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[转贴]大品牌为何频频“失信”
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20:15:58 发布在
大品牌为何频频“失信”日&& A04/A05：A04/A05－要闻&& 稿件来源：新闻晨报&& 作者：李艳秋--------------------------------------------------------------------------------&& & & && 　　晨报记者 李艳秋&&& 食品安全问题在今夏又达到一个小高峰，今天晨报为读者集中呈现的报道就达三组：香喷喷的醇豆浆其实“逗你玩”，是用豆浆粉冲泡的，浓厚的口感或许还有增稠剂等的功劳；“冰雪皇后”的机器里装的是八喜生产的奶浆；而味千的那碗猪骨汤里究竟有什么、食药监部门已介入调查……剥开华丽的外衣，“皇后”们渐渐露出了遮遮掩掩的本质：原来，他们是这么普通，甚至称得上是简陋。&&& 豆浆粉冲调的豆浆并非不能喝，冰淇淋采用本土供应商的奶浆和果酱无可厚非，猪骨汤也没规定说不能用浓缩汤料冲兑――但是，消费者感觉大大地被愚弄了：他们没享受到知情权。这三起事件是多么的相似，大品牌那些措辞华丽的广告中，其实含糊地、狡猾地回避了 “现磨”、“现场熬制”等关键词，代之以“醇香”、“新鲜”、“低脂”、“营养”这样的字眼，给消费者形成美好的错觉，而实际上，无论是浓缩汤料还是豆浆粉，它们全都是食品工业高度发达的产物，都是依赖各种添加剂炮制出来的一种能刺激人们持续消费的口感。&&& 数年前，我国乳品行业曾有大量企业用奶粉还原成牛奶来制作酸奶、鲜奶等乳制品，为此我国特地出台行业标准，要求所有用奶粉复原加工成的液态奶都需在外包装上明示“复原乳”。实际上，豆浆粉冲制的豆浆也可以参照这一办法来解决：所有出售自制豆浆的店家，都必须明示，究竟是用豆浆粉冲泡的“复原豆浆”，还是现磨的纯豆浆？类似地，拉面店也必须公示面汤是否为“复原汤”及其主要成分……当然，这样的制度是否有可行性，还需要监管部门加以研判。&&& 长期以来，以次充好被认为是小店、小企业的“专利”，消费者甚至往往愿意以较高的价格购买“名牌产品”，然而，如今一些所谓大品牌质量问题也层出不穷。&&& 消费领域“李鬼”层出不穷的背后，不仅显示出监管部门主动性不强、消费者维权难的现状，更显示出社会诚信经营环境的缺失和“大品牌”“鱼肉”中国消费者的“垄断企业心态”。&&& 杭州社科院社会学研究所所长傅立群表示，像肯德基、麦当劳、味千之类的“大品牌”虽然在境外走的是廉价路线，但在内地市场打的从来就不是廉价牌，虽未形成垄断，却已然成为了高价联盟。殊不知，这些卫生、时尚、健康等冠冕堂皇的广告语背后却是破坏诚信的行业 “潜规则”，是误导消费者的“虚招”，存在境内外两套标准、“南橘北枳”的变味现象。&&& 要让这些“李鬼”无处可逃，需从软件和硬件方面着手。这里面，不仅需要加强宣传，促使企业加强诚信建设，引导消费者建立更加健康合理的消费观，更需要相关部门出台更严格的行业标准以及执行更严厉的监管，同时提高法律的威慑力，倒逼“李鬼”现行，让不诚信者寸步难行。味千白汤“猪骨汤精”兑属复合调味料，上海工商已对涉嫌虚假宣传问题展开调查日&& A04/A05：A04/A05－要闻&& 稿件来源：新闻晨报&& 作者：陈里予--------------------------------------------------------------------------------&&&&&& <img src="http://imgcdn.kdnet.net/UploadSmall//339282.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&& 消费领域“李鬼”们的伎俩层出不穷，不仅小作坊不可信，连大品牌也不靠谱。CFP图片&　　记者 陈里予&&& 晨报讯 由晨报在沪上率先报道的味千拉面“骨汤门”事件又有新的进展。上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果：其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”，由山东泰安一家食品企业生产；同时，工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。&&& 根据调查，“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”，生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司；“猪骨汤精”被运到西盖米食品（上海）有限公司后，添加调味料等，制作成汤料浓缩液，然后再送往上海领先餐饮管理有限公司，并配送到各家“味千拉面”门店。&&& 上海食品药品监管部门表示，“猪骨汤精”属于复合调味料，监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查，目前尚未发现“味千白汤”中有添加违禁的食品原料，已就味千拉面相关食品的安全性等问题开展进一步调查，其中一项就是对“味千汤料浓缩液”的成分进行抽检，调查结果将于近日向社会公布。&&& 上海工商部门表示，“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者，工商部门对此密切关注，目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。味千发言人此前曾回应，味千汤料非粉剂勾兑，而是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。&&& 因“骨汤门”事件已经深陷“信任危机”的味千拉面，日前再被翻出旧账，味千拉面曾在包装面的面料里违规添加食品添加剂山梨糖醇和丙二醇，被罚款78.66万元。根据当时的《食品添加剂使用卫生标准》，“山梨糖醇（液）”的使用范围不包括面制品。受此一系列事件的影响，从7月25日起，港股味千拉面的股价暴跌，跌幅超过30%。中国农大称从未认证味千拉面产品昔日参与检测专家：不清楚“猪骨汤精”是什么，面汤如此鲜美成分值得怀疑日&& A04/A05：A04/A05－要闻&& 稿件来源：新闻晨报&& 作者：陈抒怡--------------------------------------------------------------------------------　　晨报记者 陈抒怡&&& 味千拉面白汤的主要成分“猪骨汤精”究竟是什么？它和2006年中国农业大学食品科学与营养工程学院检测的“骨泥浓缩汤料”有什么关系？昨日，记者连线当时参与检测的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。她告诉记者，她也很想知道味千拉面的面汤中究竟含有什么，她认为当时检测的“骨泥浓缩汤料”和“猪骨汤精”不是一回事，而且单靠当初检测的“骨泥浓缩汤料”不可能冲出乳白色超鲜美面汤。当年测的是骨泥浓缩汤料&&& 前不久，因味千拉面“骨汤门”事件备受社会各界关注和质疑的中国农业大学食品科学与营养工程学院在其官网正式发布《关于味千拉面事件的说明》，院方强调，2006年出具的检测报告为5年前完成，注明仅对送检样品负责，它不能证明味千拉面目前正在使用同样一种浓缩汤料，更不能证明其所销售的面汤具有与报告中浓缩汤料样品同样的营养价值。“我们当时测的是‘骨泥浓缩汤料’，我估计不是食药监部门披露的‘猪骨汤精’。”曾参加当时检测的范志红表示，2006年检测时她发现送检的“骨泥浓缩汤料”样品成分不错，胶原蛋白、钙的含量都比较高，应该含有骨头、软骨、猪肉等成分，看起来制作成本并不低，不应该是什么“猪骨汤精”。但当时只检测了营养成分，并不了解样品中是否含有其他的添加剂。&&& 不过，味千拉面的面汤成分确实值得怀疑，范志红在微博中也对此提出了疑问，“靠那稀释36倍的淡黄色骨泥浓缩料加点盐，是绝不可能冲出乳白色超鲜美面汤的。”这一质疑得到了不少网友的回应。一位自称从事工业自动化行业的网友表示，光加浓缩汁肯定不够那个味道，还要往里面加猪骨白汤精粉。对此，范志红认为，味千拉面应该是在面汤中加入了其他的东西，至于是不是网友所说的猪骨白汤精粉就不清楚了，她从来没见过猪骨白汤精粉或“猪骨汤精”，不知道里面含有哪些成分。检测院校声称“被绑架”&&& 在中国农业大学食品科学与营养工程学院的官方说明中，该学院表示从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，从未对其产品进行认证、推荐，也没有给该企业提供过咨询、顾问等服务，该学院要求味千方面“立刻停止在各广告媒体上使用‘中国农业大学食品学院认证’、‘中国农业大学食品学院检测结果’等侵权语句，澄清事实真相，并公开在媒体上道歉，消除不良影响。”&&& 该学院院长罗云波在接受媒体采访时很愤怒：“这相当于把中国农业大学食品学院给绑架了，我们根本不认识他们，也没跟他们打过交道，他们这事做得非常不合适、不道德。”范志红透露，因为味千拉面是中国烹饪协会的会员单位，上述报告是在协会的委托下进行的样品检测，学院并没有和企业直接对接。根据味千官网上的说明，其营养评价协议是与中国烹饪协会签订，检测费用也是由中国烹饪协会所提供。&&& 但是截至昨天，味千拉面官网并没有撤销白汤的相关文字说明与认证报告扫描件。记者试图联系味千 （中国）控股有限公司的市场总监，但他以开会正忙为由拒绝了记者的采访。永和豆浆：现在哪有卖现磨的行家曝：一杯冲泡豆浆成本只要几角钱，早点摊“现磨”豆浆基本都是冲泡日&& A04/A05：A04/A05－要闻&& 稿件来源：新闻晨报&& 作者：江华/雷媛/周迪撰--------------------------------------------------------------------------------永和大王店内所卖豆浆皆标识“鲜磨”，现场磨制。晨报记者 陈征 实习生 李霄壤 现场图片&&&&&& <img src="http://imgcdn.kdnet.net/UploadSmall//7705615.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&&&&&&&&& 市面上豆浆粉包装上的配料说明不一 晨报记者 陈征 实习生 李霄壤 现场图片&　　晨报记者 江华 晨报实习生 雷媛 周迪撰 陈嘉祺&&& 味千拉面“骨汤门”事件还未平息，肯德基、真功夫等知名餐饮企业又被曝出用“冲制豆浆”代替“现磨豆浆”欺骗消费者。昨日，晨报记者采访多家沪上知名豆浆连锁企业，除了永和豆浆等少数企业承认豆浆为冲制外，多家公司或其门店仍坚称自己的豆浆为“现磨”。而记者走访申城豆浆粉批发门店发现，多数早点摊使用的豆浆实为豆浆粉冲成，而这些豆浆粉不少含有有害健康的配料及添加剂。品牌豆浆大多宣称现磨&&& 在“永和大王”的人民广场店，大海报上写有“鲜磨豆浆，每家餐厅，现场磨制”的字样，记者进店点了一杯热豆浆。服务员表示，该店豆浆都是现磨的，一桶磨好后可以冲42杯。当记者要求现场磨制一杯豆浆时，服务员表示不能提供，“怎么可能为你一个人磨豆浆。”当记者问及现磨豆浆为什么没有任何豆渣时，她表示都已经过滤掉了。记者随后要求查看豆浆机，遭到店员拒绝。&&& 在山东中路一家巴比馒头店内，店员表示，店里的豆浆也是磨制的，不过并不在店内现磨，而是由总公司统一磨制后再配送到各门店。&&& 不少便利店也提供“现磨”豆浆。全家便利店经营方上海福满家便利有限公司商品部总监顾星昨天强调，沪上500多家全家便利店的豆浆是磨制的，其豆浆产品分为两种，一种是由上海某豆浆供应商工厂磨制生产的袋装液态豆浆，另一种杯装的豆浆则为全家自行生产，蒸熟加工的黄豆封袋速冻后运送至全家门店，由各门店将其解冻后再用研磨机磨制成新鲜豆浆，芝麻豆浆的芝麻也是门店自行磨制的。永和公开宣称用豆浆粉冲泡&&& 当然也有部分品牌豆浆店公开表示用豆浆粉冲泡。记者昨天在河南中路上的永和豆浆店看到，窗上贴着大幅永和豆浆粉的海报。店内收银台区域摆放着一个制冷机，里面盛放着冰豆浆。记者问服务员店内是否有售现磨豆浆时，她直截了当地说：“现在哪有用豆子磨的豆浆，都是豆浆粉冲的。”永和豆浆餐饮总部相关负责人表示，永和豆浆在沪门店都采用自产的豆浆粉加水冲制而成，其生产的豆浆粉也在超市出售。该公司商品企划部一位女士称，“并不是现磨或是进口的豆浆就一定好”，永和豆浆粉采用东北大豆磨制而成，该公司在东北有自己的大豆生态园和豆粉加工厂，冲成的豆浆能充分保证安全营养。&&& 一名餐饮店老板私下透露，现在相当多的早点铺特别是路边摊上所谓的“现磨”豆浆，实际上也是豆浆粉冲泡出来的。“你想，一个小小的早点店或路边摊，怎么可能去买台笨重的磨豆浆机，费时费水费电不说，自己调的口味还不一定好。”该餐饮店老板说：“现在做豆浆，就是要那个颜色那个味儿，这些添加剂都能做到，而且比真豆浆还更像豆浆，更重要的是便宜很多！”1杯冲泡豆浆成本几角钱&&& 昨日，记者以豆浆店打样进货为由，暗访了人民路上的数家饮品调制粉店，发现市场上存在不同价位的豆浆粉。&&& 一家店主向记者透露，现在许多豆浆连锁店和餐饮店都用豆浆粉调制豆浆，路边小摊卖的豆浆更是大都由豆浆粉调制而成。与现磨豆浆相比，豆浆粉调制豆浆用时短，成本低，味道更好。店主还向记者保证说，“你要买的话，我就给你看三证，这些豆浆粉都是经过质检合格的，对人体无害，人家来进货一买就是三五箱的！”&&& 记者看到，这家店共出售两种豆浆粉，均有QS质量安全证书。其中一种豆浆粉一袋300克，售价8元。根据说明，8元的豆浆粉可以调制10杯200毫升的豆浆，每杯豆浆0.8元。&&& 在另一家店中，记者发现了调配比更加令人吃惊的一种豆浆粉――上海某食品有限公司生产的豆浆速溶粉。这种豆浆粉1000克售价20元，其包装显示的调制比达到1：25。记者向店主质疑这种比例调制出来的豆浆味道能否醇厚，店主悄悄透露秘籍：有早点铺老板，调制一杯250毫升的豆浆只用10克这种豆浆粉，1000克就可以调制100杯豆浆，平均每杯豆浆仅需0.2元的豆浆粉，再加上水、杯子等，成本最多0.4元/杯，售价却达1.5元，几乎赚翻了！劣质豆浆粉为追求口感“配料多”食品专家教你看懂各种添加剂功能和副作用&&& 不少豆浆粉包装上标注的“植脂末、CMC、蛋白糖、花生蛋白粉、豆浆粉”等成分让人看得云里雾里。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红昨天一一为记者解读了这些添加剂的功能和副作用。&&& “CMC又叫羧甲基纤维素，是一种增稠剂，具有粘合、增稠、增强、乳化、悬浮等作用。 ”范志红说，通俗地讲，用了CMC可以让口感更粘稠，感觉更像豆浆。食用香精，顾名思义会让豆浆感觉更加香醇。 “但不论是哪一种，毕竟不是原汁原味的豆浆，吃多了对身体并不好。 ”&&& 还有的豆浆粉含有 “植脂末”，它又称奶精，也就是氢化植物油，对健康危害更大。 “它里边的饱和脂肪酸比猪油里的还要厉害，而一些劣质的植脂末，其中的反式脂肪酸含量非常高。 ”反式脂肪酸很难被人体吸收、消化，摄入较多容易导致记忆力降低、冠心病发作，甚至造成男性生育能力下降等后果。&&& 而一些豆浆粉中含有的蛋白糖，又名阿斯巴甜，是一种增加甜度及口感的甜味剂，同时能造成豆浆速溶的效果。而对在配料里直接标注“豆浆粉”的产品，范志红认为:“‘豆浆粉’是什么，里边又由什么成分构成，是不是还有很多另外的添加剂，这样的标注法完全不符合国家相关规定，是不合格产品。 ”&&& 范志红表示，一些进货渠道不明的食品批发小店，豆浆粉中的大豆含量一般都不会太多，往往是一半豆粉、一半糖，“因为光有豆粉口感不好，那就要加糖，甚至加其他配料和添加剂。 ”老百姓购买豆浆粉，很难区分QS标识是否有效，或是看懂配料和添加剂说明，最简单有效的方法是到有信誉保证的超市或正规食品店购买。此外，对路边没有食品经营资质的早点摊也要提高警惕，“你怎么知道他们在豆浆中加了什么？ ”“DQ冰雪皇后”冰淇淋被指“八喜”造网友称：同样的奶浆换个牌子价翻番 上海销售商称从未强调原料“进口”日&& A04/A05：A04/A05－要闻&& 稿件来源：新闻晨报&& 作者：徐运/朱茜--------------------------------------------------------------------------------　　晨报记者 徐运 实习生 朱茜&&& 有媒体称知名冰淇淋品牌“DQ冰雪皇后”尽管宣称是“美国冰淇淋巨头”，但其奶浆和果酱却分别来自北京、天津的两家生产厂商。昨天，负责“DQ冰雪皇后”华东地区业务的上海适达餐饮管理有限公司证实，冰淇淋奶浆确实来自北京的一家生产厂家，但公司从未强调冰淇淋原料是“进口”的，而果酱是否是进口等问题，将在今天美国方面发布的声明中有所解释。&&& 据媒体报道，记者在“DQ冰雪皇后”的一家分店发现，顾客吃到的DQ冰淇淋可以说是“八喜”牌冰淇淋，因为整个机器里的原料只有“八喜”全乳中脂圣代原浆。据悉，这些奶浆都是由北京艾莱发喜食品有限公司生产的，该公司的主要产品是“八喜”牌冰淇淋及其系列产品，包装奶浆的纸箱子上也有“八喜”的字样。同时包装蔓越莓果酱的纸箱子，显示的生产厂家则是天津日世天富食品有限公司，而该果酱在“DQ冰雪皇后”官网被宣称为是“进口果酱”。&&& “DQ用八喜的咯，那吃DQ还不如吃更便宜的‘八喜’呢。”有网友算了笔账：从价格上来看，“DQ”的主打产品“暴风雪”系列售价从17元-24元不等，而冰沙价格则为25元-30元。如暴风雪系列9盎司（约合255克）装售价为20元，而八喜冰淇淋550克装淘宝上的批发价约为28元，分量翻了个倍，价格却差不太多。&&& 记者昨天在九江路的一家“DQ”专卖店看到，店内只有产品清单而无宣传广告。店员表示，冰淇淋就是用店内的机器打出来的，果酱的来源不是很清楚。而在“DQ冰雪皇后”中国官方网站的产品介绍中也没有发现“进口”的字样。记者随后致电北京艾莱发喜食品有限公司，起先记者以普通咨询者口吻询问，其销售部有关人士表示，他们确实为“DQ”提供奶浆，可当记者亮明身份后，该销售人员却又矢口否认，称“只生产‘八喜’冰淇淋产品。”&&& 不过记者随后在首都农业集团官方网站上，找到一篇“八喜中国20年庆典”的宣传文章，其资料链接中明确提到：“1992年，八喜依托高品质产品与刚进入中国的肯德基正式结为合作伙伴。从仅为八家肯德基门店供应冰淇淋原浆，到伴随着合作伙伴的发展，在之后的日子里，又先后与必胜客、DQ、宜家等国际客户携手……”&&& 昨天下午记者联系到负责“DQ”华东地区业务的上海适达餐饮管理有限公司，其市场部负责人告诉记者，冰淇淋奶浆的供货商确实是北京的厂商。而美国方面最快将会在北京时间今天发布官方声明，对于其冰淇淋原料及果酱的问题作进一步解释。&
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食品监管机制下不应有所谓的“食品秘方”上海工商部门已对味千拉面涉嫌虚假宣传展开调查 专家认为监管部门应化被动监管为主动监管日 & A02：A02－重点?声音 & 稿件来源：上海法治报 & 作者：罗雨菱<img SRC="/shfzb/images/pub_25.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/images/pub_27.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/files//m_374445.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img 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this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 味千拉面 “骨汤门”和肯德基 “豆浆门”引发网友质疑狂潮。 本版摄影 记者 王涌<img SRC="/shfzb/images/pub_25.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/images/pub_27.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/files//m_374447.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/images/pub_29.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/shfzb/images/pub_31.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">　　□法治报记者&罗雨菱&&&&“白汤是由猪骨慢炖熬制浓缩而成。”&“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的10倍。”味千拉面的广告还在诱惑着众多消费者的味蕾，不料因为微博上的一条消息&“日式拉面的香味都是用专门的汤粉调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱，根本不是什么所谓的老汤，连卖汤料的小贩都说这东西不能总吃”，引发质疑狂潮。日前，味千拉面公司终于承认，味千骨汤并非新鲜猪骨&“慢炖熬制”，而是&“用浓缩液兑成的”。同样的，肯德基也因&“醇豆浆”原是豆浆粉调制的&“豆浆门”事件引发网友口水。&&&&“熬制”变&“勾兑”，醇浆并不纯。随着快餐行业汤底普遍使用浓缩液还原的业内行规浮出水面，公众更想知道的是这类浓缩液的&“真身”到底为何？其是否含有违法添加剂？执法部门又该如何为浓缩液的安全把关？&&&&昨日，本市食药监部门表示，目前尚未发现&“味千白汤”中有添加违禁的食品原料，已就味千拉面相关食品的安全性等问题开展进一步调查，其中一项就是对&“味千汤料浓缩液”的成分进行抽检，调查结果将于近日向社会公布。工商部门表示，&“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者，工商部门对此密切关注，目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。质疑“熬制”变“勾兑”仅仅是计算错误吗？&&&&7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。&“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。他解释，味千的汤底确实由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料&“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以&“还原”100碗汤。&&&&味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的&《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的&《食品成分检测报告》。在《营养成分评价报告》中，有&“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是&“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以&“还原”&100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。&“大规模工厂化生产保证了餐厅向顾客提供每一碗汤料口感一致，品质可控。这也是国际上连锁餐饮企业流行的做法。”&&&&但中国农业大学食品科学与营养工程学院随后发表声明称：&“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，从未对其产品进行认证、推荐，也没有给该企业提供过咨询、顾问等服务，”并要求味千方面&“立刻停止在各广告媒体上使用&‘中国农业大学食品学院认证’、&‘中国农业大学食品学院检测结果’等侵权语句，澄清事实真相，并公开在媒体上向我院道歉，消除不良影响。”&&&&7月25日，味千官方网站删除了以上数据，并声明：&“含钙量的计算标准争论是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此已经修改。”&&&&“熬制”变&“勾兑”仅仅是计算错误吗？法律界人士并不认可这个解释，一位不愿透露姓名的法官告诉记者：“这种行为已经涉嫌虚假宣传。”&&&&同样涉嫌虚假宣传的还有肯德基，出事原因也与味千拉面如出一辙。如果不是因为门店前几箱豆浆粉被网友发现并拍照传上微博，肯德基估计也不会主动承认&“除北京之外，肯德基的醇豆浆都是由豆浆粉调制而成的”。&&&&虽然肯德基力证自己从来没有以“现磨现做”宣传过这一产品，但在网上仍然引起了几乎一边倒的指责。有网友特别翻出肯德基豆浆上市宣传时的材料，上面并没有提及醇豆浆是由豆浆粉做材料，反而宣称&“为了向传统致敬，肯德基钻研古法，特别精选东北优质大豆，运用创新制作工艺，力求为消费者奉上口感柔滑、浓香醇厚的&‘醇豆浆’。”对此，不少网友评论表示，宣传当中虽然没有提到&“现磨”，但是&“古法”和&“醇”的表述按照一般人的理解，就是暗示&“现磨”。调查使用浓缩液成为行业公开秘密&顾客称“早就麻木”&&&&记者经过调查发现，事实上，如今餐饮行业使用浓缩液、豆粉、果粉等手段，已成行业内公开的秘密。&&&&“火锅店里的高汤，几乎都是用浓缩汁&‘还原’而成的。”一家火锅店的工作人员告诉记者，&“都是一公斤一公斤的浓缩汁，包装上写的是通过提取猪骨和鸡的原料，再加入其他配料熬制而成的。”为什么用浓缩汁兑汤料呢？工作人员说：&“每天火锅店需要的骨头汤那么多，要都是熬的话根本忙不过来，再说，熬出来的汤并没有浓缩汁兑出来的香。”他表示其实很多面店用的汤料也都是勾兑而成的。&&&&昨天，记者来到铜川路上一家买卖调料的市场，在很多出售辅料添加剂的摊位上看到了各种汤底浓缩汁、冷面汤浓缩汁等浓缩制剂。一家店铺的老板向记者表示，很多饭店都会来这里进货，并称&“有猪骨、鸡骨、牛骨汤的浓缩汁，保证口味纯正鲜美，与骨头炖熬的效果没啥区别。”&&&&记者又在淘宝上输入&“高汤浓缩汁”等字样，搜索到上百家店铺，其中卖得最好的是一种产地辽宁的高汤浓缩汁，其产品说明上标明&“火锅白汤：取本产品30克加水2400克，加入食盐4.5克即可成为火锅白汤锅底。日式面汤：取本产品10克加水800克，加入食盐1.5克即可成为日式拉面白汤底……”该产品也说自己是&“由猪骨经过12小时熬制而成”，可是记者发现它是生产厂家、生产日期、产品编号全无的“三无产品”，那么它所宣称的&“熬制”究竟有多少可信度呢？&&&&采访中不少市民表示，用浓缩汁勾兑成食品汤料本来也没什么，但商家不主动告知顾客，甚至冒充&“熬制”就不应该了。&&&&一位市民指出：&“浓缩的和现熬制的营养成分肯定有差别，把浓缩当成现熬制这就是骗人，是虚假宣传。”还有市民建议，&“国家要求自制火锅底料和自制饮料要明示成分，那么所有的饭店也应明示汤料是不是勾兑，是不是含有添加剂。”&&&&更有市民面对这样的食品虚假宣传问题表示已见怪不怪，&“早就麻木了，反正吃不死。”
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20:55:20 &&
“大品牌 别骗我”追踪报道DQ官网果酱“进口”字样消失了美国总部声明称“奶浆”为厂方“特供” 果酱是进口水果生产日 & A22：A22－上海 & 稿件来源：新闻晨报 & 作者：徐运/丁惠秀/崔润芳<img SRC="/xwcb/images/pub_25.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_27.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/files//m_374706.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_29.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_31.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> □DQ官网之前关于“风尚秀身”系列产品的介绍<img SRC="/xwcb/images/pub_25.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_27.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/files//m_374707.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_29.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/xwcb/images/pub_31.gif" width="7" height="7" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> □DQ官网目前关于“风尚秀身”系列产品的介绍网络截图　　晨报记者&徐运&实习生&丁惠秀&崔润芳&&&&昨日晨报报道了DQ冰淇淋奶浆和果酱产自国内，美国DairyQueen公司昨天发布声明，承认其奶浆和果酱分别在北京和天津的合资厂家生产。但DQ奶浆是拥有专利配方的，它只可以用来制作DQ的产品，而果酱是按照美国DQ的规格和标准进行生产的，当中包括使用进口水果制成的果酱。不过DQ官网上“风尚秀身”系列产品宣传中，果酱前“进口”两字已经悄悄消失了。官网宣传语悄然改动&&&&昨日，记者点开DQ中国官网，发现其关于“风尚秀身”系列产品的宣传语中，介绍此系列是由黑莓、越橘莓等果酱，调入DQ冰淇淋、神秘配方及碎冰制成，其中没有显示进口果酱。但有细心网友发现关于“风尚秀身”系列的宣传语实际上发生了变动，与百度快照所显示内容有差异。&&&&记者通过百度快照搜索发现，原DQ官网上关于“风尚秀身”系列的宣传是“由黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鲜果莓或进口果酱、配上新鲜榨取的香甜橙汁，调入DQ冰淇淋、神秘配方及碎冰制成。”&&&&两相对比，现在DQ官网已删去了“新鲜果莓或进口果酱”、“新鲜榨取的香甜橙汁”两组关键词。而原官网上声称的“维生素、纤维质非常丰富”也突然变成了改为“口感丰富”。“进口果酱”变“进口水果”&&&&昨日下午，记者来到浦东和黄浦区的三家DQ门店，对于“风尚秀身”系列的果酱是否有采用进口果酱之说，一家店员支支吾吾说可能是，而其余两家店店员均对于果酱是否进口之说表示“不清楚”，只告知记者原料是统一标配。&&&&对&于&果&酱&问&题&，&美&国DairyQueen公司发布的声明表示“在DQ中国门店使用的果酱是天津日世天富食品有限公司生产的。这些果酱是按照美国DQ的规格和标准进行生产的。”但声明中强调“当中包括使用进口水果制成的果酱，如蔓越莓和蓝莓。”&&&&而负责“DQ冰雪皇后”华东地区业务的上海适达餐饮管理有限公司市场部负责人则告诉记者，公司没有说过果酱全部都是“进口”，那是之前媒体的“断章取义”。“我们原文说的风尚秀身系列是由新鲜果莓或进口果酱制成，而该媒体在报道时把新鲜果莓给去掉了，直接说是进口果酱。”该负责人表示，在冰淇淋生产过程中，有些原料是必须进口的，比如有种果莓就是从加拿大直接进口，再在天津加工成果酱。但是如果是草莓等普通原材料，就不需要进口了。&&&&记者昨晚还试图联系生产果酱的天津日世天富食品有限公司，始终没有得到答复。DQ称奶浆只制作DQ产品&&&&而根据美国DairyQueen公司的声明，DQ奶浆是拥有专利配方的，它只可以用来制作DQ的产品，并且不可以被销售到DQ授权以外的门店。北京艾莱发喜食品有限公司是不为DQ授权门店以外的任何地方生产DQ奶浆的。&&&&北京艾莱发喜食品有限公司在发给上海适达餐饮管理有限公司的一份声明中也表示：“我公司为DQ冰雪皇后生产的奶浆专供DQ国内的门店使用”，“DQ专供的奶浆与我司生产的其他奶浆不同，从未供应给其他的客户”。
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22:06:41 &&
上海多家餐馆使用冒牌调料 上岛咖啡现假胡椒粉&来源：新民晚报?新民网 作者：左妍 钱俊毅 日　“前段辰光上一些餐馆吃饭，发现他们用的胡椒粉很多都是冒牌的！”近日，读者李先生给本报打来电话。对此，记者连日来明察暗访。　　调味仓库大兴货现形　　记者找到了上海好唯加食品有限公司袁先生，并联络了另一资深“打假人”老张。随同他们和工商执法人员，记者来到了位于浦东川沙的一家“上岛咖啡”加盟店。　　“一看就是假的！”老张从桌上拿起一罐胡椒粉。在执法人员要求下，主管打开调味品仓库，货架上的多包大兴货现出原形。执法人员没收所有假货，并接受进一步调查。　　10多家餐馆藏猫腻　　随后，我们又来到一家“伊诺”咖啡店，吧台的小伙一看“情况不妙”，硬生生将执法人员拦在仓库门外。 “这种店肯定有问题。”袁先生说，“今年去了30家，其中10多家有假货。”　　据了解，不久前，黄浦工商已立案调查金陵东路569号1楼上海港京上宝餐饮管理有限公司、3楼“三顾牛蛙馆”里的假冒伪劣调味品。　　假冒品多用劣质原料　　被查出问题的“上岛咖啡”主管朱小姐透露，公司的这批假冒产品都是从铜川路的批发市场采购而来。据了解，正宗的“唯加”白胡椒粉价格在50元/500克左右，而假货只需要20元不到；黑胡椒粉的正品为75元/500克，假货只需30元。　　袁先生说，正宗的胡椒粉是由胡椒籽磨成，而价格便宜一大半的“李鬼”使用的多是劣质原料，甚至掺进了明令禁止的添加剂和工业原料，长期食用可能对人体造成危害。　　本报记者 左妍 钱俊毅　　【记者手记】　　执法到底难在哪？　　“我们是餐饮企业，归食药监管，轮不到你们工商查！”在采访中，记者常能听到一些饭店底气十足的质疑。而食药监部门却称：“食品流通环节的假冒商品，该由工商负责。”　　相关部门坦言，对于食品安全，长期以来实行的是生产、流通和餐饮服务等分段管理的办法，由于各监管部门之间存在着“井水不犯河水”的“执法礼让”，造成了“谁都能管，谁都不管”的尴尬局面。　　今年5月，上海成立食品安全委员会，要求相关部门主动作为，如涉及监管环节职责不清的，由食药监部门兜底。希望各监管部门能真正建立起联动机制，形成合力，实现无缝对接，让违法者无空子可钻。&
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6:14:40 &&
国际知名大品牌为何频频“失信”？<img SRC="//Img.gif"&&height="15" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 来源： 作者：吴杭民 日07:56 　　仅仅在日式快餐“巨无霸”味千拉面“骨汤门”后的几天，另一快餐巨头肯德基也被微博爆料旗下高价豆浆由粉剂冲泡，引起网络巨大反响。记者调查发现，肯德基醇豆浆原材料成本或不足1元，用粉剂勾兑几成餐饮行业秘而不宣的“潜规则”。网友提出疑问：国际知名大品牌为何在中国频频“失信”？消费领域这样的“李鬼”还有多少？如何打破“诚信淡漠”的怪圈，让不法商人无缝可钻？（8月3日《文汇报》）　　“道德血液”的严重缺失，使得社会诚信度与日俱下，当我们习惯于那些小企业、小品牌的自甘堕落时，那些大品牌、洋品牌，也在金钱和利益面前，迷失了自己，所以，“骨汤门”、“豆浆门”肯定不会是终结之门，当大品牌、洋品牌的“皇帝新装”被层层扒掉后，我们或许会震惊地发现，我们一直迷恋、迷信的一些著名品牌，他们的“道德血液”原来是那么苍白！　　三鹿乳业、锦湖轮胎、达芬奇家居……当这些个著名品牌的丑闻陆续冲击着我们的耳膜时，这些企业的诚信指数，瞬间降到了低点甚至是冰点。大品牌缘何敢频频“失信”？其原因当然是很多的，有消费者盲目崇拜大品牌、洋品牌的习惯纵容之因，有整个社会诚信度下降的波及之因，等等。但最关键的是监管乏力无力的主因！目前，我们的食品安全监管陷入了“媒体曝光、监管跟进”的魔咒，“骨汤门”、“豆浆门”无一不能摆脱这个魔咒。如果不是央视《每周质量报告》引爆达芬奇的“造假门”，人们至今还会沉迷在这个天价“洋品牌”编造的奢侈谎言里。在过去的13年中，达芬奇家居为何能逃避所有监管畅行无阻？业内人士的话或许能给我们一些提示，“达芬奇实际处于监管真空状态”。　　监管部门力度不强却片面寄希望于品牌的“道德血液”，这是极其天真的想法，相关法律法规缺失、配套处罚措施不完善，从而让一些企业钻了法律的空子。而由于企业违法成本低，处罚仅仅是九牛一毛，不能很好地起到惩戒作用。使得一些大品牌、洋品牌自恃强势而罔顾消费者的合法权益，甚至是有恃无恐地“失信”于社会。　　必须看到，在监管无力、监管真空的地带，那些假作为的“监管秀”，更是需要提防和警惕的。监管不力，当然也不是无缘无故的，在很多地方，那些大品牌、洋品牌都是当地的重点企业、重点纳税大户，都会受到地方上的特殊的保护和照顾。于是，一些本应依法进行的有效监督，就会成为一场场的“监管秀”，大家“和平”相处，没有被媒体曝光，没有引发舆论关注，监督部门是不舍得下手整治的，甚至，被媒体曝光了，有关部门还会出面庇护一下，从而更使消费者维权处于弱势地位。　　当然，我们更不能排除一些执法机构的“养鱼执法”，使得知名大品牌能心照不宣地胡作非为。“养鱼执法”这种危害更甚的失职、渎职行为，使政府部门的形象和权威，屡屡大打折扣，不仅助长了不法分子的嚣张气焰，更使政府的“执行力”成为“空中楼阁”。久而久之，“养鱼执法”甚至会成为权钱交易、腐败丛生的温床，无数真实的案例，已经印证了这点。　　所以，大品牌频频“失信”，一个很重要的原因是监管“失信”――不仅失去了人民群众对职能部门的信任，更使监管的公信力大量流失，两者互为因果，导致恶性循环。面对监管的“失信”失职，如果没有严厉的责任追究机制，我们就经常会循环往复地踏入监管真空的“河流”，迎头撞上一个又一个“XX门”！//
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