给宝宝吃什么可以同时补钙、铁、锌？(2)--补锌食谱和补铁食谱
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前段时间给宝宝体检的时候，发现宝宝钙铁锌全部低于标准值，究竟该如何安排宝宝食谱才能够同时给宝宝补钙、补铁、补锌呢？怎样吃才更科学，效果更好呢？哪种餐前吃，哪种餐后吃？
　　补铁食谱
　　猪肝瘦肉粥
　　原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
　　制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
　　用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。
　　菠菜猪肝汤
　　原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。
　　制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。
　　芝麻花生糊
　　原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
　　制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1 000毫升至1 500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。
　　用法：趁热食用，每日1剂，1次吃完，可长期食用，但出现腹泻者应停用。
　　黑枣桂圆糖水
　　原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。
　　制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。
　　用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。
　　功用：养血补血，适用于各种贫血。
　　含锌丰富的是海产品，比如带鱼，鲳鱼，鳕鱼等。
　　宝宝补充微量元素食补比较安妥一点：
　　1、药物钙：需含碳酸钙成分的钙最好，在补钙的同时需服维生素A+D浓缩鱼甘油滴剂。0-6个月宝宝的每日钙量为400毫克；6个月-1岁的宝宝日需要量是600毫克。
　　2、辅食补钙：牛奶、蛋黄、鱼泥、虾泥、紫菜、海带汤、豆浆等，
　　3、辅食补锌：肝泥、瘦肉末、鸡、鸭、鹅、肉泥、鱼泥、蘑菇、贝类等；药物可服葡萄糖酸锌，硫酸锌等可在医生指导下服用。
　　4、辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E，同时还可以喝牛初乳，
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微量元素是相对来划分的根据对象的不同可以分为多种目前较受关注的主要是两类一种是中的微量元素另一种是非生物体中如岩石中的微量外文名trace element又&&&&名痕量元素分&&&&类生物体和非生物体中的微量元素次元素含量1%-0.1%
微量元素(trace element)又名痕量元素未有统一认可的定义习惯上把研究体系(等)中元素含量大于1%称为常量元素或主要(major element)把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素(minor,subordinate)元素而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素有人把次要元素也看作微量元素这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助有人认为在地壳和地球物理中除了OSiAlFe等几个丰度最大等元素外其余的可称为微量元素我们又把人体中存在量极少低于人体体重0.01%称为微量元素具有一定生理功能并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素
所谓也是相对的因研究对象不同而异例如在中许多丰度极低的元素可以达到相当程度的富集如一般情况下锆属于微量元素但是在锆石中它成为主要元素多数场合下元素钾钠是常量元素但在陨石中它们的含量属于微量元素,而镍则被视为主要元素因此当我们讨论微量元素时,必需要指出其所在的岩石中微量元素基于行为可分为
稀土REE原子序数57-71的以及与镧系相关密切的钪和钇共17种元素在地球化学上又称之为稀土元素包括LaCePrNdPmSmEuGdTbDyHoErTmYbLuScY
铂族元素PGE原子序数从44至46以及76至78如果包括金也称之为贵金属元素包括RuRhPdOsIrPt(Au)
原子序数从21至30包括ScTiVCrMnFeCoNiCuZn
HFSE包括镧系元素Sc和Y以及ThUPbZrHfTiNbTa
低场强元素LFSE又称(LILE)包括CsRbKBaSr二价Eu和二价Pb植物体除需要钾磷等元素作为养料外还需要吸收极少量的等元素作为养料这些需要量极少的但是又是所必须的元素叫做微量元素人体是由50多种元素所组成根据元素在人体内的含量不同可分为和微量元素两大类凡是占人体总重量的万分之一以上的元素如磷硫钾等称为凡是占人体总重量的万分之一以下的元素如等称为微量元素铁又称半微量元素微量元素在人体内的含量真是微乎其微如锌只占人体总重量的百万分之三十三铁也只有百万分之六十
微量元素虽然在人体内的含量不多但与人的生存和健康息息相关对人的生命起至关重要的作用它们的摄入过量不足不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体的异常或发生疾病微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关仅仅像那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由供给但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素根据到目前为止已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种即有等这每种微量元素都有其特微量元素殊的生理功能尽管它们在人体内含量极小但它们对维持人体中的一些决定性的却是十分必要的一旦缺少了这些必需的微量元素人体就会出现疾病甚至危及生命比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致如可引起口眼肛门或外阴部红肿湿疹又如铁是构成的主要成分之一缺铁可引起国外曾有报道机体内含铁铜锌总量减少均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)降低抗病能力助长而且感染后的率亦较高微量元素在抗病防癌等方面都还起着非常重要的作用
1990年FAO/IAEA/WHO三个国际组织的专家委员会重新界定必须微量元素的定义并按其生物学的作用将其分为三类
1人体必需微量元素共8种包括锌硒铜钼铬钴铁
2人体可能必须的元素共5中包括锰硅硼钒镍
3具有潜在的毒性但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素共7种包括氟铅镉汞砷铝锡
一些必需微量元素对人体的重要作用及成年人每天的适宜摄入量如表所示是人体必需的微量元素之一十八世纪末由化学家Louis Vauquelin首次发现并命名在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用但在随后的100多年中这种元素被认为是一种有害元素甚至是致癌物质其应用也局限于印染制革化工等行业直至1957年Schwarz 和Mertz观察到铬在中的作用提出假说并通过实验逐步证实Cr3 是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子(Glucose Tolerance Factor,GTF)的活性组成部分随后用鼠和人进行的大量研究表明主要通过GTF微量元素协同
铬元素胶囊和增强的作用从而影响糖类脂类和核酸等的代谢影响动物的生长繁殖产品品质及抗应激抗病能力并认为铬(Cr3 )是人和动物机体必需的微量元素后来Mertz证实了GTF是以尼克酸－－尼克酸为轴心谷氨酸甘氨酸和为配体的物质他还证实了铬的生物化学作用主要是作为胰岛素的增强剂通过胰岛素影响糖蛋白质和核酸的代谢从而证明了铬是人和动物的必需微量元素之一此后许多学者对铬的生物学功能及在养殖业中应用作了大量的研究取得了一些积极的成果和可喜的发现
人体内铬几乎都是3价的它很稳定人体内约含铬6mg它广泛地存在于人体肌肉头发皮肤皮下组织主要器官(肺除外) 和体液之中人体对无机铬的吸收利用率极低不到1%人体对有机铬的利用率可达10～25%[王文君. 饲料博览2000,(10) : 12～13]正常成人需求量20～50μg /d儿童孕妇和老人为50～110μg /d糖尿病患者和肥胖人群为50～200μg /d铬在天然食品中的含量较低均以三价的形式存在啤酒酵母干酪蛋肝苹果皮香蕉牛肉面粉鸡以及马铃薯等为铬的主要来源人们主要从食物饮水和空气摄取一小部分铬
铬与脂类代谢
铬与脂类的关系国内外都做过广泛的研究补铬可通过调节各种脂蛋白含量和胆固醇的代谢而对机体的脂类代谢产生有益的调节和改善作用动物日粮补铬可降低血清甘油三酯和总胆固醇的含量并提高高密度脂蛋白HDL的含量铬可能通过两种机制调节脂类代谢一是日粮补铬可提高胰岛素活性缺铬时活性降低并通过糖代谢诱发脂类代谢紊乱调节脂类代谢改善血脂状况因而和人类冠心病高脂血症及动脉硬化等的发生有关二是铬可加强脂蛋白酶LPL和卵磷脂胆固醇LCAT的活性LPL和LCAT对于合成HDL有重要作用机体缺铬则HDL的合成减少含量下降
一些证据表明铬能增加的分解和排泄Abraham等198糖尿病人的铬性化营养0证明铬不仅能降低兔主动脉上胆固醇的沉积而且能清除沉积于主动脉上的胆固醇Page1993在生长肥育猪日粮中添加不同水平的吡啶羧酸铬PicolinateChromium猪血清中胆固醇水平显著降低Lein1996在生长猪饲粮中添加200ppb的铬GrPic血清甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇显著下降P&005肌酸肝和高密度脂蛋白HDL显著提高P&005Pahe等1991报道在产蛋鸡日粮中添加200pp吡啶羧酸铬血液中胆固醇减少但蛋黄中胆固醇未发生变化综合有关研究结果铬可能通过两个途径调节一方面当动物体缺铬时胰岛素的生物学活性降低糖耐量受损且通过糖代谢引发脂类代谢紊乱补铬后胰岛素活性增强降低主动脉上胆固醇的沉积调节脂类代谢从而改善血脂状况另一方面铬能够增强脂蛋白酶和卵磷脂酰基转移酶的活性从而增强了高密度脂蛋白的合成动物体缺铬时上述两种酶的活性降低高密度脂蛋白合成减少导致血液中高密度脂蛋白下降老年人缺铬时易患糖尿病和动脉粥样硬化还可引起高血脂病动脉粥状硬化生长迟缓以及缩短寿命等补铬有逆转上述现象的作用与疾病和健康的研究已有近百年的历史氟以少量且不同浓度存在与土壤水及动植物中所有食物均含有氟但吸收率有所不同人体中的氟主要来源于饮水氟是一种必需但非常敏感的元素多了少了都会致病它对人体的比其他微量元素要窄得多成年人体内含氟约为2.9克比锌略多仅次于硅和铁元素生物化学功能的例子铁过氧化氢酶和细胞色素氧化酶的辅基碘甲状腺激素的合成原料铜细胞色素氧化酶的辅基锰精氨酸酶和其他酶的辅因子锌脱氢酶类DNA聚合酶碳酸酐酶的辅因子钴维生素B12的组成部分镍脲酶的辅因子氟骨的形成硅结缔组织和骨的形成铬血糖的适当利用砷暂不明确的研究揭示微量元素通过与和其他有机基团结合形成了等发挥着重要的生理生化功能微量元素首先构成了体内重要的载体与铁存在于与之中在它们执行载氧与贮氧的过程中铁扮演了十分重要的角色
是生命的迄今体内发现的1000余种酶中约有50%到70%需要微量元素参加或激活它们在细胞酶系统中功能相当广泛从弱离子效应到构成高度特殊的化合物与非金属酶是典型的非金属酶它具有抑制生成清除保护完整性等作用该酶分子中含有4个硒原子锌不仅是碳酸酚酶等几十种酶的必需成分而且同近百种酶的活性有关锰作为离子性较强的微量元素则是有效的可催化金属活化酶
微量元素还参与了与的合成众所周知碘为甲状腺激素的所必需的而锌在维持的主体结构中亦不可缺少每个胰岛素分子结合2个锌原子
12是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最终DNA生物合成与转录所必需的甲基转移的该分子中鳌合有一个钴的环状结构部分含有它的化合物类咕琳辅酶是已知最有效的之一在许多酶中起着不寻常的作用
是遗传信息的携带者微量元素对核酸的物理均可产生影响多种中含有锌而核昔酸还原酶的作用则依赖于铁人是由元素组成的检出90种元素身体各器官组织如血清有74种元素脑48种心脏49种肝脏50种胸腺18种元素是构成人体的最,科学研究证明海水中的决定了丰度环境元素分布的不平衡是人类患地方病的根本原因人类属于异养型生物是通过从环境中摄取营养元素人的生老病死无不与体内元素平衡有关因此有关元素与健康问题的研究也应运而生元素医学就是在原子分子生物学基础上以元素平衡为核心从事研究观察和解决人类健康问题的一门学科元素在人体的分布是有规律的每时每刻都在做有序的运动元素在从体内各个脏腑的含量是有特异性的即元素是归经的
人体内微量元素的特点
在生命体中的元素含量低于百万分之一的称作微量元素生命体内的微量元素具有以下特点
1相对性 一种相同的元素在某一学科中可作为主量元素而在另一学科中却作为微量元素例如氢在生命化学中是主量元素而在材料科学中常作为微量元素另行研究
2低浓度 在任何生命体中元素均是微量的并且必须服从Henri稀溶液定律和Nerst分配定律
3普存性 普存性即指自然界中不存在绝对纯的物质
4重要性 元素在所有的研究体系中虽然丰度很低但却具有极其重要的特定效应
5相关性 相关性即不仅要考虑它们单个的行为更重要的探讨其相互关系
元素与人体的关系
前面我们已经了解到人体内已经检出90种元素但是这些元素在人体内含量差别很大含量多的氧元素占身体总重量的65%含量少的钴元素还不到十亿分之一经研究表明在人体中有11种元素含量较多它们是氧碳氢钙磷钾硫钠镁等其中氧碳氢氮四种元素就占了人体总重量的99.95%剩下0.05%含量的都是微量元素
长期以来人们对体内含量较多的元素十分重视而对微量元素却重视不够其实元素在人体里作用的大小不能以含量的多少来决定有许多微量元素含量微乎其微但作用却不可忽视对矮小身材儿童头发中微量元素的分析发现被测定的42例矮小身材儿童大多数患儿发中锌含量低于正常儿童铜含量减少较多可见儿童的生长发育除受遗传内分泌营养运动及疾病等因素的影响还与体内某些微量元素如锌铜的缺乏有关
人类正在努力寻找延年益寿的方法研究衰老机理以达到延缓衰老对抗衰老的目的细胞的活力与良好的依赖于机体内环境及其生理平衡而微量元素的摄取对机体内环境及其生理平衡起重要作用有调查表明疾病的发生发展与某一方面的元素的丰缺之间不存在唯一的因果关系不仅从食物而且还可通过饮水及生活环境摄取微量元素但总的生活环境中微量元素的丰缺将造成人体微量元素摄入的多少及平衡与否人体摄入微量元素不足或过量或元素间比例失调都会对产生不利的影响甚至导致某些疾病的发生加速机体衰老必需微量元素的缺乏将导致机体中与该元素密切相关的的缺乏造成如锰是的激活剂具有活性的(SOD)是一种它是促人生病衰老的重要物质所以锰有长寿金丹的美誉另外锰是的携带者核酸中脱氧核糖核酸酶的激活剂所以它能保证遗传信息在中不变样另外报道较多的硒元素它是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成部分机体内的硒含量与GSH-Px的活性呈正相关GSP-Px的主要作用是催化,同时使有害的过氧化物还原成无害的从而保护不受过氧化物的损伤缺硒时衰老速度明显加快而必需微量元素及非必需微量元素过量同样打破元素平衡表现在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成机体细胞中毒改变遗传环境引发细胞畸变死亡促使机体衰老有人做过试验在高硒培养基中细胞不能生长如加进适量的氟钙镁等细胞则生长良好说明单个元素对生物体是重要的但更重要的是含量适宜应特别强调适量并且构成合理的微量元素谱这样才能收到良好的防病抗衰效果
儿童对微量元素的需求
第一类人群是少年儿童因快速消耗较大补充不足饮食结构不合理厌食偏食易生病等原因易缺乏锌硒碘钙铁等
第二类人群是及哺乳期妇女因胎儿快速生长发育消耗量较大孕妇由于也往往会导致摄入不足饮食结构不合理偏食挑食生病等原因易缺乏锌硒钙碘铁钼锰等
第三类人群是者及中缺乏微量元素锌硒等可导致免疫力低下所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所导致老年人因胃肠吸收功能下降且易患等原因易缺乏锌硒铬等
人体微量元素缺乏的症状
表现食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一缺锌的孩子味觉减退对酸甜苦咸分辨不清生长发育迟缓身材矮小体重不增抵抗力差反复感冒或易患复发性口腔溃疡缺锌还会损害孩子的味蕾功能出现厌食
富含微量元素锌的食物生蚝山核桃扇贝口蘑香菇羊肉葵花子猪肝牛肝等
表现缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率缺铁会损害儿童智力发育使婴幼儿易激动淡漠对周围事物缺乏兴趣还可造成儿童青少年注意力学习能力记忆力异常铁缺乏的幼儿铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍
富含铁的食物动物性食物如肝脏血和瘦肉豆类绿叶蔬菜红糖禽蛋类人乳的铁吸收率高达70%
表现钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有缺乏日晒少可引发生长发育迟缓骨骼畸形牙齿发育不良
富含微量元素钙的食物牛奶奶酪鸡蛋豆制品海带紫菜虾皮芝麻海鱼蔬菜等人体中的微量元素不但维持正常生理功能而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的情绪等是人类心理健康的物质基础其中以钙镁锌铁碘硒等元素对人的心理健康最为重要钙(Ca)是人体内含量最多的矿质元素之一调节人体各个系统的组织器官的正常功能都要依靠它的存在钙是脑神经元代谢不可缺少的重要元素能保证脑力旺盛头脑冷静并提高人的判断力影响人的情绪充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋使人保持镇静缺钙可影响神经传导使神经肌肉的兴奋性失调人就会变得敏感情绪不稳定注意力难以集中医学研究发现神经性耳聋病人血清中钙铁锌含量低于健康人吃钙对人体骨骼有好处镁(Mg)镁可镇定中枢神经帮助消除女性在经期中的紧张情绪减轻心理压力镁缺乏时就会导致各种各样的头痛还包括怕光怕声等附加症状有镁的药剂(MgSO)能够有效地消除头痛症状锌(Zn)锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和活动的中枢主要负责形成和储存长期记忆)的重要微量元素与记忆和智力有关儿童缺锌会形成缺锌一厌食一蛋白质摄入不足一缺乏一大脑发育受损一海马回缺锌一智力下降一情绪失控一心理素质差1977年科学杂志的一篇论文曾谈及与牛乳的不同营养效果其中涉及锌的服用形式人乳中的锌系与小分子量配体如结合它有利于锌的吸收牛乳中锌含量虽较人乳高但大部分与高分子蛋白质配体结合而不易吸收所以母乳可能更有利于的长高智力发展及心理素质的改善这与锌的吸收有关铁(Fe)铁是人体内含量最大的微量元素主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在通常认为它对呼吸的作用最大铁作为血红蛋白的主要成分由于高价铁和低价铁容易相互转变迅速成为输氧能力最优的材料其输氧机理为HbFe(Ⅱ)+OHbFe(Ⅱ)一O式中Fe(Ⅱ)表示亚铁即铁在此时的存在形态Hb代表血红蛋白Hb的特定结构使其中的Fe(Ⅱ)与一般亚铁离子(Fe+)不同它与O的络合能力受到卟啉和近位的其他配体调控Fe(Ⅱ)与卟啉络合使它不易被氧化其他含氢的配体可与O成使氧加合物稳定化当Hb这样的结合几个O时各O间存在协同效应并且相互增强这是由于在去氧的Hb与第一个O分子结合后亚铁发生转移使近处的蛋白质链的基团运动氢键重组促进后来的oz结合缺铁性贫血影响智力和心理健康据报道对1078例脾气急躁多动的儿童检查78%的缺铁上海第一医学院也曾报告微量元素铁的缺失是耳聋的原因碘(I)碘在人体内的主要作用是用来合成每个甲状腺素分子含微量元素有4个碘原子碘是人体内含量极少其生理功能别无替代的必需微量元素是已知导致人类智力障碍的原因之一据调查中国一千多万智残人中80%是因缺碘造成的食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张导致精神状态不良经常食用含碘的食物有助于消除紧张帮助睡眠硒(Se)硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的当硒缺乏时会引起甲状腺功能的下降从而导致抑郁的发生硒的缺乏会降低机体的免疫功能而免疫功能的降低恰恰是患者的一个特点硒也是体内谷胱甘肽过氧化物酶的必要组成成分而后者正是保护机体神经避免组织损害的重要其在精神障碍的发病中起到一定作用硒可以调节抑郁症患者的情绪还可缓解抑郁症状减轻病痛折磨提高人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同所以在平时的饮食中要做到粗细粮结合和荤素搭配不偏食不挑食就能基本满足人体对各种元素的需要反之可造成某些元素的缺乏
人体缺乏某种微量元素会导致疾病如缺铁导致贫血缺锌使免疫力下降并影响发育和智力缺碘发生甲状腺肿大等若能在药物治疗的同时辅以食补效果将会更好
缺铁可多食黑木耳类动物肝脏血豆腐油菜腐竹蚬子等
缺锌可多食鱼瘦猪肉牛肉羊肉动物肝肾可可干酪芝麻大豆制品粗面粉等严重者可服用等产品
缺镁可多食紫菜芝麻糙米小麦芥菜黄花菜黑枣菠萝等
缺碘可多食海带紫菜海虾等
锌元素 umol/L 76.5～170. 含锌丰富的食物有海产品如牡蛎干贝等坚果类食物也含锌很高例如核桃杏仁芝麻等
铜元素 umol/L 11.8～39.3 动物的内脏含铜量很高用含铜的器皿烹调的食物含铜量都很高
铁元素 mmol/L 7.52～11.8 含铁丰富的食物有动物的肝脏如鸡肝猪肝等豆制品含铁量也很高而且容易吸收如豆浆和豆腐蛋黄的含铁量很高但吸收率稍差也算是补铁的食物之一橙子葡萄奇异果等含丰富的维生素C 促进铁的吸收
钙元素 mmol/L 1.55～2.65 奶类豆制品坚果类含钙丰富鱼肝油促进钙的吸收和利用多晒太阳
铅元素 μg/L 0～100 汽车尾气劣质的玩具家具油漆和墙漆二手烟电池皮蛋打印机油墨等含铅量很高尽量少让宝宝接触这些东西
奇异果橙子葡萄等含维生素C丰富的水果有利于排铅
海参中含有丰富的微量元素如矾锌铁等长期食用海参进补有利于补充人体所需的微量元素使机体处于健康状态
有害的微量元素
铅汞等会造成疾病三价的铬是对人体有益的元素而六价铬是有毒的下面列举常见的几种微量元素
锌锌是组织生长所必需的微量元素锌缺乏表现为生长迟缓或停止伤口不愈合食欲不振妊娠早期缺锌可导致早产胎儿异常牛肉鱼等动物补充微量元素性蛋白质较多的食品及海产品是锌的主要来源植物性食物中荞麦黑麦小麦玉米花生仁核桃仁等含锌量也较高
铁铁是合成血红蛋白的原料缺铁可造成贫血铁质是供给胎儿血液和组织细胞的重要元素除了供应胎儿日益增长的需要外还得将一部分铁质储存于肝脏作为母体的储备以补充分娩过程中出血的损失生育年龄的妇女每次月经铁丢失量平均为每月0.4毫克因此大多数妇女都有部分或完全的铁储备耗竭以至孕前就可能存在缺铁而在妊娠4个月以后铁的需要量逐渐增加因此孕妇要注意补充铁尤其在妊娠后期要注意补充铁粗略估计孕妇每日需要铁15毫克含铁量高的食物有海藻瘦肉肝绿叶蔬菜谷类豆西瓜蛋黄等
铜铜是造血的要素并有促进铁透过肠黏膜吸收的作用孕妇体内铜的浓度在妊娠过程中逐渐上升这可能与胎儿长大体内雌激素水平增加有关正常情况下孕妇不需要额外补充铜剂铜过量可产生致畸作用
钙不少人处于钙储存较低水平或缺钙的状态特别是经常在室内工作缺乏日光照射的妇女更容易有这种情况含钙量高的食品包括奶制品深绿色蔬菜蛋黄海藻芝麻西瓜等对于有足量乳类饮食的孕妇一般不需要额外补给钙剂对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妇应根据需要补充钙剂补钙的同时还须注意补充维生素D以保证钙的充分吸收和利用为了防止胎儿头部过度骨化不利于自然分娩多数医生认为妊娠36周以后就不宜再补充钙了而且这时胎儿已基本发育成熟不必增加代谢负担
维生素B类的一种为细胞中形成脱氧核糖核酸所必需多含于各种绿叶蔬菜中有人曾对孕妇进行调查发现有流产史或怀孕后有流产迹象的孕妇其中大多数人叶酸摄入过少特别是进食新鲜青菜较少许多营养学家建议凡有过流产史的妇女除了要摄取足够的各种营养成分之外每天最好服用一定量的叶酸对流产有预防作用对叶酸的研究越来越深入流行病学研究结果证实叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因据统计使用叶酸预防神经管畸形可降低70%的发病率孕妇服用小剂量叶酸还可以预防贫血预防胎儿宫内发育迟缓促进胎儿中枢神经系统正常发育但长期大剂量使用则可能引发癫痫病状态或促进肿瘤的生长所以切不可使用市售的大剂量叶酸
妊娠期缺锰会引起胎儿产生多种畸变特别是严重地影响骨骼发育出现关节重度变形所以孕期一定要注意摄取锰多吃一些水果蔬菜和粗粮维生素A
分布 主要分布于肾脏肝脏眼睛和肾上腺里它们参与合成性激素促进宝宝的生长保护宝宝不受病菌的侵害
缺乏 缺乏维生素A会导致视力下降皮肤容易出问题还会引发头皮脱落尤其是缺乏维A的糖尿病人更容易患上不孕不育症
来源动物肝脏有机食物
维生素A可以直接补充但是儿童和孕妇要特别注意摄入的量否则可能会引起维生素A中毒或者宝宝的先天缺陷可以通过补冲β-胡萝卜素来转化成这样比较安全这种营养素有着比较强的抗氧化作用妈妈可以让宝宝多吃一些β- 胡萝卜素含量丰富的橘红色蔬果
β-胡萝卜素只能溶解干油而无法溶解于水中因此在补充β胡萝卜素时要适量地吃一些油脂性的食物
来源动物食品和部分海洋食品
组合 维生素B族包括维生素B1硫胺素B2B3B5泛酸B6B12生物素维生素H和叶酸等
缺乏孕妇哺乳母亲以及常常吃精加工食品的人比较容易缺乏维生素B1缺乏维生素B1会出现肌肉松弛记忆力差和脚气病等症状缺乏B2出现红眼病口腔溃疡和畏等症状缺乏维生素B3出现抑郁症失眠皮肤粗糙等症状缺乏维生素B5会出现易怒心跳过速和抽筋等症状缺乏维生素B6会出现水肿多梦痛经等症状缺乏维生素B12会出现磨牙神经衰弱脚痛和贫血等症状
精加工技术和加热烹调时维生素B1流失的两大杀手
分布主要分布在肾上腺和脑垂体参与合成多巴胺形成保持大脑兴奋的肾上腺素
来源新鲜蔬果生肉有机食品
作用维生素C抗氧化能力很强能够保护维生素E促进铁质的吸收此外维生素C还参与着肉碱和胶原蛋白的合成对美容和减肥有很大的功效
缺乏缺乏维生素C会出现抑郁的症状还比较容易感染流血和患上感冒甚至会使坏胆固酵升高导致坏血症的发生
加热烹调也是维生素C的杀手因此也要避免维生素C容易被水溶解而随着尿液排出所以妈妈要给宝宝多吃一些有机水果最少一天吃4次此外维生素P即生物类黄酮能够促进维生素C的消化吸收防止维C的氧化因此在补充维生素C的时候也可以适当地补充一些生物类黄酮
分布 主要分布在在红细胞中是组成血红蛋白不可缺少的成分能够运载和携带氧气缺铁容易导致贫血记忆力低下和食欲减退增加分娩死亡的风险
来源大豆红肉菠菜动物肝脏等
少吃铁补充剂和铁质强化食品因为这类的人工合成铁质属于无机铁容易在体内无限制地累积而使氧化和患癌症的几率增加
分布主要分布在皮肤和前列腺内是百种酶合成的重要成分
缺乏缺锌会导致身材瘦小耳鸣多动症食欲不振生长缓慢性发育不全不孕不育症前列腺肥大容易染病指甲出现白斑等等
来源动物肝脏肉类海鲜蛋类坚果等
精加工粮食中的锌大量流失加热烹调的食物会破坏体内的消化酶而动用储备锌来合成酶因此要注意不要食用精加工粮食还要尽量减少含锌食物的烹调次数
分布钙几乎都分布在骨骼当中少量分布在血液中是人体内量最多的矿物质也是神经传导心脏跳动骨骼构成分泌激素肌肉收缩的重要成分和催化剂
缺乏缺钙容易造成神经过敏早产流产高血脂高血压骨质疏松抽筋抽搐等症状
来源牛奶大豆等新鲜有机未加工的食品
维生素D能够促进钙质的吸收因此在补钙的时候可以适当地补充一些维生素D而草酸植酸和磷酸会阻碍钙质的吸收所以补钙的时候要避免摄入含有这几类成分的食物如菠菜葱韭菜全麦等铁 蛋黄猪肝海带木耳菠菜紫菜芹菜黄豆绿豆茄子西红柿甘蔗冬瓜苹果等
铜 动物肝脏肾鱼虾蛤蜊中含量较高果汁红糖中也有一定含量
锌 鱼类肉类动物肝肾豆类和小麦中含量较高
氟 小麦黑麦粉水果茶叶肉青菜西红柿土豆鲤鱼牛肉等
硒 青鱼沙丁鱼肾脏肝脏肉类蛋类芝麻麦芽大蒜啤酒酵母等
碘 海带紫菜海鱼海盐等中含量丰富
是一种营养丰富的天然滋养食品也是最常用的滋补品之一据分析含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素铁钙铜锰钾磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素蜂蜜中还含有多种维生素如B1B2B6和烟酸维生素C等这些维生素对增强人体地免疫功能防治心血管疾病有着重要作用,蜂蜜中所含地微量元素种类很多洋槐花蜂蜜中含硼,枣花和向日葵蜜中含锰,草木蜜和百花蜜中含锌,草木樨蜜和向日葵蜜中含铜这些微量元素有益于调节人体内酸碱平衡,提高人体体质,防治某些疾病美国科学家施罗德说:微量元素,在营养中比维生素更重要,因为它不像有地维生素那样能够在人体内合成在生命地化学过程中,微量元素地作用好比火花塞在食物消化过程中,能量地转换和活细胞地构要依赖它们可见,蜂蜜能延年益寿和防治疾病,和蜂蜜中含有种类繁多地微量元素是分不开地女人小孩老年可以每天早晚各一次用蜂蜜加温牛奶就可以有效补充人体内的微量元素
钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源
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