别名:豆芽,大豆芽,清水豆芽
特性与功效
黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇的功效。
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，有淡化面部雀斑、抗疲劳、抗癌的效果。
黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
孕妇能吃黄豆芽吗？
孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。
产妇能吃黄豆芽吗？
产后多食对缓解产后便秘有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。
婴幼儿能吃黄豆芽吗？
黄豆芽豆瓣部分不容易煮烂，2岁以内的宝宝慎食。黄豆芽营养丰富能够补钙、铁、维C、B族维生素等，有益智、护眼、排毒，促进宝宝生长发育的功效。
看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少，过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯后立刻取出调味食用。
加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
黄豆芽应用于失血性贫血：黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
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坐月子能吃绿豆吗
基本信息：女&&32岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：坐月子真的不能喝绿豆汤吗您好医生昨天下午我喝了碗绿豆汤晚上宝宝肚子响得跟平常不一样！而且奶水也不多～这是怎么回事呀？
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绿豆性凉，体质比较好的产妇是可以喝绿豆汤的，但体质虚寒的产妇不能喝绿豆汤。体质虚寒又盲目多喝绿豆汤，会导致腹泻或消化不良，尤其是母乳喂养时，妈妈生病对奶水也不好，而且会造成消化不良造成宝宝拉肚子。
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月子期间你可以和红豆粥，这样可以补血，对身体也好。坐月子期间尽量少抱小孩，抱小孩会给关节增加负担为以后疾病留下病根。注意饮食，不要吃生冷信了和刺激性的东西。祝健康。
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