开瓶后的红酒该怎么存放才能不让它变酸？_百度知道
开瓶后的红酒该怎么存放才能不让它变酸？
不让他变酸是不可能的,毕竟是有保质期的,但是只要你好好保存,可以延长它的存放期教你一个方法:塞子反过来塞住瓶口，放在冰箱里，不是冷冻结冰的那层。3天内喝掉。如果冰箱内有异味，那现在的室温的可以放在外面的。3天喝不掉的，可以烧红烧肉因为3天之后它可能就坏掉了
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未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3－5天，红酒可放置7天左右，质量变化不大。
仍旧用软木塞塞回去，然后瓶口倒置，避光低温处放置即可
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出门在外也不愁请问家庭土法酿酒时，发酵后变酸了，蒸馏提酒时如何处理，能蒸馏出不酸的酒？_百度知道
请问家庭土法酿酒时，发酵后变酸了，蒸馏提酒时如何处理，能蒸馏出不酸的酒？
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家庭土法酿酒时，发酵后变酸了，蒸馏提酒时,肯定出酸酒,因为淀粉和糖转化为酒,酒转化为醋,这样.所以酸了,醋是不能变成酒的.
提问者评价
非常感谢！酒还是没有办法提取出来。
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家庭土法酿酒时,如果想不让它变酸
最主要的是 要密封好
不让它与空气中的氧气接触
就不会 变酸了
你是用什么原料酿的酒？
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出门在外也不愁葡萄酒过期已经变酸喝了会中毒吗？_百度知道
葡萄酒过期已经变酸喝了会中毒吗？
过期几个月的葡萄酒，是法国生产的，小拉露斯红葡萄酒。
提问者采纳
其实红酒在国外是没有保质期之说的，因为国内的食品饮料必须要求有保质期的限制，才加上去的。按理说应该是适饮期而非保质期，真正100％原汁葡萄酒在瓶中是会成长变化的，它会在达到巅峰期，此时口感上及层次上是最好的，但过了之后就开始走下坡路，变得平庸。
但是对于他的巅峰期究竟什么时候则要看该酒的陈年潜质，一般来说富含单宁的酒陈年潜质就会比较高，因为单宁是一种天然的抗氧化剂，也就是说是天然的防腐剂，一般好酒都会有比较优秀的单宁。像八大名庄之一的拉图，他因为极高的单宁而拥有十分长久的陈年潜质。
但是对于一些比较清淡型的酒，一般适合喝新鲜年份的，若过了太久则不建议继续饮用。
提问者评价
谢谢啦！好心人！
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自己做的葡萄酒为什么会变酸，还有点冒泡？
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我有一次在家自己做起了葡萄酒，我做的葡萄酒还没放几天就酸了，还冒了点小泡，这是为什么呀？
我有一次在家自己做起了葡萄酒，我做的葡萄酒还没放几天就酸了，还冒了点小泡，这是为什么呀？
用户名：幸福小孩
姓名：幸福小孩
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爱好：这个人很懒，暂时还没有填写！
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姓名：&&职位：&&回复时间： 11:30&&
我的回答：　　为什么是酸的？我跟你说，有可能是杀菌不完全。巴斯德杀菌就是不破坏物质而所采取的低温杀菌大多都是用，80度隔水加热杀菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大至上7~10天。过程中不要打开来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳，而发酵完后要冷藏起来，使酵母死亡，而打开后也要放冷藏。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的。
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幸福小天地
姓名：&&职位：未填写！&&回复时间： 17:48&&
我的回答：密封不够好。
姓名：&&职位：未填写！&&回复时间： 12:51&&
我的回答：没做好杀菌消毒工作。
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我的回答：酵母菌太少，不够起发酵作用。
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