萝卜干怎么腌才没生萝卜味_百度知道
萝卜干怎么腌才没生萝卜味
最近晒了一些萝卜干腌来吃，怎么有种难闻的生萝卜味？怎么做才好吃啊？
提问者采纳
您好，您可以在切条的时候，用热水烫一下，或者焯一下水，这样能减少萝卜的那种味道，然后加入一些白糖、盐、胡椒粉、麻椒等香料、外加姜片、葱段腌制一下就可以了，这样味道会很好~
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我是一个年轻妈妈，娘家婆家都是闽南人，2012年19岁就生了大宝，坐月子奇葩婆婆说月子里只能吃萝卜干，别的菜都不可以吃，当时不懂加上跟婆婆也不熟什么不敢说，就傻傻的吃了一整个月的萝卜干，除了有点鸡汤喝，根本没有半点营养，真是看见饭都想吐！
后来才知道其实坐月子需要很多营养，而且不可以吃太咸的东西！现在我又怀孕了，体质和以前差一大截，大宝的体质不是特别好，我想跟当初月子营养不良也有着很大关系吧。
之所以发这个帖子，就是我又快生了，然后生了这个要把营养补好，不然生了这个不生了，要是在吃一个月萝卜干，那我下半辈子就毁在萝卜干上了！
希望宝妈给点宝贵意见！
让老公说去.不行就请月嫂.或者是去月子中心做月子.身体可是自己的.一般也就这次机会把身体调养好了.
叫你妈照顾你啊！
你是闽南哪的？你婆婆怎么能这样啊？
大寶估計女的，被重男輕輕女
好夸张哦！哪里的啊 怎么会要吃萝卜干啊？！
罗卜干不是寒性食物吗，月子不适合吃吧
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成员:66397 ,
话题:24862
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&&相同预产期
&&同龄宝宝
&&非常有用[转载]生晒萝卜干
& &&萝卜干炒腊肉是我很喜欢的湘菜，去三湘情湘菜馆，除了剁椒鱼头，最喜欢吃这个，尤其喜欢萝卜干，经沥了腊肉油的滋润，一点韧韧的，嚼起来咯嘣脆，一点点甜味，萝卜特有的香味、腊肉烟熏味、辣味的混合，简直妙不可言。
&今天很高兴地又去了三湘情，自从他家在大板二区的铺面被拆迁以后，有好些年没有他家的消息了。正巧前几天大大和吃货同事聊天时，聊到了这家店，同事居然知道他家的新店地址，重点是：离我家也算不太远！于是大大提议中午过去吃饭，哈哈。。一进店门就认出来老板娘了，一点也没变哈～～她也还记得我们一家三口呢！真是开心又感动哈～～照旧吃了最爱的萝卜干熏腊肉，剁椒鱼头，拔丝芋头，加了个毛家丸子给肉姐。
&菜还是那个味道，一点也没变啊～剁椒鱼头照顾肉姐选了微辣的，鱼肉还是那么的入味，鱼头鲜嫩，我一度认为她家的剁椒鱼头是南宁市最好吃的。拔丝芋头以前是圆球形的，现在改条状了，但是还是一样的蒙啊～菜一端上来，我和大大就手忙脚乱地拔着丝蘸冷水，肉姐在一看着我旁呵呵呵笑～四个菜一瓶啤酒，居然一扫而光～
& 吃完沿着南湖边走回的家～太阳暖暖的照在身上，舒服极了！
到家门口，我说天气这么好，咱们再晒一些萝卜干吧？！大大进菜市去买了六个大白萝卜，回家就开工。
&这种生晒的萝卜干以前也做过的，做法非常简单：
&将萝卜切成拇指般粗细，放在太阳底下暴晒几天，直到发干发蔫收缩，装保鲜袋密封起来。
& &因为它没有放盐，完全是淡味的，最好放冰箱冷藏保存。
&整个过程中忌油哈～～沾到油会发霉的。
&吃的时候，取适量萝卜干，用清水提前泡发，需要30分钟到1小时，使萝卜干吸水舒展开，恢复柔韧。
& &配上腊肉一炒，绝了～～～
买来的大萝卜，洗干净，切段，再切条，我喜欢每一片都带皮的，就切成扇形的。
& 大概就是象图里这样，圆圈是萝卜的横切面……
& 习惯差不多最厚处0.8-1cm吧。每一片不要切太薄，太薄的话晒干就不见货了，太厚呢要晒长时间稍长……可以按自己喜欢
的厚度切……不是太严格也不用太纠结。
& 切好的萝卜
用粗针和粗棉线把它们串起来。
最底部的挑一片稍厚一些的萝卜片，穿过去后，打个结。
接着把每一片都用针线串起，串成一长串。
绳头处打个结，方便悬挂晾晒。
挂上衣架，放到阳光下晒去吧～～
萝卜挂起来以后，最好错过位置，这样能快点干～朋友们说，这好象是一串串鞭炮嘛～～
今天天气好，够冷，有阳光，还有风～～～吹个几天就OK了～
十斤萝卜，晒成干会很少的，真的应该多晒点的～～
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吃过糠,下过乡,受过伤,没扛过枪。品尝过快乐和苦涩,经历过蹉跎与成功。好学是我的天性,认真是我的伤痛。回顾深深浅浅的脚印,虽有不堪回首之处,但苦乐悲喜都是财富。
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历史上的今天
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blogTitle:'【原创】老故事（10）——五香萝卜干',
blogAbstract:'&\r\n五香萝卜干是母亲的拿手好菜，也是我小时候唯一能经常吃到的好东西。母亲做的五香萝卜干，色泽姜黄，咸中带甜，香气扑鼻，入口嘎嘣脆，越嚼越有味。\r\n祖籍江苏。老家有句话说：做学徒“要吃三年萝卜干”，可见萝卜干的广泛性和典型性。在我们家，五香萝卜干当然地成为私家菜的传统保留项目、重要的招牌菜。无论米饭、粥、包谷糊糊还是馒头，五香萝卜干都是佐餐佳肴。许多时候饭桌上就一碟五香萝卜干，但丝毫不影响我们的食欲，个个狼吞虎咽，顿顿风卷残云。偶尔滴几滴麻油，萝卜干更成为美味，吃得那叫一个香啊。用母亲的话说，“把小舌头都咽下去了”。\r\n在我心目，五香萝',
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