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白果虽好，请君下手温柔些 采白果成风方式有些欠妥
　　原本长在树上的白果被摇落了一地
浙江在线11月08日讯
近段时间，大家若是路过千岛湖新安北路、西园广场等地，总能看到许多人拿着长杆敲打沿街的银杏树或是爬上梯子摇树干，为的是要树上的白果。
　　白果，实为银杏树的种子。一直以来，白果的食用、药用价值为人们所熟悉，自然长成的白果略加清洗后，就可用于炒菜，或是烤食。现在正是白果长成的季节，于是街头忽然多了一群&采果族&，不过他们采摘的方式，却不太温柔。
　　采白果成风，方式有些欠妥
　　10月以来，千岛湖沿街采摘白果的人日益增多，随即刮起一股白果采摘风。
　　新安北路沿街道路两旁，相对来说是千岛湖银杏树的密集地。&每年一到这个时候，就有许多人前来摘白果，我们自己当然也会摘一些。&沿街某手机店张女士说。
　　据笔者多日观察，人们采摘白果的方式可谓是八仙过海，各显神通。有的人直接站在树下摇，可多年的银杏树树干粗壮，摇无所动，掉下来的白果也寥寥无几；拿着长杆子敲打的人，虽然轻松得果，但打落的果子外皮破烂，无辜的更是那些满地飘落的银杏叶；沿街商铺的人可以说是近水楼台先得月，背出梯子爬上去猛一摇，成熟的白果自然纷纷滚落。但白果生来有一股奇怪的&臭味&，站在梯子上摇树的人，自然也难逃被白果砸中的命运，弄得一身&臭&。
　　在这里，笔者也想发个倡议：路边的银杏，是我们精心养护的观赏树，切不可为了白果，对这些美化我们道路的银杏树&动粗&。猛摇、敲打、攀爬，对它都是一种伤害。如果真的喜欢吃白果，可以捡一些成熟落地的，洗净好，也很好吃。或者到市场上去买，价格也是不贵的哦。
　　白果可入药，做菜也很好
　　沿街采摘白果，总引得路人驻足围观，不明所以的人为了一看究竟，&内行&的人随即便会加入拾捡白果的行列。
　　白果采摘如此热闹，摘回去的白果，怎么处理，又怎么吃？看看他们怎么说。
　　吴阿姨是白果的忠实粉丝：&我有气管炎很多年了，听说白果有祛痰、定喘的作用，所以我年年都摘一点，去皮、晒干后再炒起来吃。&
　　&炖鸡的时候放几颗白果下去，味道很鲜美，而且很营养。我们家人都喜欢吃。&正在地上忙着捡白果的余女士告诉笔者。
　　&都说白果好，银杏叶也好看，我捡几颗想拿回老家种种看。&如今，白果的身价日渐提高，像李大爷这样想捡些种子回去种的人也为数不少。
　　除了这些之外，白果还有一个妙用，被痘痘困扰的女生千万别错过。白果果肉中含有的银杏酸，具有抑制痘痘生长和消炎的作用。正当白果成熟时，不妨捡几个白果回家，把白果捣碎成粉末状，倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘痘上，早晚各一次。据实验过的人说，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就有明显的效果。
　　白果生食有毒，一次不宜多吃
　　白果有毒，在场拾捡白果的人大多略知一二。
　　某药店工作人员小徐也在捡白果的行列，小徐告诉笔者：&白果不仅含有淀粉，蛋白质，脂肪，还含有有毒性的氢氰酸，特别是绿色的胚部毒性最强。&
　　通过查阅资料，笔者了解到，氢氰酸，别名氰化氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体，属于剧毒类。
　　因此，小徐告诉笔者：&吃白果最好是熟食或制成蜜饯。成人一般一次不宜吃白果30颗以上，儿童特别是5岁以下的小孩最好不要吃白果，医学上经常有儿童生吃白果导致的中毒。&
　　白果中毒到底是何反应？白果中毒会恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。此外，还伴有头痛、极端恐惧感、惊叫，轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重的人，可导致呼吸麻痹而死亡。如遇以上症状，一定要急速处理。
　　链接：关于银杏，你了解多少
　　银杏又叫公孙树,它的意思是爷爷小时后种,到生孙子后才能吃到银杏。
　　银杏是一种孑遗植物。和它同门的所有其他植物都已灭绝。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。银杏是长寿命果树，结果期很长。定植实生树， 15 ～ 20年后才开始结果， 40 ～ 50年生才进入结果盛期，而嫁接树20 ～ 30年生时就进入结果盛期。盛果期的长短与环境条件、管理水平有很大关系，一般可达100年，长的可达200 ～ 300年，以后结果量下降，大小年更加明显。
　　此外，银杏是雌雄异株，只有雌树能结种，如果没有雄树受粉也是不可能结种子的。
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银杏果怎样去皮,刚摘下来的银杏果,怎样去除它的最外面的银杏皮
作者：中国银杏网 出处：中国银杏网
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种核（）的商品价值，主要与种核大小，其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此，在白果采收后，如何正确地对采回的白果进行脱皮处理，则是白果生产中的重要一环，甚至是关键一环。在白果收购市场，商贩们常常对一些摊位白果赞不绝口，而对另一些摊位的白果质量多加职责，其主要原因就是各人对白果进行脱皮处理的方法不一，得出的白果质量有显著差异。根据本人在兴安县溶江园艺场多年的经验，要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱，正确地采用脱皮处理的方法尤其显得重要。现将本人总结的高质、高效的白果脱皮处理方法介绍如下：&&& 一、果实堆沤&& 实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以40―５０厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经5-7天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。&&& 二、果实踩搓&& 待白果果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果核（白果籽）分离。&& 三、水选漂去果皮&& 在水池或流动的河水中，用筛子或其它透水性好的塑料框将果皮漂去；将分离出来的果实放入竹筐中用木杵轻捣，再装入筛子或塑料框中，在水中进行第二次漂洗。&& 四、果实踩搓与提纯&& 第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，最后去掉破果、小石块、果柄等杂质。&& 五、果实干燥&& 脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其安全贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达40%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，也不要长时间暴晒。&&& 六、银杏果实脱皮处理时，由于在银杏外种皮中含有白果酸、氢化白果酸、银杏酸等刺激性物质，容易损伤皮肤。应穿戴相应的乳胶手及胶鞋，注意对手脚皮肤的保护。
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核心提示：每年九十月份是新鲜白果上市的时节，尤其是寒露前后，果肉最饱满，营养也最丰富。
　　每年九十月份是新鲜白果上市的时节，尤其是寒露前后，果肉最饱满，也最丰富。
　　新采摘下来的白果富含多种维生素及钙、钾、磷、胡萝卜素等多种有益于人体健康的微量元素，还包含具有抑菌和杀菌功能的白果酸、降低胆固醇的白果双黄酮等。
　　白果在明清以来就被列为养生延年的佳品。但是，白果“性温有小毒，多食令人腹胀”，一定不能多吃。由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。
　　因此，食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯（绿胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。特别提示新鲜白果去皮、去芯后，放到微波炉中烤5分钟，是道不错的小零食。也可以与鸡鸭等禽肉一起烹调，既解腻，又增香。　
（实习编辑：邓婉诗）
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刚从树上摘下来的青银杏果怎么吃
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这个是银杏的种子把外面的皮和肉剥了，只留着里面的果子。把白果取出就可以煮着或炒着吃了。壳里就是我们经常吃的白果了，外面有个硬壳
放到熟了再吃
直接用嘴吃
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