线？太阳光里的？这能有很大影响么？记得光照会影响牛奶品质。。所以利乐包装出现之后很受牛奶商青睐。。利乐包还有一个很大的好处。。由于利乐包是砖的形状，一个相同大的纸箱就能放下更多的利乐砖。。节约了空间。
我更担心中国的牛奶，用什么装它都是次要的了……
玻璃牛奶瓶看着就很可爱啊~~~艺术品一样,哈哈哈
要是在玻璃上涂上一个防紫外线涂层怎么样。
引用 alikesi 的回应：要是在玻璃上涂上一个防紫外线涂层怎么样。估计会有很多人因为无法看到瓶子里边的情况，而心生不安。。最后销量还是会受影响的
web2.0发烧友
中国的牛奶什么包装都一样。。。
常年喝玻璃瓶子牛奶
现在都是定三元玻璃瓶，环保又健康~
引用 小落 的回应：我更担心中国的牛奶，用什么装它都是次要的了……有理
人家关心的层次和咱就不一样，人家就不操心牛奶的质量引用 bnuzyx 的回应：引用 小落 的回应：我更担心中国的牛奶，用什么装它都是次要的了……有理
同感引用 小落 的回应：我更担心中国的牛奶，用什么装它都是次要的了……
紫外线并不能很好地穿过普通玻璃，所以紫外线灯管选用石英玻璃制造。
跟没说差不多
紫外线的波长也能穿过玻璃？
紫外线能穿透玻璃瓶吗
利乐神马的最有爱了~╮(╯▽╰)╭
长期利乐包~~基本没得选不是？百利包老有味儿~
机械电子工程、消费产品设计专业
Sustainable Product Design课上讲过，那种纸盒子塑料、乙烯、卡纸好几层黏在一起，根本没办法分离再利用，玻璃瓶又太重了。有一个很好的方案，很多酒已经这样装了，一个塑料袋，外面套一个略大的纸盒子(不是粘的)，塑料袋上安一个塑料水龙头或者旋口+旋盖，纸盒子对应位置开个洞，用着方便，(分离)回收也方便。
现在的各种垃圾到底有多少回收了呢！！
不解释引用 小落 的回应：我更担心中国的牛奶，用什么装它都是次要的了……
小时候都喝的是玻璃瓶牛奶，现在都是伊利蒙牛三元的盒装啦，很怀念玻璃瓶啊，我觉的紫外线什么的，不会有太大影响吧
引用 深水半夏 的回应：小时候都喝的是玻璃瓶牛奶，现在都是伊利蒙牛三元的盒装啦，很怀念玻璃瓶啊，我觉的紫外线什么的，不会有太大影响吧看看保质期就知道了。。
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核心提示：我们知道喝牛奶的好处，但是目前市面上的牛奶种类太多，其中大多数都还是杀菌乳也就是很多人心目中的消毒奶，那到底喝什么牛奶最有营养呢。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 排毒 了解详情。
我们知道喝牛奶的好处，但是目前市面上的牛奶种类太多，其中大多数都还是杀菌乳也就是很多人心目中的消毒奶，那到底喝什么牛奶最有营养呢。虽然说每年都在喝奶，但是是否为自己选择了一款合适的牛奶了，目前厂家的有纯鲜牛奶、鲜牛奶等多个种类，从根本上来说主要是巴士杀菌乳跟灭菌乳两大类，但是在这些种类当中喝什么牛奶最有营养。
所谓的&巴氏杀菌&，就是在较长的时间内，采用低温杀死牛奶中的致病细菌，保留对人体有益的细菌。但是，由于这种方法不能够消灭牛奶中所有的微生物，因此在贮储的时候需要冷藏，保质期也比较短，通常只有几天。
灭菌乳，它是采用高温将牛奶中的有害细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都被杀死了，所以可在常温下保存，而且保质期也比较长，一般可以达3个月以上。牛奶通过低温杀菌保留的营养最多，那么大家现在知道喝什么牛奶最有营养了吧。
营养健康|喝牛奶不要加热
有的人喝牛奶喜欢加热，其实加热对牛奶中营养影响是最大的。在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C会流失掉，加热的程度越深，这些营养元素损失得就越多。牛奶中含有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热过程中也会造成一定的损失。所以小编建议大家在喝牛奶的时候，不要加热。
营养健康|喝牛奶的而最佳时间
根据相关专家介绍，一天之内饮用牛奶有三个最佳时间，早餐的热能供应占我们人体总热能需求的25%至30%，在吃早餐时喝一杯牛奶，再吃一个鸡蛋或者一个面包，就可以提供充足的营养;在晚餐之前饮用牛奶比较好;晚上睡觉半小时前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时搭配几块饼干效果会更好。
营养健康|购买牛奶的注意事项
一、现买现喝，尽量买保质期比较短的牛奶，不要为了方便贮藏，就认为保质期越长的牛奶就越好。
二、尽量买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶一般是采取低温巴氏杀菌法，营养和味道会比较好，然而大部分瓶装牛奶都是经过二次灭菌的，营养价值就会有所降低。
三、买回来的牛奶最好是直接饮用，不要再次加热，不然会造成营养流失。打开包装的牛奶应该一次性喝完，放的时间越长营养损失就越大。小孩喝什么牛奶好
三岁前的宝宝建议以配方奶喂养比较好。因为宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等。配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要，营养相对比纯鲜奶要好得多。有的妈咪认为鲜的营养最好，因为它是最新鲜的，但是卫生条件却不能保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?因此，这种特别鲜奶不应该给宝宝喝。一旦喝到有问题鲜奶，宝宝的健康会受到严重损害。对于婴儿来说并不合适。因为鲜奶中含有太多的大分子和磷，而含铁太少。小婴儿胃肠道的消化功能还没有发育完善，给一些小婴儿喝鲜奶，很容易出现肠胃不消化和缺铁。鲜奶中含量也比较低，而叶酸是构成健康的红血球的营养基础。另外，鲜奶中缺少构成婴儿健康红血球所需要的铁。二岁以上的宝宝可以添加一些鲜奶、袋奶、纯奶等，但还是建议以配方奶粉为主，可以交替添加豆奶粉、酸奶等，适量喝一些乳酸菌饮品和一些纯奶。
一般建议三岁以后再给宝宝喝纯牛奶，纯牛奶的含量虽高于母乳，但4/5为酪蛋白，难以消化。牛奶中不饱和酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化、吸收；牛奶所含的钙、磷总量高于母乳，但钙、磷比例不当，不利于吸收。一般三岁以前建议喝配方奶，不宜直接喝牛奶。因为牛奶本是牛犊的喂养品，作为婴儿的主食品并不完全合适。而且三岁以下的小孩最好不要喝鲜奶。因为婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，给孩子喝鲜奶会产生某些危害。首先，鲜奶中某些营养成分不容易被吸收。其次，鲜奶中的乳糖主要是琢型乳糖，会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿的胃肠道疾病。同时，鲜奶中的会加重肾脏负担，使孩子出现慢性脱水、、上火等症状。婴儿哺乳期过后，应该选择与母乳成分更加相近的配方奶粉。因为配方奶粉调整了蛋白质和脂肪结构、钙磷比例，又添加了一些维生素、、核苷酸、不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分，更有利于孩子的健康。
三岁以下的宝宝最好不要喝纯，因为牛奶没有配方奶粉的营养多而且均衡。再说牛奶里的蛋白很高宝宝一般都不能消化。专家建议宝宝三岁以后才能喝牛奶。很多专家倡导成人多喝鲜牛奶，妈妈们照搬给宝宝套用，奶不够时不给宝宝泡奶粉，而给宝宝喝鲜牛奶，这是不好的。牛奶一直以来被视为婴幼儿除外获取营养的主要途径之一。其实对于婴幼儿儿来说，鲜牛奶中含有太多的和磷，而含铁、叶酸太少，很容易出现胃肠不消化和缺铁、缺叶酸，儿童过量食用鲜牛奶可能导致孩子贫血。而好的婴幼儿奶粉，从宝宝体质特点出发，更容易被婴儿消化和吸收。而且据报道对鲜牛奶中的蛋白质产生过敏反应的宝宝数量差不多达8%。这种过敏反应通常表现为腹泻、增长缓慢，有时还有可能出现腹痛。所以建议给宝宝喝配方奶粉，如可淇配方奶粉就含有婴幼儿发育所需的益智因子，免疫因子，吸收因子，能让宝宝成长更健康。配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要，营养相对比纯鲜奶要好得多。
小孩发烧尽量不要喝或少喝牛奶。因为发热病人在生病期间要求饮食清淡，吃容易消化吸收的食物。不要吃鸡蛋、牛奶、荤菜荤汤及发物，避免引起发热更高。因为牛奶是高营养物质，会产生额外的热量，喝了会使机体热量，加剧发烧症状，使病情加重。另外，喝牛奶可能会加重鼻涕，而且和乳固体会包裹药使得药物不能起作用。所以牛奶最好还是不要喝。小孩发烧应该大量让他大量饮用热开水或喝些蔬菜水，有利于出汗和排尿，促进毒素排出，才有利于疾病的恢复。发烧时最好是多喝白开水，因为发烧会导致体内严重缺水，需要大量饮水补充能量。此外，发烧时还应摄入适量，用酒精或者滚烫的热毛巾反复擦拭手心和脚底心。尽量避免空调风和电扇风。这样烧才能迅速退烧。如果小孩实在想喝牛奶，就给他冲些配方奶，注意适量，可以水冲多些，这样比较稀薄，利于消化，同时也可补充一定的营养。
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孩子喝酸奶是比较好的，对于饮食不好的孩子更适合些，可以喝的。
您好，根据孩子自身体质，可以选择适合孩子的牛奶。而关于补钙，其实小孩最快的补钙方式是晒太阳。多是指户外晒太阳而不是室内晒太阳。而且晒太阳的时间可随季节变化调试，一般夏天晒15分钟每次；冬天晒20分钟每次。但请注意，在晒太阳时，不要让孩子的眼睛直视太阳，以免造成孩子不适，同时，如果发现孩子面红、头晕等，应立即带孩子到阴凉处休息。
您好， 一岁以内的宝宝不能喝纯牛奶，纯牛奶的蛋白质含量高，会加重宝宝肝肾脏的负担，而且会影响宝宝消化吸收的能力。另外纯牛奶缺铁、叶酸等宝宝必需的营养成份，所以不建议喝纯牛奶。一岁以后可以喝。
你好，部分婴儿会对牛奶蛋白过敏，一般都不能再继续采用牛奶给孩子喂食了，应改用羊奶或者母乳喂食
你好，根据你描述的情况，孩子有差不多两岁了，是可以不用喝奶粉的了，但是也不要喝太多的牛奶，因为牛奶比较湿热，喝多了会影响孩子的健康的。
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