“散养”真能让产蛋鸡活的更好吗？别只看表面
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　　　　马萨诸塞在公民表决提案中投票支持增加工业食物生产系统中动物的成长空间的最后一个州。该投票禁止在严格封闭中圈养猪、牛和产蛋鸡，严格封闭会“阻碍动物的躺卧、站立、四肢伸展或自由转身”。　　对于该提案的通过，你可能会觉得这主要是道德精神的胜利，至少对于鸡来说是这样的，但实际真的是这样吗？作为一个终生从事食品问题研究的哲学教授，我相信关于动物福利的问题实际上远比表面现象要复杂得多。哪种生存环境对产蛋鸡更有利？哪种方式能为鸡提供最好的条件？富集型鸡笼、无笼放养、还是自由放牧装置？ 这样的问题并没有确切的答案。　　人类究竟欠了鸡什么？　　至少从古希腊时代开始，人们已经开始辩论动物是否值得任何形式的道德关怀这个哲学问题了。　　辩论的一个远端，就是人们认为非人类不能被当作合适的道德关怀对象。有人把这种观点当作上天给予人类的启示的根本——一旦人类认为合适，其他动物的存在就是供人类使用的——然而其他人否认动物具有主观性或经验， 因此不能激发人类的道德责任或义务。　　辩论的另一个尽头则是人们认为我们对动物的亏欠，和人与人之间的相欠是不一样的。我们不应该杀戮动物，也不应该让动物遭受疼痛或在极不正常的环境下安全地忍受痛苦，而且，我们也不应该吃掉动物。　　在这场辩论中，鸡蛋正处于一个模棱两可的位置，因为人们不需要杀鸡就可能获得鸡蛋。然而现代的鸡蛋生产的确涉及到对鸡的猎杀。　　首先，几乎所有的小公鸡都在短短的孵化过程中被毁灭了（尽管鸡蛋产业承诺在2020年终止此项操作，使用技术去决定受精卵的性别，而并非等待鸡类的孵化）。　　而且，当母鸡处于高龄阶段而无法产蛋时，鸡蛋生产商不能承受继续喂养母鸡的费用。随着产蛋率的降低，母鸡窝的居住数量减少，这意味着母鸡已经被清除、杀害，他们的尸体已经被用于堆肥。　　母鸡每年产出一万八千亿鸡蛋供人们消费，其中99%的母鸡被圈于不见天日、不接土壤的密集的鸡笼子里。　　　　对于母鸡来说，什么才是最好的？　　鸡蛋产业已成为动物福利方案起作用的重要领域，因为这些产蛋鸡曾处在极度密集的地方，可以毫不夸张地说，那些呆在铁丝笼里面的鸡需要叠罗汉似的一个叠一个才能站起来。我们不确定这些饲养密度是否已经完全消除，但现今极大部分的食用鸡蛋都产自那些在笼中至少有立足之地的母鸡。　　比起这些日益增加的空间分配更为重要的是诸如产蛋箱、暂存区和休息区等直接影响鸡类的配置设施的引入。配置设施的提高能使鸡类更好地进行栖息、沙浴、造巢和觅食等人类极度鼓励的行为。　　到2010年，为大多数鸡类提供实现其自然行为的机会，提倡为鸡类提供更大的笼子的舆论在生产者和一些积极分子中形成了，这些更大的笼子就是所谓的浓缩型或殖民型鸡笼。从生产者的角度来看，浓缩型鸡笼代表了较高成本和提升母鸡福利之间的最优折中。但是，近期人们对于产自无笼设备的鸡蛋的许诺几乎剥夺了所有产自浓缩型鸡笼的鸡蛋的上桌机会。这就是道德不确定性恶化的开端。　　脱离笼子，却又掉进火海　　无笼化和自由放养系统的确能更好地让母鸡展现其类似于原始野鸡的行为。它们可以转身，并且有更多机会抓抓挠挠、用沙子沐浴和觅食。然而，比起浓缩型鸡笼，存活于无笼化和自由放养设备中的母鸡更容易受到伤病的袭击，因为它们常常跑来跑去。野外的开放通常意味着捕食者也获得了捕获母鸡的机会，其中一些鸡类总是因为无法躲避，而被类似鹰、狐狸等动物捉走。　　一个很令人好奇的道德点就是，人们对于鸡类被老鹰或者狗追赶捕杀是不是一件坏事似乎产生了些许的分歧。在俄克拉荷马州立大学进行的研究中，40%的回应者认为动物的受罪是伦理学的根本问题。而百分之四十六的人认为如果动物受到的痛苦、苦难以及不安和它们在自然环境中经历的一致的话，那么它们的这些痛苦、苦难以及不安就不重要了。被食肉动物吃掉肯定是鸡类和它们的近亲会在野外环境经历的事情。（调查中剩余百分之十四的人除了确信动物们会满足自己的基本需求之外，不怎么关心动物们的福利。）　　母鸡会互相啄来努力地建立起自己的主导领域，这就让“散养式”和“放养式”围墙的“自由”更加复杂了。在小组当中（40到60只鸡类被分到浓缩笼子里面），互相啄食的行为一般就会减弱。但在一群一万只或更多的鸡类里面，最没有主导权的鸡类就会受到很多其他鸡类的啄食，那么它们的福利就明显要比在浓缩笼子里面的待遇要差。福利待遇科学家更加倾向于支持大型的鸟类饲养场（散养），而不支持地面放养，因为鸟舍可以提供更好栖息环境，给较弱势的鸡类更好的藏身之地。　　　　鸡蛋生产者为了减少鸡类会给彼此带来的伤害，把它们尖尖的喙剪掉了（这个也是有争议的）。尽管如此，高居不下的啄食死亡率也被认为是散养生产设施带来的一个经济成本。　　把鸡类分为40到60只一组是有可能的，这样的话啄食的秩序会较快地稳定，但是大约6&12的围墙让人觉得这些小组很显然像一个笼子。然而，这个选择可能不再是一个选择了。不仅投票像马萨诸塞州一样取得了压倒性的支持通过，而且杂货商店和很多的连锁餐厅现在也要求接下来的五到十年里面抛弃那些使用笼子的供应商。　　怀着最美好的愿望　　鸡蛋生产似乎特别容易受到趋势的影响，现在公众都高度自信， 认为自己是站在正义有理的一边的。尽管很多人都紧密地寻找着可代替品，但是他们也远不知道这些在经营操作中作为一只鸡会有什么样的感受。　　马萨诸塞州的选民认为鸡类和那些变成猪肉和牛肉的猪和牛一样，在没那么严格的地方会过得好一些。自从禁令被运用到所有在笼子里饲养的动物产品的销售，投票衡量标准对于马萨诸塞州之外的食品供应商起到一些反弹作用。该计划的反对者则预测未来一打鸡蛋的价格会激增。　　所以如果给更多的空间，鸡类会受益吗？我们应该把它们放到笼子外面吗？如果我们想要帮助鸡类过上一种更自然的生活，那么我们可能就应该这样做。但如果我们想要限制它们因互相啄食带来的伤害，以及被鹰、狗或其他的捕食者追捕或猎杀所来的痛苦，可能我们就不应将它们从笼子里放出来。　　蝌蚪五线谱编译自livescience，译者 李二宝，转载须授权　　
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：由于散养鸡的肉质鲜嫩，肉味鲜美，鸡蛋营养丰富，备受消费者青睐，于是农村掀起了利用荒山、果园饲养鸡的高潮，可多数养殖户的散养鸡产蛋率低，一般维持在30%～40%，为了找出其中根源，笔者对十多个散养鸡场户产蛋率低的原因进行了调查、分析，并提出相应对策。一、存在的问题1、品种差。90%的养殖场户选购鸡苗就地取材，到每家每户收购鸡蛋，集中孵化，或者到农村一些散养鸡孵化厂直接购进鸡苗，购进的鸡苗品种差、杂，抗病能力差，成活率低，生产性能低。2、饲料搭配不科学。（1）饲喂量不足。多数养殖场户选择的散养地点虫、草不多，或连续1～2年甚至更长的时间在同一个地方、一个圈舍进行饲养，虽然有鸡活动的地方，可已经没有适合鸡吃的虫、草了，补喂料量也不够，鸡生长、产蛋所需的营养不足，这必然导致生产性能降低和产蛋率下降。（2）饲料单一，搭配不合理。一方面，养殖场户往往只在早晚给鸡撒一些能量饲料（多为玉米）。另一方面，配料时不使用豆粕、鱼粉、氨基酸添加剂，不在饲料中添加矿物质及维生素或添加比例不当，造成氨基酸、蛋白质、微量元素等缺乏。能量与蛋白饲料缺乏的表现为开产期体重不达标，体成熟与性成熟发育不协调，无产蛋高峰或高峰时间，能量高时易胖影响产蛋，微量元素缺乏时鸡产蛋率下降及蛋小、产蛋间隔时间长或产软蛋。（3）喂料方法不当。散养鸡多数不进行放牧或早上喂给鸡料多，使鸡养成了惰性，不喜欢到远处寻食，导致散养鸡吃不饱。另一方面，鸡在产蛋前或产蛋期不喂营养全的产蛋料，鸡产蛋达不到高峰，维持产蛋时间短，产蛋性能低，产蛋率低。3、管理方面存在问题。（1）供水不足及水质不良。水是鸡体和蛋的主要成分，产蛋率越高，饮水量越大。饮水轻微不足，可使产蛋率降低2%， 缺水24小时，产蛋率下降达15%。水质不良可使产蛋率和蛋的品质下降。散养鸡养殖场户大多不在放牧地或鸡舍外放充足的水槽或者只放几个大水盆或水池，鸡常进入池或盆中，使水污染严重，造成鸡喝水不及时，而且喝的是污染的水，产蛋性能降低。（2）各阶段管理不到位。育雏期管理。第一，温度不适。雏鸡出壳后对温度要求高，可多数养殖场户的育雏温度低，或忽高忽低；同时，鸡舍保温性能极差，提供不了适宜生长发育的温度，降低了鸡的生长发育潜能和免疫力，为某些疫病的发生提供了条件。第二，密度大，鸡舍卫生条件差。农户散养鸡多数无专用的育雏室，不适时分群，造成鸡舍内密度大；另一方面，鸡舍内不清扫、不消毒，舍内卫生脏乱差，从而引起雏鸡疫病的发生。育成鸡管理。第一，育成鸡合格率太低。育成期死亡较多，大小、胖瘦、体质强弱差别大，均匀度差。体重偏轻导致产蛋推迟或提前、产蛋高峰期不稳、性能低。第二，开产前体成熟与性成熟不能同步。一方面，饲料营养搭配不合理，影响体重的增加和性成熟。另一方面，光照程序不合理，影响了鸡生殖系统的发育、成熟，从而极大地影响了鸡的产蛋性能，降低了产蛋率。产蛋期的管理。第一，温度的变化。散养鸡受环境的影响较大，控制不了温度变化。当温度小于0℃和高于30℃时，鸡产蛋停产。另外，当1天之内的温差超过8℃，会影响鸡群产蛋量。第二，光照不合理。光照是促进鸡性腺发育，提高繁殖性能的必要条件。光照不合理会导致产蛋鸡生理机能紊乱，影响了产蛋性能的正常发挥。第三，环境突变。风雨、外界噪音、注射疫苗、换料不当、动物进入舍内造成惊群等，均可导致产蛋率下降，并伴随蛋品质下降。第四，产蛋箱少。鸡不在产蛋箱内产蛋，也影响了鸡的产量。第四，淘汰鸡不及时。散养鸡一个饲养周期（500～600天）就该淘汰，可有些养殖户养3～4年，甚至更长时间也不淘汰；对不符合标准的病、弱、残个体及低产或停产的母鸡舍不得淘汰，影响了鸡的产蛋量。（3）药物、疫苗不合理。一是滥用药物。在养鸡生产中防病、治病不规范，部分养殖场户经常性投药，认为常用药的鸡不得病、使用药品愈多见效就愈快，尤其是滥用一些如磺胺类、呋喃类等药物，或者干脆多种药同时使用，使蛋鸡的生殖系统受到损害或影响其钙质吸收，从而引起产蛋率下降。二是防疫不当。许多养鸡场户对防疫程序及疫苗的正确使用认识不够，易漏掉某种防疫；或使用疫苗的方法、剂量、时间不正确，造成防疫失败。4、疫病方面。由于饲养管理粗放，饲料营养不全，疫苗使用不当等诸多因素使鸡群免疫功能降低，易引起疫病的感染，引起不同程度的产蛋率下降。5、卫生、消毒意识差。养殖场环境脏、乱、差，消毒意识差，为疫病的传播埋下隐患。6、其他方面。一是购雏季节不当。由于放养鸡利润高，许多养鸡户不考虑购雏季节，虽然有时育雏的舍温易控制，雏成活率高，但放养时间短，不能充分利用草、虫资源，增加了饲料费用，也不能充分利用鸡的产蛋季节，缩短了产蛋周期，减少了产蛋数量。二是放养密度不合理。某些养殖户一味追求放养，造成青饲料等严重不足，环境污染严重，鸡吃不饱，生长速度减慢，体质瘦弱，增加了死亡。三是忽视天气预报。散养鸡的放养易受到恶劣天气的影响，鸡的生长、产蛋、抗病力等都受到极大影响。二、对策1、选择优良的散养鸡品种。我国的地方优质散养鸡品种很多，如固始鸡、三黄鸡、芦花鸡、华北红羽鸡等，且具有诸多优点，是散养鸡的理想品种。2、建造好的鸡舍。一方面要建保温性能好，通风好，能控制温度变化的鸡舍作为育雏室，其大小要据饲养量而定。另外，要建笼养式鸡舍或棚式鸡舍，使鸡在夏天、冬天持续产蛋。第三，根据饲喂散养鸡数量的多少搭建适宜的凉棚，供散养鸡夏日避暑、风天避风、雨天防淋、休息等。3、加强各阶段的饲养管理。（1）保证育好雏。雏进舍后的1小时内要饮到电解质水，饮完电解质水后要及时地换药水，水中加些氟苯尼考或阿莫西林等抗生素，目的是防止雏鸡带来大肠杆菌﹑支原体等病原菌。（2）加强育成期的饲养管理。此期以饲喂青饲料为主， 适当补给精料， 补料量据鸡体重大小确定， 对偏重的鸡减少精料喂量，相反则增加喂料量。淘汰弱小鸡， 尽量让鸡有一个较高的均匀度。做好鸡的放养与调教，做好各种防疫。（3）加强产蛋期的管理。一是提供全价的营养。在产蛋期，应提供营养全面、质量高、适口性好的配合饲料，在产蛋率达5%时，开始喂蛋鸡料，饲料应以精料为主，适当补饲青绿多汁饲料。二是控制好温度。要创造一个适宜鸡产蛋的温度，如夏天产蛋鸡要放在阴凉地方，在鸡舍周围种植植物遮阳，在中午太阳辐射最强时浇注冷水，冬天做好鸡舍的保温。三是合理光照。自然光照，时间长短不定，极大的影响着鸡产蛋性能，因此必须补光，促使产蛋性能提高。一般实行早、晚两次补光，全天光照为16小时以上，产蛋2～3个月后，将每日光照时间调整为17小时，补光的同时补料，补光固定下来后，就不要轻易改变。四是水、料槽要充足。舍外较远、近处都要放上水、料槽，勤换水，水要足，以保证鸡喝到充足的水，吃到足够的料。五是合理设置产蛋箱。产蛋箱应在鸡群产蛋前1个月左右设置好，每4～5只鸡设1个产蛋箱。在鸡群刚开产时，可在产蛋箱内先放置1～2枚鸡蛋或蛋壳，帮助鸡将产蛋地点固定下来，从而减少“丢蛋”。切忌鸡群产蛋后再匆忙设置产蛋箱。六是预防母鸡就巢。当气温升高到30℃，产蛋箱内有鸡蛋存在或产蛋初期饲料中蛋白质水平低时，容易诱使母鸡抱窝。应减少抱窝现象的发生，或者使抱窝母鸡及时醒抱。例如：将抱窝的鸡抓出隔离，放在光线明亮而且通风良好的地方，在饲料中添加适量的维生素A、维生素D、维生素E。将抱窝母鸡用水浸湿羽毛，放在通风的地方，喂给充足的饲料和水。夏天放牧要在树下或凉爽的地方。七是及时剔除病、休产和低产鸡。在鸡开产蛋期，通过仔细观察鸡精神状况、鸡冠颜色、触摸腹部和耻骨联合处等方法挑出病鸡或假母鸡、休产鸡、低产鸡及病鸡进行淘汰，提高饲料利用率。4、严格防疫消毒。制订严格的防疫程序，要按照鸡疫病防疫程序进行防治。同时，要搞好卫生消毒。5、注意收听天气预报。恶劣天气或天气不好时不要上山放养，并及时将鸡群赶回棚内，避免鸡的死伤造成损失。6、选择适宜的购雏季节。在购雏时一定要根据放养季节、各地气候条件和市场价格等因地制宜购进雏，在华北北部一般每年的2～3月进雏，7月中下旬至8月初进入产蛋期为好。7、确定适宜密度。密度要根据放养地的面积的大小及草资源来确定，一般每亩果园或林地放养成年散养鸡60～100只。散养土鸡联盟(sanyangtj)　
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