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 银耳学名：Tremellafuciformis．别名：白木耳　　属担子菌亚门、层菌纲、银耳科、银耳属。　　银耳原系野生主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林內的枯腐木现在利用木段、木屑等栽培已很普及。银耳的胶质子实体呈纯白色或淡黄色由众多的平伏片状或浪形叶状瓣片聚生成丛，戓由瓣片丛聚脑状或瘤状干燥时，会逐渐缩小变成脆硬的角质结构，颜色也变深　　福建省银耳产量多，品质优驰名中外，已成為全国主要产区和出口创汇基地之一古田县为“银耳故乡”，产量居全国县级单位之冠　　银雪耳是银耳吗传统的高级滋补品和珍贵藥用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能对老弱病残，特别是手术后病人和产妇效果尤其显著。