泡茶专用水 七分茗泉为佳
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事实上从古至今，泡茶水一般都选择泉水，也就是是今天的天然矿泉水。早在唐代，陆羽在《茶经》“五之煮”中就总结了煮茶用水的经验：“其水，用山水上，江水中，井水下”。泡茶用水，自古就以泉水为佳。唐代陆羽评定天下水品二十等，认为庐山康王谷洞帘水为第一，无锡惠山新泉为第二 ，蕲州兰溪石下水为第三……。
一般说来，泉水也就是现在的天然矿泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由于水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以选择天然矿泉水泡茶要参考天然矿泉水的硬度与PH值得高低。天然矿泉水中的硬度与水中的钙镁离子的含量有关 。根据目前瓶装水上所提供的信息，硬度的计算方法是：水中总硬度=(钙的量(毫克/升)*2.5)+(镁的量(毫克/升)*4.1)当硬度超过100 mg/L时，此时天然矿泉水就是硬水，小于100 mg/L，则是软水。
水的硬度与茶汤品质关系密切。首先水的硬度影响水的 pH值又影响茶汤色泽。当pH大于5时，汤色加深;pH达到7时，茶黄毒就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬。还影响茶叶有效成分的溶解度，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。如水中铁离子含量过高，茶汤就会变成黑褐色，甚至浮起一层“锈油”，简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质一铁作用的结果。如水中铅的含量达 0.2 ppm时，茶味变苦;镁的含量大于 2ppm 时，茶味变淡，钙的含量大于2ppm 时，茶味变涩，若达到 4ppm，则茶味变苦。由此可见，泡茶用水以选择软水为宜。现在 ，由于许多天然矿泉水都会经过臭氧消毒杀菌，会造成天然水和天然矿泉水中出现溴酸盐 。溴酸盐是潜在致癌物，长期饮用会致癌。因此在选择天然矿泉水的时候最终要的是选择无臭氧工艺的，无臭氧工艺不会产生溴酸盐。泡茶专用水 七分茗泉为上
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不同的水泡出来的水的效果是不一样的 ，今天我们就来听喝茶达人讲讲用什么水泡茶好。
一、最佳的泡茶用水——山泉水
茶道高手会更重视水的天然性 ，以及水与人体的和谐关系。山泉水大多出自岩石重叠的山峦 ，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素 ，用这种泉水泡茶 ，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的 ，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。而且山泉水比较少 ，因此 ，对多数茶客而言 ，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。
二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水
古人称之为“天泉” ，尤其是雪水 ，更为古人所推崇。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好。至于天落水 ，秋雨 ，天高气爽 ，空中灰尘少是雨水中上品 ，其他季节的就一般般了 ，但是只要空气不被污染 ，相对还是比较洁净 ，是沏茶的好水。但是现在的工业污染 ，天落水已经失去原有的纯洁了!
三、泡茶用水上品——露水、井水
露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水 ，用露水泡茶 ，全露水比稀释掺入其它水更有味道 ，有自然的清香 ，井水因为带有比较多矿物质 ，能够增添茶的不少味道 ，让茶变得鲜甜。但是随着地下水和地面的污染 ，现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了。
四、比较好的泡茶用水——江、河、湖水
江水、河水、湖水也是不错的选择 ，但是也是污染的问题 ，现在能够找到干净的水源 ，那就不错了 ，相信现在的你听说是江水、河水、湖水 ，都要自己去那里看过以后才敢放心使用了。
五、现代茶学说推荐最好泡茶用水——纯净水
现代茶学说软水泡茶比较好 ，是因为用软水泡茶 ，茶叶中的元素析出更快 ，纯净水里没有任何矿物质 ，就是比较典型的优质软水。
六、现有的泡茶用水——自来水
自来水含有用来消毒的氯气等 ，在水管中滞留较久的 ，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时 ，会使茶汤呈褐色 ，而氯化物与茶中的多酚类作用 ，又会使茶汤表面形成一层“锈油” ，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶 ，最好用无污染的容器 ，先贮存一天 ，待氯气散发后再煮沸沏茶 ，或者采用净水器将水净化 ，这样就可成为较好的沏茶用水。您的位置：>>>正文
茶叶竟然可解毒？权威专家公布喝茶养生的秘密
环球网-生命时报
　　&柴米油盐酱醋茶&。如今，茶叶已经成为人们生活中不可或缺的饮品。早在4700多年前的神农时代，人们就发现新鲜茶叶可以解毒。此后，随着茶叶的广泛饮用，人们发现它不仅有益心血管健康，还能预防癌症，延缓衰老。不过，喝茶的好处远远不止这些，8月30日，&最好的&网站结合最新研究指出，喝茶又新增了六个好处。本期，《生命时报》采访多位权威专家，教您选茶、喝对茶。
　　喝茶还有六大好处
　　喝茶有益身心众所周知，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。
　　提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种名为&儿茶素&的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。
　　抵抗紫外线。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的&防晒霜&。
　　保持身材。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到&久食令人瘦&，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。
　　抵御辐射。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。
　　改善记忆力。茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。
　　提高骨密度。虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。
　　喝好茶要先学会选
　　想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示，每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。此外，喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，因此要学会选茶。
　　按体质选茶。中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文表示，中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。例如：绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但&绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝&，陈放的白茶有去邪扶正的功效。黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似。青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
　　按季节选茶。中国中医科学院杨力教授建议，春夏季节应多喝绿茶。春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种绿茶都有生发作用，可以缓解春困;夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。秋天最该喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，非常适合秋天饮用，可以兴奋神经，使人神清气爽。黑茶冬天喝最适合，尤其是熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。杨力表示，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。
　　茶要泡对、喝对才养生
　　&想要喝好茶，除了会选，还要会泡、会喝。&多位专家共同支招，教您泡茶、喝茶的一些要领，助你喝得舒心。
　　泡绿茶水温偏低。&泡茶要控制好茶水比例，不能太浓，淡茶益于养生。&江和源指出，冲泡绿茶时，水温以80℃为宜，2~3分钟就好，3克绿茶冲水150毫升，浓淡最适中。黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似。而红茶最好用沸水冲，还要多泡一会，以5分钟为宜，有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出，香气更浓，保健效果也更好。乌龙茶也喜欢沸水，泡茶用量相对较多，以紫砂壶为例，需要半壶茶半壶水，可冲泡5~6次。以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶，第一次冲泡前，要用开水浸泡10秒，倒掉后再正式冲泡，这样做可以滤去杂质，让茶味更香醇。
　　一天三杯茶最合适。杨力建议，人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，早茶最宜选花茶。第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，绿茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最为合适。第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，红茶有降血脂、助消化的功效,是晚茶的最佳之选。
　　饭后1小时再喝茶。喝绿茶时，最好现泡现喝，如果温度过高或时间过久，茶汤就会变黄，芳香也会挥发殆尽。杨力指出，即使现喝，也要等水温不烫后再喝。喝茶最好在餐后半小时至1小时后再喝。饭后直接喝茶，会妨碍人体对铁质和蛋白质的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。最后，江用文提醒，喝茶后别嚼茶渣，可能含有微量的铅、镉等重金属元素以及不溶水性农药，有潜在风险。▲
责任编辑：徐爱芳
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【每日茶相伴】——详解香醇红茶的泡法！ 如果没有正确的泡茶方法，再好的茶叶也泡不出它的芳香，红茶也是要有好的泡法才能泡出红茶的香醇味。今天落落就为大家介绍红茶的泡法吧。 红茶的泡法。 1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。 2、注入正滚沸的开水。 以渐歇的方式温壶及温杯注入正滚沸的开水，避免水温变化太大。 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。 3、谨慎斟酌茶叶量。 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约2.5g的茶叶量），但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。 4、将滚水注入壶里泡茶。 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。 5、静心等候正确的冲泡时间。 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小（即强度），这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。 6、将壶内冲泡好的茶汤倒入茶杯中。 将壶内冲泡好的茶汤倒入你喜爱的茶杯中，茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。 7、依个人口味加入适量的糖或牛奶。 依个人口味加入适量的糖或牛奶，若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。 现在知道红茶的泡法了吧，在恬静的早晨耐心泡上一壶红茶，尽情享受着红茶的醇味吧。1. 学到了2. 赞一个3. 送花花
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投票给：学到了泡茶专用水优势到底在哪里看完就知道
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泡茶专用水优势到底在哪里?三分茶、七分水、十分技艺、十二分心境，是泡茶之要数。因此泡茶专用水取名为：七分茗泉。俗话说：水为茶之母，器为茶之父。好茶，须要：妙器+好水。因此，自古以来茶和水就有着紧密的联系。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。
“茶性必发于水，七分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，七分之水，试十分之茶，茶只七分耳。”作为沏茶的首选之泉，巴马长寿乡——凤山泉水中的小分子团拥有比普通水源高出40%的吸附力，能更有效地出茶叶中的有效物质，兼负高度的强大渗透力，使茶叶的每一缕清香、芬芳都得以完美释放，让茶汤更加清洌，醇厚。
“茶”、“水”合一，人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，就必须要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”。茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。}