可溶性膳食纤维_百度百科
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食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物营养成分，但是对人体健康有益。又称为可溶性粘性纤维。
可溶性纤维(soluble fiber)：
即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。
不可溶性纤维(insoluble fiber)：
即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中,主要有纤维素( cellulose )、半纤维素(hemicellulose )、木质素(lignin )等。食物纤维的来源，主要为植物性食品。粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；燕麦和大麦含有多量的；柠檬、柑橘、、菠萝、等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年较多的果胶。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年又出现许多从天然食物中提取出的膳食纤维食品可供食用同时也具有比普通膳食纤维更好的效果如（）以及中所提取的。需要注意的是膳食纤维大多是不溶性的，只有水溶性的膳食纤维才是人体能够吸收的。膳食纤维的生理功能：这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及；可预防和冠心病等心血管疾病的发生；预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品；改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。膳食纤维的摄入量应该根据总食物的摄入量来确定，一般可表示为如下适宜范围：低能量膳食[7.5×1000kj(1800kcal)]为25g/d,中等能量膳食[1.0×10000kj(2400kcal)]为30g/d，高能量膳食[1.2×10000kj(2800kcal)]为35g/d。过多的摄食膳食纤维会影响其他营养素的吸收。但适量的增加食用膳食纤维对于便秘和肥胖人群说就是非常有益的了。膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。但是从20世纪70年代以来在营养科学中不断有新发展的重要内容，时至今日营养学家对膳食纤维的结构，理化特性与人类健康的关系等仍在不断深入地进行研究。
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&&&& 13:56&&&&来源：奇丽女性网&&&&编辑：嫣然
[导读] 高纤维食物,就是杂粮食品,也叫粗粮食品,富含各种营养成分,是很好的营养保健食品,那么,高纤维食物有哪些?一起看看吧~ &&& 高纤维食物有哪些?
&&& 高纤维食物又叫杂粮,主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食物叫杂粮食物。也有人把这类食物叫粗粮食品。杂粮富含各类营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食物，跟着城乡人民生活程度的提高，杂粮及其加工成品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食物中以小杂粮加工的保健食品越来越多。
&&& 高纤维食物有益成分多，能有用提防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食品不但可以辅助清除身段里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得加倍健康。当代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为&第七营养素&。传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、生果等。富含食物纤维的食品固然有上述种种好处，但也不行偏食。正确的饮食原则是：裁减脂肪的摄入量，适合增加蔬菜和生果的比例，保持营养的平衡。研究发明，纤维质会影响脂肪的吸收，裁减热量囤积，而且，吃进纤维质后，很等闲产生饱足感，可榨取你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量厚实的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担忧吃进太多油脂，独一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注重营养标示，不能吃太咸。 来源:奇丽女性网
&&& 高纤维食品的风行主要是而今吃的食物太过细腻，从而激发了很多健康题目，适量增补可以给身材一个平衡的饮食，也可以办理一些由此引发的不适或疾病。
&&& 高纤维食物
&&& 绿豆营养厚实，其籽粒中含有卵白质22%～26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米
&&& 的3.2倍，番薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清卵白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在绿豆卵白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%阁下，仅次于禾谷类，个中直链淀粉29%、支链淀粉71%。绿豆中纤维含量较高，日常在3%~4%，而禾谷类只有1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。
&&& 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22%。
&&& 蛋白质的氨基酸含量均衡，构成对照周全，不随蛋白质含量而发生显著转变。这种优质卵白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有精良的作用。比年来，燕麦加产业发展很快，许多加工成品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民糊口中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。 本文来源:奇丽女性网
&&& 高粱籽粒含有丰富的营养因素。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，卵白质含量8.26%～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱米开释的热量为360千焦耳，仅次于玉米（362千焦耳），高于其它禾谷类作物。高粱用做食物的历史久远，东北区域风尚将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，日常做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类夹杂做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则民俗于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。
&&& 荞麦的营养价格很高。据中国医学科学院卫生研究所对我国首要粮食的营养成分阐明，每100克荞麦面粉含卵白质10.6克，高于大米（6.8克），与小麦面粉（9.9克）相似；含脂肪2.5克，高于大米（1.3克）和面粉（1.8克）；含碳水化合物72.2克，热量为1482.13千焦耳。荞麦的卵白质以球朊卵白为主，40%是可溶性；含有人体必须8种氨基酸，属完全蛋白质；富含禾谷类粮食中较少的赖氨酸，其含量为740毫克/100克，是大米的2.7倍，为小麦面粉的3倍。
&&& 黑米外皮墨黑，质地紧密，谷壳淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶莹，药味淡醇。黑米营养价钱很高，属高卵白品种。据阐发测定：含蛋白质9.56%～11.8%，比通俗大米凌驾6.8%，含脂肪2.70%，比平常大米高出2%以上，还富含16种氨基酸，其中赖氨酸的含量比平时大米凌驾3～3.5倍，精氨酸横跨2倍多，天门冬氨酸、苏氨酸等，其含量均显著超出海内其它大米的尺度。此外，有益于人体健康的其它营养成分，如维生素B1、B2和磷、铁、锌、铝、硒等多种矿物质的含量，亦大大高于通俗大米。 来自原文:奇丽女性网
&&& 魔芋富含膳食纤维，能大量提供葡甘露聚糖，低热量，低脂肪，高纤维，有助人体消化，纤体美容魔芋首要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，常常食用对人体利益很多：　（1）清洁肠胃，辅佐消化，防治消化体系疾病；　（2）低沉胆固醇，防治高血压；　（3）防治肥胖，延年益寿；　（4）对防治糖尿病有好的作用。
&&& 高纤维食物,叫杂粮粗粮食品,营养丰富,又具有保健功效,很受大家的欢迎,以上是一些常见的高纤维食物~ 来源:奇丽女性网
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关闭特色百科用户权威合作手机百科 收藏 查看&中国纤维本词条缺少概述、信息栏，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！ 又称是这也是即西方国家的粘胶维尼纶尼龙纤维氨纶涤纶纤维腈纶纤维丙纶纤维等发明之后在1999年中国的一名农民科学家李官奇依靠自己的聪明智慧历经十年漫长的岁月和成千上万次实验终于成功的一项世界重大发明由于大豆纤维不仅具有单丝纤维度细比重轻强伸度高耐酸耐碱性能好等特点而且还具有羊绒般的手感蚕丝般的光泽具有优异的导湿透汽性和超强的保暖性大豆纤维这些特殊优异的功能被国内外专家誉为 21 世纪健康舒适型纤维绿色纤维和世界第八大人造纤维和等荣誉同时大豆纤维在日荣获中华人名共和国大豆纤维发明专利证书在2004年16日李官奇也被世界称为世界大豆纤维发明之父之后又同时荣获大豆纤维中国发明专利金奖大豆纤维世界发明专利金奖两项发明金奖在世界范围内引起极大轰动各大被他纷纷争先报道现在就有中国纤维之称的大豆纤维已经远销到日本 韩国加拿大美国等国家和西方欧洲很多国家.大豆纤维面料以及终端产品在国外供不应求目前大豆纤维的主要生产和供应商厂家沅秀大豆纤维服饰和李官奇大豆纤维服饰有限公司正在不断扩大生产加工来满足市场的需求中国纤维面料 大豆纤维面料
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