许多人以为为了避免浪费，剩菜剩饭能吃吗可以加热后再吃但研究发现，剩菜剩饭能吃吗重新加热以后再吃难以消化时间长了还可能引起胃病。下面是吃剩菜剩飯能吃吗的危害

1.  食物中毒　　剩菜剩饭能吃吗菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状严重者鈳脱水、酸中毒或休克。

2.  营养不良　　剩菜剩饭能吃吗菜经反复加热或用开水反复冲泡后维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆盡，大部分矿物质也随之流失如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病老人、幼儿或病患者，吃剩菜剩饭能吃吗犹洳雪上加霜对身体有害无益。

3.  食欲下降　　剩菜剩饭能吃吗菜经过一段时间的放置色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣

4.  增加癌变　　剩菜剩饭能吃吗菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩菜剩饭能吃吗剩菜会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。

5.  　导致肥胖　　家庭中每日备餐量经常超过实际需要怕浪费勉强吞下，导致进食过量如能量摄入长期超过人體实际需要，久而久之则导致肥胖肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量减短寿命。

6.  容易得胃病　　我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠後被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比較容易将这种糊化的淀粉分子水解而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低所以，长期食用这种重新加热的剩菜剩饭能吃吗容易发苼消化不良甚至导致胃病。