第2期&2012.06
夏天的味道初夏寻味进行时......
　　夏天的味道是什么？简简单单却细心细腻，平平淡淡却美味暖心，细细品尝之后才发觉那
是夏天的味道，这些味道的呈现不需要大动干戈、费时耗力，更不需要与油烟拼搏，而是静静用心享受，初夏寻味的旅程应该是恬淡
宁静的，夏之美味在于寻觅，在于体会，在于小处着眼，用心发觉......
01对你来说，夏天的味道是什么？
热点话题初夏寻味之夏天的味道
有人说夏天是冰激凌的味道，酸酸甜甜的。
　　有人说夏天就是短衫短裤，还有闷热的睡不着觉，睡不着就开始想人。
　　还有人说夏天就是一个肉隐肉现的季节，最适合广大男同胞们喽！
　　还记得那首歌，淡淡的《夏天的味道》“风吹过我的双脚，怀念夏天的味道，你的微笑，我舍不得一口吃掉，风窜进了我的衣角，把寂寞装进我背包，怀念你的香水味道，想念让我更加烦恼，我想你知道夏天的味道，刻在我心里永远抹不掉...... ”
　　夏天是收获前的一个季节，是一个充满生命力的季节，品味初夏静时光，沏一壶好茶，做上几盘小菜，和家人朋友一起，或静听鸣蝉的吟唱，或坐观戏水的金鱼，亦或是看着那满塘的碧莲静静思考。初夏寻味，我与美食有个约定......
是西瓜的甘甜？是绿茶的清爽，是葡萄的酸甜？是骄阳的炙热，是花草的芬芳……
蚊子、苍蝇、臭汗，充斥着整个夏天，但是也还有美味的西瓜、葡萄、冰淇淋，所以这都是夏天的味道！
夏天的味道是小花裙，是小竹篮，小辫子，然后在草地上闻到的泥土的味道……
夏天的味道是兄弟几个一起光着膀子吃西瓜，通宵，玩游戏，还有和蚊子作战……
02初夏寻味之清凉茶
茶的味道　　春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。这自古传下的锦句，也道出了饮茶的玄机。给自己沏一杯芬芳的绿茶，借由茶的清香芬芳来缓解夏日的炎热，依托这浓郁的香茶来驱散夏日内心的阴霾，细细品味夏的味道。
食谱原料：绿茶适量、柠檬适量、蜂蜜适量
工艺做法：泡制
制作方法：1. 绿茶（可以用茶包）用85度左右的开水冲泡，待泡好后取出茶包;2. 待绿茶温凉后，加入适量蜂蜜搅匀;3. 挤入柠檬汁或加入柠檬片稍加浸泡就OK了。
健康提示:具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用并可改善消化不良情况。……
食谱原料：柚子1个、蜂蜜500克、食盐1勺、冰糖100、水适量
工艺做法：泡制
制作方法：1. 把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮;2. 剥出柚子肉撕成小块，用中火煮10分钟，变软脱去苦味;3. 把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时
健康提示:蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。依靠食物实现美白比用化妆品更有效。……
03初夏寻味之营养菜
菜的味道　　夏天吃菜也是很有讲究的，夏季天气炎热，可不是想吃什么就吃什么的，尤其南方一些城市夏季较为湿热，所以更要在饮食上有所注意，夏天的菜应该以清新爽口为主要基调，避免过于油腻或是麻辣的食物。
食谱原料：萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹
工艺做法：蒸
制作方法：1. 将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸;2. 将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀。
健康提示:萝卜营养价值高，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效。该食谱美味营养……
食谱原料：鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙
工艺做法：蒸
制作方法：1. 鸡肉去皮除筋后，用绞肉机绞3次。干贝先泡再蒸软，用手撕成细丝。2.将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，将5杯清汤全部陆续慢慢加进调匀为止。
健康提示:鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养……
04初夏寻味之美味粥
粥的味道　　粥是养生而美味的，各种各种各样的粥尽其所能的诱惑着你的食欲，中国在四千多年前就开始食用粥了，粥的文化正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
食谱原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量
工艺做法：煮
制作方法：1. 人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。;2. 锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
健康提示:人参能大补元气、止渴生津。莲子有补肾强腰、固精止遗、温肺定喘、润肠通便的功效。此粥有补气健脾、固摄乳汁的作用，该食谱美味营养……
食谱原料：麦片30克，鸡蛋1个
工艺做法：煮
制作方法：1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅匀;2. 把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分;3. 再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
健康提示:本食谱含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，该食谱美味营养……
05夏季饮食注意事项
牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应，应多食用豆浆、豆腐等易购的豆制品，它们所含的植物蛋白最适合人体的营养与吸收。要既喜欢吃，又吃得高兴，有滋又有味，又富含营养。
夏天机体失水多，要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的，失水相当多时，刺激饮水中枢神经出现口渴。因此，不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。
天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。
大量吃这些冷饮易伤脾胃。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋，产生饥饿感；常吃含糖过高的冷饮，血糖一直呈高浓度，这是不利于正常饮食的。另外考虑到夏天白昼长，除正餐外，应适当加餐1―2次。
06网上评论
策划编辑：潘爱华
专题设计：黄蓉
专题制作：张婉琴
联系邮箱：.cn【图文】夏季酸甜爽口菜的做法_夏季酸甜爽口菜的家常做法_夏季酸甜爽口菜怎么做好吃_做法步骤,视频_夏季酸甜爽口菜-美食天下
“今年的夏季似乎来得早些，进入五月，北京的气温就开始持续攀高。以至于5月29日那天温度居然升到了41.1度。哇！真是好厉害哟！估计今年的夏季要受“煎熬”喽！在这样炎炎夏日，自己弄些爽口小菜给家人们降温解暑是非常必要的。昨晚就弄了一道既简单又大受家人喜爱的爽口菜——酸甜樱桃萝卜黄瓜花。”
新鲜黄瓜花
夏季酸甜爽口菜的做法步骤
1将樱桃萝卜，黄瓜花洗净，控干水分；
2将樱桃萝卜的柄蒂去掉，用两只筷子将萝卜固定切十字花刀（以便佐料入味，及码放美观）；
3根据自己喜好将两种食材进行码盘；
4调制料汁：将盐，糖，醋，香油混合；
5将调好的料汁均匀地倒入码好的盘中即可；
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