曾经一段时间人们都在谈论微波炉，很多人甚至不再使用微波炉，因为，除了微波炉强大的辐射对人体健康有害以外，更重要的是盛传微波炉加热的食物可以致癌。这个才是最可怕的。这些消息一出，关注健康的人们开始对微波炉产生一种本能的排斥，因为微波炉还算不上生活的必需品，可用可不用，既然对健康有危害，那就不用，所以很多人家的微波炉都是束之高阁了。
　　这样的观点盛传很长时间，而近日有一篇文章在网络上出现，旨在为微波炉平反，不知道是为了拯救微波炉厂家，还是另有怎样的目的。反正是批驳了以前微波炉热饭菜致癌的说法，而且请到的还是一个权威的专家，告诉人们说微波炉热饭菜致癌的说法是无稽之谈，这一切究竟是怎么回事?为什么同一件事情翻手为云覆手为雨，让老百姓无从选择，更不知道该相信谁?老百姓真是恨没有火眼金睛，可以一下看透。
　　下面新浪微博@营养医师郝志军，和大家分享一下专家是怎么说的吧，或许真的有什么理论依据?
　　1、认为微波炉加热食物会改变其分子结构，产生新的致癌物和有害物质吗？
　　专家批驳说这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。
　　但是专家也说了，微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但是这不是微波炉的问题，不应该把责任归咎于微波炉。
　　2、微波炉辐射很强，可以伤人大脑吗？
　　专家批驳说这一条也毫无根据，自然界中都有辐射的，其实生产微波炉时已经做了一些保护措施，使用微波炉时只要关闭门，离开一定的距离，是不会伤害身体的。
　　3、微波炉会造成食物营养严重流失吗？
　　专家批驳说，恰恰相反，微波炉加热食物因为时间短反倒会减少食物营养的流失，因为任何食物加热后都会导致营养素的流失，尤其传统的做法如炸、煎、烤等。当然，同时因为微波炉加热的时间较短，不大容易将食物热透，所以，专家建议热食物还是采取用蒸的方式更好。
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经常吃微波炉加热的饭菜对人体有什么危害?
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确定经常吃的话，会变胖的。可能会烫伤，盐的摄入量会超标，毕竟水被蒸发了。最重要一点，大火加热时间过长，会破坏大部分蔬菜的营养。
没有，微波加热食物的原理决定其不可能对食物产生质变。原理就是让水分子振荡，使水升温。
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提问时间： 03:20:34
患者性别：男患者年龄：66-85
你好，微波炉加热食品有害没有根据的。
实际上，在加工、烹饪菜肴的每个环节，都会不同程度地导致营养成分流失。
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提问时间： 05:38:48
患者性别：女患者年龄：65
病情分析： 没有学术文件或者实验证明微波会对人体产生危害，所以不必担心意见建议：不用担心，学术没证明有危害
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提问时间： 09:47:35
患者性别：男患者年龄：20岁
问题分析：你好，微波炉加热东西，最好用微波炉专用的碗，不然的话，在微波的作用下，会产生有害物质，对身体不好。意见建议：如果只是吃一口，那没什么大问题，不必担心，以后注意就是了。
回复医生：共2个回答
提问时间： 12:25:21
患者性别：女患者年龄：24
你好朋友，吃微波炉加热的饭菜没关系，注意饮食的营养
回复医生：共1个回答
提问时间： 12:15:58
患者性别：女患者年龄：27
问题分析：您好，根据您的以上这些内容的描述，您的情况考虑是怀孕饮食，微波炉不会影响的意见建议：您好，像您的这种情况考虑是可以吃的，这种情况不会影响孩子的，放心吧
回复医生：共1个回答
提问时间： 09:07:42
患者性别：男患者年龄：32
病情分析： 您好，微波炉是瞬间高温，加热饭菜是不会破坏营养的。意见建议：只有长时间加热才会导致营养流失，因此如果家中有微波炉就不要用普通的电饭锅或者煤气炉热饭菜。
回复医生：共1个回答
提问时间： 18:48:34
患者性别：男患者年龄：30
意见建议：1.微波食品会对身体有一定的危害，要正确使用哦。
2.微波炉使用时，要保持距离，不然对身体也是不好的。
回复医生：共1个回答
提问时间： 18:01:23
患者性别：男患者年龄：74岁
病情分析： 你好,微波炉热的饭菜吃了对身体没有多大伤害的,不用担心意见建议：微波炉的辐射较大,在热饭菜时最好是远离为好,这个热好饭菜吃后对身体没有影响,不用担心
回复医生：共1个回答
提问时间： 07:10:08
患者性别：女患者年龄：51-65
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
回复医生：共1个回答
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其实说白了：电磁波引起分子震动，分子震动难免会相互作用产生能量的损耗很转化，这部分流失的能量往往以热能的形式。这样就形成所谓的微波加热。
微波炉对于人体十大负面结论如下：（未经证实，仅供参考）
1、它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化、磁波短路，此为长期副作用。
2、微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。
3、长期食用微波炉食物，男女荷尔蒙分泌量会减低或改变。
4、微波炉食物的副产品，是长期而永久性地残存于人体内。
5、食物中的矿物质、唯生素及营养大量减少，或变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。
6、微波使蔬菜中的矿物质改变成会破坏人体的自由基。
7、微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来患直肠癌的比例如此迅速增加。
8、长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。
9、长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。
10、这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。
微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有&个性&，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
微波炉正是利用微波的这些特性制作的。
微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物&煮&熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。
辐射倒是不会，不过使用微波炉加热，会造成食物的营养价值严重流失。
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