巴西发现不含咖啡因的咖啡树
巴西发现不含咖啡因的咖啡树
.cn 日16:45 北京晚报
　　巴西科学家近日宣布发现了一种不含咖啡因的咖啡树，这不仅给广大的咖啡爱好者带来了福音，同时也使得巴西咖啡再一次成为世界咖啡市场关注的焦点。
　　据报道，巴西科学家通过对两千多棵阿拉比卡咖啡树化验分析后发现，它们当中有三棵咖啡树上的咖啡豆的咖啡因含量为0．06％，几乎为零，比普通咖啡的咖啡因含量低20倍。为了纪念在巴西培植阿拉比卡咖啡方面做出突出贡献的巴西著名遗传学家阿尔西德斯?卡瓦
略，科学家们将这三棵咖啡树分别命名为阿卡1号、阿卡2号和阿卡3号。
　　阿拉比卡咖啡是目前世界上的优质咖啡之一，占世界咖啡销售总量的80％，巴西的阿拉比卡咖啡是1965年从阿拉比卡咖啡的主要产地埃塞俄比亚引进的。目前，巴西科学家们正在对这几株咖啡树进行研究，希望在今后几年内能培养出大批的不含咖啡因的咖啡。
　　据报道，目前世界咖啡市场上的无咖啡因咖啡只占销售总量的10％，并且这种咖啡大部分是通过化学处理和过滤等方式将咖啡因去除的，但经过处理的咖啡质量大大降低。目前在马达加斯加也发现有不含咖啡因的咖啡树，但咖啡质量甚差，无法饮用。温玉顺
　　梅尔韦尔――“老顽童”飞行员
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All Rights Reserved哪种儿童感冒药里面不含咖啡因
哪种儿童感冒药里面不含咖啡因
目前，成人感冒药中含有咖啡因等药用物质，如果儿童服用后会对身体健康带来一定影响，应该给儿童吃专门的儿童感冒药，其不含任何对身体有害的药用成分，小快克正是一种没有添加PPA、咖啡因的儿童专用感冒药，治疗感冒疾病明显，大品牌，质量值得信赖
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儿科领域专家（一种意大利咖啡） _百度百科
特色百科用户权威合作手机百科?一种意大利咖啡?????? 收藏 查看&卡布奇诺（一种意大利咖啡）
20世纪初期，人阿奇布夏发明蒸汽压力的同时，也发展出了。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。外文名cappuccino主要食用功效开胃，提神适宜人群一般人群
的味道很好，但它的名称来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。
然而，老人爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。
卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像方济各会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。
Capuchin此字数百年后衍生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。咖啡因含量均值：小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯浓缩咖啡为10毫升，咖啡因比例：75毫克。另外也可选择低咖啡因（要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因）低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。[1]卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点或湿卡布奇诺。[1]卡布奇诺咖啡
【原料】意式（通常为深度烘焙的拼配咖啡豆）鲜牛奶，约150cc
【作法】萃取一份标准的espresso（）60cc至于cappuccino杯中（标准卡布奇诺是180cc）
将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃（±5℃），充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，
将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1，[2]
卡布奇诺冰咖啡
玻璃杯冷藏备用杯中加入适量冰块，冷却后的espresso，糖水及牛奶，充分搅拌均匀（约占杯子的3/4高度）
余下部分使用冷牛奶泡沫填满即可。
杯子的容量从350~500cc不等。如杯量较大，可采用Crastandouble espresso为基底，以免咖啡过淡。
卡布奇诺蛋糕
随着人们对卡布奇诺的热衷与爱恋，蛋糕设计师也由此发挥了他们的智慧，“”这个具有时代潮流性的产物随之而来。
卡布奇诺蛋糕方法一：
卡布奇诺蛋糕 就是一种在普通蛋糕中加入了卡布奇诺粉末而制作成为的蛋糕
（分量：长帝CK25烤盘一盘，规格约26×29CM）
蛋糕配料：黄油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，细砂糖140克，红砂糖140克，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12克（溶入15ML开水中，冷却），泡打粉1小勺。
白巧克力霜：白巧克力150克，黄油68克，牛奶20ML，糖粉220克。
另准备适量速溶咖啡粉或可可粉用来撒表面。
烤焙：烤箱中层，180度，上下火，约25-30分钟。
卡布奇诺蛋糕方法二：
所需材料：全蛋3个，木糖醇45g，盐1g低筋粉70g，淀粉8g，牛奶10g，黄油15g，致醇咖啡6g，咖啡力娇酒适量。(1)将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。(2)馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。
(3)将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥乾水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
(5)淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤乾水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
(6)将蛋糕横切成2片，1片铺放於模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接著再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合於制作甜点类，植物性鲜奶油则适合於制作蛋糕鲜奶油装饰。
在这个充满爱意和浪漫的年代，当然，卡布奇诺也自然而然的被年轻人运用到了爱情上面。卡布奇诺，味道甜中带苦，却又始终如一的味道。预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
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巴西发现几乎不含咖啡因的咖啡豆
.cn 日10:01 四川新闻网
　　中国西部网消息据新一期《自然》杂志报道，巴西研究人员发现一种咖啡树能结出几乎不含咖啡因的咖啡豆，他们希望最终能培育出生长快、成本低、能大量生产上述咖啡豆的咖啡树。
　　巴西研究人员在他们培植的3000株埃塞俄比亚咖啡树中发现，有3丛植株所结的豆中咖啡因含量仅为普通品种的十五分之一。研究人员之一、巴西坎皮纳斯州立大学的保罗?马萨
费拉说，这是首次在阿拉伯种咖啡树中发现几乎不含咖啡因的植株，这可能是由于它们缺少生成咖啡因所需的酶。
　　咖啡因是一种略带苦味的天然有机化合物。它作用于中枢神经，有提神助消化的功能，但过度摄取咖啡因可导致血压升高和失眠，一部分饮用者还会出现心悸。因此，市场大量需求咖啡因含量低或不含咖啡因而味道不受损害的咖啡产品。
　　但这种咖啡树的生长速度比普通品种慢30％左右。研究人员希望将它与普通品种杂交，来提高其生长速度，选育的过程可能要花10年甚至更长的时间。
　　以前，科学家曾在马达加斯加发现一种天然咖啡树能结不含咖啡因的豆，但它不适合加工咖啡。因此现在一般通过工业手段去除咖啡豆中的咖啡因，这些方法不是损害咖啡的香味，就是成本高昂。转基因咖啡树也可以结出无咖啡因的咖啡豆，但许多国家对转基因食品的接受程度较低。
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All Rights Reserved无咖啡因的咖啡真的不含咖啡因吗？
译者：julie
如果你不想喝到咖啡因，那么无咖啡因的咖啡是否是一个不错的选择呢?
苦味的黑咖啡让我们在西北度过雨季。咖啡对我们的身体健康具有积极的影响，很多研究对此都予以肯定，我们特别喜欢欣赏这类研究。然而，由于咖啡因能使人上瘾，因此一些人喜欢咖啡因含量低些。另一些人，比如那些患有肾脏疾病或有焦虑症状的人，可能需要完全避开咖啡因。
无论你是因为医嘱还是因个人的喜好而避开咖啡因，如果你喜欢咖啡,你可能想知道是否无咖啡因的咖啡是你不错的选择。
首先和最重要的考虑因素是脱咖啡因的咖啡是否还含有咖啡因。尽管这种咖啡和普通咖啡有些不同，但不含咖啡因的咖啡的确还含有咖啡因，只不过含量低些。
一项研究发现，单饮一杯咖啡中含有85毫克左右的咖啡因，而无咖啡因的咖啡中咖啡因的含量为3到15.8毫克。从积极的一面来说，不含咖啡因的咖啡中的咖啡因含量要比普通咖啡中的含量低得多。消极的一面是，如果你有严格的医嘱，禁食咖啡因，那么不含咖啡因的咖啡就不适合你。而且，如果你是整天都喝咖啡的人，那么咖啡因的克数含量还会增加。
约翰霍普金斯医学院的行为生物学和神经科学教授Roland Griffiths博士报道说，“谨慎的对照研究表明，低至10毫克的咖啡因剂量就可以使敏感个体产生可靠的主观和行为效应。
如果你对咖啡因敏感，要注意许多无咖啡因的咖啡品牌会包含更多的咖啡因，对此你无法控制。此外，如果你发现咖啡因上瘾，你会发现，无咖啡因咖啡中即使含有少量的咖啡因，也足以建立起一种上瘾的关联。
但如果你只是在寻找减少咖啡因的方法，那么不含咖啡因的咖啡是一个很好的选择。我只建议你选择低因咖啡，因为许多脱咖啡因的咖啡经过化学处理，所以我觉得它们已远非天然的咖啡了。
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