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清蒸螃蟹的做法 高蛋白味道鲜香
17:35 &作者：admin &来源：未知 &浏览：
&&&&&& 深受很多人的喜爱，的味道让很多人流连忘返，虽然市面上出售的螃蟹价格不菲，螃蟹的做法也是多种多样，不同的做法味道也会跟着不同，但仍有很多人经常吃。今天我们就教给大家清蒸螃蟹的做法，然你在家中品尝鲜香流黄的大螃蟹。
　主料：螃蟹1000克
　　辅料：15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
　　制作方法：
　　1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里。
　　2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
　　3)另取一小碗，放醋待用。
　　4)将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。味道鲜香营养高蛋白的清蒸螃蟹就出锅了。
　　[养生中国健康网特别提醒]
　　喜欢吃螃蟹的朋友们，你们在做螃蟹的时候一定要注意一下它的新鲜程度，购买的时候一定要看一看螃蟹是否是活的，如果是从冰箱里拿的冻螃蟹它的新鲜程度会大大不同哦！吃到嘴里不会吃到它本有的新鲜感。
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河马养生 版权所有 郑重声明：未经授权禁止转载、摘编、复制以及建立镜像，如有违反，追究法律责任 频道负责人QQ:螃蟹属于高蛋白 宝宝能吃螃蟹吗？
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18:32　　责任编辑: 沈杨
螃蟹属于高蛋白、低脂肪的食物，不仅含有较多的具有明目效果的维生素A和促进营养代谢转化的维生素B1、维生素B2等，而且牛磺酸的含量也尤为突出。牛磺酸对于婴幼儿的脑组织及智力的发育有明显的促进作用，还可以防治缺铁性贫血。
家长们在大快朵颐美味的螃蟹时可能也会想到：“这么好吃的东西，营养价值也挺高的，那么我的宝宝是不是也能吃些啊？”
宝宝能否吃螃蟹是因人而异
从中医的角度讲，螃蟹是属于寒性较大的食物，那么本身体质较差，脾胃虚寒的宝宝最好不要去吃螃蟹，以免导致肠胃不适。正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的宝宝，也不能吃螃蟹，会使原有的病情加剧。还有的宝宝是过敏体质，特别容易引发过敏反应，这类宝宝也要尽量去避免食用海鲜类如虾、蟹等容易引起过敏的食物。
如何来判断宝宝是因为吃螃蟹导致过敏了呢？一般情况下，食用螃蟹导致的过敏症状主要表现为急性荨麻疹，临床表现有皮肤瘙痒、时起时落的红色或苍白色风团，往往会伴有腹痛、腹泻或发热，还可以导致面部皮肤水肿明显如眼睛明显肿胀，严重者甚至会喉头水肿有窒息的可能性。
如果宝宝吃蟹肉没有引发这些症状的前提下，那么，多大的宝宝可以去吃一些蟹肉呢？
1岁以内的宝宝是不建议食用蟹肉的。因为1岁以内的宝宝是以乳类为主，6个月以内的宝宝最好是纯母乳喂养，6个月开始添加辅食后，也应遵循由少到多、由细到粗、由稀到稠的原则，逐步适应。蟹肉的蛋白质含量较高，对于1岁以内的宝宝的消化系统来说有一定的负担，容易引起消化不良的现象。
1岁以上的宝宝如果食用蟹肉也一定要由少到多，适量而为。开始时最好是把蟹肉打成肉泥，放入粥中或烂面条中，量一定要少。宝宝吃完后要注意观察有无出现荨麻疹、发热等过敏症状。因为过敏反应有可能立即发作，也有可能隔个一两天才会出现，所以，不要过于频繁的去给宝宝食用蟹肉，确定宝宝对于蟹肉确实没有不良反应后再适量的添加。
当然，还有非常重要的一点，就是给宝宝食用的蟹肉一定要选择新鲜的活螃蟹蒸熟的。
如何挑选新鲜的螃蟹？
一，蟹壳的背甲呈青灰色，有活力，四处乱爬的为健壮的优质蟹。
二，用手掂掂分量，手感越沉的蟹，肉质越好。
三，拉拉蟹腿，有弹性，关节内侧呈透明状的为新鲜的蟹。
新鲜螃蟹带回家，要反复的冲洗、刷净，然后放在蒸笼里或水锅中蒸透煮熟，以蒸为最好，可以减少水溶性维生素的损失，而且要现蒸现吃。熟螃蟹放置时间最好不要超过4小时，更不要过夜，因为存放的熟螃蟹极易被细菌污染，如果非得要吃的话，必须回锅再重新煮熟蒸透。禁忌给宝宝食用生螃蟹。
还有，给宝宝剔蟹肉时一定要注意清除掉螃蟹的腮部和内脏，因为其中含有毒性物质和大量的细菌，误食会引起中毒的现象。
总的来说，宝宝在1岁以后可以选择性的食用蟹肉，但一定要因人而异，量也不宜过多，一定要以宝宝没有不良反应为准则。
文章来源: 中国网
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当前正是螃蟹大量上市的季节。秋蟹味美、营养价值也很高，是难得的美味，不过螃蟹性大寒，高蛋白质，高胆固醇，如果吃得不当，反而会给健康带来损害。专家提醒，以下六类人群不适合吃或者应该少吃螃蟹。
正处于伤风感冒、发热期的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
患有糖尿病、冠心病、高血脂症、肾病、脑动脉硬化、有过脑梗、心梗等疾患的老人，尽量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各类疾病的加重。
一些少儿和体弱、消化不良的老人，属于中医认为的脾胃虚寒型，更不能多食螃蟹，以免寒伤脾气、脾阳，影响脾胃的功能，会出现腹胀、胃痛、冷痛感、腹泻等症状。
患有痛风的病人，由于尿酸高，嘌呤代谢障碍，更不能吃螃蟹，以免痛风发作、加重。
体重超标的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，过早的出现肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也会引发不适和病情加重。
患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
另外，吃螃蟹时最好蘸点姜末醋汁，同时注意不要与茶水、柿子等同食。因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的胃柿石症。&&&&&& （朱旭东）
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