腊排骨火锅的做法(营养价值)_腊排骨火锅怎么做,如何做好吃图解 - 新食谱养生网(www.xinshipu.net)
腊排骨火锅的做法及营养价值
腊排骨火锅的原料：腊排骨　　腊排骨火锅的配料：豆芽、西红柿、、根　　腊排骨火锅的调料：、、盐　　腊排骨火锅的做法：1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的； 2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；4、接下来的就准备做锅底了：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹； 5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。 　　www.xinshipu.net温馨提示：腊排骨火锅主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。食用时常采用沙钵，佐 以、、韭菜根、青笋、等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩，喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷。吃出健康：1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。2、适宜于气血不足，阴虚纳差者。美食禁忌：1、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。2、猪排骨不宜与、、、虾、、、杏仁、、、、、、、、牛肉同食。
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腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚的做法有很多，一般都是搭配其他食物来炖的。另外猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
腊猪脚一般是都拿来炖的，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚炖莲藕是一个不错的搭配。我们现在来看一下莲藕炖腊猪脚的做法：1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
腊猪脚的做法有很多，一般都是搭配其他食物来炖的。今天我们就来看一下腊猪脚的另一种做法，腊猪脚火锅。我们现在就来看一下腊猪脚火锅的做法：1、腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。2、海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。3、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。4、香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
腊猪脚的营养价值很高，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。那么现在我们就来看一下腊猪脚的营养价值：1、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。2、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。3、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
腊猪脚的做法，以及腊猪脚的营养价值，我们都知道了。那么腊猪脚是怎样腌制的？我们现在来看一下：1、首先我们要用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。2、将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。3、可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。4、干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。5、烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜.6、腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
在腌制腊猪脚的过程中，首先原材料，也就是猪脚，一定要认真挑选。那么腊猪脚怎么挑选猪脚呢？我们现在来看一下：1、首先要看猪脚的颜色，尽量买一些接近肉色的猪脚。2、还要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。3、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。4、过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
客户端下载腊肉罐头见过吗？开罐就可以吃·重庆晨报数字报
第010版：今日要闻
腊肉罐头见过吗？开罐就可以吃
&&农交会昨日开幕，快来买年货，腊肉、山地鸡、富硒豆腐等应有尽有&&消费&&重庆晨报讯 （记者 王寒露）昨日，第十三届中国西部（重庆）国际农产品交易会在位于南坪的国际会展中心开幕。本届农交会为期4天，1900余家境内外企业参展，展示展销农产品6200余种。组委会统计，农交会首日有6.5万人次前来观展，现场成交金额达5300万元。&&昨日，农交会还举行了投资农业农村重大项目及农产品交易的签约仪式。来自綦江区、涪陵区、荣昌县、江津区等区县的34个项目同上下游企业完成了对接签约，签约总金额约86亿元。签约项目涉及生态园、农业产业基地、粮食及加工制品、肉类加工产品、水产品、果树、畜产品等。&&昨日，国际会展中心，中国西部（重庆）农产品交易会开展。 本组图/重庆晨报记者 李斌&&点击&&最神奇的种子 3厘米大却能增产3成&&在巫溪展台，一款3-4厘米长的小洋芋吸引了市民驻足。工作人员说，这不是能吃的洋芋，而是洋芋种子，它是经过普通洋芋脱毒培育出来的。“别看这些洋芋个头小，可是它们的作用却很大。它们播种到地里后，亩产可增加20%-30%。”&&最小的可食猪 最大只能长到80斤&&南川区展台上摆着一只笼子，笼子里有一只可爱的猪儿。这只“猪小弟”个头不大，只有30厘米左右长，重量还不到10斤。&&工作人员介绍，这是从外地引种的巴马香猪，不管怎么喂养，体重最大也只有80斤左右。据介绍，巴马香猪的肉质清香甘甜，营养丰富，烹调时即使不添加任何作料也香气扑鼻。但价格也要比普通猪肉贵得多，现场出售的一些包装好的腊肉制品，净重只有750g但却要卖150多元。&&潼南县展出的人工养殖娃娃鱼。&&主打富硒产品的江津区展台，是农交会上最火的展台，展台前不断有市民抢着购买富硒大米和富硒花生。“展会首日富硒食品现场成交12万元。”负责人介绍，昨天一天就卖掉了富硒大米1.5吨、富硒花生7000斤。“最火的当属富硒豆腐，几百斤富硒豆腐已经脱销了，我们马上安排紧急补货。”他说，“现场销售的富硒产品都有国家工商总局颁发的富硒商标，消费者可以放心食用。”&&在城口展区，展台上堆放着罐头食品，有城口腊肉、红烧山地鸡、城口腊猪蹄等。据介绍，这两种罐头食品是今年刚推出的，“同样是开罐即食，但是保质期却从9个月延长到了2年，既方便携带，也方便储存。”展会上，腊肉罐头、山地鸡罐头的售价分别为48元/罐、68元/罐。&&最新奇的吃法 腊肉山地鸡出了罐头&&最火爆的展场 富硒豆腐一天卖脱销&&贵州展出的长条形大南瓜。&&打造CSA模式农场&&农产品“私人定制”&&重庆晨报讯 （记者 王寒露）昨日，西部农交会举办了西部农业电子商务发展峰会暨农产品电商对接洽谈会，数十家农业企业、电子商务企业的代表交流了发展农业电子商务的前景。重庆市农业电子商务产业发展联盟理事长吴限说，联盟将力促我市年内再添10-20家CSA模式的“社区支持农业”农场，农业直接对接社区，实现城市居民农产品“私人定制”。&&吴限说，联盟已经有了50多家农产品生产企业、12家电子商务企业和数家物流企业，目前正在同我市部分知名的餐饮企业洽谈，争取把餐饮企业也纳入到联盟产业链中来。&&“我们将通过互联网和电子商务整合我市的农产品市场。”他说，从田间地头直通社区、直通消费者家门的“社区支持农业”农场是联盟今年的工作重点。“一方面，我们会打造更多的个性化农业基地，为消费者提供可定制式的、套餐式的服务。我们计划，年内再打造10-20家这样的CSA模式农场。”&&这些银耳和茶叶&&都叫“巴食巴适”&&农交会现场，四川省巴中市展区里的展品，无论是通江银耳还是高山云雾茶，都有一个共同的名字———“巴食巴适”。原来，“巴食巴适”是巴中市主推的一个公共地域品牌。&&“公共地域品牌相当于是用政府的信誉给本地的优质农产品担保。”巴中市委常委侯中文说，巴中市把本地有特色、品质好的农产品品牌组织起来，通过设置准入门槛，严格监管，引导企业从过去的单打独斗变成抱团发展，许多产品的销量都显著提升。&&本组文/重庆晨报记者 王寒露
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摘要： 腊味菜炖汤，你试过没有？腊菜因为盐味重，用炖汤的方法可以分解出盐味，成菜也无需另外添加调料，做法超级简单，味道鲜美。给大家介绍腊猪蹄炖儿菜的做法以及制作窍门的分享。
　　喜欢，平常大多做法都是了，用腊菜做炖菜的做法属于外系菜引进了，换成咱们喜欢的口味，咱们自己独特的做法，味道比外系菜只有更加好吃的。
腊猪蹄炖儿菜 来源：周秀英
　　用的方法能够让腊味释放得更完美，之前说过腊猪蹄炖米粉了，今天我们来说腊猪蹄炖儿菜。
　　腊猪蹄炖儿菜的材料：
　　半只、一大朵
　　腊猪蹄炖儿菜的做法：
　　1、先将腊猪蹄表皮的毛发刮去冲洗干净，再砍成3-4厘米大小的块，放入凉水里一起烧开煮几分钟，捞出用凉水冲洗干净，放入高压锅加足够的清水炖45分钟；
　　2、炖猪蹄的时候收拾儿菜，将儿菜小朵掰下来，削去老皮洗净分解成厚片备用；
　　3、腊猪蹄炖好后，加入儿菜片续煮10分钟左右，适当调鸡精提鲜即可。
　　小贴士：
　　1、腊猪蹄的盐味够重，炖汤后盐分基本分解到汤里，此汤无需再调盐。
　　2、儿菜大概煮10分钟左右煮软即可，千万别过头煮烂了。
　　3、最后提鲜看个人口味了，撒少许鸡精即可，不放也可以。
　　4、此菜的特点就是几乎不要其他调料，腊猪蹄里的油脂足够炖汤了，炖好后的腊猪蹄特别鲜香。
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