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　　丝瓜西红柿粥
　　干果银耳高粱米粥
　　冬季养生保健的饮食原则
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　　秋冬季气温下降，天气干燥，且秋冬季人们的胃口也会逐渐变佳，因此在秋冬季很多人都容易发胖，而想要制止这些情况的发生，就要懂得如何饮食养生；那么秋冬季养生饮食的食谱有哪些呢？下面是小编整理的相关文章，让我们一起来看看吧！
　　秋冬季养生饮食的食谱
　　秋冬季养生饮食汤的食谱讲解
　　尾椎骨炖藕
　　做法：
　　1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥;
　　2、骨头买的时候闻一下，容易变质，买的时候要小心;
　　3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好;
　　4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
　　5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
　　山药炖鸡汤
　　做法：
　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
　　3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
　　4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
　　折耳根炖老鸭汤
　　做法：
　　1、老鸭洗净，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放进去炒至变色;2、洗干净的鱼腥草预先打好结;
　　3、倒入姜和料酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟;4、接着把鱼腥草倒入锅里，继续小火半小时。一只老鸭炖出来不多，两个腿儿一下来，基本没有了。
　　绿豆炖排骨汤
　　做法：
　　1、排骨洗干净，切段，这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了，回来再洗洗就好了。
　　2、汤煲加水，大火烧水。
　　3、利用烧水的时间，生姜切大片，绿豆用凉水浸泡备用。
　　4、油锅烧热，加生姜炒香，排骨下锅翻炒到肉边浅白色。
　　5、汤煲里水烧开，把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内，别带油啊!!!否则汤很难看!
　　6、小火开是煲汤，期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿，保持汤的色泽清透。
　　7、排骨煲大半个钟头后，即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。
　　8、继续煲汤约1个钟头，加入食盐，少量的鸡精，即可。
　　乌鸡白果汤
　　做法：
　　1、乌鸡斩块以后凉水下锅焯去血沫
　　2、焯水以后捞出冲洗干净
　　3、把洗净的鸡肉放入炖锅内，注入3到4倍的水，加黄酒，生姜，黄芪
　　4、放入隔水炖锅内，用快炖3个小时
　　5、炖到2个半小时的时候放入白果和盐
　　6、出锅前10分钟放入枸杞，出锅撒葱花即可
　　冬瓜苞米排骨汤
　　做法：
　　1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
　　2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
　　3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
　　4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
　　5、下入苞米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
　　6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
　　萝卜排骨汤
　　做法：
　　①萝卜切成每约三厘米厚片;
　　②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;
　　③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;
　　④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;
　　⑤再20分后放盐
　　萝卜牛腩汤
　　做法：
　　1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净
　　2、牛腩直接冷水下锅
　　3、锅内加水大火烧开将煮出的
　　4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块
　　5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时
　　6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可
　　百合排骨汤
　　做法：
　　1.排骨洗净，斩件
　　2.往锅内加水，倒入排骨，煮沸，焯水，过冷河捞出备用
　　3.红枣去核洗净，百合元肉杞子洗净
　　4.往锅内加水，将所有的材料一起放入锅中，盖上锅盖，炖1小时，然后适量加盐，即可食用
　　龙骨番茄汤
　　做法：
　　1、龙骨在清水中适当的泡一泡，去除多余的血水，然后洗净。
　　2、洗好的龙骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水。
　　3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片、大葱、龙骨，料酒，炖至龙骨烂熟，这个过程大概需要1&1.5小时。4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入
　　秋冬季养生饮食的食谱
　　芋头减肥功效：
　　芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，所以说芋头减肥吃得美味瘦得轻松。
　　芋头减肥食谱
　　一、芋头粥
　　材料：新鲜芋头250克，大米100克。
　　烹调步骤：
　　将芋头(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
　　食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。
　　二、芋头泥
　　材料：芋头500克，猪油25克。
　　烹调步骤：
　　1、选红心芋头洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
　　2、锅内下油烧热、放入芋头泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至芋头泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
　　特点：黄红油亮，甜香可口。
　　食法：芋头泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。
　　三、咸味芋头饭
　　材料：芋头1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
　　烹调步骤：
　　1、芋头洗净、切成块状，沥干水份。
　　2、在炒锅里加入油，把芋头放在锅里翻炒至香加入盐。
　　3、再加入适当的水，然后把米饭倒在芋头上，小火焖熟即可。（）
　　秋冬季养生饮食的六大食谱
　　1、厨房小白最上手的蚝汁蒜蓉西蓝花
　　食材：西兰花、蒜蓉、蚝油、花生油、盐
　　做法：
　　1、盆里加水放适量盐搅匀放入西兰花浸泡约30分钟
　　2、将蒜拍碎备用
　　3、锅中加水放适量盐加热煮开
　　4、放入浸泡好洗净切好的西兰花焯水
　　5、焯好的西兰花过凉水后控水备用
　　6、锅中加油烧至6成热时放入蒜蓉炒出香味
　　7、放入控干水分的西兰花加入适量蚝油翻炒匀
　　8、加盐调味出锅
　　2、十分钟定格舌尖的美味--金沙豆腐
　　我们生活中吃的豆腐有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。根据自己的喜欢选够不同的豆腐烹制不同的豆腐美味！
　　用料：即食豆腐两块、日本寿司酱油少许、咸蛋黄1-2个、
　　做法：
　　1、咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
　　2、取出后用刀背压碎
　　3、接着剁成细粒状
　　4、即食豆腐取出
　　5、用叉子戳点小孔后倒入寿司酱油
　　6、接着撒入剁碎的蛋黄即可
　　小贴士：
　　1、豆腐选用即食豆腐，或者水豆腐，老豆腐不适合
　　2、咸蛋黄要蒸熟后压碎，也可以换成肉松或者柴鱼片
　　3、豆腐味甘、咸、性寒、主要功效益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
　　4、营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，
　　5、适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
　　6、现代医学证实，豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐不含胆固醇，是、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴
　　3、热门畅销的营养保健菜－蒜蓉秋葵
　　秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
　　秋葵的营养价值及功效：
　　1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
　　2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
　　3、它含有维生素A和&&胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
　　4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
　　5、 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤、细嫩。
　　6、 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
　　7、 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗的。
　　食材：秋葵、蒜末、生抽、盐
　　做法：
　　1、秋葵洗净切成两瓣，锅中放水开火焯一下
　　2、焯至秋葵变绿后捞出过凉水沥干水份备用
　　3、热油爆香蒜末
　　4、下入秋葵快速翻炒
　　5、加入生抽
　　6、起锅前加入盐即可
　　小贴士：
　　1、焯过的秋葵下锅炒的时候速度快点儿，太软就没口感了
　　2、秋葵不需要太多的调味品，吃的就是本身的香味儿
　　4、秋季清淡营养美食：素三炒
　　秋季干燥，由于气温慢慢下降，人的抵抗力变弱，这时候加强秋季养生十分重要。应选择些滋养润燥的食物，对大多数人来说白木耳是上选。白木耳的主要成份是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、善胃、生津的补益之效。今天为你介绍一款适合秋季滋补的清淡素食，西兰花、白木耳加上玉米，这三种都是富有营养的食材，微炒之后吃起来十分清新爽脆，颜色也非常明快，让人看起来就很有食欲，关键是简单，动手自己尝试一下，美味之余不妨也享受自己的劳动成果。
　　食材：白木耳、西兰花、玉米、姜、蒜、淀粉、盐
　　做法：
　　1、将白木耳隔夜泡发，除去黄色的老根，撇成小朵。
　　2、西兰花洗净，锅中放水烧开，加入少许盐，过下水，捞出冲凉沥干。
　　3、姜，蒜剁成泥。
　　4、锅里加热至八分时，放姜、蒜炒出香味，放入白木耳、西兰花、玉米一同翻炒，放盐，出锅时放入少许淀粉沟一下，即可。
　　一道好吃又好看，营养丰富的素三炒就做成了。
　　5、温暖素食之清香萝卜丸
　　好吃的萝卜丸子，原料没有地域性，作法却不是每个地方都能见到。秋冬季，山东一些城市的街边和超市都有现炸出售的，到兰州等地，似乎不见这种吃法。但它，酥香美味，看上去绿莹莹的，同时也很合了&冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方&的养生说法，我很爱。
　　现炸出来，萝卜的&冲&味几乎消失不闻，外表酥香，里面有些软糯，总是让人控制不住地一颗一颗往嘴里放，也不用再添什么饭，一会儿便吃饱了，却还停不下来地继续吃......可以就这样吃，也可以再加点粉条什么的，烩成汤菜，又是别一道美味了：
　　食材：萝卜一段，小香葱两棵，香菜数柄：
　　做法：
　　1、萝卜擦丝入碗：
　　2、香葱与香菜各切细末儿，入碗，它们是萝卜丸子的点睛之笔：
　　3、加入两勺绿豆面、一勺糯米面，面的量这样来掌握：只要萝卜丝能够粘合在一起就行，不要多，面多了，炸出来不酥。
　　4、可以看到面的量不多，不是成面糊状，加盐和胡椒粉调味：
　　5、以筷子夹起放左手心，稍整形；
　　6、油热，入锅炸至表面发黄：
　　爸爸讲他小时候，街边很多卖萝卜丸子的，都是煮一大锅汤，很多卖苦力的，都会自己带着煎饼，到了吃饭的时候，几分钱，给一大碗汤，再加几个萝卜丸子，把自己带的煎饼往里一泡，稀稀哩哩地开始喝滚烫的汤，大概汤很热，里边又加了胡椒的缘故，寒冷的街边总是看他们吃喝得满头大汗，爸爸说，看他们吃得那个香啊......彼时，这大概是属于下力气的人们花很少的钱便能吃到的&粗食&，而让奶奶、老奶奶们捧在手里养着的爸爸，一定不会被允许在街边吃一碗萝卜丸子汤吧，想来，彼时那个穿着棉猴儿的小男孩，不知道为这道吃食，咽下了多少口水......
　　6、做出家常的味道&&拔丝红薯
　　拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
　　营养价值：
　　1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
　　2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%
　　3、 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
　　4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
　　5、、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
　　食材：红薯一个，绵白糖约40克，水一大勺，白芝麻少许，油适量。
　　做法：
　　1、把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制。
　　2、炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
　　3、边熬边用铲子不停搅动。熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
　　4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘。
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秋冬季养生有什么菜谱
学习啦【美容养生】 编辑：梁珊
　　秋冬两季滋补养生的重要原则是&养肾防寒&。那么，秋冬季养生有什么菜谱呢?想要知道吗?下面跟着学习啦小编来了解一下吧!
　　秋冬季养生的菜谱
　　1、蒜茸菠菜
　　菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。
　　2、鲫鱼汤
　　河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成&马耳朵&形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。
　　3、西红柿炒鸡蛋
　　西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
　　4、山药炒木耳
　　山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
　　适合秋冬季吃的水果
　　梨生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能,最适宜于秋冬季节发热和有内热的病 人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
　　2、葡萄
　　葡萄它不但营养丰富、用途广泛:色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各 种产品。特别是现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环,又可增加身体中的血色素。
　　3、柑橘
　　柑橘是秋季上市量最大,也是人们最喜爱的水果之一。它不但酸甜可口,更有很高的药用价值。柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。未成秋天最好是要讲究清肺润喉,去火止燥。
　　4、石榴
　　石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
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　　秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。我国农历7、8、9 月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。秋季养生食谱有哪些呢？
　　秋季养生食谱1、红豆百合
　　和冰糖炖梨正好相反，适合上面所提虚寒体质人饮用，红豆为暖性而百合可以稍稍中和红豆的火力使这道补品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手脚冰冷的人寒气有所缓解。
　　秋季养生食谱2、冰糖炖梨
　　秋季干燥并且早晚温差大不及时增减衣服会造成感冒，冰糖炖梨润肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他调味，不过对于胃虚脾弱本身是寒性体质的人不易多饮否则会造成气血虚弱胃寒。
　　秋季养生食谱3、菊花大枣枸杞粥
　　菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出 多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。
　　枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各 种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人***每天食用。枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人***不要食用。
　　大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、***，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
　　秋季养生食谱4、银耳枸杞
　　女孩子应该多喝的补品，银耳富含丰富的胶原蛋白并且有美白之功效，多喝养颜配上枸杞还有补血提高免疫力之功效。
　　秋季养生食谱5、果蔬汁
　　秋季是补充维生素的季节，万物抬头发芽我们如果想保持活力也要多食水果，果蔬汁通过将新鲜的时令水果榨汁加入蜂蜜和白水调试是最适合不过的环保、营养、健康饮品，并且对于通便、排毒和减肥有一定功效，但是不同体质的人要选择适宜类型的水果搭配榨汁。
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